Là người tiêu dùng, chúng ta đang mua nhiều rượu hơn với giá cả / chất lượng tốt hơn hầu hết chúng ta từng nghĩ có thể. Người tiêu dùng mua nhiều rượu hơn trong năm 2009 so với năm 2008, chi 10 tỷ đô la, mặc dù chúng tôi trả ít hơn cho mỗi chai rượu. Đây là hai trong số những kết luận hàng đầu được đưa ra từ báo cáo của Hội đồng Thị trường Rượu (WMC) và Nielsen năm 2010 về tình trạng của ngành công nghiệp rượu vang, được công bố vào tháng Giêng. Chúng nằm trong số các xu hướng chính từ năm 2009 có vẻ sẽ tiếp tục kéo dài sang năm 2010. Dưới đây là một cái nhìn sâu hơn về kết quả của báo cáo. Dưới đây là phiên bản tóm tắt của tính năng mua rượu của người tiêu dùng đã xuất hiện trong số tháng 5 năm 2010 của chúng tôi.

Làm thế nào để bạn mua các loại rượu bạn mua? Xem phần bên trái của trang chủ của chúng tôi để biết khảo sát về việc mua rượu của người tiêu dùng của Wine Eophiast. Chúng tôi sẽ xuất bản những nhận xét hay nhất vào cuối năm nay.

Hãy nghe nó cho tuổi trẻ

Thế hệ Millennials, không nhất thiết phải nghỉ hưu cũng như không có nhà, vẫn tiếp tục mua rượu vang và bia thủ công trong các nhà hàng và để tiêu thụ tại nhà. Khẩu vị là toàn cầu và ví tiền mở: họ có xu hướng mua hàng ở nhiều mức giá cao hơn so với mọi người, theo báo cáo của WMC.

Đặt lại tài chính

Nhưng nhìn chung, chỉ có 25% người uống rượu được khảo sát nói với WMC / Nielsen rằng họ sẽ chi tiêu nhiều hơn cho rượu trong năm 2010, chỉ có 21% người uống rượu mạnh và 18% người uống bia cho biết họ sẽ chi tiêu nhiều hơn trong năm mới. mong muốn là chất lượng rượu giống nhau, thường là cùng một nhãn hiệu, với giá thấp hơn họ đã trả vào năm 2008. Đây là một phần của quá trình “thiết lập lại” các ưu tiên tài chính trong năm 2009 đã mở rộng trong toàn ngành bán lẻ.

“Việc đặt lại không thực sự có nghĩa là chúng tôi muốn uống những loại rượu kém hơn, đó không phải là một phần của phương trình đặt lại. Những gì chúng tôi đang tìm thấy là có một số loại rượu rất tốt trong phạm vi ‘đặt lại’. Và điều đó có nghĩa là, mặc dù chúng tôi có thể trả ít hơn, nhưng chúng tôi thực sự không uống ít hơn, ít nhất không phải là những người nghiện rượu cốt lõi, ”Danny Brager, người đứng đầu nhóm Dịch vụ Khách hàng Đồ uống có cồn của Nielsen cho biết. Theo John Gillespie của WMC, đó là 'những người bên lề', những người đến và đi với rượu, những người đang uống ít hơn.

Mặt trận trong nước

Theo nhà nghiên cứu Mintel, chúng tôi mua trong nước với giá ít tiền hơn, một xu hướng bắt đầu vào năm 2008 khi doanh số bán rượu vang giảm 2,8%. Trong năm 2009, doanh số bán hàng tăng nhẹ vẫn khiến California giậm chân tại chỗ, với các nhà máy rượu nhỏ bị mất diện tích kệ hàng và doanh thu và xuất khẩu của nhà máy rượu vang chìm. Các hãng giảm giá bán lẻ lớn đã chuyển sang các thương hiệu nổi tiếng và theo sau Costco’s Kirkland, đang có xu hướng hướng tới các thương hiệu tư nhân — rượu được sản xuất riêng cho công ty đó để bán. Washington duy trì thị trường của mình và Oregon tăng trưởng. Thật đáng ngạc nhiên, yếu tố “mua địa phương” đã thúc đẩy những người uống rượu ở Missouri, Michigan, Wisconsin và Indiana mua rượu vang của tiểu bang quê hương của họ — một sự gia tăng hai con số, Brager nói.

Thời gian tồi tệ cho bong bóng

Đối với hàng nhập khẩu, người Pháp luôn coi trọng, vậy tại sao không phải là bây giờ? Cứ 10 người tiêu dùng thì có 4 người ngừng mua rượu Champagne, loại rượu này chủ yếu được mua trong các nhà hàng. Trên toàn cầu, giá trị và khối lượng rượu Champagne đã giảm xuống dưới mức của năm 2005, sau 5 năm tăng dần từ hậu quả thiên niên kỷ. Nhập khẩu từ Champagne đến Hoa Kỳ giảm 29% do các nhà nhập khẩu, nhà phân phối, nhà bán lẻ và nhà hàng giải phóng hàng tồn kho rượu Champagne, một xu hướng bắt đầu từ năm 2008. Việc tiêu hủy gần hết nên bong bóng hiện phụ thuộc rất nhiều vào tình hình kinh tế và đồng Euro.

The Bordeaux Blowout

Doanh số và giá của Bordeaux cũng giảm một phần do Diageo’s Chateau and Estates, nhà môi giới lớn thứ 14 của Bordeaux, đã quyết định thanh lý toàn bộ hàng tồn kho tại Hoa Kỳ. Điều này đã tạo ra một đợt bùng nổ lớn của Bordeaux bắt đầu vào mùa thu năm 2009 và tiếp tục với việc phát hành vào tháng 3 năm 2007 loại rượu vang en primeur. Những người tiêu dùng có thể mua (và tiếp tục làm như vậy), thường ở mức giá bán đắt đỏ mà các nhà nhập khẩu khác không thể so sánh được.

Hướng đến thế giới mới

Chúng tôi đã tìm ra những cách mới để uống rượu vang nhập khẩu ngon và rẻ hơn: Malbec Argentina hoặc rượu trắng Torrontés (hãy để ý đến đồng peso). New Zealand đã làm tốt, mặc dù có những lo ngại rằng xu hướng này đang diễn ra trong thập kỷ trước. Chile đã tăng giá và cung cấp chất lượng tuyệt vời. Sự đau buồn của Úc về hạn hán, hỏa hoạn và sản xuất thừa bằng cách nào đó đã lan sang các giỏ hàng của chúng tôi.

Nhưng nhà là nơi trái tim ở

Và, cuối cùng, chúng tôi phát hiện ra rằng chúng tôi thích ăn và uống ở nhà. Dự báo năm 2010 của Technomics đối với các dự án chi tiêu ngoài gia đình tổng thể rằng ăn uống cao cấp sẽ tiếp tục giảm tới 10%, ăn uống bình dân gần 7% và chỉ có các quán bar và hộp đêm mới hoạt động dưới mức không lỗ. Doanh số bán đồ uống có cồn của nhà hàng dự kiến ​​sẽ giảm 2,5% (tăng so với năm 2009, nơi con số này giảm xuống còn 4,7%) với rượu vang đạt mức tăng lớn nhất năm 2010. Dự báo: rượu vang giảm 6,7% so với bia là 1,8% và rượu mạnh là 2,1%.