Là một sân chơi thực sự dành cho những người yêu thích rượu vang và ẩm thực, Toast of the Town Chicago lần thứ 6 hàng năm của Wine Ethersast đã thu hút 2.060 khách đến hội trường chính cao vút của Bảo tàng Field của Chicago vào tối thứ Sáu, ngày 17 tháng 6.

Những người thưởng ngoạn, trong đó có diễn viên kiêm diễn viên hài Vince Vaughn, đã chọn 500 loại rượu từ khắp nơi trên thế giới, nhâm nhi chúng trong ly Spiegelau dưới bóng tối của Sue, bộ xương khủng long bạo chúa lớn nhất và hoàn chỉnh nhất trên thế giới.

Nổi bật bao gồm Rượu vang đỏ Maximus 2007, một sự pha trộn tươi sáng, mượt mà từ Đường Bennett của Thung lũng Napa, cũng như Beni di Batasiolo Barolo Vigneto Cerequio trái cây năm 2004, đến từ vùng Piedmont của Ý. Các nhãn hiệu quen thuộc như Rodney Strong, Moët Hennessy và Penfolds đã được bổ sung bởi các nhãn hiệu ít nổi tiếng hơn như Sledgehammer, một công ty nhập khẩu của Úc rót North Coast Zin 2008 táo bạo, phức tạp. Không thể bỏ qua là Matua Valley Sauvignon Blanc 2009 đầy cam quýt và Gloria Ferrer Brut Rosé 2006 sôi động.

Những người tham dự cũng nếm thử các phiên bản cà chua và dưa chuột sẵn sàng cho mùa hè của Crop Vodka, rượu bourbon của Michter và các loại bia từ Unibroue và Sam Adams.

Các đầu bếp của khu vực Chicago tham gia đã đóng góp hơn 35 đĩa nhỏ trang nhã: Nhà hàng 676, thìa đậu xuân nghiền, táo và thịt lợn muối xông khói nướng Coco Pazzo, một ít bánh mousse Pecorino với quả óc chó và mật ong Tuscan. Từ Dean Zanella’s, thỏ om thịt mềm với gnocchi nhẹ nhàng từ Shaw’s Crab House, tôm hùm cuộn nhỏ đầy thịt ngọt ngào. Có lẽ ứng dụng nghệ thuật nhất của tất cả là hamachi và nhím biển được chế biến bởi L20 được trộn với muối và kết thúc với một lốc dầu ô liu, nó được đặt trên nhũ tương vôi shiso.

Không có gì ngạc nhiên khi trận chung kết buổi tối tỏ ra không thể cưỡng lại được. Bánh panna cotta dâu tây của Sixteen được phủ lớp gelée hồng và dâu tây hạnh nhân vụn và hình nón mini từ Black Dog Gelato, phủ đầy kem gừng-sả cay nhẹ là những món được đám đông yêu thích.

Xuyên suốt đêm, những giai điệu từ Joey Edwin Group tràn ngập không gian cao vút, có cột mốc totem. Toast of the Town tiếp tục đến Tòa nhà Moore lịch sử ở khu thiết kế Miami vào ngày 23 tháng 9. Tham quan toastofthetown.com hoặc gọi 800.847.5949 để nhận vé. Đọc các tweet về sự kiện trong đêm bằng cách tìm kiếm thẻ bắt đầu bằng #TOTT.