DBỏ quần jean đáy chuông và thắt lưng macramé của bạn: Một loạt các thanh mới đang chuyển hướng thập kỷ thú vị nhất của thế kỷ trước, những năm 1970. Ngoại trừ lần này, có một số loại cocktail hiện đại cổ điển được nâng cao — như Harvey Wallbangers và bát đục lỗ — đã xác định gu thẩm mỹ uống rượu của thời đại, liên kết sự khéo léo với nỗi nhớ.

Trong tháng Bảy, Phòng Rec đã mở cửa cho quán bar ở tầng hầm ở khu phố River North sành điệu của Chicago, trưng bày một chồng nhựa vinyl và những chiếc ghế dài êm ái. Mở cửa từ thứ Năm đến Chủ Nhật, đó là anh chị em của quán bar trên lầu, Henry’s Swing Club. Trong khi phong cách trang trí rõ ràng là hoài cổ, người pha chế trưởng Scott Koehl thừa nhận rằng không có đồ uống nào mà ông nghĩ ra là bản sao carbon từ thời disco.

Henry’s Cocktail / Photo lịch sự Phòng Rec

“Những năm 70 là thời kỳ chết chóc đối với cocktail — đó là khi đồ uống bắt đầu có đường và ngọt,” Koehl nói. “Chúng tôi muốn đó là xương sống nhưng cần cân bằng hơn.” Anh ấy chỉ ra một công thức đồ uống với gừng và rượu gin, và Sloe Gin Fizz của riêng quán bar, nơi sử dụng rượu gin và rượu gin của Mỹ.

Ngoài ra ở Chicago là Con khỉ bằng đồng , một quán bar và nhà hàng ở Fulton Market kỷ niệm một năm thành lập vào tháng Hai.

Tổng Giám đốc Daniel Barat cho biết: “Nó thể hiện sự tôn vinh đối với một thời đại mà chúng tôi không thực sự thấy nhiều. “Đó là những năm 1970, nhưng không phải trong khuôn mặt của những năm 1970 lòe loẹt. Toàn bộ khái niệm của chúng tôi được nâng tầm từ những năm 70 ”.

Một ly cocktail Tang và một Harvey Wallbanger cố định danh sách đồ uống và kết hợp với hỗn hợp pho mát viên, thịt nướng trong nồi và bữa tối trên TV (phục vụ trong khay gốm). Khách hàng quen có thể ghé thăm phòng vinyl và mang các bản ghi lựa chọn đến quầy DJ, được trang trí bằng thảm lông xù.

Tại Phòng chim họa mi , một địa điểm biểu diễn nhạc sống và quán bar khai trương ở trung tâm thành phố Houston vào năm 2014, khách có thể thư giãn trên đồ nội thất kiểu giữa thế kỷ và xúc xích để bổ sung thực phẩm. Một người pha chế sẽ tung ra những bức ảnh, cũng như các loại cocktail cổ điển như Old Fashioned. Giờ khuyến mãi các ngày trong tuần bao gồm nhạc quay trên đĩa vinyl.

Đương nhiên, ít nhất một quán bar ven biển tự biến mình thành một câu chuyện kể về những năm 1970. Good Times at Davey Wayne’s ở Hollywood xuất hiện vào năm 2014. Ghế sofa, võng có mặt cắt màu xanh bơ, một nhà hòa âm học làm việc trong Airstream và Choco Tacos làm việc để nhớ lại thời đại đã qua. Chủ sở hữu và cặp song sinh Jonnie và Mark Houston, những người sáng lập Houston Hospitality, một nhóm 10 quán bar bao gồm No Vacancy, một quán bar theo phong cách speakeasy ở Hollywood, đã đặt tên quán theo tên cha của họ.

Mark nói: “Cha của chúng tôi, David Wayne Houston, luôn có bạn bè ở bên cạnh, một tủ lạnh đầy bia và thịt nướng sẽ sôi động. “Quán bar mang âm hưởng ngôi nhà thời thơ ấu của chúng tôi: với hoa văn thập niên 70, vải kiểu cổ điển và dòng chữ‘ Không. 1 cốc bia tươi của bố, giống như cách bố chúng tôi uống. '

Trong danh sách đồ uống có rượu Tequila tuyết nón và các loại pha chế đặc trưng như Cisco Kid, pha trộn giữa absinthe và rượu Tequila tẩm jalapeño.