Với cách tiếp cận của ngày lễ Vượt qua của người Do Thái, nhu cầu về rượu kosher tăng lên, vì bốn ly rượu cho mỗi người được uống theo nghi thức trong bữa tối của kỳ nghỉ, hoặc ít hơn. Nhiều người mua sắm có vẻ miễn cưỡng mua rượu kosher, như thể họ không thể so sánh với các đối tác rượu nonkosher của họ. Nhưng mặc dù rượu vang kosher từng có danh tiếng kém, nhưng tiến bộ công nghệ đã làm tăng sự đa dạng và chất lượng của chúng, khiến người tiêu dùng phải suy nghĩ lại về ý kiến ​​của họ.

Nói chung, rượu kosher phải được sản xuất theo luật ăn kiêng của người Do Thái và dưới sự giám sát nghiêm ngặt của giáo sĩ Do Thái. Các loại rượu bán sẵn phải có hechsher (dấu chấp thuận) của giáo sĩ, cơ quan hoặc tổ chức giám sát. Rượu kosher có nhãn mevushal đã trải qua một quy trình gia nhiệt bổ sung — một quy trình nhẹ nhàng hơn nhiều đối với rượu vang ngày nay, nhờ quá trình thanh trùng nhanh — giúp những người không phải là người Do Thái hoặc những người Do Thái không quan tâm có thể xử lý thành phẩm trong khi vẫn giữ được chứng nhận rượu kosher.

Những loại rượu vang hàng đầu của Israel này đáng xem xét không chỉ cho những ngày lễ mà còn để thưởng thức quanh năm, cho dù bạn có thích ăn kiêng hay không. Các nhà sản xuất rượu vang của quốc gia này đã đạt được những bước tiến đáng kể trong những năm gần đây và hiện đang sản xuất rượu vang chất lượng cao nhờ sự hiểu biết sâu sắc về những kẻ khủng bố của Israel và giống nho nào hoạt động tốt nhất trong khí hậu Địa Trung Hải. L’Chaim !

Rượu vang trắng

Barkan 2012 Special Reserve Winemakers ’Choice Chardonnay (Judean Hills) $ 25, 90 điểm.

Domaine Netofa 2013 Estate đóng chai Chenin Blanc (Galilee) $ 25, 89 điểm.

Carmel 2013 Selected Sauvignon Blanc (Galilee) $ 11, 89 điểm.

Rượu vang đỏ

Shiloh Winery 2010 Legend Red (Judean Hills) $ 40, 93 điểm.

Dalton 2012 Alma Shiraz-Grenache-Mourvedre Red (Galilee) $ 25, 92 điểm.

Tzuba 2009 Cabernet Sauvignon (Judean Hills) $ 30, 92 điểm.