Đừng để bị lung lay bởi quy tắc không chính thức rằng màu đỏ thịnh soạn không hoạt động trong những tháng ấm hơn. Nếu một chai được gọi là mùa đông có độ cân bằng và axit phù hợp (là thứ khiến bạn có nước trong miệng), thì không có lý do gì bạn không thể thưởng thức nó quanh năm.

Chateau Tanunda 2010 Noble Baron Shiraz (Thung lũng Barossa)
Có một lý do khiến du khách đến Chateau Tanunda uống 100% Shiraz này khi đi dã ngoại trên bãi cỏ croquet của nhà máy rượu — nó hoạt động tốt khi trời nắng nóng. Nó có hương vị trái cây thơm ngon của quả anh đào đen và quả mâm xôi, với chút bạc hà và hoa hồi, được hỗ trợ bởi tannin mềm mại và một tĩnh mạch của axit làm sạch miệng. Thật tuyệt vời với hải sản cay.

Terrazas de los Andes 2010 Single Vineyard Las Compuertas Malbec (Luján de Cuyo)
Không ai làm rang ngon hơn người Argentina, vì vậy khi bạn đốt lò nướng, hãy chắc chắn có một vài chai Malbec vườn nho đơn này trên tay. Hương vị đậm đà của quả mâm xôi, anh đào, cánh hoa hồng và thảo mộc mang đến một kết thúc tươi sáng và tràn ngập trái cây. Chất tannin dai của nó là chính xác những gì bạn muốn với món khoai tây chiên nướng của bạn.

Thánh Phanxicô 2010 Zinfandel (Thung lũng Sonoma)
Màu đỏ dễ uống này có nhiều hương vị cassis, anisette, mocha và tiêu mới xay. Và trong khi Zinfandel là món nướng chủ yếu, nó cũng là giấy bạc hoàn hảo cho các món salad có một chút đá, như những món có rau arugula hoặc mù tạt. Các món chế biến từ cà chua sống, như bruschetta, cũng rất hợp với Zin này.

Artadi 2010 Viñas de Gain (Rioja)
Là một loại rượu rót theo phong cách hiện đại, sạch sẽ, Tempranillo này mang hương vị của các loại quả chín mọng, đặc biệt là quả anh đào đỏ và việt quất, với các loại thảo mộc Địa Trung Hải. Có một nốt hương thơm ngon của ngô caramel mặn khi kết thúc lâu, khiến nó trở thành loại rượu lý tưởng để thưởng thức khi bạn quây quần bên đống lửa trên bãi biển.

Val delle Rose 2010 Dự trữ (Morellino di Scansano)
Được làm từ 90% Sangiovese, rượu vang này đến từ Scansano, một ngôi làng trên đỉnh đồi với tầm nhìn ra Địa Trung Hải ở ven biển Tuscany. Một năm ủ thùng làm tăng thêm hương vị cay, nhưng hương vị ngon ngọt của sorbet mâm xôi và anh đào — với một chút bột ngũ vị của Trung Quốc — mang đến một kết thúc tươi sáng bổ ích. Chai này tốt nhất cho đồ ăn mang đi của Trung Quốc hoặc Hàn Quốc vào giữa tuần.

Louis Bernard 2010 Domaine la Crau des Papes (Châteauneuf-du-Pape)
Bùng nổ với hương vị đậm đà của mận và nam việt quất, loại rượu gây choáng có nguồn gốc từ Grenache đến từ Thung lũng Rhône phía nam này có tất cả: Cảm giác miệng phong phú, tannin mượt mà và kết thúc tươi sáng. Mặc dù tất cả đều tốt bởi nó đơn độc, nhưng đừng ngại phá vỡ nó trong bữa ăn trưa buổi sáng của bạn trên sân.

Thư giãn

Bất kể mùa nào, một chai màu đỏ ấm áp sẽ làm dịu tâm trạng của bất kỳ ai. Để đảm bảo rót hoàn hảo, hãy làm lạnh màu đỏ của bạn trong vài phút (hầu hết tốt nhất là từ 60 đến 65 ° F). Và nếu nhãn ghi là phục vụ ở “nhiệt độ phòng”, hãy nhớ rằng về mặt kỹ thuật, đó là từ 68 đến 72 ° F — không phải 80 ° F.