Phục vụ lần đầu tiên vào năm 2005 tại Thành phố New York Sữa & mật ong , các phiên bản của thức uống có vị khói, cứng này hiện đang chấm các thực đơn cocktail trên toàn cầu. Đây là bản gốc.

---

Penicillin

2–3 miếng gừng tươi, gọt vỏ
2 ounce Scotch pha trộn
& frac34 ounce nước chanh tươi
& frac34 ounce xi-rô mật ong (pha 3 phần mật ong với 1 phần nước nóng)
& Scotch khói frac 14 ounce *
Kẹo gừng, để trang trí

Trong bình lắc cocktail, ngâm gừng (hoặc nước trái cây & khoảng 14 ounce rễ). Thêm ba thành phần tiếp theo và đá. Lắc đều và cho vào ly đá trên nước đá (tốt nhất là một khối lớn). Từ từ nhỏ giọt Scotch khói lên mặt sau của chiếc thìa được giữ cao hơn vành vài inch. Điều này đảm bảo rượu whisky ám khói vẫn đứng đầu đồ uống, tạo ra thứ mà các chủ quán gọi là floater. Trang trí với một miếng gừng tẩm kẹo tăm.

* Vì vậy, Tại sao Hai Scotches?

Những điều đầu tiên trước tiên. Bạn nên có ít nhất hai Scotch để nhâm nhi trong kho vũ khí của mình. Nếu không, The Penicillin là một lý do tuyệt vời. Về đồ uống, rượu whisky pha trộn nhẹ nhàng hơn là nền tảng, kết hợp nhuần nhuyễn với mật ong, chanh và gừng (hãy thử Compass Box Asyla, Johnnie Walker Red Label hoặc Monkey Shoulder). Điểm chạm của Scotch khói là mũi tên của ly cocktail (hãy thử Laphroaig, Lagavulin hoặc Oban). Ngay từ ngụm đầu tiên, vị khói làm say lòng các giác quan của bạn. Sau đó, khi bạn quay ngược lại và nó trộn với lớp nền pha trộn, một bản giao hưởng của sự phức tạp xuất hiện.