Mọi người bắt đầu trồng rượu vang xanh từ rất lâu trước khi từ “bền vững” đi vào vốn từ vựng chung của chúng tôi. Gần đây nhất là 100 năm trước, rượu vang được trồng mà không có thuốc trừ sâu, phụ gia hoặc chất bảo quản. Khi người trồng phát hiện ra chất hỗ trợ hóa học, ngành công nghiệp đã thay đổi đáng kể. Ngày nay, xu hướng hóa học đang đảo ngược chính nó, và rượu vang xanh đang bùng nổ. Tại California, nhà sản xuất rượu hữu cơ và rượu sinh học lớn nhất quốc gia, các hoạt động bền vững đã tăng 24% từ năm 2004 đến năm 2006 — một xu hướng tiếp tục được quan tâm trên toàn thế giới.

Cụm từ “rượu vang xanh” bao hàm một loạt các hoạt động bền vững, từ trồng nho hữu cơ đến sử dụng côn trùng làm phòng trừ sâu bệnh. Các tiêu chuẩn ngành sắp tới sẽ định nghĩa thuật ngữ này một cách chính xác hơn: Viện Rượu, một tổ chức ủng hộ rượu vang có trụ sở tại California có ảnh hưởng rộng khắp thế giới, đang làm việc cùng với chính phủ California để xây dựng Bộ Quy tắc Thực hành Sản xuất Rượu Bền vững cho tiểu bang. Phương pháp tiếp cận theo hai hướng của họ kết hợp các hội thảo về tính bền vững miễn phí dành cho những người trồng rượu với một nghiên cứu khoa học trong toàn ngành nhằm giám sát việc áp dụng nguyên tắc. Cuối cùng, Viện sẽ thiết lập “các tiêu chuẩn tự nguyện về thực hành bền vững… cho cả cộng đồng rượu.”

Nhưng những thứ đó có ngon không? Câu trả lời là có. Rượu vang xanh được cho là có chất khủng bố mạnh hơn các loại rượu vang thông thường. “Một số người cảm thấy rằng rượu vang hữu cơ… có hương vị thơm ngon hơn và 'sạch hơn',' Veronique Raskin của Công ty rượu vang hữu cơ nói. Kết hợp điều đó với những lợi ích sức khỏe và bạn sẽ nhận ra tại sao ghi chú màu xanh lá cây có thể là điều quan trọng tiếp theo.

Dưới đây là danh sách một phần các loại rượu vang xanh. Để biết xếp hạng và đánh giá về những thứ này và những thứ khác, hãy truy cập www.winemag.com/buyingguide .

Cuộc thăm dò ý kiến & Nghiên cứu thị trường

Joseph Phelps, Thung lũng Napa, CA
Shafer, Thung lũng Napa, CA
Chapoutier, vùng Hermitage của Pháp
Frog’s Leap, Thung lũng Napa, CA
Staglin, Nhiều địa điểm, CA
Bonterra, Mendocino, CA
Vườn nho Moon Mountain, Sonoma, CA
Fetzer, Nhiều địa điểm, CA
Benziger, Sonoma County, CA
Frey, Thung lũng Redwood, CA