Cuộc cách mạng về chất lượng của Livermore
Trải dài về phía đông nam của Khu vực Vịnh San Francisco, Thung lũng Livermore là một phần của Dải ven biển của California. Một trong những vùng rượu vang lâu đời nhất của bang, nó đã sản xuất rượu vang từ cuối những năm 1840. Đến năm 1889, Livermore đã giành được hai huy chương vàng tại Triển lãm Paris, bao gồm cả chương trình xuất sắc nhất, nhờ một người trồng tiên phong tên là Charles Wetmore ở Cresta Blanca.
Là một lưu vực chạy theo hướng đông-tây, Thung lũng Livermore có sương mù ở Thái Bình Dương vào buổi sáng, ấm lên vào ban ngày, sau đó lại lạnh đi vào ban đêm. Sự thay đổi trong ngày này cho phép thời gian chín kéo dài, thậm chí. Các điều kiện trồng nho này phù hợp với các giống như Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc và Chardonnay, chúng bám rễ sâu trong đất thoát nước tốt của thung lũng.
Quá khứ và hiện tại
Trên hết, lịch sử của Livermore gắn liền với hai nhà máy rượu gia đình quy mô lớn, Wente và Concannon , cả hai vẫn đang tiếp tục và cả hai đều được biết đến với việc sản xuất nhiều loại rượu vang ngon với giá hợp lý.
Được thành lập vào năm 1883, Wente là một trong những nhà máy rượu do gia đình sở hữu liên tục hoạt động lâu đời nhất ở Mỹ. Người nhập cư Đức C.H. Wente bắt đầu công việc kinh doanh sau khi học được dây chuyền sản xuất rượu từ Charles Krug ở Thung lũng Napa. Ông khởi nghiệp với 48 mẫu Anh ở Thung lũng Livermore. Ngày nay, các anh chị em thuộc thế hệ thứ tư Eric, Phil và Carolyn Wente quản lý nhà máy rượu vang và hơn 2.000 mẫu vườn nho ở Thung lũng Livermore.
Hai người con của Eric, Karl và em gái Christine, đại diện cho thế hệ thứ năm với Karl là nhà sản xuất rượu và Christine phụ trách dịch vụ khách sạn. Hoặc, như một tiểu sử trên tạp chí địa phương đã từng đặt câu hỏi “Cô ấy hơi quê mùa, anh ấy hơi rock‘ n ’roll”.
Tốt nghiệp ngành kỹ thuật hóa học chơi bóng bầu dục tại Đại học Stanford, Karl sau đó đã nhận được bằng về khoa học và trồng nho tại UC Davis, nơi anh cũng rèn giũa kỹ năng chơi guitar của mình. Một cách khéo léo, anh ấy tự gọi mình là “người theo chủ nghĩa khoái lạc chăm chỉ”.
Được biết đến với việc sản xuất rượu vang chất lượng ở mọi mức giá, từ Tamás Estates đến Wente Vineyards, Murrieta's Well và Rượu cấp độ N , Wente là nhà máy rượu đầu tiên trong tiểu bang giới thiệu Chardonnay ngày nay hơn 80 phần trăm Chardonnay ở California là con cháu của Wente.
Gia đình Wente cũng duy trì một sân gôn, nhà hàng và chuỗi buổi hòa nhạc mùa hè ở Livermore, và vào năm 2011, đã phát hành Entwine, dòng rượu đầu tiên của Food Network.
James Concannon gốc Ireland định cư ở Livermore cùng thời với Wente đầu tiên. Những người thừa kế của ông cũng sản xuất rượu vang giá cả phải chăng và tiếp tục di sản của gia đình với Petite Sirah và Cabernet Sauvignon. Concannon thế hệ thứ tư, John, hiện đang phụ trách cùng với cha của anh, Jim.
Các đồn điền Petite Sirah của Concannon Vineyard có từ năm 1911 và nhà máy rượu này là nhà máy đầu tiên giới thiệu đến nước Mỹ một loại rượu Petite Sirah được chỉ định khác nhau, vào năm 1961. Bogle vẫn còn là một trong những nhà sản xuất Petite Sirah lớn nhất trong bang.
Những ngôi sao mới bắt đầu tỏa sáng
Xung quanh hai thiên hà này xoay quanh một số ngôi sao — các nhà sản xuất nhỏ hơn, mới hơn, đủ nhanh nhẹn để thử những điều mới và thu hút những người theo dõi mới.
Những nỗ lực của họ đã được khuyến khích khi thông qua Kế hoạch South Livermore vào năm 1993, một giới hạn về đô thị hóa nhằm khôi phục đất trồng nho.
Trong số những ca cấy ghép mới hơn tới Thung lũng Livermore là Steven Kent Mirassou , người đã đến khu vực này vào cuối những năm 1990, tăng gấp đôi về khu vực và tầm nhìn kỳ lạ của anh ấy về những gì anh ấy có thể làm ở đây với Cabernet Sauvignon. Kết thúc tầm nhìn của ông: Lineage, một sự pha trộn độc quyền theo phong cách Bordeaux có nguồn gốc hoàn toàn từ nho Livermore trồng trong bất động sản, nhằm mục đích chống lại các loại nho tốt nhất trên thế giới.
Những người mới đáng chú ý khác bao gồm Cuda Ridge , Những chú pocitas , McGrail Vineyards Nottingham , Cơ hội và Nhà máy rượu Ruby Hill . Những nhà sản xuất mới hơn này đã tạo ra một sự gia tăng về chất lượng và sự công nhận trong khu vực trong những năm gần đây, mang đến cho thế giới những loại rượu vang làm từ Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc và Cabernet Sauvignon. Họ đã mài dũa các địa điểm trồng nho, chọn lọc dòng vô tính và thực hành hầm rượu để cho thế giới thấy rõ hơn những gì Thung lũng Livermore có thể làm.
Giáo sư danh dự, nhà sản xuất rượu vang và nhà sử học tại Thung lũng Livermore, John Kinney cho biết mục tiêu của ông khi thành lập Nhà máy rượu vang dịp lễ vào năm 2007 là khám phá lại vùng đất khủng bố đã đặt Livermore trong số những vùng trồng nho ngon nhất thế giới trước khi đô thị hóa vào những năm 1960.
Tìm nguồn cung ứng tất cả nho của mình từ Thung lũng Livermore, Dịpio tập trung vào những gì Kinney gọi là nho di sản của Livermore — Petit Verdot, Cabernet Franc và Malbec. Một Sauvignon Blanc và Zinfandel có thể sẽ sớm theo sau.
Trái cây phong phú và hơn thế nữa
Nghiên cứu lịch sử của Kinney về di sản đó làm sáng tỏ những gì thực sự xác định rượu vang Livermore tinh túy: chiết xuất màu sắc tuyệt vời, khoáng chất và hương hoa trái phong phú, đặc biệt là ở Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc và Sémillon.
Các vườn nho trong khu vực mà Kinney và Mirassou quan tâm nhất hiện nay bao gồm Ghielmetti tuyệt vời, một kho tàng rộng 64 mẫu Anh gồm nhiều giống nho đỏ Bordeaux, bao gồm Cabernet Sauvignon, Petit Verdot và Malbec được trồng ban đầu bởi các nhà tư vấn Napa Cary Gott và Jim Regusci. Các tài sản hàng đầu khác bao gồm Casa De Vinas, nơi trồng nho Cabernet Sauvignon chất lượng cao, năng suất thấp của gia đình Covarrubias Del Arroyo Vineyard, có độ cao cao hơn, năm loại đất và 14 giống nho khác nhau và Vườn nho Wisner, một địa điểm trồng cây ăn quả tuyệt vời khác cho Cabernet Sauvignon cũng trồng nho Chardonnay tươi tốt.
Steven Mirassou về Cạnh tranh với Napa Cabernet
Steven Kent Mirassou của Steven Kent Winery đang cố gắng làm một điều gì đó thật khác biệt ở Thung lũng Livermore — tập trung vào Cabernet Sauvignon trồng trong bất động sản có thể cạnh tranh với những loại rượu tốt nhất trên thế giới.
Ông đặt mục tiêu làm được điều đó với một loại rượu pha trộn theo phong cách Bordeaux dựa trên Cabernet mà ông đưa ra vào năm 2007, có tên là Lineage, một lời ca ngợi về nguồn gốc sản xuất rượu vang lâu đời của gia đình ông ở California.
Anh nói: “Tôi hiểu mục tiêu không đúng mực của mục tiêu. “Nhưng theo cách tôi nhìn nhận nó là chúng tôi chỉ còn một vài loại rượu để làm việc trước khi thời đại của chúng tôi trôi qua, và tôi thà làm việc chăm chỉ nhất có thể để tạo ra một thứ gì đó đáng nhớ và có ý nghĩa hơn là làm ra một loại rượu thông thường.”
Nhà máy rượu sản xuất một số loại Cabernet Sauvignons mạnh khác, lấy nguồn từ Vườn nho Ghielmetti trong khuôn viên cũng như Smith Ranch, Trang trại gia đình do gia đình Wente, Folkendt Vineyard và McGrail Vineyard nuôi.
Các nhà sản xuất rượu đặt cược vào Petit Verdot
Trong hơn một thế kỷ, Petit Verdot đã được trồng ở Thung lũng Livermore. Tuy nhiên, chỉ gần đây, một số nhà sản xuất rượu địa phương đã bắt đầu cung cấp rượu Petit Verdot 100% độc lập, theo truyền thống là một phần nhỏ của sự pha trộn theo phong cách Bordeaux.
Bởi vì Petit Verdot có màu đậm và toàn thân, các chuyên gia Cabernet thường chỉ sử dụng một tỷ lệ nhỏ nho để thêm hương vị, màu sắc hoặc tannin. Tự nó có thể là một lời nói nghiêm túc.
Các nhà sản xuất rượu như John Kinney tại dịp lễ đã nhận thấy rằng Livermore Valley Petit Verdot có hương hoa đậm đà, đôi khi đến mức ông đã cố gắng lọc các loại rượu vang để lưu giữ hương thơm say đắm lòng người.
Nhà máy rượu Steven Kent cũng cung cấp Petit Verdot có hương vị sô cô la đen và mận, gọi nó là sự khám phá giới hạn của khái niệm về một loại nho pha trộn. Các phiên bản khác được thực hiện bởi Concannon, Cuda Ridge và Fenestra.
Các giống hàng đầu của Livermore
Petite Sirah
Đậm đà và nhiều thịt với các lớp mận, nho, blackberry và vani, đinh hương và gia vị thoang thoảng, Petite Sirah đã có mặt ở khu vực này từ những năm 1800.
Cabernet Sauvignon
Rượu vang của sức mạnh và sự khéo léo giữa vòm miệng, với hương thơm của anh đào đen, cassis, cam thảo và thuốc lá, tiếp theo là các lớp mềm của trái cây sẫm màu, caramel và gỗ sồi ngon.
Little Verdot
Riêng loại rượu yêu thích này để pha trộn Cabernet là hương hoa đậm đà, chứa đựng hương vị mận đen và sô cô la bán nguyệt.
Chardonnay
Phần lớn California Chardonnay bắt nguồn từ bản sao Wente và điều này cũng đúng ở Thung lũng Livermore.
Sauvignon Blanc
Cùng với Livermore Sémillon, một trong những giống nho di sản khác của khu vực, Sauvignon Blanc được trồng ở đây thường tự hào với những vệt khoáng chất.
