Kể từ khi mở cửa vào năm 2009, các chủ sở hữu và người phục vụ rượu Andrew (trái) và Adam Mariani — và các bữa tiệc rượu vang sẵn sàng đầy phong cách của họ — đã được giới thiệu GQ , Giấy và vô số tạp chí và blog thiết kế. Nhưng điều thu hút sự chú ý của các nhà sản xuất ở California không phải là sự xôn xao, đó là Scribe là một phần của cuộc cách mạng ngày càng tăng của các nhà sản xuất rượu trẻ đang chia sẻ rượu của họ trong không gian thân mật (không có phòng thử khổng lồ, xin vui lòng) và thực hiện một trong những kỳ công khó khăn nhất trong rượu: Tạo ra các giải đấu của những người hâm mộ trung thành.

Bạn đã nói trước đây về cách một số nhà sản xuất chia sẻ rượu vang thường không phù hợp với bối cảnh mà nhiều người muốn trải nghiệm.

Theo tôi, cách tốt nhất để trải nghiệm rượu vang là ngồi xuống với ai đó và ăn, uống và nói chuyện. Đó là lý do tại sao rượu vang rất tuyệt vời — nó mang mọi người đến bàn ăn và là một trong số ít cách mọi người liên hệ với thế giới tự nhiên. Trời đất, nghe có vẻ siêu nhân phô mai, nhưng đó là sự thật, và thực sự là tất cả những gì về nó. Chúng tôi thực sự chỉ đang làm những gì chúng tôi muốn nếu chúng tôi bước đến một nhà máy rượu. Và điều đó có nghĩa là ngồi và kết nối và vui vẻ với mọi người tại một chiếc bàn đơn giản dưới gốc cây sồi, với một vài chai rượu, một đĩa thức ăn nhỏ và một vài bản nhạc. Ý tôi là, chúng tôi thật may mắn khi được sống và làm việc tại trang trại tuyệt vời này. Chúng tôi chỉ cố gắng có một khoảng thời gian vui vẻ, đưa ra quyết định đúng đắn và tạo ra những thứ có chất lượng. Tôi nghĩ nếu bạn đang làm điều đó, mọi người sẽ muốn trở thành một phần của nó.

Nếm thử thoải mái trên sườn đồi của bạn rất phổ biến. Điều gì đã khiến bạn quyết định đi ngược xu hướng phòng nếm?

Chúng tôi thực sự không phản động chút nào. Chúng tôi được truyền cảm hứng từ những trải nghiệm độc đáo mà chúng tôi đã có ở các nhà máy rượu mộc mạc hơn ở California và Châu Âu. Bạn đi bộ đến những nhà máy rượu nho nhỏ này, trò chuyện với nhà sản xuất rượu, không có gì trang trọng, và thực sự cảm thấy kết nối với nơi này. Xuất thân từ nền nông nghiệp ở California, chúng tôi nghĩ có lẽ chúng tôi có thể loại bỏ tất cả BS, không có bất kỳ thứ gì sang trọng và chỉ là một trang trại và trung thực và xác thực về những gì chúng tôi đang làm ở đây và chia sẻ điều đó. Thực tế của nông nghiệp - công việc, đất đai - là điều mà tôi và anh trai tôi luôn nghĩ là rất tuyệt vời, vì vậy chúng tôi luôn đúng với điều đó.

Vâng, và các trang trại thường không có phòng thử đồ lớn.

Thật tuyệt nếu bạn muốn đến một quán bar trong phòng thử đồ — tôi thích đi đến các quán bar. Nó chỉ không dành cho chúng tôi ở đây. Một số làm điều đó tốt đến mức đáng kinh ngạc, nhưng nhìn chung, chúng tôi nghĩ rằng thật khó để đánh giá cao câu chuyện thực tế của rượu vang trong bối cảnh đó. Nếu bạn bỏ đi lâu đài giả tạo, tờ rơi quảng cáo sang trọng và các phòng nếm thử lớn và bất cứ điều gì lãng mạn đang cố gắng bán, bạn sẽ còn lại với câu chuyện thực tế, trung thực: Loại rượu này ra đời như thế nào. Đối với tôi và rất nhiều người, đó là sự lãng mạn thực sự của rượu vang.

Mọi người đã thử bắt chước phong cách của bạn hoặc tạo lại những gì các bạn đang làm chưa?

Chúng tôi chắc chắn có những người từ các nhà máy rượu vang lớn hơn đến đây và đặt câu hỏi mà chúng tôi yêu thích. Đầu tiên, đó là một lời khen ngợi lớn vì chúng tôi hầu như không phải là nhà máy rượu đầu tiên cố gắng giữ vững vị trí là một trang trại trước tiên. Thứ hai, nếu ngày càng nhiều nhà máy rượu vang ở California mang đến những trải nghiệm thú vị và độc đáo, chúng tôi nghĩ điều đó thật tuyệt. Hiện có một cuộc trò chuyện thú vị đang diễn ra ở California về phong cách sản xuất rượu vang và cách rượu vang được chia sẻ với mọi người. Tôi nghĩ cách nó được chia sẻ đang thay đổi và chúng tôi cảm thấy may mắn và rất vinh dự khi được trở thành một phần của cuộc trò chuyện đó. - Mike Dawson