Những tia nắng lấp lánh từ những ngọn đèn hình cột trên cao lan tỏa ánh sáng vàng khắp các con hẻm dành cho người đi bộ lạnh giá dẫn đến quảng trường Piazza della Signoria ở Florence. Những người mua sắm trong những chiếc áo khoác mỏng vừa vặn và giày bốt đan chéo nhau trên quảng trường đá với những chiếc túi quá khổ từ các cửa hàng quà tặng và bánh ngọt. Cửa sổ cửa hàng được trang điểm cầu kỳ với cảnh Chúa giáng sinh, hoặc presepi, với các bức tượng nhỏ thủ công của Chúa Giêsu, Mary và Joseph. Tâm trạng đã được thiết lập: Đó là Giáng sinh ở Tuscany.

Không giống như New York, Paris hoặc thậm chí Rome gần đó, Giáng sinh ở Toscana có mối quan hệ riêng biệt của nó. Hơn bất cứ nơi nào khác, trọng tâm ở đây là để kỷ niệm mùa lễ hội xung quanh bàn ăn tối với gia đình và bạn bè. Các món ăn được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác gắn kết các gia đình với lãnh thổ Tuscan xinh đẹp của họ được chuẩn bị, bắt đầu từ ngày 24 tháng 12, hay còn gọi là lễ sinh thực vật, và kết thúc vào ngày 6 tháng 1, khi phổ biến Befana lễ kỷ niệm đánh dấu sự Hiển linh.

Tạp chí Người say mê rượu có được một cái nhìn đặc biệt về truyền thống kỳ nghỉ thân mật của bốn gia đình rượu vang nổi bật của Tuscany: Antinoris, Folonaris, Frescobaldis và Mazzeis. Mỗi người được yêu cầu chuẩn bị một món ăn đại diện cho thực đơn Giáng sinh Tuscan cổ điển và kết hợp nó với một loại rượu vang bất động sản.

“Chúng tôi sử dụng cả cây thông Noel và presepe. Cây đại diện cho một mặt hợp lý hơn của những ngày lễ và Ông già Noen (Ông già Noen). Phần presepe đại diện cho khía cạnh tôn giáo và sự ra đời của Chúa Giêsu. Vào ngày lễ Giáng sinh, chúng tôi đi lễ và sau đó đoàn tụ với cả gia đình, ông bà, con cháu để ăn trưa và trao đổi quà tặng. ” –Franceco Mazzei của Marchesi Mazzei, một công ty rượu lịch sử có tài sản ở Chianti Classico, Maremma và Sicily.

Timbale of Spaghetti alla Chitarra

Món bánh mì spaghetti bằng dây guitar này là truyền thống trong bữa tối Giáng sinh của gia đình Mazzei.

1 pound mì Ý
4 quả trứng, lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt
10 ounce thịt nguội prosciutto cotto, thái nhỏ
4 ounce pho mát Thụy Sĩ, nghiền
4 ounce pho mát Parmigiano, bào
1 cốc kem béo
½ chén vụn bánh mì
¼ bơ dính
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Làm nóng lò ở 375 ° F. Đun sôi mì Ý trong nước muối cho đến khi sánh lại. Để ráo nước và để sang một bên. Đánh lòng trắng trứng trong bát cho đến khi nổi bọt và để sang một bên. Trong một bát lớn riêng biệt, kết hợp mì Ý (vẫn còn nóng), prosciutto, pho mát Thụy Sĩ, Parmigiano và lòng đỏ. Trộn cho đến khi kết hợp tốt. Thêm lòng trắng trứng và kem tươi và trộn cho đến khi kết hợp tốt.
Bơ mặt trong của chảo Bundt lớn, sau đó phủ vụn bánh mì lên các mặt của chảo. Đổ hỗn hợp mì Ý vào và nấu trong lò đã làm nóng trước trong 15-20 phút. Phục vụ nóng.

Để đọc thêm về truyền thống Tuscan, hãy nhấp vào đây.