Có lẽ đó là thời gian tôi đã dành cho thung lũng Loire , hoặc có thể là do một trong những Thung lũng Napa đầu tiên Francs Cabernet Tôi đã từng là một trong những biểu tượng của Tom Garrett Phát hiện đóng chai, nhưng tôi luôn yêu thích Cabernet Franc. Tôi thích hương thơm màu tím của nó và hương vị đất sống động của tuyết tùng, thảo mộc khô và đá nghiền trên đỉnh lõi quả mọng brambly. Nó có thể thể hiện một sự cân bằng hài hòa, đáng yêu giữa hương trái cây và hương hoa, với tính axit và cấu trúc tuyệt vời.

Nó có tiềm năng trở thành một loại nho tuyệt vời ở đây, một loại nho thay thế nhẹ nhàng hơn, dịu dàng hơn cho Cab Sauv, nếu đã đến hạn thích hợp.

Đó chính xác là lý do tại sao tôi đã than thở rằng nó tương đối vô hình ở những khu vực tôi bao phủ, đặc biệt là Napa. Chắc chắn, có những người sùng đạo, như Detert, Lang & Reed và Crocker & Starr , nhưng đối với mọi nhà sản xuất có quan tâm đến Cab Franc, dễ dàng có hàng trăm người tập trung hơn vào Cabernet Sauvignon .

Điều đó cũng đúng trong thực tế. Cabernet Franc thậm chí không phá vỡ sáu giống hàng đầu được trồng ở thung lũng Napa . Với 51%, Cabernet Sauvignon chiếm ưu thế hơn cả. Nhưng còn có nhiều thứ khác Merlot (9%), Pinot Noir (6%) và Zinfandel (3%) so với Cab Franc.

Nó có tiềm năng trở thành một loại nho tuyệt vời ở đây, một loại nho thay thế nhẹ nhàng hơn, dịu dàng hơn cho Cab Sauv, nếu đã đến hạn thích hợp.

Genevieve Janssens, giám đốc sản xuất rượu lâu năm cho biết: “Cabernet Franc là giống yêu thích của tôi. Nhà máy rượu Robert Mondavi hiện đang tập trung vào thương hiệu của riêng mình, Portfolio Winery , cũng như tư vấn. “Nó kết hợp các kỹ năng nấu rượu của Cabernet Sauvignon và Pinot Noir. Nó rất tinh tế, rất thơm, với chất sa tanh mịn tannin . Để có thể nắm bắt được tất cả các sắc thái của sự đa dạng này, người làm rượu cần phải điều chỉnh trang web, cổ điển. ”

Franc Cabernet của Loire bước vào một kỷ nguyên mới

Giống như tôi, Janssens đã tự hỏi tại sao nho không nổi tiếng như Cabernet khác hoặc thậm chí nhiều như Merlot.

“Tôi cho rằng sự khởi đầu muộn màng này là do sự phức tạp của việc trau dồi nó,” cô nói. “Nó sẽ rất nhạy cảm với môi trường của nó, nó sẽ thực hành nhiều hơn. Nó có một cảm giác mạnh mẽ về vị trí. '

Nhà sản xuất rượu Ted Henry của Clos du Val gọi Cabernet Franc là công cụ pha trộn yêu thích tuyệt đối của mình và nói, 'nó có thể là loại nho yêu thích của tôi mà chúng tôi trồng, theo chu kỳ.'

Ông nói: “Cách chúng tôi trồng Cabernet Franc, với việc kéo lá cực mạnh, có xu hướng mang lại cho rượu vang nhiều hương sô cô la và ca cao hơn, đồng thời ít có các nốt hương xanh và thảo mộc rõ ràng như Cab Franc đã được biết đến trước đây.

Janssens gọi nó là thơ mộng, 'một sự đa dạng làm say mê bạn, gợi lên và hấp dẫn trên vòm miệng.'

Tôi không thể đồng ý hơn. Tôi chỉ muốn xem thêm về nó.

Ba để thử

La Jota 2016 Cabernet Franc (Howell Mountain) 96 điểm, $ 85. Phức tạp và kéo dài, với trái cây đỏ và đen ngon ngọt và điểm nhấn lâu dài của thảo mộc khô, cây xô thơm, hoa oải hương và violet. Uống 2024–2026.

Clos du Val 2016 Hirondelle Vineyard Estate Cabernet Franc (Stags Leap District) 94 điểm, $ 100. Thảo dược, đất và cấu trúc, với tannin dày, chắc và gỗ sồi nướng khô cùng với các lớp nho đen, violet và việt quất mạnh mẽ. Thưởng thức 2026–2031.

Robert Mondavi 2016 Cabernet Franc (Oakville) 93 điểm, $ 64. Sỏi bụi và đất đá nghiền tạo nên một bó hoa tươi tắn, đáng nhớ, trong khi hương vị thảo mộc khô, quả lý chua và cây cassis hòa quyện quanh một kết cấu mềm mại, tích hợp tốt của tannin kéo dài và gỗ sồi cổ điển.