Không có gì lạ khi rượu và tôn giáo song hành với nhau. Các dòng tu đã sản xuất đồ uống có cồn trong nhiều thế kỷ, bao gồm cả các Tu sĩ dòng nhiệt tình của Pháp, những người đã chưng cất loại rượu mùi thảo mộc này biểu đồ kể từ năm 1737, và Dòng Xitô tuân thủ nghiêm ngặt, đã sản xuất bia Trappist ít nhất là từ thế kỷ 17. ^{quần què} thế kỷ. Các nhà sư người Đức và Áo cũng nổi tiếng với lịch sử nấu bia lâu đời, đặc biệt là người Augustinô Và Biển Đức .

Tuy nhiên, người Mỹ có thể ngạc nhiên khi biết rằng một nhóm anh em mặc áo choàng khác đang sản xuất loại bia tuyệt vời gần nhà hơn nhiều. đi bộ vào Friars’ Brewhouse Taproom ở Bucksport, Maine, và bạn sẽ tôn thờ chuyến bay thủ công đặt trước mặt bạn.

Đây không phải là brewpub tiêu chuẩn. Phong cách trang trí giống như nhà thờ, với giá nến đứng trang trí công phu và tượng các vị thánh. Rèm cửa, được trang trí bằng một tấm kính thủy tinh, che các cửa sổ nhìn ra sông Penobscot. Một tấm biển trên tường có nội dung: “Những lời phàn nàn sẽ được xét xử vào ngày thứ Ba thứ hai của tuần tới.” Và phía sau quầy đang chuẩn bị thức ăn là Anh Donald Paul, một tu sĩ dòng Phanxicô, mặc một chiếc áo choàng nâu truyền thống với một sợi dây quanh eo.

Nhà máy bia được điều hành bởi tổ chức phi lợi nhuận Franciscan Brothers of St. Elizabeth of Hungary, nơi có một tu viện cách đó bảy dặm. Anh Paul điều hành nhà máy bia với sự giúp đỡ của hai anh em khác: Anh Kenneth Leo, người giữ sổ sách và Anh Stephen Leen, người nướng bánh ngọt và bánh mì hàng ngày. Tất cả sống trong tu viện xuống đường.

Các tu sĩ dòng Phanxicô thường không được biết đến với việc chế tạo bia. Anh Paul nói: “Chúng tôi tham gia nhiều hơn vào việc làm việc trực tiếp với người nghèo. Tất nhiên, họ cũng làm điều đó: Trang Facebook của nhà máy bia thường giới thiệu hoạt động tiếp cận cộng đồng mà tu viện thực hiện để giúp đỡ cộng đồng.

Vì vậy, làm thế nào nó đến được? Thật thú vị là anh Paul đã làm khách sạn được một thời gian, anh đã điều hành một tiệm bánh do tu viện điều hành ở Bangor, Maine, được gần 19 năm. Mặc dù ban đầu anh ấy học cách nấu bia như một sở thích, nhưng sự quan tâm đã tăng nhanh đến mức anh ấy quyết định xin giấy phép sản xuất bia và mở một quán rượu. Anh ấy nói: “Chúng tôi đã tự mình phát triển các công thức nấu ăn. “Về mặt phong cách, chúng chủ yếu là tiếng Đức Và người Bỉ công thức nấu ăn.'

Anh Paul cho rằng di sản tổ tiên của anh ấy có thể đóng một vai trò trong việc anh ấy quan tâm đến bia. “Tôi có thể lần ra dòng dõi của mình từ Charles Martel, Hoàng đế La Mã Thần thánh, là ông nội của Charlemagne. Và ông nội của anh ấy là Arnulf of Metz, vị thánh bảo trợ của các nhà sản xuất bia,” anh ấy nói. Arnulf of Metz nổi tiếng với một câu nói mà Anh Paul có thể thuộc lòng: “Nhờ tình yêu của Chúa và sức lao động của con người mà bia đã ra đời”.

Bia tại Friars’ Brewhouse Taproom bắt đầu với nước giếng trong vắt từ tu viện Anh em Thánh Elizabeth của Hungary. Phổ biến nhất với những khách hàng quen là Whoopie Pie Porter, một loại bánh porter sẫm màu, đậm đà và có vị sô cô la với hương vani, bơ và kẹo dẻo. Hồ sơ hương vị của nó được mô phỏng theo hương vị của món ăn nhẹ chính thức của Maine, Whoopie Pie. “Đừng nhầm lẫn với quan chức của Maine món tráng miệng ,” anh ấy nói đùa, “đó là bánh việt quất.”

Một điểm nổi bật khác là một ale nhạt kiểu Anh —hoặc ESB cho “đắng cay đặc biệt” —được gọi là ESB của Công ty đóng tàu Đô đốc Peary. Nó được đặt tên theo Đô đốc Robert E. Peary, cư dân Maine, người đã khám phá ra Bắc Cực. Đối với những người uống rượu không thể quyết định gọi món gì, có sẵn một chuyến gồm bốn loại bia để thử nhiều lựa chọn hơn.

Thực đơn đồ ăn và thức uống có sẵn bằng tiếng Anh và tiếng Pháp, do Canada ở gần khoảng hai giờ. Và mặc dù bia là điểm thu hút chính, nhưng không thể bỏ qua đồ ăn. Phần mô tả bên dưới ngôi nhà pa tê de foie de poulet có nội dung: “Trở lại những năm 1980, Br. Donald đã may mắn được học với huyền thoại Jacques Pépin tại Viện Ẩm thực Pháp. Làm với rượu cô nhắc , rượu sherry , xô thơm tươi và nhiều bơ, món pa-tê này là sản phẩm của trải nghiệm đó.”

Ngoài ra còn có một cuộn tôm hùm khổng lồ, được làm bằng 1/3 pound thịt siêu tươi. Anh Paul nói: “Những con tôm hùm đã bơi theo đúng nghĩa đen từ 48 giờ trước, giải thích rằng chúng được đánh bắt ở Stonington, Maine, được chế biến ở Bucksport, Maine và được mua trong ngày cho nhà hàng. Lời giải thích của Anh Paul về lý do tại sao món cuộn nói trên được phục vụ với một bên sốt mayo có lẽ cho bạn biết tất cả những gì bạn cần biết về đặc tính ăn uống của phòng ăn nhẹ.

Các nhà sản xuất rượu Maine sử dụng nho lai

Anh Paul nói: “Nếu bạn yêu cầu bơ dẻo, chúng tôi biết bạn là người Flatlander không biết ăn tôm hùm cuộn… đó là dị giáo. “Tôi gần như có thể đảm bảo rằng bạn đến từ Connecticut hoặc một số địa ngục chết tiệt nào đó trên bờ biển phía đông.” Anh ấy nói thêm, “Bạn có thể trích dẫn tôi về điều đó. Lâu lắm rồi tôi mới có thư ghét bỏ.”

Kimberly Dionne, người phục vụ duy nhất tại quán rượu, không phải là thành viên của một dòng tu - “Tôi gọi đùa mình là người ngoại đạo thường trú,” cô ấy nói - nhưng dù sao cũng hết lòng vì chính nghĩa. Cô và anh Paul có 80 năm kinh nghiệm trong nhà hàng, điều này có lẽ giải thích tại sao nhà hàng không chỉ có thể hoạt động với ít nhân viên mà đôi khi còn thu về doanh thu trị giá 3.000 đô la trong một ngày.

Một điều cuối cùng cần lưu ý về Phòng uống bia của các anh em: Điện thoại di động bị cấm, điều đó có nghĩa là những người lạ thường bắt đầu nói chuyện với nhau ở các bàn liền kề.

Anh Paul giải thích: “Chúng tôi khuyến khích mọi người rút phích cắm trong một tiếng rưỡi đồng hồ họ ở đây. Cấm điện thoại cũng giải quyết một vấn đề khác. “Điều thô lỗ nhất trên đời là bước tới gần ai đó và chĩa máy ảnh vào mặt họ, kiểu như ‘Thầy Tuck đang làm bánh mì đây.’ Tôi không phải là nhân vật Disney,” anh nói.

Dionne điều hành sự can thiệp cho anh ta — và mọi người bị đuổi vì vi phạm các quy tắc. Khi cô ấy nhìn thấy điện thoại sắp ra mắt, “Tôi nói với họ, thậm chí đừng nghĩ về điều đó; bạn sẽ không ăn trưa. Và đó sẽ là một tội lỗi.

Chúng tôi Gợi ý:

• Nhân viên hướng dẫn người đam mê rượu vang Máy làm lạnh rượu 30” và Máy ủ rượu một vòi
• Thùng rượu tái chế Kegerator