Theo truyền thuyết, từng có một lâu đài ma ám ẩn mình giữa những đỉnh núi lởm chởm của Dãy núi Dolomite của Ý. Một người nông dân đã tìm thấy lâu đài và phát hiện ra một căn hầm chứa đầy những thùng rượu ngon nhất mà anh ta từng biết. Người nông dân bắt đầu lấy một số rượu trong một túi da nhưng đột nhiên ba con ma xuất hiện. Họ nói với người nông dân kinh hãi rằng nếu anh ta thề giữ bí mật vị trí của căn hầm, anh ta có thể lấy bao nhiêu rượu tùy thích. Vài đêm sau, người nông dân uống quá chén tại một quán rượu địa phương và tiết lộ vị trí của căn hầm bí ẩn. Những người bạn nhậu của anh ta đi đến chỗ đó, và khi họ đến gần, lâu đài tan thành không khí loãng.

Truyền thuyết vẫn tồn tại cho đến ngày nay, hãy hỏi về lâu đài và bạn sẽ được cho biết rằng nó vẫn tồn tại ở đâu đó trong những ngọn núi này, nhưng bạn sẽ không tìm thấy ai sẵn sàng tiết lộ vị trí của nó.

Núi thực sự giữ bí mật. Sự cô lập và chủ nghĩa cực đoan về địa lý đã định hình Dolomites, một trong những điểm đến chân thực và bổ ích nhất của Ý, là bến phía bắc của trải nghiệm Ý và Địa Trung Hải.

Thành phần độc đáo của khoáng chất dolomit (canxi và magiê cacbonat, còn được gọi là đá vôi magiê) mang lại cho những ngọn núi kết tinh màu hồng và màu san hô với khả năng khúc xạ ánh sáng mặt trời theo cách độc đáo. Thông thường, độ tinh khiết của ánh sáng là rất đáng chú ý, các rặng núi ở xa trở thành tiêu điểm đáng kinh ngạc, bị đâm thủng bởi các răng cưa sắc như dao cạo và các chóp nhọn. “Chúng không phải là cao nhất, nhưng chắc chắn là những ngọn núi đẹp nhất trên thế giới”, Reinhold Messner, người bản địa Dolomites, người đã thực hiện chuyến leo núi một mình đầu tiên lên đỉnh Everest mà không cần sử dụng oxy bổ sung.

Dolomites, là một phần của dãy Alps, nằm ngang qua ba vùng: Trentino, Veneto và Alto Adige (Südtirol). Trentino và Alto Adige được hưởng các biện pháp tự trị khu vực, nhưng về nhiều mặt, Alto Adige là một quốc gia khác biệt. Tại thủ đô Bolzano, các biển báo đường phố được viết bằng tiếng Đức và tiếng Ý và cảnh quan thành phố bao gồm những ngôi nhà bánh gừng và quán bia vui vẻ, nhiều nơi sản xuất bia của riêng họ. Khoảng 70 phần trăm dân số thích trò chuyện bằng tiếng Đức, và ở những vùng hẻo lánh, những người nói tiếng Ý thu hút những ánh nhìn trống rỗng. tín đồ núi sẽ bị cám dỗ bởi sự trượt tuyết tuyệt vời, và trong những tháng ấm áp, dặm vô tận của con đường mòn đi bộ đường dài để khám phá, với những con đường mà váy hồ băng và các lĩnh vực núi cao màu bởi mao và edelweiss.

Có lẽ cách tốt nhất để khám phá Dolomites là tham quan ẩm thực và rượu vang đến những con đường rượu vang rộng rãi và được tổ chức tốt trong khu vực. Trên thực tế, du khách sẽ tìm thấy một kho tàng các hoạt động ngoài trời có rất nhiều thứ để đi bộ khám phá và rất nhiều cuộc phiêu lưu từ đi xe đạp và cưỡi ngựa đến dù lượn và lượn. Các hành trình chi tiết có sẵn trực tuyến tại stradedelvinodeltrentino.it và suedtiroler-weinstrasse.it. Các trang web tuyệt vời này bao gồm các bản đồ tương tác được sắp xếp theo các sản phẩm thực phẩm và rượu. Bản đồ cũng có thể được tìm thấy tại văn phòng du lịch địa phương.

Trentino

Nhiều khả năng bạn sẽ đến Dolomites bằng đường A22, con đường thu phí đi về phía bắc từ Verona đến đèo Brenner và Innsbruck, Áo.

Đường cao tốc men theo làn nước xanh như băng của Sông Adige đến thành phố Trento quyến rũ nơi những dãy núi bắt đầu khép lại trên bầu trời xanh ở trên cao.

Trento đánh dấu sự hợp lưu của ba thung lũng, do đó tên của nó, bắt nguồn từ từ cây đinh ba, khiến thành phố này trở thành một cửa ngõ tự nhiên dẫn đến Dolomites nói chung. Những vườn táo bao phủ khắp đáy thung lũng và những vườn nho gần như thẳng đứng bao phủ các sườn dốc ấn tượng của các bức tường thung lũng.

Nếu hành trình của bạn đưa bạn qua Trento vào bữa trưa hoặc bữa tối, thì một điểm tuyệt vời là Nhà hàng và quán bar rượu Scrigno del Duomo trên Piazza Duomo ở trung tâm thị trấn. Bạn có thể thử các loại rượu vang được làm từ các giống bản địa như Marzemino (được cho là đã chiếm được cảm tình của Mozart) hoặc Teroldego thịnh soạn. Yêu cầu một đĩa pho mát và thịt các loại với đặc sản địa phương như spressa hoặc grana Trentino (hai loại pho mát lâu năm) ăn kèm với mứt trái cây cay.

Hồ Garda đổ về phía tây nam của Trento. Sẽ thật tiếc nếu đến thăm phần này của Dolomites mà không đặt trước tại Ristorante Al Forte Alto (alfortealto.it) ở Nago, trên mũi phía bắc của hồ. Nằm bên trong những bức tường bảo vệ dày của một pháo đài đồ sộ, nhà hàng trang nhã này phục vụ các món ăn địa phương được tái hiện công phu, chẳng hạn như Cá hồi Garda với Giấm Brenta Raspberry và Trứng cá muối. Nhà hàng Castel Toblino là một nhà hàng trong lâu đài cổ tích nằm trên một điểm nhỏ xíu nhìn ra Hồ Massenza thơ mộng hùng vĩ.

Sau Trento, các ngọn núi chỉ mở rộng ra một chút để lộ ra Piana Rotaliana, một trong những vùng sản xuất rượu vang quan trọng nhất của Dolomites và — thực sự — Ý. Các phòng nếm ấn tượng nhất để ghé thăm là Mezzacorona , nơi cũng cung cấp các chuyến tham quan nhà máy rượu theo yêu cầu, Vinoteca tại La-Vis , các Cửa hàng rượu ở Cavit và Hầm chứa Ferrari , dành cho những ai tò mò muốn tìm hiểu thêm về cách làm rượu vang nổ. Cantine Ferrari gần đây cũng đã tân trang lại Locanda margon nhà hàng, nơi bạn có thể thưởng thức thực đơn rượu vang sủi tăm gồm Tôm Moutabbal Dip và Suckling Lamb.

Để có một bữa ăn đích thực với sân hiên ngoài trời tuyệt đẹp nhìn ra Valle dell’Adige, hãy đến Trattoria Vecchia Sorni ở thị trấn Sorni di Lavis. Trong không gian ấm cúng này, chủ sở hữu phục vụ các món ăn truyền thống hiện đại như Polenta Gnocchi với Dê Ragù.

Phần phía tây của Trentino là nơi có các đường viền sắc nét của Dolomiti di Brenta, nơi có khu trượt tuyết Madonna del Campiglio. Một địa điểm là Hermitage Biohotel và nhà hàng ăn ngon của nó. Tòa nhà bằng gỗ nằm bên trong một baita cũ, hoặc nhà gỗ trên núi. Khu vực phía tây bắc của vùng là nơi có Val di Non, nơi tập trung sản xuất táo của Ý và phía đông tây chạy Val di Sole. Nếu bạn quyết định khám phá cái sau, hãy xem Nhà hàng Maso Burba ở Commezzadura dọc theo tuyến đường SS42.

Phần phía đông của Trentino là nơi có bộ ba thung lũng thông nhau ngoạn mục — Val di Cembra, Val di Fiemme và Val di Fassa — và cung cấp một số ảnh toàn cảnh vườn nho đẹp nhất của khu vực. Tập đoàn rượu vang La-Vis gần đây đã khai trương Khách sạn và nhà hàng Maso Franch , chỉ một dặm hoặc lâu hơn từ điểm bắt đầu của Val di Cembra. Từ đây, những vườn nho được cắt tỉa cẩn thận bám vào các sườn núi và có tầm nhìn tuyệt đẹp theo từng khúc quanh của con đường (SS612).

Chỉ vài km lên con đường tại Palù di Giovo là đến Agritur El Volt — một trải nghiệm khó quên. Được công nhận là một trong những agriturismi đầu tiên của Ý, (hay nhà nghỉ chỉ phục vụ bữa sáng ở nông thôn), El Volt được điều hành bởi gia đình Pellegrini náo nhiệt và cung cấp một hành trình hoàn chỉnh về cuộc sống thôn quê mộc mạc (qua các hầm rượu và ngôi nhà cổ), một ngôi nhà- bữa ăn được nấu kèm theo nhạc accordion, ca hát sôi động và điệu nhảy. Ba khuyến nghị bổ sung, mặc dù chính thức hơn, nhà hàng là The Molin ở Cavalese, Nhà hàng Malga Panna ở Moena và Pael ở Canazei.

Bạn có thể trải nghiệm có một không hai tại Rifugio Baita Monzoni (39/337452935) ở cuối Val di Fassa ở Pozza di Fassa. Giống như Agritur El Volt, Rifugio Monzoni được điều hành bởi một dàn nhân vật leo núi có thể — hoặc không — trả lời điện thoại để bạn đặt chỗ. Nhà hàng nằm ở độ cao 1.792 mét (khoảng 5.900 feet) so với mực nước biển và cần một chuyến đi bộ đường dài kéo dài một giờ để đến (mang theo ủng đi tuyết và quần áo dày). Khi đến đó, chủ sở hữu Nello sẽ phục vụ bánh mì nướng, xúc xích và một lượng rượu vang phong phú. Khi bạn hoàn thành, anh ta đưa cho bạn một chiếc xe trượt tuyết kiểu cũ và chỉ bạn xuống dốc.

Nam Tyrol

Thủ đô của Alto Adige là một thành phố sống động, đại diện cho một điểm hẹn đầy mê hoặc của hai nền văn hóa Ý và Đức. Những con phố lát đá cuội của Bolzano có các quán bia, nhà cung cấp bánh quy và chợ hoa ngoài trời. Nếu bạn đến vào những tháng mùa hè, thành phố sẽ đắm chìm trong một biển vườn nho xanh mướt kéo dài đến tận rìa đô thị.

Bolzano là một cơ sở tuyệt vời để khám phá Strada del Vino (hay Weinstraße trong tiếng Đức), nối liền 15 thị trấn ở trung tâm sản xuất rượu của Nam Tyrolean với phía nam và tây bắc của thành phố. Các thị trấn bao gồm Nalles (Nals), Terlano (Terlan), Andriano (Andrian), Appiano (Eppan), Caldaro (Kaltern), Termeno (Tramin), Cortaccia (Kurtatsch), Magrè (Margreid) và Salorno (Salurn). Nếu bạn là người yêu thích các loại rượu vang có khí hậu mát mẻ tuyệt đẹp của Alto Adige, bạn chắc chắn sẽ nhận ra những cái tên này bởi vì mỗi nơi đều tổ chức một xã hội cantina hoặc nhà máy rượu hợp tác. Trong số các nhà hàng tốt nhất dọc Strada del Vino là Ristorante Zur Rose ở Appiano và Marklhof trong Girlan.

Pillhof cung cấp tuyển chọn các loại rượu vang địa phương tuyệt vời và bầu không khí đầy mê hoặc với các thùng rượu gỗ xếp chồng lên nhau cao ở các góc. Thực đơn ở đây có măng tây Terlano, một món ăn theo mùa vào mùa xuân, và schlutzer (một loại mì giống ravioli của địa phương) được nhồi với thịt lợn và ricotta. Một đặc sản địa phương khác là canederl i (hoặc knödel trong tiếng Đức) —các viên bánh mì khổng lồ được nhồi với thịt vụn (giăm bông đã qua xử lý), pho mát và các thức ăn thừa khác trong nhà bếp. Chúng có thể được phục vụ trong nước dùng hoặc với bơ tan chảy và pho mát. Cuối cùng, Castel Ringberg ở Caldaro cung cấp một loạt các đặc sản địa phương và tuyển chọn nhiều loại rượu vang địa phương.

Tất cả các kế hoạch sang một bên, hãy yên tâm rằng bất kể thời gian nào trong năm bạn đến thăm Dolomites, đó sẽ là một trong những trải nghiệm du lịch, rượu vang và ẩm thực đỉnh cao của cuộc đời bạn.

Bên trong Đông Bắc Ý >>>

Khám phá những người da trắng đẳng cấp thế giới của Friuli >>>

Tìm hiểu lý do tại sao Picolit là một trong những loại rượu tráng miệng tuyệt vời trên thế giới >>>

Khám phá ẩm thực vùng Đông Bắc nước Ý >>>

Xem các đánh giá về rượu vang Đông Bắc Ý trong Hướng dẫn Mua >>>

Khám phá các vùng và rượu vang đa dạng khác của Ý >>>