Nói chung, khi những người yêu thích rượu vang bắt đầu bước chân vào thế giới bia hảo hạng, họ sẽ bắt đầu với những nhà sản xuất bia của một quốc gia nổi tiếng với di sản bia phong phú và danh tiếng về chất lượng vượt trội, chẳng hạn như Bỉ. Sự giới thiệu phổ biến nhất về các loại bia kiểu Bỉ là witbiers, còn được gọi là bia trắng hoặc bia lúa mì. Với vẻ ngoài nhẹ nhàng hơn, sủi bọt sống động, độ cồn vừa phải và êm dịu mặc dù hương thơm và hương vị phức tạp, chúng là một lời giới thiệu tuyệt vời về các loại bia được làm thủ công một cách khéo léo để được thưởng thức trên khắp thế giới.

Từ đó, mọi người thường chuyển sang các phong cách khác, từ bia nhạt đến saison, bière bruts đến ba bánh. Nhưng một khi bạn đã trải nghiệm tiền thưởng mà mỗi phong cách phải cung cấp, bao gồm cả cách thể hiện từ các quốc gia khác và các nhà sản xuất bia thủ công trong nước, đã đến lúc cân nhắc chuyển sang mặt tối: bia đen mạnh mẽ của Bỉ.

To lớn và táo bạo, đây là một số kẻ bắt nạt vũ phu của thế giới bia. Được đóng chai theo cách truyền thống, chúng rất phức tạp, giàu và mạch nha với các este đáng kể, phenol cay và vị đắng từ thấp đến trung bình. Hồ sơ gia vị ngọt ngào điển hình của họ cũng là một sự phù hợp tự nhiên để bổ sung cho giá vé kỳ nghỉ. Rượu thường dao động từ 8–11% abv, mặc dù chúng có thể lên tới 15%, làm cho những ví dụ dễ uống hơi nguy hiểm. Với mật độ, trọng lượng và cấu trúc của chúng, chúng thường là ứng cử viên tốt cho sự lão hóa.

Hiện nay có thể tìm thấy những ví dụ tuyệt vời về những phong cách truyền thống này bên ngoài đất nước mẹ.

Bất kể bạn quay ở đâu, Thế giới cũ hay Mới, đây là thời điểm hoàn hảo để thử những vẻ đẹp đen tối này. Chỉ cần đảm bảo bạn mua hai trong số tất cả mọi thứ — một để uống bây giờ và một để giữ cho năm sau.

Five Imperial Stouts để uống ngay bây giờ hoặc sóc xa

Chimay Grand Réserve Ale Barrel Aged Dark Ale (Bỉ Strong Dark Ale Bières de Chimay, Bỉ) $ 40/750 ml, 94 điểm . Một phiên bản mới từ nhà máy bia Trappist cổ điển, đây là Grand Réserve cổ điển, hay Blue, Chimay, với 22% được ủ trong các thùng rượu rum cũ. Nó chứa đầy hương thơm và hương vị đậm đặc, đậm đặc của gỗ, được thể hiện trong những làn sóng của bánh trái cây, đậu vani và gỗ sồi nướng ở trên cùng là lớp nhân phong phú của caramel tươi, đường nâu, bánh mì nướng, rượu rum baba, nho khô và quả mọng ngâm rượu. Nó có hình tròn và kem, với khẩu vị vừa miệng và hơi ấm dễ chịu tỏa ra khi kết thúc lâu và cay. Nhập khẩu Manneken-Brussel. abv: 10,5%

The Bruery (Bỉ Strong Dark Ale The Bruery, CA) $ 11/750 ml, 92 điểm . Bản phát hành mới này từ cường quốc California The Bruery là một loại bia tu viện kiểu Bỉ được ủ với chà là, đường candi và rau mùi. Tất cả những ghi chú đó là những mô tả khá nhất quán được tìm thấy trong phong cách, vì vậy những phần bổ sung dường như ăn khớp với bia một cách liền mạch. Ngày và nốt hương đường cháy nổi bật lên mũi và miệng, với các tông màu hỗ trợ của mạch nha caramel, bánh mì nâu, mận đen, nho khô và hương gỗ tinh tế. Nhìn chung, nó khá ngọt ngào và mượt mà tinh tế, với một sự ấm áp dễ chịu tỏa ra trên lớp hoàn thiện, mặc dù nó không sắc nét và không quá lâu được chào đón. abv: 9,5%

Bruery Terreux 2016 Quadrupel Tonnellerie (Quadrupel Bruery Terreux, CA) $ 21/750 ml, 91 điểm . Những người theo chủ nghĩa truyền thống có thể gặp vấn đề với loại bia độc đáo này, nhưng đôi khi, bạn nên bước ra ngoài vùng an toàn của mình. Một loại bia quadrupel kiểu Bỉ lên men trong thùng được ủ với quả mâm xôi. Việc bổ sung trái cây tạo ra một vệt sáng hơn cho những gì thường là một phong cách sang trọng, phong phú và đầy miệng, mang lại hương vị trái cây, trong khi các sinh vật hoang dã từ quá trình già hóa thùng tạo ra một vết cắt có vị chua trong suốt. Nó vẫn tự hào với các nốt hương đặc trưng của mạch nha rang, quả sung khô, mận đen, vỏ cây và gỗ hương, chỉ trong một gói được nâng lên và quấn chặt hơn. abv: 10,2%

Dòng Hardywood Barrel Bourbon Barrel Cru (Nhà máy bia Quadrupel Hardywood Park Craft, VA) $ 18/750 ml, 91 điểm . Loại bia quadrupel kiểu Abbey này, ủ trong thùng Bourbon, không dành cho những người yếu tim. Một màu gỗ gụ rực rỡ trong ly, hương thơm Bourbony ban đầu không dễ bị bỏ qua, nhưng theo thời gian lắng xuống để lộ ra các nốt của anh đào sẫm, mận, kẹo bơ cứng, bánh mì nâu và caramel tất cả tiếp tục đến giai đoạn suy tàn. Nó mịn và nóng lên, với một chút cay ở phần cuối, nhưng phù hợp với cường độ và ý định tổng thể của bia. Đây là một lựa chọn hoàn hảo có thể chia sẻ cho một bữa ăn tối sau kỳ nghỉ. abv: 12%