Halloween là một đêm dành cho tình trạng lộn xộn, huyền bí và ma thuật. Còn lý do nào tốt hơn để thử những thủ thuật pha chế cocktail đẹp mắt vào tháng 10 này?

Làm cho kẹo bông biến mất bằng cách trộn Magic Mojito, một loại cocktail đặc trưng tại The Bazaar của José Andrés ở Los Angeles. Cho kẹo bông vào ly, sau đó đổ lượng chứa trong bình lắc mojito vào, đổ siro đơn giản vào. Mẹo: Chất lỏng hòa tan kẹo bông gòn, có thể thay thế cho xi-rô đơn giản. Lucas Paya của The Bazaar cho biết kỹ thuật này hoạt động với bất kỳ loại cocktail nào sử dụng xi-rô đơn giản.

Làm nhuyễn bằng bơ thực vật làm từ muối vô hình. Viền thủy tinh của The Bazaar’s Salt Air Margarita dường như không có muối, nhưng mỗi ngụm lại nói lên điều ngược lại. Đối với thủ thuật này, hãy sử dụng một cây đũa thần — hoặc một chất nhũ hóa tay — để tạo “muối không khí” với muối, nước, vôi và lecithin đậu nành. Sau đó cho hỗn hợp lên bề mặt của bơ thực vật.

Hãy tạo ra một sự sợ hãi từ thiện với Caipirinha Explosive, được tạo ra bởi đầu bếp Marcel Vigneron của Modern Global Tasting ở Los Angeles. Thức uống có pháo hoa bất ngờ trên vòm miệng. Mẹo của Vigneron: nhúng ly vào mật ong, sau đó cho đá vào. Vành sinh động này sẽ bổ sung cho bất kỳ loại cocktail cam quýt nào.

Hãy thử những loại cocktail tuyệt vời, được truyền tai nhau này!

Thật dễ dàng để làm ra những ly cocktail cho bữa tiệc Halloween khiến người lớn kinh hãi và thích thú. Các kỹ thuật trong ba loại cocktail này tạo ra những ly cocktail tinh vi với một chút bất chợt: một đám mây muối giống như ma trên ly margarita, kẹo bông biến mất trong ly martini trước mắt bạn và một ly Caipirinha thực sự bật ra sau mỗi ngụm. Với những ly cocktail Halloween như thế này, ai cần kẹo?

Salt Air Margarita

Được sự cho phép của Lucas Paya, giám đốc đồ uống, ThinkFoodGroup và The Bazaar của José Andrés

Không khí muối là bí quyết để làm ra một ly margarita mang lại một chút muối trong mỗi ngụm.

2 ounce Cazadores Blanco Tequila
¼ ounce Cointreau
¾ ounce nước chanh tươi
½ ounce xi-rô đơn giản
2 thìa muối không khí (công thức bên dưới)

Đối với không khí muối:
8 ounce nước
4 ounce nước chanh
2 muỗng canh muối kosher
1 thìa cà phê lecithin

Kết hợp rượu Tequila, Cointreau, nước cốt chanh và xi-rô đơn giản. Đổ vào máy xay sinh tố ngâm tay để tạo khối lượng.

Để hoàn thành margarita: Cho hỗn hợp muối không khí và bơ thực vật vào bình lắc chứa đầy đá. Lắc và cho vào ly martini. Lên trên với không khí muối.

Ma thuật Mojito

Được sự cho phép của Lucas Paya, giám đốc đồ uống, ThinkFoodGroup và The Bazaar của José Andrés

Làm cho khách mê mẩn bằng cách làm cho kẹo bông biến mất và biến thành mojito.

5 muỗng vôi
5 lá bạc hà
1 thìa cà phê đường
2 ounce rượu rum nhẹ Flor de Caña
1 ounce nước chanh tươi
2 ounce soda chanh
1 viên kẹo bông gòn cỡ thủy tinh martini

Cho chanh, bạc hà và đường vào bình lắc. Thêm rượu rum, nước cốt chanh, xi-rô đơn giản và đá. Lắc mạnh. Đặt kẹo bông vào ly martini và căng các chất trong bình lắc lên trên đó, để khách của bạn có thể nhìn thấy đầy đủ.

Caipirinha nổ

Được sự cho phép của Marcel Vigneron, bếp trưởng / người sáng lập Modern Global Tasting (một công ty cung cấp dịch vụ ăn uống)

Để có một ly cocktail phù hợp với niềm yêu thích thời thơ ấu, hãy tráng một ly cocktail với Pop Rocks.

½ chén mật hoa agave
2 gói đá pop
1 ounce nước chanh
1 ounce nước chanh
1 ½ ounce mật hoa agave
2 ounce Leblon Cachaça
Muối để nếm
Ớt Serrano

Nhúng vành ly đá vào ½ cốc mật hoa agave, chuyển sang đĩa đá pop. Thêm đá vào ly. Lắc chanh và nước ép chanh, mật hoa và cachaça trên đá và cho vào ly mà không làm văng đá. Thêm muối ớt vừa ăn.