Được yêu thích vì tính chất vui nhộn, có ga và thanh lịch, không có gì ngạc nhiên khi French 75 từ lâu đã trở thành loại cocktail phổ biến được yêu thích — cả trong Pháp và hơn thế nữa.

Được chế tạo với nền là rượu gin và phủ một lượng lớn bọt sủi lên trên Rượu sâm banh , đó là một món đồ uống dễ uống ngay tại nhà vào những bữa ăn trưa cuối tuần nhàn nhã hoặc như một bữa tối trước bữa tối lấy cảm hứng từ Paris khai vị .

Dưới đây là tất cả mọi thứ cần biết về loại cocktail nổi tiếng thế giới này, từ lịch sử đằng sau cái tên của nó cho đến loại rượu gin nào giúp nó tỏa sáng tốt nhất.

Bạn cũng có thể thích: 12 Loại Cocktail Cổ Điển Mọi Người Yêu Cocktail Nên Biết

Cocktail 75 của Pháp là gì?

French 75 là một loại cocktail được làm từ rượu gin, rượu sâm panh, nước cốt chanh và xi-rô đơn giản. Phiên bản đầu tiên của đồ uống này có thể bắt nguồn từ quán Harry's New York Bar ở Paris, nơi sản sinh ra một trong những loại cocktail mang tính biểu tượng nhất của đất nước.

Emanuele Balestra, quản lý quán bar tại Bar du Fouquet ’s tại khách sạn Le Majestic ở Cannes. “Lắc mạnh tất cả các thành phần ngoại trừ Champagne với đá để kết hợp và làm lạnh các thành phần, lọc thành hỗn hợp Sáo sâm panh và đầu với Champagne.”

Tại sao nó được gọi là 75 của Pháp?

French 75—thường được gọi là Soixante Quinze trong tiếng Pháp—lấy tên từ khẩu súng 75 mm nổi tiếng được sử dụng trong Thế chiến thứ nhất. Chris Struck, một nhà giáo dục rượu vang có trụ sở tại New York và là giám đốc đồ uống tại Địa Trung Hải Nó là mở rộng về điều này.

Ông giải thích: “Tên của loại đồ uống này xuất phát từ thực tế là nó có sức mạnh đến mức người uống nó có thể cảm thấy như đang bị bắn bằng một khẩu đại bác dã chiến 75 mm của Pháp”. Tuy nhiên, đừng để nguồn gốc bạo lực của nó đánh lừa bạn - thức uống này thực sự khá dễ tiếp cận.

Món 75 kiểu Pháp có vị như thế nào?

Được yêu thích vì kết cấu sủi bọt và tính chất sảng khoái, French 75 mang đến sự cân bằng giữa hương vị chua và ngọt nhờ hai thành phần chính là nước cốt chanh và xi-rô đơn giản. Đồ uống này còn có hương vị của cây bách xù, cùng với rượu gin cơ bản.

---

Cách làm tiếng Pháp 75

Công thức của Jacy Topps

Thành phần

• 1 ½ ounce rượu gin
• ¾ ounce nước cốt chanh, mới vắt
• ¾ ounce xi-rô đơn giản
• 2 ounce rượu sâm panh
• Xoắn chanh, để trang trí

Hướng dẫn

Trong bình lắc cocktail chứa đầy đá, kết hợp rượu gin, xi-rô đơn giản và nước chanh. Lắc mạnh cho đến khi nguội, khoảng 20 giây. Lọc vào ống sáo và đổ Champagne lên trên. Trang trí với chanh xoắn và thưởng thức.

---

Câu hỏi thường gặp

Các biến thể của Pháp 75 là gì?

Nhiều đoạn riff 75 của Pháp đổi rượu gin lấy rượu cognac hoặc rượu mạnh , tạo ra một loại cocktail đậm đà hơn, đậm đà hơn, mặc dù vị sủi bọt, chanh và xi-rô đơn giản giúp đồ uống nhẹ nhàng hơn.

Neal Bodenheimer, đối tác quản lý tại quán cocktail New Orleans, tiết lộ: “Ở New Orleans, chúng tôi có xu hướng pha rượu 75 kiểu Pháp bằng rượu mạnh thay vì rượu gin”. Sự chữa bệnh . Tại sao? Bởi vì đó là sở thích của biểu tượng Bar 75 kiểu Pháp của Arnaud .

Ở New York, Michael Beck, giám đốc đồ uống của Quán cà phê quảng trường Union , gợi ý thêm một phần tư ounce Campari —một gợi ý mà anh ấy ghi nhận là của Phil Ward từ Cái chết & đồng nghiệp —cho một sự thay đổi đầy hương vị. Anh ấy mô tả nó giống như “75 người Pháp gặp một Sbagliato.”

Bạn cũng có thể thích: Negroni Sbagliato đang bùng nổ trên TikTok, đây là lý do

Cuối cùng, Struck lưu ý rằng một trong những phiên bản gốc của công thức 75 của Pháp không yêu cầu nước chanh, xi-rô đơn giản hoặc rượu sâm panh. Thay vào đó, nó đã sub vào Calvados , rượu absinthe và món thịt bò con pha với rượu gin - điều mà anh ấy cảm thấy nghe có vẻ rất thú vị hoặc rắc rối, tùy thuộc vào cách bạn nghĩ về nó.

Loại rượu Gin nào tốt nhất cho rượu 75 kiểu Pháp?

James Coleman, quản lý quán bar của ung dung , một quán bia Pháp ở Wilmington, Delaware, nói rằng việc tìm kiếm thứ gì đó nhẹ hơn từ cây bách xù là điều quan trọng.

Ông nói: “Pháp 75 là một loại cocktail nhẹ, sủi bọt, nên có vị tươi sáng, vì vậy bạn không muốn hương vị cây bách xù nồng nặc tỏa ra. Khi làm những chiếc French 75, Coleman thường chọn những thứ dễ tìm Tanqueray 10, mặc dù anh ấy có xu hướng thích một phiên bản sạch hơn, chẳng hạn như Plymouth .

Beck nhận thấy rằng sử dụng rượu gin London Dry là tốt nhất với loại 75 của Pháp. “Bạn thực sự muốn cảm nhận được sự tươi mát, vì vậy việc sử dụng rượu gin New American có thể làm xáo trộn thành phần hương vị đó,” anh ấy nói, đồng thời tiết lộ rằng việc anh ấy đến London Dry hiện tại yêu thích là nhà thực vật học. Gaël Allier, Trưởng phòng pha chế tại Hoàng gia Monceau – Raffles Paris , tiết lộ rằng anh ấy đã tìm đến Roku Gin. Anh giải thích: “Cá nhân tôi thích sử dụng loại rượu gin có hương hoa, chẳng hạn như Roku, loại rượu này mang lại hương vị dễ chịu cho vị đậm đà của Champagne”. Ngược lại, Allier chia sẻ rằng người ta nên thích những loại cocktail sống động hơn thì việc sử dụng rượu gin có hương cam quýt đậm đà, chẳng hạn như Tanqueray 10 hoặc Hayman's, sẽ là lựa chọn tốt hơn.

Bạn cũng có thể thích: 11 loại rượu Gins yêu thích của chúng tôi dành cho mọi người uống rượu

Bạn có thể pha một ly 75 kiểu Pháp với Vodka không?

Về mặt kỹ thuật, bạn có thể pha loại cocktail này bằng vodka, nhưng kết quả cuối cùng sẽ hoàn toàn khác với loại 75 tiêu chuẩn của Pháp. Một loại 75 của Pháp đổi vodka lấy rượu gin sẽ có thể mất đi độ phức tạp và độ sâu, vì vậy hãy lưu ý đến sản phẩm của bạn.

Balestra giải thích: “Vodka là một loại rượu tinh tế hơn nhiều, vì vậy điều quan trọng là không nên chế ngự nó bằng một loại rượu Champagne đậm đà.

Rượu Pháp 75 ngọt hay mạnh?

Nó chỉ là một liên lạc ngọt ngào! Công thức cổ điển của loại cocktail này bao gồm xi-rô đơn giản, mang lại một chút đường dễ chịu cho hương vị của đồ uống, mặc dù mục đích chính của nó ở đây là để cân bằng vị bùi bùi của cam quýt.

Liên quan đến độ mạnh, một số người tiêu dùng có thể thấy lớp nền rượu gin của loại cocktail này hơi đậm đà, nhưng so với các loại cocktail cổ điển khác — hãy nghĩ: rượu martini , thành phố Manhattan , hoặc người da đen — 75 của Pháp là một lựa chọn tương đối hạn chế.