Đi vào bất kỳ cửa hàng rượu ở Mỹ và yêu cầu một loại rượu vang tại bàn, bạn có thể nhận được nhiều phản hồi khác nhau. Một chuyên gia về rượu vang có thể khẳng định rằng rượu vang để bàn có xu hướng nồng độ cồn thấp hơn hơn các loại rượu vang khác. Một người khác có thể gợi ý rằng rượu vang để bàn là những loại đóng chai trẻ trung và chưa sử dụng được nhiều thời gian. sự lão hóa . Những người khác có thể nói đây là những loại rượu có mức giá hợp lý.

Tất cả đều đúng bởi vì, về mặt kỹ thuật, rượu vang để bàn có thể là tất cả những thứ đó - điều này khiến người tiêu dùng càng khó hiểu hơn. Đừng lo lắng, chúng tôi ở đây để làm sáng tỏ thuật ngữ rất rộng này. Đây là tất cả mọi thứ bạn cần biết.

Bạn cũng có thể thích: Vive le Vin de France: 11 Chai Nên Thử Ngay

“Rượu bàn” có ý nghĩa gì ở Mỹ?

Dựa theo Hướng dẫn của liên bang Hoa Kỳ , rượu vang bàn là bất kỳ loại rượu nào có nồng độ không quá 14% abv . Điều đó có nghĩa là bất kỳ loại rượu nào dưới mức đó về mặt kỹ thuật đều có thể được coi là rượu để bàn, bất kể giá cả, nơi xuất xứ hoặc mức chất lượng.

Charles Miller, người thử rượu và giám đốc thương hiệu của Nhóm rượu vang tươi ở St. Louis. “Nhưng đối với tôi, thứ mà tôi coi là rượu để bàn là loại rượu mà tôi sẽ không ngần ngại mở ra và tôi nghĩ đó là cách mà hầu hết mọi người tiếp cận nó.”

Nói cách khác, loại chai phù hợp sẽ hoạt động tốt trong những buổi tụ tập bình thường — ngay cả khi đó chỉ là một đêm trên ghế dài với một bát bỏng ngô. Nói chung, đây là những chai dễ tìm và không tốn nhiều tiền.

Miller nói: “Tất cả các loại rượu vang để bàn yêu thích của tôi đều là rượu vang tự làm của tôi — chúng là những loại rượu tôi mua theo thùng và luôn mang theo bên mình”. Ronan của Clinet , một chai Merlot 100% có giá bán lẻ khoảng 15 USD. “Đó là một giá trị điên rồ. Nó có mọi thứ tôi muốn ở một loại rượu vang đỏ có độ đậm vừa phải và đậm đà.”

Nhưng mặc dù ở Mỹ, rượu vang để bàn đã trở thành đồng nghĩa với giá trị, nhưng mọi thứ lại trở nên phức tạp hơn một chút.

Rượu vang để bàn được định nghĩa như thế nào ở Châu Âu?

Nhiều năm trước, các nhà sản xuất châu Âu thường dán nhãn và phân loại rõ ràng các chai là rượu để bàn. Những loại rượu này thường rẻ tiền và được coi là có chất lượng thấp hơn so với các loại rượu vang được chỉ định tên gọi. Điều này không nhất thiết có nghĩa là rượu vang đó dở mà đúng hơn là chúng không có uy tín như rượu vang có chỉ dẫn xuất xứ cụ thể.

Tuy nhiên, Liên minh châu Âu đã thay đổi nhãn yêu cầu trong năm 2008. Những gì trước đây có thể được coi là rượu vang để bàn ở Pháp, Ý, Tây Ban Nha và các quốc gia khác đã được phân loại vào một trong ba nhóm được công nhận chính thức: Chỉ định xuất xứ được bảo vệ (PDO), Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ (PGI) và có lẽ đơn giản nhất là , 'rượu.'

Rượu vang PDO có các quy định nghiêm ngặt nhất trong ba loại. Chúng có thể bao gồm thông tin cụ thể hơn trên nhãn, chẳng hạn như vùng, tiểu vùng hoặc thậm chí vườn nho sản xuất rượu vang. Rượu vang thuộc danh mục PGI có ít hạn chế hơn và có thể bao gồm hỗn hợp nho từ một khu vực rộng hơn.

Những chai thuộc danh mục “rượu vang” ngày nay phần lớn được coi là rượu vang để bàn ở Châu Âu — mặc dù bạn khó có thể nhìn thấy những từ đó trên nhãn. Mary Ewing-Mulligan, MW, chủ tịch Hiệp hội cho biết: “Chai không còn thực sự là rượu để bàn nữa”. Trung tâm rượu vang quốc tế ở thành phố New York. Đây là danh mục rộng nhất và có ít thông tin cụ thể nhất trên nhãn về địa điểm hoặc cách sản xuất rượu. Những loại rượu này có thể có nhãn ghi “Vin de France” (bản dịch: rượu từ Pháp) hoặc Indicazione Geografica Tipica (IGT) ở Ý và Indicación Geográfica Protegida ở Tây Ban Nha.

Ưu và nhược điểm của rượu để bàn

Nói chung, mối quan tâm lớn nhất xung quanh rượu vang để bàn là chất lượng của chúng. Miller cho biết, một số loại rượu để bàn có thể thiếu “sự tập trung và độ sâu”, đặc biệt là những loại rượu từ các nhà máy sản xuất rượu vang có sản lượng lớn. Tuy nhiên, nếu bạn biết cách tìm thấy chúng, có rất nhiều loại rượu ngon và đặc biệt ngoài kia.

“Ở Mỹ, chúng tôi có những khu vực tuyệt vời như Thung lũng Columbia ở bang Washington hoặc Bờ biển trung tâm của California nổi trội trong việc tạo ra các loại rượu vang vừa túi tiền, có hương vị thơm ngon và được sản xuất để uống bất cứ lúc nào,” Miller nói. “Và chắc chắn, trên khắp châu Âu, một số nhà sản xuất đang sản xuất các loại rượu vang chất lượng cao, cực kỳ tập trung và không bị phá sản.”

Bạn cũng có thể thích: Những loại rượu tuyệt vời nhất năm nay dưới 20 USD

Ngoài ra còn có sự kỳ thị rằng rượu vang giá rẻ vốn dĩ là rượu kém chất lượng. Tuy nhiên, điều đó không phải lúc nào cũng đúng, đặc biệt là khi nói đến các nhà sản xuất nhỏ hơn.

Juan Cortés, một người phục vụ rượu tại công ty, cho biết: “Một điểm khác biệt mà tôi muốn mọi người hiểu là rượu vang để bàn và rượu sản xuất hàng loạt có thể là hai thứ rất khác nhau”. Người Chastain ở Atlanta. “Rượu bàn chỉ là một loại rượu làm từ nho lên men; nó không quá cầu kỳ nhưng nó vẫn có thể tốt và có chất lượng tương xứng với giá trị. Nhưng khi bạn quan tâm đến những loại rượu được sản xuất hàng loạt do các tập đoàn trị giá hàng tỷ đô la sản xuất với số lượng lớn, đó lại là một điều hoàn toàn khác ”.

Cortés gợi ý, ngoài việc tìm kiếm thông tin khu vực trên chai, hãy lưu ý đến nhà nhập khẩu được liệt kê ở mặt sau của một loại rượu vang. Cortés cho biết, nếu nhà nhập khẩu cung cấp thông tin chuyên sâu về nhãn hiệu mà họ kinh doanh, thì rất có thể nhà nhập khẩu đó “đáng giá”. “Nếu bạn mua được một loại rượu siêu rẻ và Kermit Lynch nhập khẩu nó, bạn có thể cá rằng đó sẽ là một loại rượu ngon.”

Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là tiếp tục khám phá. Ewing-Mulligan nói: “Không ai quyết định điều gì tốt hay không tốt ngoài bạn khi bạn uống nó. “Nếu bạn thấy một nhãn hiệu dễ thương thu hút bạn, hãy thử nó. Có hại gì?”