Với những ngày dài trên bãi biển và các hoạt động giải trí ngoài trời bắt đầu vào mùa hè, bây giờ là lúc để dự trữ các loại bia giải khát, như bia nhẹ, bia nhạt và IPA dễ uống. Nhưng có lẽ phong cách mang tính biểu tượng nhất cho mùa giải là bia lúa mì. Chiếc ly vàng nhẹ nhàng nhưng vô cùng hấp dẫn này chắc chắn sẽ làm dịu cơn khát của bạn đồng thời mang đến sự phức tạp và sâu sắc của hương vị.

Bia lúa mì Bỉ (a k a witbier, witte, wit, white) và weizens của Đức (a k a weissbier, weiss) là một số loại bia cân bằng và sảng khoái nhất. Chúng đặc biệt được chào đón trong những tháng mùa hè, khi quá trình cacbonat hóa quyết đoán của chúng, hương cam quýt giòn và hương thơm gia vị tinh tế cung cấp một đối trọng với thời tiết ấm áp.

Các loại bia lúa mì ngày càng trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ và nhiều nhà sản xuất bia trong nước đã phát hành các loại bia theo mùa mùa hè được làm theo phong cách đó. Thông thường có màu từ nhạt đến vàng, với phần đầu đậm, hương vị lúa mì chiếm ưu thế như cam quýt và quá trình cacbonat hóa nhanh, các phiên bản Mỹ thường mang phong cách truyền thống của châu Âu và thêm thắt của riêng họ: một loại gia vị độc đáo, một loại hop khác thường, một kỹ thuật ủ đặc biệt.

Bởi vì nhiều loại bia lúa mì được đóng chai để điều hòa, nên thông thường chúng ta sẽ tìm thấy một ít cặn lắng dưới đáy chai. Để rót đúng cách, đổ một nửa bia vào ly, sau đó xoáy phần chất lỏng còn lại trong chai trước khi đổ hết phần còn lại.

Bằng cách này, bất kỳ cặn men ngon nào có thể đã lắng xuống đáy chai đều có thể được thưởng thức trọn vẹn. Đối với nêm chanh thường xuyên đi kèm với các loại bia này, đó hoàn toàn là một lựa chọn cá nhân: Một số người thấy nó làm dậy mùi lúa mì mạnh mẽ, trong khi những người theo chủ nghĩa thuần túy khác cho rằng nó lấn át hương vị tự nhiên của bia. Dù bằng cách nào, hãy thưởng thức các món yêu thích của bạn trong khi mùa hè kéo dài — chúng là đối tác hoàn hảo cho các món ăn nhẹ, như salad, gà nướng hoặc cá.

7 loại bia có độ cồn thấp được chứng minh là mạnh hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn

Các loại bia được đề xuất

Bia Lúa mì Bruery Earthy Frederick H. Berlin (Berliner Weissbier Bruery Earthy, CA) $ 8/750 ml, 92 điểm. Giống như rất nhiều loại bia khác của Terreux, loại bia truyền thống này, một loại bia Berliner weissbier, được nâng lên một cấp độ khác nhờ vào quá trình lên men trong những cây sồi của loài ong vò vẽ, vốn chứa đầy “văn hóa gia đình”. Thành quả là tất cả những gì bạn mong đợi từ một loại rượu Berliner weisse — vị chua chua, vui nhộn và sảng khoái — nhưng với độ phức tạp và sắc thái màu sồi thậm chí còn thú vị hơn. Bó hoa hoàn toàn là hương vị chua chua, với hương thơm phía trước của chanh chua, táo xanh và nho trắng hòa quyện với tông màu đất của da thuộc, gỗ sồi ngâm giấm và một nhân vật hoang dã, thanh lịch. Những nốt hương đó chủ yếu truyền đến vòm miệng tươi sáng, được làm nền bởi một lớp lõi vừa đủ của mạch nha và lúa mì để giữ cho vị chua chua, đặc trưng hoang dã không lấn át hoàn toàn người nhâm nhi. Có một kết cấu tinh tế đối với cảm giác miệng mượt mà, với độ se kéo dài bổ sung cho vị chua khi đóng bánh. abv: 4,4%

Bia lúa mì Bỉ và bia cỏ Đức là một số loại bia cân bằng và sảng khoái nhất.

Dogfish Head Namaste White (Nhà máy bia Witbier Dogfish Head Craft, DE) $ 12/12 oz 6 gói, 91 điểm. Lựa chọn quanh năm này được ủ với những lát cam hữu cơ khô, sả cắt tươi và một chút rau mùi. Khi kết hợp với sủi bọt sáng và độ cồn thấp, kết quả là một loại bia sôi động và sảng khoái, hoàn hảo để giải trí trong thời tiết ấm áp. Nó có màu vàng mờ ảo, với phần đầu màu trắng mịn phù hợp với kiểu dáng. Hương thơm đậm đà của cam và chanh dẫn đầu, với các ghi chú bổ sung của tiêu trắng, cỏ ba lá, rau mùi và lúa mì tươi mang lại trải nghiệm. Cảm giác mượt mà đến bất ngờ trước khi quá trình cacbonat hóa bắt đầu và khuếch đại tông màu cam quýt qua lớp vỏ. Sạch sẽ và cân bằng, hãy thử với các món ăn có cảm giác nóng như cánh trâu, bánh cua cay hay sushi cay. abv: 4,8%

Getty

Avery Brewing Co. Liliko’i Kepolo (Witbier Avery Brewing Co., CO) $ 12/12 oz 6 gói, 90 điểm. Loại bia lúa mì kiểu Bỉ này, được bán trong lon, là một lựa chọn mịn và có mùi trái cây. Nó được ủ với chanh dây, đây chắc chắn là một đặc tính của bia. Nó bổ sung cho các nốt hương truyền thống của phong cách gồm các tông màu lúa mì ngọt, chuối và trái cây nhiệt đới, tất cả đều được phủ bởi các nốt hương gia vị men để tăng thêm chiều sâu và sự thú vị. Nó có thân trung bình, với lượng cacbonat dồi dào và vị chua dịu nhẹ ở phần kết thúc giúp giữ cho vòm miệng tươi sáng và sảng khoái. Nhìn chung, đó là một trong những trí thông minh hấp dẫn nhất mà bạn có thể tìm thấy. abv: 5,4%

Smuttynose Blackberry Short Weisse (Berliner Weissbier Smuttynose Brewing Company, NH) $ 12/12 oz 6 gói. Sau thành công của các lựa chọn Cherry Smoked Cherry, Smoked Peach và Blueberry Short Weisse của nhà máy bia, Blackberry là sản phẩm Short Weisse mới nhất được đưa lên kệ và nó là sản phẩm hoàn hảo để khởi động mùa thời tiết ấm áp. Có sẵn trong lon, nó được ủ thông qua quy trình lên men hai phần bao gồm cả men làm chua và men hefeweizen kiểu Đức, mang lại vị chua và cay đặc trưng của mỗi loại. Sau đó, nó được ủ trên quả mâm xôi đen, tạo hương thơm từ quả mâm xôi tự nhiên cho mũi và miệng, được bổ sung bằng tông màu của lúa mì thơm, bánh quy giòn Saltine và độ chua chanh. Nó thơm nhẹ, chua chua và vô cùng sảng khoái. abv: 5,2%

Samuel Adams Hopscape (American Pale Wheat Ale Công ty Bia Boston, MA) $ 10/12 oz 6 gói, 88 điểm. Loại bia lúa mì này được ủ với bốn loại hoa bia Bờ Tây — Centennial, Chinook, Citra và Zeus — vì vậy nó là một loại bia lúa mì tuyệt vời hơn hầu hết. Nhưng, nếu hoa bia là thứ của bạn, thì đây có thể là thứ dành cho bạn, vì nó tự hào có những nốt hương chắc chắn của bưởi và vỏ quýt ngon ngọt ở trên cùng những đặc điểm truyền thống hơn của phong cách cơ bản của bánh mì vàng, gia vị đất và trái cây nhiệt đới. Mặc dù có sự hiện diện của hop trên mũi, vòm miệng cung cấp hương vị hop dịu hơn, chỉ với vị đắng nhẹ tạo nên hương vị của lúa mì, men và trái cây họ cam quýt. Nó có thân trung bình, với cacbonat giòn và kết thúc khô, chua dễ chịu. abv: 5,5%

Bia bưởi Schöfferhofer Hefeweizen (Tập đoàn Radler Radeberger, Đức) $ 9/16 oz gói 4, 87 điểm. Radler này được làm từ hỗn hợp 50-50 của hefeweizen và nước bưởi có ga. Đó là một kiểu quay độc đáo trên máy radler truyền thống (sử dụng soda chanh) và đó là một lựa chọn dễ uống và sảng khoái không thể phủ nhận, nhờ vào lượng cồn thấp, cacbonat hóa nhanh, hương thơm và hương vị trái cây thân thiện. Nó gần giống như uống một ly Fresca, với tông màu cam quýt tươi sáng và ngọt ngào ở trên cùng là chút mạch nha nhạt và lúa mì tươi lấp lánh trên lớp vỏ. Đây không phải là loại bia sành điệu nhất mà bạn có thể mua, nhưng nó là loại bia ngon hoàn hảo cho những ngày trên bãi biển (đặc biệt là những lon 16 ounce, mặc dù nó cũng có sẵn trong chai 6 lon). abv: 2,5%