Một ngụm Burgundy đỏ đập vào não của Michael Madrigale như một tia chớp khi anh 24 tuổi, một tình tiết kinh ngạc đã truyền cảm hứng cho anh chuyển sang tâm điểm của quá trình sản xuất Pinot Noir.

Bị nhiễm sâu bọ Burgundy, Madrigale đã tìm thấy cơ hội làm việc tại Domaine de l’Arlot nổi tiếng ở Nuits-St.-Georges từ năm 2002–2004, một trải nghiệm làm sâu sắc thêm niềm đam mê của ông đối với cây nho.

Madrigale nói: “Những người làm nghề buôn bán rượu vang thường đi thu hoạch, nhưng tôi không hài lòng với điều đó. “Tôi muốn làm việc toàn bộ vòng đời hàng năm của cây nho. Nó khiến tôi tôn trọng rượu hơn nhiều [bằng cách trải qua] tất cả những giọt mồ hôi và nỗ lực mà tôi phải bỏ ra để chỉ sản xuất một chai. '

Nhưng thời gian của Madrigale ở Burgundy không chỉ thúc đẩy sự nhiệt tình của anh ấy. Khi ở Pháp, anh đã gặp Daniel Johnnes, giám đốc rượu của The Dinex Group - công ty bảo trợ cho các nhà hàng của đầu bếp Daniel Boulud - một cuộc gặp gỡ tình cờ chứng tỏ là vô giá đối với sự nghiệp của Madrigale.

Khi Madrigale chuyển trở lại Thành phố New York, anh ta không giao dịch ngay lập tức kéo cắt nho của mình để lấy hương vị . Thay vào đó, ông đảm nhận nhiều vị trí bán hàng và tiếp thị tại các tập đoàn rượu như Michael Skurnik Wines và Clicquot, Inc., tìm hiểu khía cạnh kinh doanh của thương mại.

Cuối cùng, Madrigale quyết định rằng văn hóa công sở của ngành không thể làm anh ta bớt khát khao kiến ​​thức về rượu vang. Anh xác định rằng mong muốn tìm hiểu và nếm thử các loại rượu huyền thoại của thế giới chỉ có thể được thỏa mãn khi trở thành một người pha rượu.

Có ý định hạ cánh một vị trí với The Dinex Group, Madrigale lại vượt qua con đường với Johnnes. Anh nhanh chóng được thuê làm bếp trưởng cho quán rượu Bistro Moderne ở thành phố New York — nhà hàng đầu tiên trong số nhiều nhà hàng Boulud mà anh sẽ làm việc.

Ngày nay, Madrigale giám sát các chương trình rượu cho Bar Boulud, Boulud Sud và Boulud Épicerie, tất cả đều ở Thành phố New York, nơi cách tiếp cận vui vẻ, chân thành của anh ấy đối với dịch vụ rượu vang được xây dựng dựa trên cảm xúc.

“Tôi theo đuổi những thứ mang lại cảm xúc cho tôi… âm nhạc, nghệ thuật… [và] rượu [đối với tôi] đều giống nhau,” anh nói. “Tôi chỉ có thể đưa các loại rượu vào danh sách mà tôi yêu thích và gắn kết về mặt cảm xúc. Chỉ thích các loại rượu thôi là chưa đủ ”.

Ngoài khía cạnh cảm xúc của chương trình đồ uống của mình, Madrigale nhấn mạnh việc giáo dục rượu vang và truyền thông xã hội. Chương trình “Những chiếc chai lớn” của anh ấy là một trường hợp điển hình: Mỗi đêm, anh ấy mang đến cho khách những bình rượu quý hiếm được rót từ một chiếc chai cỡ lớn, cho phép thực khách trải nghiệm những lựa chọn thường chỉ dành cho những nhà sưu tập thượng lưu. Trước khi phục vụ bữa tối, anh ấy đăng món ăn tối hôm đó trên trang Twitter của mình.

Là một người sành rượu, Madrigale có thể nếm rất nhiều rượu. Vì vậy, mỗi tối, anh ấy cũng đăng một ghi chú nếm thử ngắn gọn và một bức ảnh về loại rượu ngon nhất mà anh ấy đã thử khi phục vụ. “Chai tốt nhất tôi đã mở tối nay: Praline. Đá vôi. Hay. #magnum, ”anh ấy gần đây đã tweet về Ramonet’s 1989 Montrachet.

Đó là vì tình yêu và niềm đam mê truyền nhiễm của anh ấy đối với rượu vang, cam kết và cách tiếp cận phá vỡ ranh giới của anh ấy đối với dịch vụ rượu vang Người say mê rượu đặt tên cho Madrigale 2012 của chúng tôi Sommelier của năm .