Trong hơn một thập kỷ rưỡi qua, phong cảnh tốt đã trở thành thông lệ ở miền Nam nước Pháp. Tính ngược lại, có thể loại bỏ chúng với sự đều đặn gần như tuyệt đối: 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998.

Mặc dù không phải tất cả những năm này đều được tạo ra như nhau, nhưng tất cả sự quan tâm của người tiêu dùng đều được công nhận khi phát hành và nhiều loại rượu vang từ những loại rượu này vẫn tiếp tục uống ngon. Tham khảo biểu đồ cổ điển có chú thích để biết chi tiết về phong cách cổ điển, những khu vực nào của thung lũng thích hợp nhất và khi nào nên uống rượu vang.

Nhiều người trong số những năm 2010 - đặc biệt là những người hâm mộ hàng đầu - vẫn chưa được chính thức đánh giá trong các buổi nếm thử dành cho người mù, nhưng dựa trên những chuyến thăm và nếm thử rộng rãi với các nhà sản xuất rượu, rõ ràng rằng năm 2009 và 2010 là những năm tháng quay lại tốt nhất trong trí nhớ.

Mỗi năm có một phong cách riêng và có thế mạnh trong các lĩnh vực khác nhau, vì vậy, mặc dù cả hai phong cách đều thành công rực rỡ, bạn nên tìm hiểu chi tiết về chúng trước khi mua hàng lớn.

Mặt trời hay Đất?

Ở phía Bắc Rhône, nơi Syrah là giống nho đỏ duy nhất, sự khác biệt về kiểu dáng giữa hai năm là rất đáng kể. Như Michel Chapoutier đã nói với tôi vào năm ngoái khi chúng ta nếm thử qua các mẫu thùng của những năm 2010 của ông ấy, năm 2009 là năm thể hiện độ ấm và độ chín của mùa, trong khi năm 2010, sự khác biệt của các loại rượu khủng bố còn nhiều hơn.

Đó là một mô tả phù hợp phù hợp với ấn tượng của tôi bây giờ rằng phần lớn những năm 2010 là trong chai. Nếu bạn là một fan hâm mộ của nho Syrah, bạn sẽ thích trái cây sẫm màu và chất tannin sang trọng của những năm 2009 từ Bắc Rhône. Nếu bạn là một fan hâm mộ của những tên khủng bố Bắc Rhône, bạn sẽ yêu thích độ chính xác của những năm 2010.

Jean Gonon, người quản lý Domaine Pierre Gonon ở Mauves (Saint-Joseph) cùng với anh trai Pierre, nói: “Tôi thích năm 2010 hơn một chút, có lẽ vì hầu hết mọi người đều nói về năm 2009. Ông nói: “Trên thực tế, năm 2009 được đánh dấu bởi khí hậu nhiều hơn là địa điểm.

Tại Domaine Coursodon gần đó, cũng ở Mauves, vigneron Jérôme Coursodon đồng tình với đánh giá này, mô tả năm 2009 là 'rất lớn và rất tập trung', nhưng tiếp tục nói, 'Đối với tôi, sự sang trọng của năm 2010 là tốt hơn - nó không có trái cây khô hương liệu. ”

Vì cả hai nhà sản xuất này đều tự hào về những vườn nho có độ phơi sáng tốt và đất nông của đá granit đã phân hủy, nên có lẽ không có gì ngạc nhiên khi họ ưa chuộng kiểu cổ điển thể hiện sự khủng bố vì nhiệt, nhưng câu chuyện hơi khác trong Crozes-Hermitage.

Crozes-Hermitage bao gồm một số tên khủng bố khác nhau, nhưng phần lớn tên gọi này không nằm ở vị trí quá tốt, phần lớn bằng phẳng và có đất khá sâu. Do đó, những năm 2009 từ Crozes-Hermitage gần như hấp dẫn đồng đều, với trái đậm hơn bình thường vì sản lượng nhỏ trong năm và nắng nóng gay gắt.

Như Carole Devaux, tổng giám đốc của hợp tác xã Cave de Clairmont, nói, “Năm 2009 là tuyệt vời, nhưng khá tannic. Mọi người đều đã làm ra những loại rượu ngon ”.

Tại Domaine Alain Graillot, cũng nằm trên phần phẳng của tên gọi, Maxime, con trai của Alain, thậm chí còn thích những năm 2011 hơn những năm 2010, gọi kiểu cổ điển sau này là “cô đặc, nhưng hơi mộc mạc”.

Ở những nơi khác ở Bắc Rhône, ấn tượng của các nhà sản xuất rượu về những năm 2009 và 2010 là tương tự nhau, với sở thích phần lớn phụ thuộc vào phong cách sản xuất rượu của riêng họ.

Lionel Faury, người hiện đang xử lý việc sản xuất rượu tại Domaine Faury của gia đình anh ở Chavanay (Saint-Joseph), thích năm 2010. “Những năm 2009 bây giờ rất ngon, nhưng tôi không chắc chúng sẽ tồn tại trong nhiều năm nữa,” anh nói .

Đó là tình cảm được phản ánh bởi Jean-Michel Stephan, một nhà sản xuất rượu vang tự nhiên có vườn nho ở Côte Rôtie gần đó. Anh nói: “Tôi không thích những năm nóng nực. “Tôi làm rượu để ủ lâu, và nếu rượu quá ngon thì còn non…” giọng anh ta đứt quãng.

Có lẽ vì vậy, Stephan thích cho tôi xem những năm 2008 hơn là những năm 2009 của anh ấy.

Người hàng xóm của ông ở Côte Blonde và chủ tịch hiệp hội những người trồng trọt địa phương, David Duclaux, tỏ ra hào hứng hơn với năm 2009, gọi đó là “một loại rượu cổ điển giữ được hương vị đậm đà với tannin”. Tuy nhiên, đối với tôi, những năm 2010 của anh ấy cho thấy một thước đo bổ sung của sự sang trọng mượt mà.

Nhưng tại Domaine Alain Voge ở Cornas, đối tác và tổng giám đốc Albéric Mazoyer nở một nụ cười sảng khoái khi chúng tôi thưởng thức Les Chailles năm 2009 của anh ấy. 'Đó là '09', anh ấy nói theo cách giải thích, khi chúng tôi ngưỡng mộ cường độ và kết cấu phong phú của nó. Ở đây, những năm 2009 ít nhất cũng ngang bằng với những năm 2010.

NHANH TAY: Northern Rhône Reds

Hermitage
Phần lớn các vườn nho trên đồi Hermitage quay mặt về phía nam, mang lại hơi ấm và sức mạnh dồi dào cho rượu vang. Cường độ đó được tôi luyện bởi sự phức tạp của hoa và khoáng trong những ví dụ điển hình nhất, nhưng hiếm khi loại rượu vang thực sự có thể được mô tả là thanh lịch. Hầu hết các ví dụ của Hermitage đều khá cơ bắp và tuổi tác, thường đòi hỏi thời gian trong hầm trước khi chúng thể hiện tốt nhất.

Cornas
Cornas có cường độ mạnh và đôi khi hơi tàn, sinh ra từ sự tương tác giữa ánh sáng mặt trời, sườn dốc đá granit và giống nho Syrah. Các loại rượu vang có nồng độ đậm đặc và thường có phong cách tannic chắc chắn, với các nốt hương thịt, quả cassis hoặc quả mâm xôi và thỉnh thoảng có chút cà phê espresso và ô liu đen. Guillaume Gilles, một người làm rượu trẻ tuổi có cổ phần tại Chaillot lieu-dit, nói: “Đó không phải là một loại rượu dễ uống. 'Nhưng nó được thực hiện để tiến xa.'

Côte Rôtie
Nổi tiếng được chia thành hai phần, Côte Rôtie được coi là pháo đài cực bắc của Syrah ở Pháp. Đá phiến của Côte Brune tạo ra nhiều loại rượu mạnh hơn rượu gneiss và đá granit của Côte Blonde, cũng bao gồm tỷ lệ Viognier cao hơn. Theo lời vigneron David Duclaux, họ cho một loại rượu vang có “hoa violet, mâm xôi và tiêu trắng” khi còn trẻ, khi già thành “thịt hun khói và cam thảo.

Crozes-Hermitage
Với hơn 50 nhà sản xuất và một số công ty khủng bố đặc biệt, rượu vang của Crozes-Hermitage là một trong những tên gọi biến đổi nhất trong các tên gọi miền Bắc Rhône. Tuy nhiên, rượu vang đỏ luôn nằm trong số những loại có vị thanh đạm nhất trong khu vực. Devaux, người có Cave de Clairmont bao gồm 13 người trồng khác nhau cho biết: “Ở Crozes, bạn có thể nếm nhiều trái cây của Syrah hơn so với những tên gọi khác của Northern Rhône.

Thánh Joseph
Bởi vì những vườn nho của Saint-Joseph đang căng dây ra cùng gần 40 dặm, với hàng chục nhà sản xuất, đây là những loại rượu vang khác nhau về chất lượng và phong cách càng nhiều càng tốt những Crozes-Hermitage. Từ đầu phía nam, gần Tournon và Mauves, các loại rượu vang có chút Hermitage nghiêng về phía họ, trong khi từ đầu phía Bắc, gần Chavanay và Malleval, chúng có nhiều nét giống với Côte Rôtie hơn.

Đi về hướng Nam

Ở phía nam Cornas, có một khoảng thời gian ngắn trong cảnh quan đầy màu sắc, chỉ đủ không gian cho Montélimar và kẹo hạnh phúc nổi tiếng của nó trước khi dây leo bắt đầu trở lại. Giống nho đỏ chính đột ngột thay đổi từ Syrah thành Grenache, và các loại rượu vang trở nên quyến rũ hơn và ít góc cạnh hơn - mềm hơn và ấm hơn, giống như khí hậu.

Những cây nho ở đây ở Nam Rhône thích nghi với nắng nóng và gió bắc khô hạn, nhưng trong những năm hạn hán, chúng thậm chí còn chịu tác động của căng thẳng nước. Đôi khi, những cây nho bị tắt và ngừng chín trái, người Pháp gọi là blocage de la maturité. Kết quả có thể là tannin hơi khô, làm se, hương vị trái cây khô và nồng độ cồn tăng lên.

Đây là một mối nguy hiểm trong cả năm 2009 và 2010, nhưng còn hơn thế nữa vào năm 2009. Năm 2010, những đêm mát mẻ và một vài ngày mưa đúng thời điểm đã ngăn chặn phần lớn những cây nho ngừng hoạt động và giữ được độ chua tự nhiên trong nho.

Marianne Fues, chủ sở hữu của Domaine de Coste Chaude ở Visan, mô tả năm 2010 là “một năm khá tốt đẹp và dễ dàng, so với năm 2009,” nhưng nói rằng “có lẽ không tốt bằng năm 2007 - bởi vì đối với chúng tôi đó là một năm đỉnh cao - nhưng một chút như vậy. ”

Tại Domaine de Mourchon ở Séguret, Hugo Levingston, người quản lý vườn nho cho bố vợ, cho biết năm 2009 là năm ông yêu thích rõ ràng nhất về hai điều này. Ông nói: “Có một kiểu màu sắc phong phú, sang trọng xen kẽ với những năm cổ điển hơn.

Đối với một ý kiến ​​khác, tất cả những gì người ta phải làm là đến thăm một nhà sản xuất khác.

Christophe Jaume, người cùng với anh trai mình, Sébastien, đã tiếp quản các hoạt động hàng ngày của công ty gia đình, Alain Jaume et Fils, nói: “Có lẽ có một sự cân bằng hơn trong năm 2010. 'Tôi luôn thích '09', anh ấy nói, nhưng tiếp tục, 'bạn tìm thấy một chút mới mẻ hơn trong năm 2010.'

Louis Barruol cho biết: “Đó là một loại rượu cổ điển rất ngon, tươi và cân bằng” khi ông cho chúng tôi nếm thử Château de Saint-Cosme Gigondas năm 2010 của mình. “So với ’05, có nhiều trái cây hơn, ít cấu trúc hơn. [Năm] 1990 giống như thế này - chín và tươi. Nó cân bằng hơn '07. '

Tốt hơn năm 2007 là thực sự được khen ngợi, nhưng tôi đồng ý. Những năm 2010 từ Southern Rhône có thêm một mức độ mạnh mẽ làm cho chúng trở nên khác biệt, trong khi chất tannin vẫn tốt và dẻo dai tuyệt vời.

Marc Perrin, tại Château de Beaucastel của gia đình ông ở Châteauneuf-du-Pape, cho biết: “Tôi nghĩ đó là điều tốt nhất chúng tôi đã làm trong một thời gian dài. Ông mô tả năm 2010 là “rất thơm, rất nồng nhưng không nặng”, so sánh với năm 1985 hoặc 1978 về chất lượng và kiểu dáng.

Cuối ngày hôm đó, tôi nghe thấy những lời tâm sự tương tự từ Sophie Armenier tại Domaine de Marcoux. “Tôi nghĩ đó là món ngon nhất mà tôi từng làm,” cô nói khi chúng tôi thưởng thức món Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2010 tuyệt vời của cô.

Ngày hôm sau, tôi nghe thấy nhiều so sánh với năm 1978 tại Domaine du Grand Tinel, nơi gia đình Jeune ân cần mở một chai rượu cổ điển đó. Sau khi xem xét các bản phát hành mới, nó đã khiến nhà tư vấn sản xuất rượu Philippe Cambie tuyên bố: “Chất lượng tốt nhất của Châteauneuf-du-Pape là nó còn rất trẻ và rất ngon”.

Điều tương tự cũng có thể được nói về nhiều màu đỏ từ Nam Rhône. Chúng có đủ trái cây phía trước và tannin đủ mềm để có thể tiếp cận khi phát hành, nhưng đủ nồng độ để già tốt.

Khoảng thời gian uống được mở rộng này là một chính sách bảo hiểm. Đối với những người tiêu dùng thiếu kiên nhẫn, không có hại gì khi thử nhiều loại rượu khi còn trẻ và đối với những người mua quá nhiều, không cần phải lo lắng rằng rượu vang sẽ hết sạch khi cuối cùng chúng được ngâm ủ.

Có hai loại rượu tuyệt vời để lựa chọn là một hình thức bảo hiểm khác, đây là thời điểm lý tưởng để tích trữ những loại rượu ngon này.

NHANH CHÓNG: Southern Rhône Reds

Lirac
Nhìn từ bề ngoài, những tảng đá lớn bao phủ trái đất ở phần lớn Lirac trông giống hệt những tảng đá được tìm thấy trên sông Rhône ở Châteauneuf-du-Pape. Các loại rượu vang cũng có thể tương tự nhau. Fabrice Delorme của Domaine de la Mordorée cho biết: “Nhiều nhà sản xuất Châteauneuf-du-Pape đang đến Lirac vì họ nhận ra rằng chúng tôi có khủng bố. “Đó là một tên gọi được đánh giá rất thấp.”

Chateauneuf Pope
Là biệt danh lâu đời nhất và nổi tiếng nhất trong các tên gọi Nam Rhône, Châteauneuf-du-Pape là sự chắp vá phức tạp của các loại lieux-dit và khủng bố khác nhau. Có những tảng đá tròn nhẵn nổi tiếng (galets roulés) của La Crau và Coudoulet, nhưng cũng có đất cát của Pignan và Le Rayas và đá vôi trắng, nứt nẻ của Grand Devès, La Gardine và Pradel. Nhiều điền trang hiện đang đóng chai rượu vang đơn lẻ, cho rượu khủng bố vào ly.

Làng Côtes du Rhône và Côtes du Rhône
Với những khu vườn nho rộng lớn được bao phủ bởi những tên gọi này, rất khó để khái quát về các loại rượu vang. Nhiều loại được cố tình tạo ra theo phong cách quyến rũ, uống sớm, nhưng một số khác, đặc biệt từ các làng như Cairanne và Séguret, thì nghiêm túc hơn và xứng đáng với tuổi tác hơn. Sau đó, có một số nằm ngay bên ngoài tên gọi uy tín, nhưng lại gần về kiểu dáng và chất lượng với các nước láng giềng.

Gigondas
Truyền miệng cho rằng một số loại thỏa thuận đã bị cắt đứt với Châteauneuf-du-Pape khi Gigondas trở thành tên gọi riêng vào năm 1971. Kết quả là không có rượu vang hồng nào ở Châteauneuf và không có rượu vang trắng ở Gigondas. Có tin đồn rằng nó có thể thay đổi một lúc nào đó trong tương lai, nhưng hiện tại, Gigondas vẫn là nguồn tin chính của những cầu thủ áo đỏ đáng tuổi tác. “Gigondas luôn có cấu trúc,” Yves Gras, chủ sở hữu của Domaine Santa Duc, nói.

Rasteau
Ngôi làng nhỏ này đã vươn lên nhanh chóng nhờ các cấp bậc trong hệ thống tên gọi của miền Nam Rhône. Nó đã đủ điều kiện để thêm tên của mình vào nhãn của rượu vang Côte du Rhône Villages của mình vào năm 1996 và trở thành tên gọi riêng của mình bắt đầu từ năm 2009 cổ điển. Sản xuất chủ yếu là rượu vang đỏ tự hào có sức mạnh đáng kể, nhưng một lượng nhỏ vin doux naturel - một loại rượu vang đỏ ngọt, được tăng cường vừa phải - cũng được sản xuất.

Nho đỏ miền Nam Rhône

Hầu hết tất cả các loại rượu vang đỏ của miền Nam Rhône là sự pha trộn của nhiều loại. Một số thậm chí còn chứa một lượng nhỏ nho trắng.

Grenache
Nho ngựa của vùng, chiếm 50% hoặc nhiều hơn hầu hết các loại rượu vang. Nó thường chứa nhiều đường (và do đó, rượu) trước khi tannin của nó có được đặc tính mượt cổ điển của chúng.

Syrah
Ít mùi thơm hơn so với khi được trồng ở vùng khí hậu mát mẻ của miền bắc, Syrah thêm màu sắc và cấu trúc vào nhiều hỗn hợp.

Mourvèdre
Một chất làm chín muộn, được sử dụng để thêm màu sắc và độ chua cho hỗn hợp.

Carignan
Màu đậm nhưng thường tannic. Tự nhiên có tính axit cao.

Cinsault
Phổ biến cho hoa hồng. Vị cay và thơm, với tannin mềm.

Counoise, Muscardin, Picpoul Noir, Terret Noir, Vaccarèse
Những giống chín muộn đôi khi được sử dụng để pha trộn để tăng thêm hương thơm và độ chua.

Vintages Thung lũng Rhône gần đây

Thung lũng Rhône đã được ban phước bởi thời tiết tốt trong thập kỷ qua. Dưới đây là tóm tắt ngắn gọn về đặc điểm của các loại rượu vang gần đây nhất và lời khuyên về thời điểm hầu hết các loại rượu vang sẽ ở trạng thái tốt nhất.

2011
Nhiều loại nho đã đạt đến lượng đường tốt trước một số cơn mưa mùa thu, vì vậy ngay cả khi rượu vang không đậm đặc, chúng vẫn có hương vị trái cây quyến rũ. Chủ yếu là để uống trong thời gian gần.

2010
Một năm tuyệt vời cho người da trắng, da đỏ và da hồng ở gần như tất cả các nơi trong khu vực. Có nồng độ phong phú, được cân bằng bởi tính axit tự nhiên tốt. Một số loại rượu hiện có thể uống được, nhưng các loại rượu hàng đầu sẽ cải thiện từ 5–20 năm.

2009
Một năm của những loại rượu vang nồng nàn, mạnh mẽ, với sự ấm áp đôi khi hơi quá rõ ràng. Nói chung là có thể tiếp cận được ngay bây giờ và tương đối chín sớm, nhưng một số loại rượu vang phương bắc có thể già rất tốt. Màu đỏ tốt hơn người da trắng.

2008
Một năm trung bình, được đánh dấu bởi nhiệt độ tương đối mát mẻ và một số trận mưa. Rất ít loại rượu vang sẽ hầm tốt trong năm 2018, nhưng nhiều loại hiện nay rất dễ chịu, với nồng độ cồn khiêm tốn và độ chua sảng khoái.

2007
Một năm thanh lịch ở miền Bắc, với những loại rượu vang vừa ngon vừa uống. Một loại rượu cổ điển bom tấn dành cho những người da đỏ miền Nam, với nồng độ cao và độ chín cao.

2006
Một cuộc nhậu đầu năm đầy quyến rũ ở miền Bắc, với nhiều loại rượu hiện đang ở đỉnh cao. Các loại rượu của miền Nam được cân bằng rất tốt, với những loại rượu hàng đầu có thể ủ thêm 10 năm nữa.

2005
Các loại rượu vang đậm đặc và hơi khó giải phóng, nhưng nhiều loại rượu vang đang bắt đầu loại bỏ tannin và chuyển sang nguyên tố.

2004
Một số người da trắng tuyệt vời từ Hermitage, sẽ già đi một cách tuyệt vời. Màu đỏ của miền Bắc hỗn hợp hơn. Màu đỏ phương Nam được cân bằng tốt và bây giờ nói chung uống tốt.

2003
Một năm không đều vì nhiệt độ quá cao. Một số loại rượu cực kỳ đậm đặc được chế tạo cho nhiều thời đại, trong khi những loại khác trông trẻ trung ấn tượng nhưng đã phát triển quá nhiều đặc tính trái cây khô.

2002
Rửa trôi khá nhiều. Mặc dù một số loại rượu vang dễ chịu đã được tạo ra (đặc biệt là dành cho người da trắng), hầu hết đã được tiêu thụ ngay bây giờ.

2001
Một phong cách vintage cổ điển, tồn tại lâu đời và cân bằng ở cả miền Bắc và miền Nam. Hầu hết các loại rượu hiện đang uống tốt, với một số loại rượu ít hơn đã qua thời kỳ đỉnh cao.

2000
Một năm tốt ở miền Bắc, chỉ không đạt tiêu chuẩn đặt ra vào năm 1999 hoặc 2001. Các loại rượu miền Nam thành công đồng đều hơn, nhưng tương đối thoáng và nói chung không để lâu hơn.

1999
Đây là năm ở miền bắc, ít nhất là cho đến năm 2009. Mặc dù nồng độ lớn và độ chín dồi dào, các loại rượu vang vẫn giữ được vị trí của chúng. Các loại rượu miền Nam có một chút hạn chế so với những năm 1998 hay 2000, nhưng nhiều loại vẫn còn rất tốt.

1998
Có thể thay đổi ở phía bắc, nhưng loại cổ điển toàn thân, siêu chín ở phía nam, với nhiều lớp trái cây mọng nước được thả ra. Một số loại rượu đã qua đỉnh cao, những loại khác chỉ đang đạt được bước tiến của họ.