Nếu bạn dùng bữa với bất kỳ mức độ thường xuyên nào, có thể bạn sẽ có ý kiến ​​về cách phục vụ của nhà hàng. Cho dù bạn có cảm thấy dịch vụ là quan trọng hàng đầu hay không, tất cả chúng ta đều có kỹ năng của mình. Gần đây, tôi đã có một trải nghiệm đặc biệt tồi tệ tại một nhà hàng 2 sao Michelin ở NY. Kể từ khi đăng bản tóm tắt của mình vào sáng nay, tôi đã rất ngạc nhiên về số lượng người tập trung ủng hộ tôi. Và nó có ý nghĩa! Khi bạn trả nhiều tiền nhất cho một bữa ăn, mọi người nên đối xử tử tế với bạn. Thật kỳ lạ, tôi nghĩ rằng có quá nhiều người coi nghi thức dịch vụ là điều hiển nhiên. Không muốn bị bó buộc, họ giữ ý kiến ​​cho riêng mình, khiến những quy tắc này trở thành bất thành văn.

Bất kỳ ai đã dùng bữa với tôi đều biết tôi không ngại thảo luận về những điểm quan trọng này. Vậy tại sao không chia sẻ với tất cả các bạn? Đây là mười quy tắc hàng đầu của tôi để cung cấp dịch vụ tuyệt vời, không theo thứ tự cụ thể. Cái nào là của bạn?

---

1. Nếu một bàn đặt trước không sẵn sàng khi khách hàng đến và họ phải đợi lâu hơn 15 phút, hãy xin lỗi và mời một ly rượu hoặc cocktail miễn phí.

2. Khi hỏi về sở thích nước, hãy nói rõ ràng nhất có thể. Sẽ không ai vui khi họ vô tình đặt mua một chai Perrier trị giá 20 đô la. Ngoài ra, đừng khiến khách hàng cảm thấy tồi tệ nếu họ muốn có nước máy. Hỏi 'Nước đóng chai hay chỉ cần vòi?' tạo ra cảm giác này.

3. Không bao giờ đưa ra giả định về kiến ​​thức rượu của ai đó. Đặt một vài câu hỏi để đánh giá kinh nghiệm của họ. (Chỉ vì tôi còn trẻ và là nữ, không có nghĩa là tôi là người mới!)

4. Có một nhịp điệu nhất định để rót nước và rượu. Cả hai đều cần được xử lý với tần suất đủ để khách hàng không bao giờ đổ cho mình nhưng hiếm khi đủ để họ không cảm thấy vội vã hoặc bị xâm phạm.

5. Nhân viên phục vụ tốt luôn sẵn sàng cho những khách hàng quen có thể đang tìm kiếm sự chú ý. Ngay cả khi tập trung vào một thứ khác, họ cũng nên để mắt đến. Khách hàng không cần phải khua tay để thu hút sự chú ý của ai đó.

6. Đừng hỏi nếu ai đó đã ăn xong khi những người khác vẫn đang ăn món đó. Nó làm cho những người ăn cảm thấy tội lỗi và vội vàng.

7. Vui lòng không dọn đĩa cho đến khi mọi người hoàn thành.

8. Nếu tôi dọn đĩa của mình, đừng bình luận về nó. Vâng, cô gái này thích ăn!

9. Vui lòng không mang theo hóa đơn cho đến khi có người yêu cầu.

10. Chờ cho đến khi khách hàng rời đi để lấy hóa đơn đã ký. Điều đó khiến họ cảm thấy vội vã và thật khó xử khi phải nói lời tạm biệt sau khi tiền boa được ký kết, ngay cả khi dịch vụ hoàn hảo.

Cuối cùng, bồi bàn / phục vụ bàn của bạn cũng là một con người và không ai là hoàn hảo. Đây là những hướng dẫn đơn thuần. Nhưng cho dù bạn làm nghề gì, tất cả chúng ta đều nên hướng tới làm tốt công việc của nó!