Trong tháng này, bốn đầu bếp không chỉ cung cấp công thức nấu ăn để giúp suy nghĩ lại về con gà tây của bạn , đưa món chim cũ thông thường lên một tầm cao mới với hương vị độc đáo và nhiều kỹ thuật nấu nướng, nhưng cũng có thể sáng tạo về việc phải làm gì với thức ăn thừa. Mặc dù không có gì đánh bại được món sandwich gà tây cổ điển vào ngày hôm sau, nhưng đây là những ý tưởng mới dành cho bạn, bao gồm món cuộn, salad và thịt viên. Những người yêu thích bánh mì sandwich, đừng lo lắng: có một chiếc bánh mì cho bạn.

Suy nghĩ lại về Thổ Nhĩ Kỳ của bạn trong Lễ tạ ơn này

Rillettes Thổ Nhĩ Kỳ nướng

Công thức gốc: Gà tây nướng với giấm Chile đen

Công thức còn lại: Đun nhỏ lửa 2 chén thịt và da gà tây còn sót lại trong 2 chén mỡ vịt (có bán ở các cửa hàng đặc sản và trực tuyến) với một ít tỏi, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế trong 1 giờ. Lọc, để dành mỡ vịt. Sử dụng máy xay thực phẩm, trộn thịt với ¼ cup mỡ cho đến khi tán đều được nhưng không bị nhão. Để lạnh ít nhất 1 ngày để hương vị hòa quyện. Phục vụ ở nhiệt độ phòng với bánh mì nướng và rau ngâm.

Mojo-om-Thổ Nhĩ Kỳ Salad

Công thức gốc: Mojo-Braised Thổ Nhĩ Kỳ

Công thức còn lại: Làm lạnh nước cốt còn thừa trên chảo và hớt mỡ. Băm nhỏ thịt gà tây còn sót lại và trộn với bơ cắt lát, cam hoặc bưởi cắt lát và các miếng giấy non. Sử dụng nước ép chảo làm nước sốt salad.

Rượu vang đỏ Thịt nướng Gà tây thịt viên

Công thức gốc: Gà tây với nước sốt thịt nướng rượu vang đỏ

Công thức còn lại: Trong máy xay thực phẩm, kết hợp 3 chén thịt gà tây còn sót lại với 1 quả trứng, 1 chén vụn bánh mì, ½ chén hành lá băm, 1 muỗng cà phê ớt bột xông khói, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh sốt mayonnaise. Xay cho đến khi hỗn hợp có độ sệt của bánh mì thịt. Nặn thành những viên thịt. Chiên trong chảo cho đến khi chín vàng và đun nóng. Dùng kèm với nước sốt thịt nướng còn lại khi nhúng.

Turquetta Panini kéo

Công thức gốc: Turchetta

Công thức còn lại: Trộn mayonnaise với hương thảo tươi và cây xô thơm. Cắt lát ciabatta hoặc focaccia theo chiều dọc. Chải bên trong bằng hỗn hợp mayo. Băm nhỏ bánh mì nướng còn sót lại và phủ lên bánh mì với rau arugula hoặc microgreen. Chải bên ngoài bánh mì với dầu ô liu. Nướng bằng máy ép bánh mì, bánh quế hoặc chảo gang cho đến khi giòn.