Trong Của Washington Những ngày đầu tiên là một vùng trồng nho, bang này được cho là quá mát mẻ để có thể làm chín thành công nhiều giống nho đỏ có khí hậu ấm áp. Sau đó, nho trắng có khí hậu mát mẻ, đặc biệt nho xanh , thống trị sản xuất và mang lại sự hoan nghênh sớm.

Nhưng khi ngành công nghiệp phát triển, việc trồng trọt thành công Cabernet Sauvignon , Syrah và những người khác cho thấy rượu vang đỏ cũng có thể nổi trội. Điều này đã dẫn đến việc tăng diện tích trồng nho, đến nỗi vào năm 2013, lần đầu tiên, phần lớn sản lượng nho của Washington nghiêng từ các giống nho trắng sang đỏ. Và bây giờ, đã có một số điểm trong 20 năm qua mà tại đó rượu vang đỏ của bang dường như làm lu mờ các đối tác rượu vang trắng của họ về trọng tâm và sự công nhận.

Ngày nay, 50 năm phát triển của tiểu bang với tư cách là nhà sản xuất rượu vang, những chai rượu đóng chai màu trắng dường như vừa hấp dẫn vừa phát triển. Một số giống trắng đang bị loại bỏ, trong khi cũng có những người trồng nho khám phá các giống và địa điểm mới với kết quả ấn tượng. Và loại rượu cổ điển đặc biệt năm 2017 minh họa cho rượu vang trắng của bang có thể ngon như thế nào.

Nghịch lý rượu trắng

Washington từ lâu đã trải qua một nghịch lý rượu trắng. Rượu vang trắng của nó thường không thu được nhiều tiền hoặc không được coi trọng như các loại rượu vang đỏ của chúng, và người trồng cũng như nhà sản xuất khó kiếm được lợi nhuận hơn.

Do đó, nho trắng thường không nhận được sự chăm sóc trong vườn nho và nhà máy rượu như nho đỏ. Các loại rượu kết quả có thể có chất lượng cao, nhưng chúng không nhất thiết phải siêu việt. Họ không nhận được nhiều sự chú ý và họ không thể đặt giá cao hơn.

'Đó là Catch-22', Marty Clubb, đồng sở hữu và quản lý nhà sản xuất rượu của Trường số 41 . “Các nhà máy rượu nhỏ tập trung vào màu đỏ có thể bán chúng với giá khá cao và kiếm sống bằng nó. Người da trắng gặp nhiều thách thức hơn, đặc biệt nếu bạn vượt quá 20 đô la. ”

Trong khi diện tích trồng nho đỏ đã tăng mạnh trong những năm gần đây, trồng nho trắng lại tăng với tốc độ khiêm tốn hơn nhiều. Một số giống nho cổ, Chenin Blanc đặc biệt, thậm chí đã được nhổ để trồng các loại cây cúng có lãi hơn.

Ngày càng có nhiều nhà sản xuất rượu đang tập trung đổi mới vào rượu vang trắng.

Clubb nói: “Chúng tôi thật may mắn rằng trong những ngày đầu tiên trồng nho ở Bang Washington, có rất nhiều người da trắng được trồng. “Nếu bạn nhìn vào những đồn điền mới, nó sẽ vẽ ra một bức tranh thảm khốc.”

Mặc dù các nhà sản xuất lớn hơn của bang từ lâu đã vô địch về danh mục này, nhưng rượu vang trắng thường bị đội quân các nhà máy rượu nhỏ của Washington, bao gồm một số thương hiệu mang tính biểu tượng nhất của Washington, bỏ qua.

Brennon Leighton, giám đốc sản xuất rượu vang và trồng nho cho biết: “Nếu bạn nhìn vào những nhà sản xuất giỏi nhất ở bang Washington, nhiều người trong số họ thậm chí không sản xuất rượu vang trắng. Rượu chất danh mục đầu tư, bao gồm K Vintners, Sixto, B. Leighton Wines và những người khác.

Ông nói: “Người da trắng khó kiếm tiền hơn người da đỏ rất nhiều. “Rất nhiều nhà sản xuất rượu trẻ, vốn là những gì Washington có, có khả năng phù hợp hơn với người da đỏ và tạo ra rượu vang đỏ thực sự ngon.

“Rượu trắng khó hơn. Bạn càng gây rối với họ, nó càng trở nên tồi tệ hơn ”.

Từ trái qua phải DeLille 2017 Chaleur Blanc (Thung lũng Columbia) Alleromb 2017 La Gran Flor Blanc Sauvignon Blanc (Thung lũng Columbia) Gramercy 2017 Viognier (Thung lũng Columbia) Potie's Leap 2017 Riesling (Thung lũng Columbia) Rôtie Cellars 2017 Southern White (Thung lũng Walla Walla) và Syncline 2017 Boushey Vineyard Picpoul (Thung lũng Yakima) / Ảnh của Meg Baggott

Chuyển đổi mô hình

Phép tính có thể đang thay đổi, vì ngày càng có nhiều nhà sản xuất rượu tập trung vào rượu vang trắng. Trong khi Chardonnay , Riesling và ở một mức độ thấp hơn nhiều, Sauvignon Blanc , vẫn chiếm ưu thế trong sản xuất, nhiều nhà máy rượu đang thử nghiệm các lựa chọn thay thế.

James Mantone, đồng sáng lập, nhà sản xuất rượu và quản lý vườn nho cho biết: “Ngày càng có nhiều nhà sản xuất rượu hào hứng với việc sản xuất rượu vang trắng và những người đang khám phá các địa điểm khác nhau và các giống khác nhau. Syncline Winery .

Tại Syncline, Mantone tập trung chủ yếu vào màu trắng truyền thống Rhône nho.

Ông nói: “Nhìn vào tất cả các giống rượu khác này, chúng mang lại nhiều tiềm năng hơn là chỉ Chardonnay, Riesling và Sauvignon Blanc, điều đó thúc đẩy ngành công nghiệp, không chỉ ngành công nghiệp Washington mà cả ngành rượu vang nói chung. “Grenache Blanc ở Washington tươi mới hơn rất nhiều so với nhiều nơi khác”.

Lựa chọn trang web cho người da trắng cũng đang được cải thiện. Người trồng tìm kiếm các độ cao cao hơn và các mặt phía bắc để có được thời gian ủ lâu hơn, hương vị phát triển bổ sung và tăng độ phức tạp ở mức đường thấp hơn - và do đó là rượu -.

Ăn uống ở Walla Walla và Woodinville, Washington

Leighton nói: “Chúng tôi đang đi đến những độ cao ngày càng cao với kết quả thực sự tốt, cho cả người da đỏ và người da trắng. “Nho trắng cần đêm mát mẻ. Phần quan trọng nhất của rượu vang trắng là giữ được độ chua. Nói chung, Washington có [những đêm lạnh hơn] chủ yếu ở độ cao lớn hơn. '

Nghề nông cũng phát triển. Mantone nói: “Mười năm trước, người da trắng được nuôi khá giống người da đỏ. “Giờ đây, bạn đang thấy việc canh tác có chủ đích hơn nhiều để định hình các loại rượu vang trắng theo hướng bạn muốn: che phủ nhiều hơn, ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hơn, chú ý đến lượng cây trồng”.

Những tiến bộ này không chỉ nâng cao chất lượng mà còn mang lại cho tiểu bang sự đa dạng to lớn. Hơn 30 giống trắng được trồng và chúng tạo ra các ví dụ chất lượng cao về mọi thứ từ Chardonnay đến Riesling, Picpoul , Valtellina xanh , Sauvignon Blanc, Roussanne , Sémillon và hơn thế nữa.

Leighton nói: “Chúng tôi chưa đủ trưởng thành với tư cách là một ngành công nghiệp rượu vang để luôn nhất quán trong những gì chúng tôi làm [với rượu vang trắng]. “Nhưng bạn có thể nhìn thấy những viên ngọc quý xuất hiện, và khi chúng xuất hiện, chúng là một trong những loại rượu vang trắng ngon nhất trên thế giới.”

DeLille 2017 Chaleur Blanc (Thung lũng Columbia) $ 35, 94 điểm . Hương thơm của rượu vang nổi bật trong các nốt hương của chanh, thảo mộc, trái cây đá, vả, gia vị, khoáng chất và cam quýt. Hương vị trái cây cân bằng đầy đủ, nhiều lớp và tinh tế theo sau với một zing điện, độ chua chanh kết hợp tất cả lại với nhau. Kết thúc đầy quả sung và trái cây nhiệt đới dường như gần như vô tận. Nó hiện đang hiển thị rất đẹp, nhưng sẽ chỉ tốt hơn sau một thời gian ở trong hầm. Tốt nhất 2020–2025. Lựa chọn hầm .

Gramercy 2017 Viognier (Thung lũng Columbia) $ 22, 92 điểm . Tất cả các loại trái cây cho loại rượu này đều đến từ Vườn nho Antoine Creek, phía bắc của tên gọi Hồ Chelan. Tiếp theo là hương thơm của tía tô đất, đào trắng và kim ngân hoa, tiếp theo là hương trái cây phong cách hào phóng nhưng vẫn bóng bẩy thể hiện chiều sâu, sự cân bằng và căng thẳng tuyệt đẹp. Tính axit chanh làm tăng sự quan tâm. Sự cung cấp tốt nhất của nhà máy rượu về sự đa dạng này cho đến nay. Lựa chọn của người biên tập .

Alleromb 2017 La Gran Flor Blanc Sauvignon Blanc (Thung lũng Columbia) $ 48, 92 điểm Các hương thơm ở đây rất sống động, với các ghi chú của lê, dứa, cam quýt, dưa và thảo mộc. Vòm miệng bùng nổ với hương vị kiwi, đu đủ và chanh leo khi kết thúc. Nó rất ngon, thể hiện cảm giác phong phú và kết cấu quyến rũ cũng như kết thúc kéo dài.

Nhà thơ của Leap 2017 Riesling (Thung lũng Columbia) $ 20, 91 điểm . Hương thơm hào phóng của lá chanh, cam quýt, đá phiến ướt và đào trắng dẫn đến hương vị trái cây khô và cam quýt trải dài trên vòm miệng. Nó mang lại cảm giác cân bằng axit đẹp mắt với lớp hoàn thiện lâu trôi ấn tượng. Hãy cho nó thêm một thời gian trong chai để thấy nó hoạt động tốt nhất. Lựa chọn của người biên tập .

Syncline 2017 Boushey Vineyard Picpoul (Thung lũng Yakima) $ 25, 91 điểm . Hương thơm của vỏ chanh, vỏ cam quýt, đá ướt và thảo mộc ngọt ngào dẫn đến một khẩu vị thanh lịch được hỗ trợ bởi một loạt vị chua chua, chanh chua. Nó yêu cầu thực phẩm bên cạnh nó phải được đánh giá đúng mức động vật có vỏ phải phù hợp với hóa đơn. Lựa chọn của người biên tập .

Rôtie Cellars 2017 Southern White (Thung lũng Walla Walla) $ 32, 91 điểm . Rượu vang trắng là một thứ cực kỳ hiếm ở thung lũng. Điều này cho thấy tiềm năng của khu vực. Là sự pha trộn của Viognier (66%), Roussanne (18%) và Marsanne, hương thơm sôi động trong các nốt hương của kim ngân hoa, lê, quýt và đá ướt. Vòm miệng có màu đỏ rực với hương vị trái cây đá sống động, bóng bẩy thể hiện cảm giác tinh khiết đến chói mắt và đọng lại ở lớp kết thúc. Lựa chọn của người biên tập .

The ly kỳ 2017 Vintage

Washington’s 2017 vintage cung cấp rất nhiều đồ trang sức. Ngoài những tiến bộ trong sản xuất rượu vang và nghề trồng nho, các yếu tố độc đáo đã làm nên năm nổi bật cho rượu vang trắng.

Trái ngược với những năm gần đây, mùa trồng trọt bắt đầu mát mẻ. Thời tiết sớm ẩm ướt, một điều bất thường đối với miền đông Washington luôn khô hạn, đã dẫn đến sự phát triển tán cây đáng kể và áp lực nấm mốc ở nho trắng.

Một số người tin rằng điều này có lợi cho cổ điển.

Clubb cho biết: “Để dọn dẹp mọi thứ, chúng tôi đã phải xông vào và cắt mỏng trái cây. “Những gì đã làm là giảm kích thước cây trồng xuống một chút. Thành thật mà nói, tôi nghĩ rằng điều đó đã dẫn đến chất lượng tốt hơn cho những gì còn lại. ”

Đáng ngạc nhiên là khói từ các đám cháy rừng ở xa cũng có thể hỗ trợ mọi thứ. Trong khi nhiều nhà sản xuất rượu tránh đề cập đến khói để tránh lo ngại về khả năng nhiễm độc, các điều kiện dường như có thể giúp bảo vệ nho.

Leighton cho biết: “Nó làm chậm quá trình chín rất nhiều,” Leighton nói về làn khói bay trong không khí kéo dài vào tháng 8 và tháng 9. “Có thể là một tuần hoặc hơn, chúng tôi đã dự báo nhiệt độ thực sự nóng và nó không quá nóng. Nó giống như thay đổi 10 đến 15 độ, đặc biệt là vào ban đêm. '

Nhiều yếu tố đã dẫn đến một trong những trạng thái rượu vang trắng ngon nhất từ ​​trước đến nay.

Khi khói tan vào giữa tháng 9, những ngày ấm vừa phải và những đêm mát mẻ đã bén rễ. Điều này làm chậm sự tích tụ đường, bảo toàn độ chua và đẩy lùi việc thu hoạch.

Mike Januik, nhà sản xuất rượu tại Novelty Hill và chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu cho biết: “Bất cứ lúc nào chúng tôi có thể chọn muộn hơn một chút, đó luôn là điều tốt. Nhà máy rượu Januik . “Ngay cả khi bạn có thể đẩy thu hoạch ra ngoài từ bảy đến 10 ngày, tôi nghĩ nó có thể tạo ra sự khác biệt lớn… bạn sẽ thấy những loại rượu vang có mùi thơm nồng hơn.”

Kết hợp với nhau, tất cả các yếu tố này đã dẫn đến một trong những loại rượu vang trắng ngon nhất từng có của bang.

David Rosenthal, nhà sản xuất rượu vang trắng tại nhà sản xuất rượu vang trắng cho biết: “Đó là đặc điểm của trái cây chín, nhưng cũng có sự sang trọng đối với sự cân bằng của các loại rượu vang và cấu trúc axit. Chateau Ste. Michelle , công ty hàng đầu thế giới về sản xuất Riesling theo số lượng. “Ngoài ra còn có một lượng axit cao hơn mang lại cảm giác tươi mát.”

Januik nói: “Năm 2017 thực sự nổi bật như một cổ điển rượu vang trắng. “Bây giờ tôi đã vượt qua 35 trong số họ và nó sẽ nằm trong top năm của tôi.”

Từ trái sang phải Woodward Canyon 2017 Chardonnay (Washington) WT Vintners 2017 Underwood Mountain Vineyard Grüner Veltliner (Columbia Gorge) Januik 2017 Sagemoor Vineyard Sauvignon Blanc (Columbia Valley) K Vintners 2017 Art Den Hoed Vineyard Viognier (Yakima Valley) L'Ecole No. 41 2017 Semillon (Thung lũng Columbia) và Chateau Ste. Michelle 2017 Dry Riesling (Thung lũng Columbia) / Ảnh của Meg Baggott

Một tương lai tươi sáng

Các giống màu trắng là một trong những vùng trồng sớm nhất của Washington, nhưng nhiều người tin rằng nó vẫn còn trong giai đoạn đầu phát triển.

Mantone nói: “Tôi nghĩ rằng chúng tôi chỉ mới bắt đầu giai đoạn rượu vang trắng của Washington, mặc dù chúng tôi đã làm Chardonnay và Riesling trong một thời gian dài. “Về phía nhà sản xuất nhỏ hơn, mọi thứ đang diễn ra. Tôi thực sự mong muốn những người khác can đảm và thử một số giống khác nhau này để xem tất cả những gì chúng tôi có thể làm ”.

Rosenthal nói: “Cũng giống như rượu vang ở Washington, khi chúng tôi đang tham gia vào thế hệ tiếp theo của những nhà sản xuất rượu vang và những người trồng nho, chúng tôi đang thực sự tìm hiểu xem loại nào phát triển tốt và ở đâu. “Bạn sẽ thấy toàn bộ điều này sẽ chuyển sang một thiết bị khác trong những năm tới.”

Sự đa dạng của rượu vang Washington

Trong khi Leighton tin rằng rượu vang trắng của tiểu bang thường bay dưới tầm ngắm, ông đồng ý rằng loại tốt nhất vẫn chưa đến.

Ông nói: “Chúng tôi có cơ hội đáng kinh ngạc này để làm ra những loại rượu vang trắng đẳng cấp thế giới, và rất nhiều trong số đó là việc tìm kiếm địa điểm và tìm người để làm điều đó. “Khi thế hệ tiếp theo của các nhà sản xuất rượu vang qua, họ sẽ hiểu rõ hơn nhiều về sản xuất rượu vang và cách sản xuất rượu vang trắng của Washington, và cách làm cho chúng trở nên tuyệt vời. Tôi nghĩ chúng sẽ trở thành một trong những loại rượu vang trắng ngon nhất trên thế giới. '

Woodward Canyon 2017 Chardonnay (Washington) $ 44, 91 điểm . Rượu vang này là trái cây của Celilo và vườn nho của nhà máy rượu vang. Nhìn thấy nụ hôn của gỗ sồi mới 20% từ thùng Burgundy, hương thơm cuốn bạn vào ly, với các nốt hương của gia vị, sữa đông chanh, lê, khoáng chất và táo. Hương vị mượt mà, liền mạch được hỗ trợ bởi nồng độ axit chanh tươi sáng. Kết thúc đi xa. Sự cân bằng là tinh tế. Điều này là tất cả về sự tế nhị và hạn chế nhưng nó mang lại cả hai sự phong phú. Tốt nhất từ ​​2020–2025. Lựa chọn hầm .

Januik 2017 Sagemoor Vineyard Sauvignon Blanc (Thung lũng Columbia) $ 20, 90 điểm . Các hương thơm của lê, cỏ, sung, bánh mì nướng và vỏ chanh được theo sau bởi hương vị vừa, có kết cấu, dưa và hương gia vị thùng nhưng vẫn tồn tại ở kết thúc. Sémillon được pha trộn (22%) mang lại cho vòm miệng thêm trọng lượng và chiều sâu. Lựa chọn của người biên tập .

W.T. Vintners 2017 Underwood Mountain Vineyard Grüner Veltliner (Columbia Gorge) $ 23, 90 điểm . Một trong số ít chai của giống này trong tiểu bang, điều này mang lại hương thơm thảo mộc cay, đào trắng, vỏ cam quýt và tiêu trắng. Hương vị nhẹ nhàng, kiểu dáng đẹp và được điều hướng bởi axit, với một kết thúc đẹp. Nó cung cấp rất nhiều sự hấp dẫn và tính linh hoạt trên bàn.

L’Ecole số 41 2017 Semillon (Thung lũng Columbia) $ 15, 90 điểm . Hương thơm của vả và gia vị mang theo mũi của màu trắng tươi tốt này. Vòm miệng mang lại cảm giác kết cấu đáng yêu, với các nốt hương của tổ ong, quả vả và trái cây nhiệt đới. Một kết thúc ấm áp sẽ tắt nó đi. Giống như hầu hết các ví dụ về sự đa dạng này, nó cần thời gian trong chai để được đánh giá hoàn toàn, nhưng nó có tất cả các chất. Tốt nhất sau năm 2019. Mua tốt nhất .

K Vintners 2017 Art Den Hoed Vineyard Viognier (Yakima Valley) $ 25, 90 điểm . Trái cây cho rượu vang này đến từ một vườn nho ở độ cao 1.300 feet - cao đối với tiểu bang. Được ủ trong gỗ sồi Pháp trung tính, rượu có hương thơm mang hương đào chín, mơ và hoa. Tiếp theo là hương vị của kem và trái cây đá có cấu trúc tốt, đầy đủ. Có nhiều thứ để thưởng thức.

Chateau Ste. Michelle 2017 Dry Riesling (Thung lũng Columbia) $ 9, 89 điểm . Bó rượu vang này nổi bật với hương thơm của lá chanh chà xát, cam quýt, đào trắng và táo xanh cắt nhỏ. Kiểu dáng đẹp và khô xương, một hương vị trà đá chanh theo sau và dẫn đến kết thúc chuyến đi thuyền. Đây luôn là một trong những loại rượu có giá trị tốt nhất trên kệ, và món đồ cổ điển này không làm bạn thất vọng. Mua tốt nhất .