Sự xuất hiện của Grenache khí hậu mát mẻ
Màu mực trong ly, thơm nồng nàn trên mũi và tannic và cấu trúc trong vòm miệng. Đây không phải là những dấu hiệu thông thường của lựu đạn . Nho có nguồn gốc từ Pháp Thung lũng Rhône và được biết đến nhiều hơn với các loại trái cây màu đỏ và gia vị làm bánh có hương vị từ trung bình đến nhẹ hơn, được tiêu thụ nhanh nhất. Nhưng gần đây, những gì bạn có thể mong đợi từ một cái chai đang thay đổi.
Những phẩm chất bất ngờ này được thể hiện bởi một số lượng ngày càng tăng của lựu đạn đóng chai từ những vườn nho có khí hậu mát mẻ trên Bờ biển miền Trung California . Ở đó, nhiệt độ se lạnh, những buổi sáng đầy sương mù và những buổi chiều lộng gió đã làm cho những cây nho thiếu ánh nắng mặt trời mà chúng khao khát, buộc những trái nho phải chín cực kỳ muộn trong mùa thu hoạch. Khoảng thời gian trồng nho kéo dài đó và các chiến lược canh tác chuyên biệt cần thiết để thu được những quả nho xa như vậy, đã tạo ra một phiên bản Grenache mà những người trồng nho này tin rằng không giống bất kỳ nơi nào trên thế giới.
Các kỹ thuật quản lý tỉ mỉ bao gồm che nắng cho nho để ngăn chặn hiện tượng tẩy trắng, đây là một vấn đề phổ biến đối với Grenache. Ngoài ra, các nhà sản xuất rượu phải thường xuyên loại bỏ những chùm quả khỏe mạnh khác để đảm bảo rằng những quả còn lại đạt được lượng đường cần thiết cho rượu vang đỏ.
Tươi, Trái cây, Đáng tuổi hoặc Sâu, Grenache là một con tắc kè hoa ở Bờ Tây
không giống Syrah , trở nên khá cay và có hoa ở những vùng khí hậu mát mẻ này, Grenache có được thân hình và cấu trúc. Brianne Engles, nhà sản xuất rượu tại Vườn nho Chamisal ở Thung lũng Edna thuộc Hạt San Luis Obispo, về cách thức đóng chai đen tối nhất của Chamisal được giới thiệu với người tiêu dùng.
Sự phát triển của Grenache khí hậu mát mẻ
Các nhà sản xuất rượu ghi nhận John Alban vì đã đi tiên phong trong phong cách này ở Central Coast, khi ông trồng Grenache trong vườn nho của mình. Thung lũng Edna vườn nho vào đầu những năm 1990. Manfred Krankl của nhà máy rượu Sine Qua Non đã làm như vậy trong Hạt Santa Barbara khoảng một thập kỷ sau, khi trồng Vườn nho Eleven Confessions của mình ở Sta. Đồi Rita .
Sau này là nơi Pierre LaBarge IV trẻ tuổi được giới thiệu về phong cách này, chọn vụ mùa năm 2008 đầy sương giá vào Ngày Lễ Tạ ơn. “Hồ sơ thật tuyệt vời,” anh ấy nói. “Bạn có lượng đường và nồng độ cao, nhưng cũng có độ axit cao như vậy. Chúng thật đẹp.”
Khi anh ấy thành lập Sta. Vườn nho Rita Hills vào năm 2010, LaBarge bao gồm Grenache. Anh ấy nói: “Tôi chỉ bị mê hoặc bởi nó, mặc dù thường phải giảm 50% sản lượng thu hoạch để đạt được độ chín.
“ Pinot Noir là loại nho dễ trồng nhất mà chúng tôi trồng ở đây, và Grenache là loại khó nhất,” LaBarge nói thêm, mặc dù ông đánh giá cao thử thách này. “Nó giống một hình thức nghệ thuật hơn. Nó gần như thú vị.”
Ngay cả sau 35 năm nghiên cứu về cây nho tại UC-Davis—bao gồm nhiều năm phụ trách vườn nho thử nghiệm tại Oakville Station—Michael Anderson vẫn ngạc nhiên khi thấy Grenache ở Sta. Rita Hills khi ông bắt đầu quản lý Xưởng rượu vang Peake Ranch vài năm trước. Vườn nho nằm ở phía đông ấm hơn một chút của tên gọi và thường không cần phải rụng trái. Nhưng Anderson đã phát triển một hệ thống lưới mắt cáo rộng, giống như mái hiên để bảo vệ Grenache khỏi cái nóng mùa hè.
Anderson cho biết: “Tôi luôn nghĩ rằng loại tốt nhất cho một địa điểm là loại sử dụng hết cả mùa,” Anderson nói, đó chính xác là những gì Grenache làm. Hầu hết nho được trồng cho thương hiệu Peake Ranch của nhà sản xuất rượu Wynne Solomon. Solomon đã rất ngạc nhiên khi tìm thấy “viên ngọc ẩn giấu trong khối Grenache” này khi cô ấy mới bắt đầu làm việc ở đó.
Cô ấy nói: “Nó có tất cả những thứ mà bạn có thể muốn ở một loại rượu cô đặc, xứng đáng với tuổi tác,” cô ấy nói, đồng thời lưu ý đến các nốt hương nhiệt đới trong các chai rượu của cô ấy. “Tôi chưa tìm thấy một thế giới cũ song song.”
Peake Ranch's Grenache cũng được những người mua trái cây khác thèm muốn. Anderson nói: “Tôi đang trồng thêm Grenache nhanh nhất có thể.
Lên phía bắc, các Vườn nho Tây Ban Nha Springs ngồi chỉ năm dặm từ bờ biển Pismo Beach trong tên gọi Bờ biển SLO. Giám đốc vườn nho, Jim McGarry, bán trái cây từ 4,5 mẫu Grenache của mình cho hơn nửa tá thương hiệu, bao gồm Claiborne & Churchill, Levo, Aaron và Rhônedonnée, đồng thời muốn trồng thêm. Anh ấy nhận thấy rằng khí hậu giúp giống thường dư thừa tự điều chỉnh, vì vậy anh ấy không làm mỏng cây trồng nhiều.
McGarry, người cũng đang trồng một số cây tại một vườn nho mới gần đó có tên là Cross Creek, cho biết: “Grenache có thể trở nên lớn, nhưng ở địa điểm này thì không. “Spanish Springs đang cho chúng ta thấy rằng chúng ta có thể tạo ra một số Grenache tuyệt vời từ đây.”
Ở Thung lũng Santa Maria, người quản lý vườn nho Chris Hammell bắt đầu trồng thử nghiệm các khối Grenache tại Vườn nho Bien Nacido vào năm 2001. Những vụ thu hoạch sớm đã đến với Sine Qua Non, chủ sở hữu của nó là Manfred Krankl được cho là thích châm biếm, “Grenache mang lại những gì Pinot Noir hứa hẹn.”
Sau đó, Hammell tung ra nhãn hiệu tập trung vào Grenache của riêng mình có tên là True Believer và bắt đầu bán nó cho nhiều nhãn hiệu khác, bao gồm Jaffurs Wine Cellars, Paul Lato Wines và Sans Liege Wines.
Hammell cho biết: “Không có nhiều người bên ngoài California đang thử nghiệm Grenache ở những vùng có khí hậu mát mẻ hơn,” người đánh giá cao rằng giống này, đặc biệt là khi được đào tạo bài bản, có khả năng chịu hạn tốt hơn và vẫn có thể tạo ra những vụ mùa lớn với chất lượng cao. “Nếu biến đổi khí hậu là có thật, thì tôi không biết tại sao mọi người không bỏ thêm trứng vào giỏ đó.”
Mở rộng Grenache khí hậu mát mẻ
Grenache có khí hậu mát mẻ hơn đang trên đường đến. Những loại nho này thường bán hết nhanh hơn Pinot Noir, vì vậy những người trồng nho đang tích cực tăng thêm diện tích mỗi năm. Nhưng tại sao không có nhiều khu vực làm Grenache như thế này?
Engles nói: “Đó là một con thú khác. “Đó là một cuộc đấu tranh để làm cho nó chín gần như hàng năm. Chúng tôi thường chọn thứ này vào dịp Halloween và đã có nhiều năm chúng tôi phải đợi đến tháng 11 mới mang nó về.”
Với Pinot Noir, Chardonnay và các loại nho khác sẽ đến nhiều hơn vào tháng 9, Engles nói, 'nó gần giống như có hai vụ thu hoạch.'
Việc nắm giữ dường như cũng là do sự thiếu nhận thức của người tiêu dùng. Bất động sản sinh ra tốt nhà sản xuất rượu Anthony Avila đồng ý. “Đó không phải là thứ tôi mang đến các sự kiện dành cho người tiêu dùng trước công chúng, nhưng đó là thứ tôi chia sẻ với rất nhiều người mua và nhà phê bình rượu, nơi nó dường như được đón nhận nồng nhiệt,” Avila nói, người giải thích rằng đó cũng là một điểm nhấn với câu lạc bộ rượu vang. 'Đó là một người hâm mộ yêu thích.'
Hiện tại, khi nhiều vườn nho nhường chỗ cho Grenache có khí hậu mát mẻ, hãy theo dõi những người sản xuất ra thứ này và tự mình nếm thử.
Làm thế nào các nhà sản xuất rượu ở Central Coast của California đang biến Grenache thành của riêng họ
Chai Grenache khí hậu mát mẻ để thử
Peake Ranch 2020 Peake Ranch Vineyard Grenache
Người đam mê rượu vang 95 điểm
Hương thơm thuần khiết và chín mọng của anh đào, cánh hoa hồng và đất mùn tạo nên một mùi hương thu hút sự chú ý đối với sản phẩm đóng chai này, một sự thể hiện khác về lời hứa Rhône của Sta. Đồi Rita. Có một kết cấu kem béo ngậy trong vòm miệng, nhưng vẫn chứa nhiều axit và gia vị cứng đẩy hương dâu đen, bạch đậu khấu và quế vào sâu trong hậu vị. – Matt Kettman
$ Khác nhau người tìm rượuBabcock 2020 Born Ready Grenache
Người đam mê rượu vang 94 điểm
Đây là sự pha trộn hấp dẫn và táo bạo của Grenache từ Peake Ranch ở Sta. Rita Hills và Spanish Springs ở Bờ biển SLO. Hương thơm đậm, mận kết hợp với hoa cô đặc, đá vụn và than chì trên mũi. Vòm miệng chín muồi và tròn trịa với hương vị của dâu tây, mâm xôi và nhiều đá hơn, được cắt giảm bởi độ axit dai dẳng nhưng được tích hợp tốt. – MK
$60 Xưởng rượu vang & vườn nho BabcockBất động sản sinh ra tốt 2020 Grenache
Người đam mê rượu vang 94 điểm
Thạch mâm xôi đen rực rỡ, đá vụn và hương thơm của rừng thông tạo nên một mùi hương phức tạp cho cách đóng chai này. Vòm miệng có vị tannic đậm đà, nơi hương vị bánh mì nướng nhẹ bao quanh hương vị mâm xôi đen và anh đào đậm đà. Một ví dụ Grenache khí hậu mát mẻ tuyệt vời, được chế tạo để lão hóa. Uống ngay–2034. – MK
$ Khác nhau người tìm rượuTùy chọn Grenache 2020
Người đam mê rượu vang 94 điểm
Đây là một ví dụ chắc chắn về cách Grenache khí hậu mát mẻ thể hiện cường độ to lớn thay vì ánh sáng từ ảnh hưởng của đại dương. Hương thơm của mận đậm đặc, than chì, ca cao và latte hiện rõ trên mũi, trong khi vòm miệng, được bao bọc trong lớp tannin dày hơn, giải phóng những làn sóng nhấp nhô của trái cây nướng, bụi ca cao và đất mùn. Gia vị vỏ bánh tạo thêm một kết thúc dễ tiếp cận. – MK
$ Khác nhau người tìm rượuClementine Carter 2020 West End Grenache
Người đam mê rượu vang 94 điểm
Hương thơm của quả anh đào và quả mọng sẫm màu kết hợp với đá phiến nghiền nát, lá nguyệt quế và một nốt hương chaparral cơ bản trên mũi của loại đóng chai này. Vòm miệng nổi bật với quả mọng chua và mận trước khi mở ra hương vị hỗn hợp dâu tây, quế và cây thù du thơm ngon, với độ chua tươi và tannin chặt chẽ giữ trái cây lại với nhau. – MK
$ Khác nhau người tìm rượuVườn nho La Lomita 2019 Spanish Springs Garnacha
Người đam mê rượu vang 92 điểm
Anh đào đỏ sẫm, cỏ xạ hương nhạt, đất mùn và hương gia vị gỗ tạo nên một mùi hương mạnh mẽ cho việc đóng chai bản sao Alban này. Vòm miệng được tập trung cao độ với đặc tính đậm đà sâu sắc bao quanh hương vị trái cây sẫm màu, cây ngải đắng và hạt tiêu cầu vồng. Đây còn trẻ nhưng mong chờ một cuộc sống sôi động sắp tới. – MK
$48 Rượu La Lomita
