tôi đã ở Château Lafite Rothschild’s tiệc sinh nhật vào tháng 6, kỷ niệm 150 năm kể từ khi gia đình Rothschild mua lâu đài huyền thoại. Đã có những thùng rượu vang từ đầu thế kỷ 20 từ những căn hầm kiểu mẫu của điền trang, nâng ly chúc mừng và đốt lửa trại lớn vào cuối buổi tối. Nếu bất kỳ tài sản nào, ở bất kỳ nơi nào trên thế giới, chỉ cần kỷ niệm Cabernet Sauvignon , nó thật tuyệt Bordeaux điền trang.

Tôi mở đầu với hồi ức này vì Cabernet là thứ tôi ngày càng coi là loại nho tuyệt vời nhất rượu vang đỏ . Trong những năm qua, tiếng còi của Pinot Noir đã thỉnh thoảng dọa dụ tôi đi, nhưng tôi luôn quay trở lại với mối tình đầu thực sự của mình.

Tôi có một may mắn lớn để đánh giá rượu vang từ Bordeaux cho Người say mê rượu . Điều đó chắc chắn cho phép tôi thưởng thức nhiều biểu hiện tuyệt vời nhất của Cabernet, và nó cũng cho phép tôi hiểu tính linh hoạt và khả năng thích ứng của nó.

Trong toàn khu vực, có vô số cách nhìn nhận và thưởng thức Cabernet Sauvignon. Nó có trọng lượng, uy nghiêm và tiềm năng lão hóa trong các loại tăng trưởng được xếp hạng, và các loại rượu đơn giản nhất của nó có khả năng uống tuyệt đối ngay cả khi còn trẻ.

Bordeaux thoải mái với Cabernet Sauvignon. Trên thực tế, khu vực này là nơi Franc Cabernet và Sauvignon Blanc đã được lai tạo để tạo ra giống nho, vì vậy nó không chỉ là ngôi nhà tinh thần của nho mà còn là bệnh viện phụ sản.

Vị địa phương mang lại những gì tốt nhất của nho, ngay cả khi pha trộn. Khi nó chỉ chứa một lượng nhỏ các loại khác (giả sử Merlot và / hoặc Cabernet Franc), như ở Lafite , chút gia vị tủ nho đó chỉ nhấn mạnh và bổ sung cho cấu trúc và trái cây của Cabernet.

Và không giống như một số khu vực khác, thay đổi khí hậu thực sự khá tốt đối với Cab ở Bordeaux. Trong khi Merlot ở đây đã trở nên riper và nổi như cồn, Cabernet Sauvignon đang ở thời kỳ hoàng kim, giờ đây đã chín thành công mà không cần quá chín gần như mỗi năm.

Khi tôi vừa mới nếm thử rượu Bordeaux 2016 mới đóng chai và Tên gọi Bordeaux Superior rượu vang, chúng chứa đầy trái lý chua đen và một chút cấu trúc là đặc điểm cơ bản của nho ở Bordeaux. Tôi chắc chắn những năm 2016 từ Côtes của Bordeaux (tên gọi trên sườn đồi), sẽ sớm có trong kính nếm thử của tôi, sẽ hiển thị các thuộc tính chính và sự cân bằng tổng thể giống nhau.

Khí hậu, đất sỏi, cây nho và con người đều hòa vào đây. Trong khi nho đã đi ra ngoài và chinh phục và truyền cảm hứng cho rất nhiều vùng rượu vang trên thế giới, cội nguồn của nó vẫn đi sâu và lưu lại ở Bordeaux. Nó cảm thấy như ở nhà. Và các loại rượu cho thấy điều đó.

Uống và Giữ

Ba loại rượu vang này, được lấy từ loại rượu vang cổ điển năm 2015 chất lượng cao và hiện đang được cung cấp, thể hiện nhiều mức giá và mức chất lượng trên khắp Bordeaux.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac $ 137, 98 điểm . Đây là một trong những thành công lớn của vintage này. Nó rộng rãi và phong phú trong khi cũng chắc chắn và có cấu trúc. Sự kết hợp của tinh chất nho đen và cấu trúc tannic thanh lịch là tuyệt vời. Đây là một loại rượu để lâu già và không nên ngâm rượu trước năm 2026. Lựa chọn hầm .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux $ 40, 90 điểm . Hương liệu gia vị gỗ là dấu hiệu cho thấy loại rượu này đã bị lão hóa gỗ sồi nghiêm trọng. Cùng với chất tannin đậm đặc và gỗ, có một số loại trái cây sẽ phát triển khi cấu trúc mềm đi. Uống loại rượu mạnh mẽ này với trái cây mọng nước từ năm 2021. Lompian Wines. Lựa chọn hầm .

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur $ 14, 90 điểm . Cân bằng là trọng tâm trong quá trình sản xuất rượu vang của Eric và Sophie Meynaud. Chín và hương trái cây, đây là một loại rượu thơm có sự cân bằng tốt giữa cấu trúc và trái cây. Với độ chua và gia vị của nó, nó sẽ phát triển thành một loại rượu ngon ngọt. Uống từ năm 2018. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Mua tốt nhất .