Chúng ta đang sống trong thời kỳ hoàng kim của cà phê. Và khi thần dược chứa caffein tiếp tục phát triển với tốc độ chóng mặt, nó trông rất giống thế giới rượu vang — từ vô số kiểu dáng và tầm quan trọng của rượu khủng bố đến cách mô tả hương thơm và mùi vị. Rất may, bạn biết rất nhiều về rượu vang. Dưới đây là cách áp dụng kiến ​​thức đó vào công việc hàng ngày của bạn.

Joe-ography

Rượu có thể được chia thành Thế giới cũ và Thế giới mới. Dưới đây là ba khu vực cơ bản của cà phê và đặc điểm hương vị cho từng khu vực.

Châu Mỹ

• Ngọt và nhẹ
• Sáng và cân bằng
• Thường có mùi trái cây, với vị cay nổi bật

Châu Phi / Ả Rập Xê Út

• Có vị hăng, cay và cay
• Có tính axit nhất, nhưng ít đắng nhất
• Thường có hương trái cây và vị ngọt vừa phải

những hòn đảo Thái Bình Dương

• Sô cô la lớn và hương thơm quế
• Màu đậm, hạt và có khói
• Đặc, thường có kết cấu gần như xi-rô

5 điều bạn chưa biết về cà phê

Đậu 101: Có khoảng 100 loại cà phê khác nhau, nhưng chúng tôi chỉ uống hai loại. Robusta là loại đậu dễ ​​trồng, đắng hơn và chứa nhiều caffeine và thường được sử dụng trong các thương hiệu giá rẻ. Arabica nhẹ hơn và phức tạp hơn là lựa chọn hàng đầu cho những người sành cà phê.

Đó là một siêu thực phẩm: Theo các nghiên cứu gần đây, danh sách dài các chất chống oxy hóa trong cà phê có thể giúp bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư, bệnh tim mạch, bệnh gút, bệnh đái tháo đường loại 2 và bệnh Alzheimer.

Các vấn đề về Terroir: Giống như rượu vang, hương vị cà phê bị ảnh hưởng nhiều bởi đất, độ cao và khí hậu.

Đừng sợ bóng tối: Có, hương vị đậm hơn, với lượng tannin cao hơn, nhưng những loại cà phê này có thể hiển thị một số hương vị trái cây màu đỏ tươi và đen trên midpalate.

Chuyến đi axit: Các loại cà phê có độ axit cao, như cà phê đến từ Ethiopia, thường có hương vị cam quýt.

Roasters to Toast

Bạn không thể tạo ra rượu vang ngon từ những trái nho quá tốt hoặc một nhà sản xuất rượu tầm thường. Cà phê cũng không khác. Một chiếc cốc tuyệt vời là sản phẩm của một chuỗi dài thành công, bắt đầu từ trái cây thô, tiếp tục qua quá trình chế biến và rang. Dưới đây là bảy nhà rang xay tốt nhất của Mỹ.

1. Storyville . Đảo Bainbridge, Washington. The Roasts: Phần mở đầu, Phần kết
hai. verve . Santa Cruz, California. The Roasts: Verve, Gedebe
3. Chai màu xanh . Oakland, California. The Roasts: Bella Donavan, Những bước khổng lồ
Bốn. Stumptown . Portland, Oregon. The Roasts: Hair Bender, Holler Mountain
5. Bùn . Thành phố New York. The Roast: Mud Truck Blend
6. Pollard Coffee . Đảo Vashon, Washington. The Roast: Patch Blend
7. Bốn Thùng. San Francisco. The Roast: La Montañita

Rượu và Cà phê: Chia sẻ Văn hóa và Sự phức tạp

Kết nối cà phê rượu

Khẩu vị rượu của bạn là một chỉ dẫn tuyệt vời khi chọn phong cách cà phê phù hợp. Chỉ cần nhớ, cả hai hiếm khi kết hợp tốt.

Bạn yêu: Riesling khô
Coffee You Ought Uống: Người Ethiopia
Hương thơm của hoa trắng và hương cam quýt, quýt rất quan trọng đối với cả rượu vang và cà phê.

Bạn yêu: Chardonnay
Coffee You Ought Uống: Người Ả RậpMocha Java
Hương vị táo và lê của Chardonnay, cùng với điểm nhấn của các loại hạt bơ rang nhẹ, song song với đó là hương vị bơ cay của hỗn hợp thơm này.

Bạn yêu: Pinot Noir
Cà phê Bạn Nên Uống: Trung Mỹ
Trái cây màu đỏ và độ chua sáng được chơi trong nhiều loại cà phê Pinots hảo hạng, và các điểm nổi bật của hoa và nốt sô cô la nhẹ trong cà phê Costa Rica và Panama mang lại sự sang trọng và nét tương tự.

Bạn yêu: Merlot
Cà phê Bạn Nên Uống: Trung Mỹ
Bản chất đơn giản của những loại rượu vang trái cây, sang trọng này được phù hợp với những loại cà phê cam quýt, giòn này.

Bạn yêu: Syrah
Cà phê Bạn Nên Uống: Nướng Ý đen
Cà phê espresso rang cổ điển có độ đậm, đậm mùi khói, cùng với độ chua hấp dẫn, phù hợp với độ mạnh tương tự trong loại rượu Syrah yêu thích của bạn.

Bạn yêu: Cabernet Sauvignon
Cà phê Bạn Nên Uống: Người Indonesia
Cabernet, rượu bít tết tinh túy, có vị tannin dày và dai. Cà phê rang đậm từ Indonesia có cùng độ sâu của xi-rô, với hương vị của sô cô la đăng đắng.