Không có cách nào tốt hơn để kết thúc Tháng Kem Quốc gia bằng cách kỷ niệm những ngày cuối cùng của nó với món bia gốc và kem làm từ kem này — một đặc sản của Nhà hàng Nios và Quầy rượu ở Thành phố New York. Nhà pha chế bậc thầy của nhà hàng, Jacques Bezuidenhout, nổi tiếng với các loại cocktail vui tươi, chẳng hạn như món riff được yêu thích vào mùa hè cổ điển.

Sarsaparilla Soda Float

Được phép của Nhà hàng và quầy rượu Nios , New York, NY.

2 ounce Rượu Whisky Tuthilltown Hudson Baby Bourbon
6 ounce Hansen’s Sarsaparilla Soda
3 ounce kem sô cô la
2 ounce Guinness Stout, nổi trên đỉnh
Anh đào Bing ngâm rượu Bourbon để trang trí

Đổ rượu Bourbon vào cốc bia lạnh, sau đó đổ soda Sarsaparilla đã ướp lạnh, thêm soda từ từ cho đến khi ngập khoảng 2 inch dưới vành. Dùng muỗng múc kem, đặt hai viên kem vani lên thành ly, để nước ngọt sủi bọt bên dưới. Cắm ống hút và thìa cán dài vào giữa các muỗng kem, sau đó phủ lên trên bằng Guinness Stout. Trang trí với quả anh đào Bing ngâm Bourbon.

Mẹo của Mixologist: Kem phải được đặt ở vị trí vừa phải trên ly: Nếu kem nằm quá sâu trong ly, bọt sẽ tràn ra nếu nằm quá cao trên thành ly, sẽ không có đủ bọt để gọi là soda thật.

Để biết công thức pha chế cocktail Zin Cup của Jacques Bezuidenhout, bấm vào đây .

Không chỉ là món tráng miệng