14 máy làm Margarita đông lạnh tốt nhất cho đồ uống tại nhà
Có điều gì đó về món margarita đông lạnh mang đậm chất lễ hội. Một chiếc ly lạnh giá chứa đầy một ly cocktail sền sệt có thể khiến một ngày Thứ Tư bình thường giống như một kỳ nghỉ và một buổi gặp mặt nhẹ nhàng giống như một buổi tiệc thực sự. Nhưng bạn không cần một chiếc máy làm bơ thực vật thương mại hoặc một chiếc máy thuê đắt tiền để làm ra một loại bơ thực vật đông lạnh chất lượng cao — những tiến bộ của máy làm bơ thực vật tại nhà có nghĩa là việc pha chế những đồ uống có cồn này chưa bao giờ dễ dàng hơn thế.
Để tạo ra những món pha chế đông lạnh ngon nhất ở khu vực Margaritaville này, chúng tôi đã liên hệ với những chuyên gia để nhận được lời khuyên và đề xuất về thiết bị của họ để làm món bơ thực vật xứng đáng với quán bar trong nhà bếp của riêng bạn. Đọc về các thiết bị bạn cần để làm cho buổi tối margarita diễn ra suôn sẻ, cùng với hướng dẫn của chuyên gia về cách làm lề đông lạnh sát thủ
Tốt nhất để trộn mịn
Margaritaville Bahamas Máy pha chế đông lạnh & Máy trộn đơn giản
Nhà pha chế người Barbados từng đoạt giải thưởng Phillip “Casanova” Antoine biết cách pha chế đồ uống nhiệt đới đỉnh cao—chuyên gia cocktail đã chế biến các món pha chế cho tất cả mọi người từ rapper Drake đến ngôi sao khiêu vũ người Jamaica Popcaan.
Antoine cho biết: “Bơ thực vật đông lạnh hoàn hảo phải chứa rượu tequila, ba giây, xi-rô đơn giản — cần một thứ gì đó ngọt ngào để có được hương vị cân bằng, hoàn hảo — và một quả chanh tươi vắt,” Antoine nói. Anh ấy thích loại bơ thực vật cổ điển có đá hơn, nhưng thừa nhận rằng bơ thực vật đông lạnh là loại tốt nhất cho những ngày hè nóng bức. Ông nói: “Bạn cần một chiếc máy xay mạnh mẽ để làm cho đá trở nên mịn và không bị vón cục. “Điều này rất quan trọng để margarita đông lạnh có thể mịn và sảng khoái.” Tùy chọn này của Margaritaville có một bình chứa đá riêng biệt và bào đá xuống trước khi pha chế để có một ly cocktail siêu mịn.
$215 AmazonTốt nhất cho các phần ăn đơn
Máy xay sinh tố Magic Bullet
Martin Hoffstein, người sáng lập của công ty, giải thích: “Margaritas là loại cocktail giải khát mùa hè tinh túy. TRỨNG Tequila , “dù bạn đang ở bên hồ bơi hay bên trong, bơ thực vật sẽ đưa bạn đến một nơi đặc biệt.” Hoffstein khuyên dùng máy xay sinh tố cá nhân Magic Bullet, loại máy này có thể mang theo (gần như) đi bất cứ đâu và lý tưởng để xay các mẻ nhỏ. “Một khi nhấp một ngụm, bạn sẽ thoát khỏi những căng thẳng của cuộc sống và sẵn sàng thư giãn.”
$38 AmazonTốt nhất cho những người yêu thích thiết kế
Máy xay sinh tố quái vật
Kevin Altamura, giám đốc đồ uống tại Con gà con ở Miami. Mẫu máy nhỏ gọn này của Beast có công suất 1.000 watt và là sản phẩm hiếm hoi trong nhà bếp đạt được điểm cao như nhau cả về hình thức và chức năng. Nó nổi tiếng là hoạt động yên tĩnh một cách đáng ngạc nhiên, mặc dù có một động cơ mạnh mẽ quay các lưỡi dao ở tốc độ 18.000 vòng/phút và xử lý đá viên nhanh chóng. Altamura nói: Đừng thêm quá nhiều quá nhanh.
Altamura giải thích: “Ở nhà, hầu hết mọi người đều pha loãng đồ uống bằng cách thêm quá nhiều đá”. “Bắt đầu bằng cách chỉ thêm một ít đá viên, sau đó tăng dần cho đến khi bạn đạt được độ đặc như mong muốn.”
$165 AmazonTốt nhất cho khu vực gần
Máy xay sinh tố Blendtec Professional 800
Chris Bostick, giám đốc đồ uống của Không có gì Cantin a ở Austin, nhận thấy máy Blendtec đã đạt được mục tiêu về mã lực: “Đối với người pha chế tại nhà, bạn cần có công suất pha trộn nếu muốn đạt được kết cấu cổ điển đó, vì vậy Vitamix và Blendtec là những lựa chọn tốt nhất cho bạn,” ông nói. Một mẹo quan trọng: “Hãy chú ý đến đá bạn sử dụng. Bostick giải thích: Những khối ban đầu nhỏ hơn được đông lạnh hoàn toàn và không bắt đầu tan chảy sẽ mang lại kết quả tốt hơn nhiều.
Sự đánh đổi để đạt được mức 1.000 watt được khuyến nghị chuyên nghiệp là công suất cao hơn thường đồng nghĩa với tiếng ồn chói tai. Đối với những người sống trong căn hộ, những người mới làm cha mẹ và bất kỳ ai muốn có công suất tối đa với tiếng ồn tối thiểu, chúng tôi thích Máy xay sinh tố Professional 800 của Blendtec. Chiếc máy này có động cơ 1800 watt có thể cắt đá viên một cách dễ dàng và vỏ bọc kín giúp giảm âm thanh, vì vậy những vị khách trong bữa tiệc của bạn sẽ không phải la hét vì tiếng ồn ào của động cơ luôn hiện diện.
$800 BlendtecCao cấp nhất
Breville Q
Erin Hayes, giám đốc đồ uống tại Trung tâm thương mại Fairmont Century ở Los Angeles. Cô ấy thích hương vị tươi sáng, thực vật của Lalo Tequila . Cô nói: “Hoặc hãy thử mezcal để có hương vị đất và khói hơn trên bơ thực vật truyền thống. Hayes giải thích, lượng đá phù hợp, khoảng 20 đến 25% tổng lượng nước của đồ uống, là chìa khóa cho sự pha trộn tổng thể. Và luôn sử dụng nước cốt chanh tươi, điều này sẽ “khiến bạn đặt câu hỏi về mọi thứ bạn đã uống ở trường đại học”. Cô ấy khuyên dùng xi-rô cây thùa như một chất làm ngọt.
Cô cho biết thêm: “Bạn cũng có thể đong và đông lạnh nước cốt chanh, xi-rô cây thùa và nước vào khay đá viên, sau đó chỉ cần thêm vào máy xay cùng với rượu tequila và Cointreau để có marg đông lạnh nhanh chóng và dễ dàng”. Hayes sở hữu và yêu thích Breville Boss, một thùng máy xay sinh tố (thật đáng tiếc!) không còn nữa, nhưng Q 1800 watt là một cỗ máy mạnh mẽ tương tự được bán lẻ với giá chỉ bằng một nửa.
$400 AmazonTùy chọn cửa hàng thuốc tốt nhất
Ninja xoắn
Greg Randle, chuyên gia đồ uống của công ty có trụ sở tại Louisiana, cho biết: “Tôi đã phải chạy đến Walmart 24 giờ vào lúc nửa đêm khi một máy xay sinh tố bị hỏng”. 2 của bạn 4 Nhóm Khách sạn. Nếu bạn thấy mình cũng gặp hoàn cảnh tương tự, thì chiếc Ninja Twisti này là chiếc máy có công suất cao nhất mà chúng tôi tìm thấy được cung cấp tại Walmart, với công suất trộn 1.500 watt.
$298 WalmartTốt nhất cho Margs làm từ trái cây
NutriBullet PRIME
Nếu đồ uống của bạn có cả trái cây và rượu tequila, chúng ta là ai để quyết định xem đó là margarita hay một loại sinh tố ngon, bổ dưỡng? Eduardo Guerrero, nhà pha chế trưởng tại cho biết: “Là một người Mexico, tôi thích sử dụng trái cây tươi và trộn chúng với các thành phần thực vật trong vùng”. thanh tao , Bộ sưu tập Khu nghỉ dưỡng Auberge ở Riviera Maya của Mexico. “Ở Bán đảo Yucatan, chúng tôi có những nguyên liệu có thể thay thế tính axit của chanh, chẳng hạn như cam chua,” mà Guerrero thích kết hợp với dứa, ngò và viền muối bánh tortilla cháy có rắc ớt pasilla. Guerrero giải thích: “Các yếu tố tạo nên sự thay đổi cho đồ uống của bạn là sử dụng nguyên liệu tươi ngon của địa phương. “Nguyên liệu thô càng tốt thì đồ uống của bạn càng ngon.”
Ông nói, đối với những khẩu phần ăn nhỏ, “các máy chế biến như NutribONS có thể trợ giúp rất nhiều cho việc pha chế cocktail đông lạnh, sử dụng trái cây đông lạnh tự nhiên thay vì đá thông thường, với rượu làm chất pha loãng”. NutriBullet PRIME này phù hợp với nhu cầu, vượt xa trọng lượng của nó nhờ động cơ 1.000 watt trong một gói nhỏ gọn. Ông nói, nếu bạn sử dụng đá, hãy chú ý đến kích thước các viên đá của bạn: “Công suất máy xay của bạn càng nhỏ thì đá càng nhỏ”.
$120 AmazonSự phô trương tốt nhất
Gói Vitamix A3500 tối ưu
Hayes nói: “Nếu bạn có đủ khả năng chi tiêu, thì Vitamix là lựa chọn phù hợp”. Vitamix có rất nhiều tùy chọn để lựa chọn, nhưng chiếc A3500 này có năm cài đặt tự động, màn hình cảm ứng dễ lau chùi và bảo hành 10 năm. Và quan trọng nhất, mô hình này có một động cơ khổng lồ 2,2 mã lực—tức là hơn 1.600 watt—sẽ biến các hình khối thành sền sệt ngay lập tức.
$989+ Williams SonomaGiá trị tốt nhất
Vitamix 5300
Nếu một chiếc máy cao cấp nhất không nằm trong ngân sách, thì Vitamix cấp đầu vào vẫn tạo ra một cú hích lớn về giá cả. Altamura nói: “Để sử dụng lâu dài, tôi khuyên bạn nên mua Vitamix. “Nó đáng để đầu tư.”
Randle đồng tình. “Hãy mua Vitamix để có thêm sức mạnh,” anh ấy nói. “Ở nhà, nói chung, người ta nên sử dụng một chiếc máy xay sinh tố công suất lớn hơn là mua một chiếc máy margarita mang nhãn hiệu dân dụng.” Nếu bạn không cần nhiều chuông và còi, Vitamix 5300 này cung cấp mặt số cơ bản và động cơ 2,2 mã lực với chi phí chỉ bằng một phần nhỏ so với các máy khác của thương hiệu.
$560 VitamixTốt nhất cho các bữa tiệc
Máy Margaritaville Tahiti Margarita
David Vendley, đồng sáng lập của công ty, cho biết: “Bí quyết của chúng tôi là làm tất cả các nguyên liệu từ đầu và sử dụng nước trái cây tươi—bạn có thể nhận ra sự khác biệt giữa nước cốt chanh đóng chai và nước cốt chanh tươi vắt—và các nguyên liệu đơn giản nhưng tươi ngon”. Calexico , một nhà hàng Mexico và thánh địa bơ thực vật ở Greenpoint, Brooklyn. “Bạn không bao giờ có thể sai lầm khi sử dụng rượu tequila 100% cây thùa, nước cốt chanh tươi và xi-rô đơn giản theo đúng tỷ lệ.”
Calexico sử dụng máy xay sinh tố Taylor cấp thương mại để làm hàng trăm loại margarita đông lạnh mỗi tuần. Để sử dụng tại nhà, Máy Margaritaville Tahiti Margarita, được sản xuất để làm bơ thực vật, sinh tố và đồ uống đông lạnh khác, cho phép những người tổ chức đầy tham vọng tạo ra tối đa ba bình đựng bơ thực vật nặng 24 ounce cùng một lúc để duy trì bữa tiệc bất kể mùa nào.
$452 AmazonTốt nhất cho người hâm mộ Frozen-Treat
Kem Cuisinart Pure Indulgence 2 Quart, Sữa Chua Đông Lạnh & Máy Làm Sorbet
Máy bán bơ thực vật ban đầu chỉ là một máy phục vụ đồ ăn nhẹ được tái sử dụng — và nó vẫn hoạt động tốt. Nick Farrell, giám đốc linh hồn của Nhà máy bia Saint X Và BBQ mặt trăng quỷ ở New Orleans. “Máy làm kem chất lượng cao hoạt động rất tốt ở kết cấu vì mọi thứ liên tục chuyển động và ở rất lạnh, vì vậy bạn không có sự hình thành các tinh thể băng lớn hơn.”
$84 AmazonLinh hoạt nhất
Hệ Thống Bếp Ninja BL770 Mega
Tyler Pierson, nhân viên pha chế tại quán bar trên sân thượng Peregrin trên đỉnh khách sạn Perry Lane ở Savannah, Georgia, cho biết: “Khi nói đến bơ thực vật đông lạnh, tôi thích dùng rượu tequila reposado ngon hơn là rượu blanco. “Do margarita quá lạnh nên khi nhấp một ngụm, chúng ta có xu hướng không nuốt nhanh ly cocktail đó. Vì vậy, [chúng ta có thể] nếm thử nó nhiều hơn và [đánh giá cao] hương vị của rượu tequila lâu năm.” Để thay đổi phong cách cổ điển, Pierson khuyên bạn nên thêm Crème de Cassis hoặc Crème de Mure. Ông nói: “Đó là một cách tuyệt vời để kết hợp hương vị quả mọng, đồng thời nó còn tạo thêm màu sắc đẹp mắt cho món bơ thực vật đông lạnh của bạn. Pierson thích sử dụng Ninja tại nhà hơn, điều này giúp tạo ra sự đồng nhất về chất lượng, điều quan trọng đối với đồ uống đông lạnh.
$160 AmazonTốt nhất cho chuyên gia tại nhà
Máy uốn Ninja BN701 Professional Plus
Một đại diện của nhóm pha chế tại Ojai Valley Inn's cho biết: “Điều tuyệt vời về bơ thực vật là nó làm hài lòng đám đông và có thể được làm theo sở thích cá nhân của bạn”. Quán bar di sản Wallace Neff . “Nếu bạn sử dụng rượu tequila chất lượng cao và nước ép cam quýt tươi, bạn chắc chắn sẽ là người chiến thắng, phần còn lại tùy thuộc vào bạn. Từ jalapeños và tajin đến trái cây tươi, danh sách các cách để tạo ra bơ thực vật 'hoàn hảo' của riêng bạn là vô tận.
Neff khuyên bạn nên uống một chút nước cam để kết thúc cùng với chất làm ngọt cây thùa hoặc xi-rô đơn giản thay vì Cointreau hoặc Triple Sec. “Vị tươi của chanh và độ phức hợp của cây thùa mang lại cho ly cocktail một hương vị tròn trịa nhưng tươi mát và không quá ngọt.”
Anh ấy tiếp tục: “Một máy xay sinh tố tuyệt vời để làm bơ thực vật tại nhà là Máy xay sinh tố chuyên nghiệp Ninja. “Nó nhanh chóng nghiền nát đá và tạo ra một loại margarita mịn, hòa quyện. Ngoài ra, nó có kích thước lớn hơn và rất phù hợp để thực hiện các lô lớn hơn.”
$90 AmazonMáy Margarita cấp thương mại tốt nhất
Máy Margarita Spaceman 6450-C
Có thể bạn đang mở một nhà hàng, có thể Taco Thứ Ba là tôn giáo cá nhân của bạn, có thể bạn chỉ chi đủ tiền cho các loại cocktail đông lạnh để biện minh cho việc trở nên chuyên nghiệp ở nhà — chúng tôi không ở đây để phán xét. Dù lý do của bạn là gì, nếu các thiết bị dành cho đầu bếp gia đình không hoạt động hiệu quả, thì tất cả các chuyên gia dường như đều ca ngợi các mẫu công nghiệp từ Spaceman.
“Tại các nhà hàng và quán bar của chúng tôi, chúng tôi sử dụng các thiết bị lớn, hạng nặng cho việc đông lạnh của mình. Hãy nghĩ đến Spaceman, Frosty Factory và Taylor,” Bostick nói. “Những chiếc máy này theo kịp khối lượng và tạo ra kết cấu đông lạnh cổ điển đó.”
Mike Vasko, giám đốc điều hành của điểm nóng bơ thực vật Austin Căn hộ Taco , cũng đã kiểm tra tên thương hiệu. “Chúng tôi đã sử dụng Spaceman trong nhiều năm nay. Đối với loại thiết bị này, thật khó để đánh bại. Dễ dàng bảo trì, chất lượng cực kỳ cao và nói chung là rất tốt với dịch vụ khách hàng.”
$4,298 KaTomHỏi chuyên gia: Cách làm Margarita đông lạnh tự làm
Sai lầm Margarita đông lạnh phổ biến nhất là gì?
Mỗi chuyên gia đều có quan điểm riêng về điều tạo nên lợi nhuận hoàn hảo, nhưng có một điều dường như tất cả họ đều đồng ý. Randle nói: “Đừng sử dụng ống trộn margarita đông lạnh hoặc một số hỗn hợp không đáng yêu khác như bạn đã làm ở trường đại học. “Chúng nhằm mục đích che giấu chỉ số octan và chất lượng kém hơn là pha chế một loại đồ uống cân bằng.”
Bostick nói: Đi quá say cũng có thể làm hỏng mọi việc. “Món margarita đông lạnh mong muốn có được sự hài hòa hài hòa giữa các thành phần. Quá nhiều rượu tequila và bơ thực vật sẽ không đông cứng đúng cách. Không đủ và bạn có thể có kết cấu giống như bê tông.”
Bạn cũng có thể thích: Công thức nấu ăn Margarita tốt nhất cho mọi khẩu vị
Tôi nên sử dụng những thành phần nào?
Những người kỳ cựu trong lĩnh vực pha chế còn chia rẽ về mức độ quan trọng của tinh thần, nhưng như Bostick đã nói, “100% rượu tequila thùa xanh và nước cốt chanh tươi là không thể thương lượng được”. Một số chuyên gia thích xi-rô cây thùa hơn xi-rô đơn giản, trong khi sở thích của rượu tequila lại phù hợp.
Altamura giới thiệu rượu tequila của Curado, lưu ý rằng “họ có ba cách biểu hiện tuyệt vời và pha rượu tequila của họ với sợi cây thùa đã nấu chín, mang lại hương vị phức tạp tuyệt vời”. Trong khi đó, cả Bostick và Randle cũng giống Lunazul.
Randle nói: “Tôi chắc chắn thuộc trường phái cho rằng rượu chất lượng cao hơn sẽ bị thất lạc từ lâu trong tình trạng đóng băng”. “Lunazul là một loại rượu tequila agave xanh 100% xanh tuyệt vời, rẻ tiền và dễ tìm thấy trên kệ hơn nhiều so với các nhãn hiệu như Arette và Cimarron.”
Làm thế nào để tôi có được vị ngọt mà không cần phải quá cầu kỳ?
Farrell nói: “Khi đồ uống trở nên lạnh hơn, cảm nhận về vị ngọt của bạn sẽ giảm đi. “Có một chút sự thật khi nói rằng đồ uống đông lạnh sẽ ngọt hơn, bởi vì chúng phải như vậy—bạn không thể nhận biết rõ đường ở nhiệt độ thấp hơn, vì vậy bạn phải điều chỉnh công thức của mình và tăng lượng đường lên.” Để làm cho đường nổi lên mà không bị quá nhiệt, anh ấy thích thêm một chút muối vào công thức. Farrell nói: “Điều đó cùng với việc sử dụng nước trái cây tươi sẽ mang lại hiệu quả lâu dài.
Nhưng hãy lưu ý đến bất kỳ sự bổ sung nào bạn đưa vào hỗn hợp, Vasko cảnh báo. “Khi mọi người tạo ra các công thức nấu ăn, họ thường hướng tới các hương vị nhiệt đới. Điều đó có thể tuyệt vời, nhưng vấn đề là hầu hết những hương vị này sẽ làm tăng lượng đường của bạn một cách nhanh chóng và đưa bạn vào lãnh thổ của một quả bom đường,” ông nói. “Hãy xem xét một yếu tố đắng, chua hoặc cay để bù đắp cho vị ngọt đó.”
Làm thế nào tôi có thể làm Margarita đông lạnh có vị trái cây?
Lối đi đông lạnh là người bạn tốt nhất của bạn. Farrell nói: “Trái cây thường được đông lạnh ở độ chín cao nhất và toàn bộ trái cây được đông lạnh, như những miếng dứa hoặc dâu tây, sẽ rất ngon”.
Anh giải thích: “Quy tắc của tôi với trái cây là không thay đổi công thức chút nào — nếu là trái cây thật thì nó đã có sự cân bằng tốt về lượng đường và axit rồi”. Các khối đông lạnh có chức năng như những viên đá nhỏ có hương vị bom, vì vậy hãy thêm chúng thành từng mẻ nhỏ cùng với đá.
Thành phần bất ngờ nào có tác dụng trong Margaritas đông lạnh?
Vasko gợi ý: “Hãy nghĩ đến việc thử truyền xi-rô của bạn. “Bạn có thể thêm một thành phần bạn thích một cách tinh tế mà không làm ảnh hưởng đến Brix—việc đo nồng độ đường—quá nhiều. Các loại thảo mộc và gia vị có tác dụng tuyệt vời trong việc tạo nên điều gì đó thú vị. Tôi rất thích việc tạo ra xi-rô của riêng bạn - chúng đơn giản hơn bạn nghĩ.”
Altamura thích chuẩn bị sẵn một loại rượu mùi bất ngờ để pha chế bơ thực vật đông lạnh. “Tôi đã thử nghiệm một dứa amaro được tạo ra bởi Heirloom,” anh nói. “Nó có hương vị đậm đà và mang lại hương vị đậm đà cho margarita.”
Tôi có thể sử dụng bất kỳ loại đá nào tôi có trong tay không?
Bạn đang tìm kiếm một kết cấu nhất quán, vì vậy bây giờ không phải là lúc cho những khối tuyên bố khổng lồ. Randle thích cách tiếp cận DIY: “Mua một túi đá từ cửa hàng, đổ nước vào túi, ném túi vào ngăn đá phía trên tấm bánh quy, để đông cứng, sau đó lấy đá viên để cho vào máy xay, ' anh ta nói.
Điều chỉnh kỹ thuật của bạn cũng có thể hữu ích: Thay vì sử dụng đá viên, Farrell tạo ra bơ thực vật lỏng như cách anh ấy làm để phục vụ trên đá, rượu tequila và tất cả, sau đó thêm một lượng nước tương đương và đông lạnh toàn bộ hỗn hợp trong Ziploc qua đêm. “Bạn đang cố gắng thu được những khối đá càng nhỏ càng tốt, và bằng cách này, nó sẽ trở nên nhão với những tinh thể lớn, bạn đổ nó vào máy xay và nó sẽ hòa quyện rất tốt vì những tinh thể băng đó đã được phân bổ đều.”
Thứ tự của các thành phần có quan trọng không?
Guerrero bỏ phiếu đồng ý — và với tư cách là người dành cả ngày để chế biến đồ uống đông lạnh dưới cái nóng của Riviera Maya, chúng tôi có xu hướng tin anh ấy.
“Nếu bạn sống ở nơi nóng, lý tưởng nhất là trước tiên hãy đặt các sản phẩm dạng lỏng, sau đó là đá vào ly máy xay. Nếu bạn đặt đá trước rồi đến nguyên liệu, margarita của bạn có thể lỏng hơn và không cứng bằng,” ông nói. Guerrero cũng là người đề xuất quy tắc mà ông gọi là quy tắc 'ngũ cốc với sữa': không để quá nhiều ngũ cốc tràn vào bát, nhưng không để quá nhiều sữa khiến vảy của bạn bị ướt. “Luôn cố gắng cân bằng giữa đá và chất lỏng của bạn. Quá nhiều đá sẽ buộc bạn phải thêm nhiều chất lỏng hơn để dễ quản lý hơn. Thêm đá từng chút một cho đến khi bạn đạt được kết cấu lý tưởng.”
Kỹ thuật pha trộn tốt nhất để có một ly cocktail mượt mà là gì?
Các chuyên gia khác nhau có cách tiếp cận khác nhau, nhưng dường như tất cả đều đồng ý rằng tốc độ khác nhau là quan trọng.
Randle nói: “Bí quyết để đông lạnh tại nhà là khởi động máy xay ở tốc độ rất thấp trong vài giây, sau đó chuyển sang tốc độ gần như cao nhất trong nửa phút”. “Đừng sử dụng một trong các nút tự động, chẳng hạn như 'sinh tố', vì bạn muốn để mắt đến nó trong quá trình thực hiện, đồng thời đảm bảo và giảm bớt nếu máy xay của bạn có thiết bị giả mạo.'
Farrell thích đập thay vì để nó xé toạc. Ông giải thích: “Khi hỗn hợp đó trở nên đặc hơn, đá có xu hướng nổi lên và không tiếp xúc với lưỡi dao. “Bạn phải tiếp tục kích động, kích động, kích động.”
Làm thế nào tôi có thể tránh được kết cấu giòn, chứa đầy tinh thể băng?
Farrell nói: “Tôi muốn thêm một chút chất ổn định tương tự mà họ cho vào kem hấp để có được độ đặc như kem. “Bạn thực sự muốn nó ngon và mịn trên vòm miệng.” Farrell thích Bột Sorbet hoàn hảo r từ Modernist Kitchen, một hỗn hợp không mùi giữa dextrose và kẹo cao su xenlulo sẽ mang lại cho lề của bạn kết cấu mịn mượt của một loại kem hấp dẫn tuyệt vời.
