Nấu ăn cảm ứng là gì? Tất cả câu hỏi của bạn, đã được trả lời
Bếp từ đang gây tiếng vang trong thiết kế nhà bếp. Công nghệ điều khiển từ tính đã tồn tại trong nhiều thập kỷ, nhưng cuộc thảo luận gần đây về việc cấm bếp ga và mong muốn có nội thất hiệu quả hơn và những ngôi nhà lành mạnh đã khiến nhiều chủ nhà tìm đến cảm ứng. Quan tâm đến việc thực hiện chuyển đổi? Đây là những điều bạn nên biết về nấu ăn bằng cảm ứng.
Michael Partenio
Bếp từ hoạt động như thế nào?
Bạn sẽ tìm thấy các tùy chọn cảm ứng trên bếp nấu (còn gọi là bếp từ) hoặc trên cùng của bếp ( đôi khi được gọi là bếp lò ). Trong khi đầu đốt điện và gas thường xuyên đứng đầu các thiết bị này, cảm ứng là một lựa chọn phổ biến khác. Bếp gas có đầu đốt và vỉ nướng; Bếp điện có cuộn dây ở trên hoặc bề mặt nhẵn với cuộn dây được làm nóng bên dưới. Bếp từ luôn có bề mặt kính nhẵn. Điểm khác biệt giữa nấu ăn bằng bếp từ và nấu ăn bằng điện truyền thống là cách năng lượng được tạo ra và truyền tải.
Năng lượng cảm ứng là kết quả của dòng điện từ. Sheri Mercadante, huấn luyện viên sản phẩm quốc gia cho biết, khi đặt nồi hoặc chảo có bếp từ vào vùng nấu, nam châm dưới mặt kính sẽ được kích hoạt và các phân tử trong dụng cụ nấu sẽ bị khuấy động. SMEG Hoa Kỳ. Sự khuấy trộn tạo ra ma sát, từ đó tạo ra nhiệt. Dụng cụ nấu bắt đầu nóng lên gần như ngay lập tức. Kết nối từ tính đằng sau cảm ứng có nghĩa là chảo nóng trực tiếp. Điều này không giống như gas và điện, nơi bề mặt được làm nóng và năng lượng sau đó được truyền sang dụng cụ nấu.
10 dòng bếp điện tốt nhất năm 2024 cho mọi kiểu bếp và nhu cầu nấu nướng
Stacey Brandford
Dụng cụ nấu ăn cảm ứng
Dụng cụ nấu ăn bằng bếp từ là yếu tố then chốt trong cách thức hoạt động của công nghệ này. Bếp từ yêu cầu nồi và chảo có từ tính. Về cơ bản, nếu một nam châm tủ lạnh nhỏ dính vào dụng cụ nấu nướng của bạn, bạn đã sẵn sàng sử dụng cảm ứng, Mercadante nói. Điều này có nghĩa là các vật liệu như đồng, nhôm, gốm và thủy tinh không tương thích với cảm ứng. Thông thường, gang, gang tráng men và dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ sẽ hoạt động được, mặc dù vẫn có những trường hợp ngoại lệ, vì vậy việc kiểm tra từ tính sẽ giúp ích.
Kích thước của dụng cụ nấu của bạn cũng quan trọng hơn khi nấu bằng cảm ứng. Lý tưởng nhất là nồi và chảo cảm ứng có đáy phẳng và phù hợp với kích thước của vùng nấu. Dụng cụ nấu quá nhỏ hoặc lệch khỏi đầu đốt sẽ có nguy cơ không kích hoạt năng lượng từ tính.
Mặc dù dụng cụ nấu tương thích được bán rộng rãi nhưng bạn có thể thấy những món đồ được quảng cáo là thân thiện với bếp từ nhưng thực tế lại không phù hợp. Đọc mô tả sản phẩm trước khi mua trực tuyến có thể giúp ích. Bạn cũng có thể tìm ký hiệu cảm ứng, là đồ họa cuộn dây nằm ngang và/hoặc từ cảm ứng.
Nấu ăn bằng cảm ứng
Nureed Saeed, chủ sở hữu và giám đốc sáng tạo của cho biết, cảm ứng đòi hỏi một chút thời gian học tập để làm quen. Không phải nội thất . Tuy nhiên, nhìn chung, Saeed cho biết cảm ứng là một trải nghiệm nấu ăn tương đương với gas và điện.
Có một số khác biệt đáng chú ý. Ví dụ, để chảo nguội quá lâu sẽ khiến bộ phận nấu tắt. Ai đó đã quen nấu ăn bằng mắt bằng ngọn lửa gas sẽ phải điều chỉnh theo cảm ứng từ. Những khác biệt khác có thể bao gồm điều khiển cảm ứng hoàn toàn bằng điện — mặc dù cũng có những mẫu có núm vặn — và đèn báo mới cũng như tín hiệu lỗi, chẳng hạn như cảnh báo khi không thể phát hiện thấy nồi trên bếp từ.
Có lẽ sự khác biệt lớn nhất là hiệu suất: Bếp từ thường được coi là nấu nhanh hơn và đều hơn. Do công nghệ từ tính được sử dụng để tạo nhiệt nên [cảm ứng] cực kỳ hiệu quả về mặt thời gian nấu. Saeed cho biết, đun sôi một nồi nước hoặc nấu chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Thử nghiệm của Báo cáo Người tiêu dùng cho thấy cảm ứng tốt hơn những người khác , lưu ý rằng 6 lít nước sôi nhanh hơn từ 2 đến 4 phút khi sử dụng cảm ứng so với dùng gas hoặc điện.
Nấu ăn bằng cảm ứng cũng có xu hướng chính xác hơn. Khi bạn giảm nhiệt độ xuống, sự thay đổi sẽ diễn ra ngay lập tức hơn so với dùng gas hoặc điện. Bạn cũng có nhiều quyền kiểm soát nhiệt độ hơn—một số kiểu máy thậm chí còn cho phép bạn đặt nhiệt độ ở một mức chính xác. Điều này giúp giảm tình trạng nấu quá chín hoặc sôi quá mức khi bạn đã quen với việc nấu ăn bằng bếp từ. Saeed chỉ ra rằng việc điều chỉnh theo nhiệt độ và tốc độ cảm ứng là một phần của quá trình học tập.
Laurie đen
Lợi ích môi trường của cảm ứng
Sự chú ý gần đây của cảm ứng chủ yếu đến từ các tính năng tiết kiệm năng lượng của nó. Nhiều thành phố, tiểu bang và dự án xây dựng đã thảo luận về việc cấm sử dụng gas và không cho phép sử dụng các thiết bị như bếp ga nữa. Saeed cho biết ở một số thành phố ở đây—chẳng hạn như San Francisco, Berkeley và Oakland—nấu ăn bằng gas không còn được phép ở các công trình mới xây dựng nữa. Cuộc đàn áp khí đốt này là do những lo ngại về môi trường và sức khỏe con người.
So với bếp gas và bếp điện thông thường, bếp từ không chỉ cần ít năng lượng hơn để nấu nướng mà còn tiết kiệm năng lượng hơn. Cảm ứng làm nóng dụng cụ nấu trực tiếp, tránh mất nhiệt từ ngọn lửa hoặc cuộn dây và loại bỏ nhu cầu làm nóng bề mặt xung quanh nguồn năng lượng. Dựa theo Ngôi sao năng lượng , hiệu suất trên mỗi đơn vị của bếp từ hiệu quả hơn khoảng 5-10% so với các bộ điện trở thông thường và hiệu quả hơn khoảng 3 lần so với bếp gas. Hiệu suất của cảm ứng làm giảm mức sử dụng năng lượng và giảm phát thải khí nhà kính. Các phương pháp nấu ăn bằng điện như cảm ứng cũng mang lại chất lượng không khí trong nhà tốt hơn.
Ưu và nhược điểm của nấu ăn bằng cảm ứng
Cảm ứng chỉ khác biệt với gas và điện đến mức nó có đường cong học tập, nhưng có rất nhiều lợi ích khi thực hiện chuyển đổi. Dưới đây là những điều cần cân nhắc nếu bạn đang tìm cách nấu ăn bằng cảm ứng cho ngôi nhà của mình.
Lợi ích của bếp từ
Sự an toàn
Bởi vì cảm ứng làm nóng chảo , sẽ có ít diện tích bề mặt bị nóng lên trong quá trình cảm ứng, nghĩa là có ít diện tích hơn để có thể gây bỏng cho bản thân hoặc vật gì đó đặt trên bếp nấu. Không giống như gas, phương pháp điện không có ngọn lửa trần để có thể bắt lửa. Ngoài ra, việc vô tình bật hoặc bật bếp sẽ khó hơn vì việc tháo dụng cụ nấu sẽ làm đứt kết nối. Việc vô tình làm tan chảy thìa hoặc găng tay lò nướng có thể đã là chuyện quá khứ với những mẫu này.
Nấu ăn nhanh hơn và hiệu quả hơn
Công nghệ từ tính trong bếp từ giúp bạn không phải chờ đợi chảo hoặc nồi nóng lên, giúp bạn đun sôi, kêu xèo xèo và sôi nhanh hơn bao giờ hết. Cảm ứng cũng cung cấp khả năng kiểm soát nhiệt độ nhanh hơn và chính xác hơn. Việc thiếu khí đốt và hệ thống sưởi từ tính hiệu quả cao của cảm ứng cũng giúp ích cho môi trường.
Dễ dàng hơn cho việc sửa sang lại nhà bếp
Theo Saeed, việc di dời các thiết bị gas trong quá trình cải tạo lớn đôi khi có thể dẫn đến việc di dời đường ống dẫn khí đốt tốn kém, bao gồm cả việc đột nhập vào nền bê tông phụ. Mặt khác, năng lượng điện loại bỏ sự cần thiết đó. Saeed nói: Bạn có thể lựa chọn cảm ứng và cắt bỏ món đồ tốn kém và xâm lấn này ra khỏi ngân sách cải tạo nhà bếp của mình.
Khuyến khích tài chính
Tùy thuộc vào nơi bạn ở, có thể có một số tiền trong đó nếu bạn đi theo phương thức cảm ứng. Saeed cho biết, ở Bắc California, xung quanh Vùng Vịnh có những khuyến khích tài chính để chuyển sang hình thức cảm ứng. Các Đạo luật giảm lạm phát là một cơ hội khác để được giảm giá khi bạn chuyển sang cảm ứng.
Dễ dàng để làm sạch
Bề mặt phẳng, nhẵn (đặc biệt là các mẫu điều khiển kỹ thuật số) có nghĩa là không cần phải làm sạch xung quanh và bên dưới lưới, cuộn dây và núm xoay. Ngoài ra, vì bề mặt rộng hơn không nóng lên nên các vết tràn ít có khả năng bị nướng nhanh (và cứng đầu) trên bếp từ.
Cách làm sạch mặt bếp, kể cả vết bẩn cứng đầu và dầu mỡNhược điểm của nấu ăn bằng cảm ứng
Yêu cầu dụng cụ nấu cụ thể
Saeed cho biết nhược điểm chính là bạn cần dụng cụ nấu có đáy từ tính, vì vậy một số nồi và chảo của chúng tôi có thể cần được thay thế. Đây có thể là một chi phí bổ sung đáng kể cho việc mua một thiết bị mới. Ngoài dụng cụ nấu phù hợp, cần chú ý thêm để đảm bảo đáy nồi hoặc chảo được chọn phù hợp với kích thước của bếp từ khi sử dụng.
Đường cong học tập
Điều chỉnh tốc độ, nhiệt độ và công nghệ đằng sau cảm ứng là một vấn đề quan trọng khác cần cân nhắc. Ngoài ra, bạn có thể cần học cách nấu ăn bằng dụng cụ nấu ăn mới và thay đổi một số cách nấu ăn thông thường của mình, chẳng hạn như lấy chảo ra khỏi bếp trong một khoảng thời gian đáng kể.
Nếu bạn là người thích để những chiếc nồi hoặc chảo thường xuyên sử dụng trên bếp nấu, bạn có thể cần cân nhắc việc thay đổi cách làm của mình. Vì công nghệ cảm ứng phụ thuộc vào dụng cụ nấu nên bạn không muốn vô tình bật bếp và kích hoạt nó vì chảo đã được đặt sẵn.
Đắt hơn
Bếp từ và bếp từ có bề mặt cảm ứng thường vẫn đắt hơn so với các mẫu bếp gas hoặc điện.
Sự khác biệt về hình ảnh và âm thanh
Với cảm ứng, bạn sẽ không có được âm thanh thỏa mãn như khi bật đèn đốt gas hoặc báo động bề mặt nóng vô thức bằng hình ảnh như cuộn dây điện màu đỏ. Một số người dùng cũng nhận thấy âm thanh vo ve, lạch cạch hoặc vo ve nhẹ—đôi khi còn được gọi là tiếng rên the thé—ở cài đặt cao hơn. Điều này thường được giải thích là xuất phát từ sự rung động của năng lượng từ trường.
Đây không phải là công tắc 1:1 bằng gas
Bạn không thể luôn thay đổi bếp ga hoặc bếp nấu bằng bếp từ; bạn có thể cần một kết nối khác cho một mẫu điện. Hãy chắc chắn rằng bạn có không gian trên bảng điện để xử lý thiết bị mới. Saeed nói: Nó có thể sẽ cần có bộ ngắt riêng.
Mặt bếp có thể trầy xước dễ dàng hơn
So với bếp ga bằng thép không gỉ, bếp từ bằng kính dễ bị trầy xước, nứt hoặc sứt mẻ hơn. Điều này có thể khiến bạn cảnh giác khi sử dụng chiếc nồi hoặc chảo gang yêu thích nhưng nặng nề.
