Armenia được coi là một trong những nơi khai sinh ra nghề sản xuất rượu vang, với bằng chứng khảo cổ học có niên đại ít nhất 7.000 năm. Bi kịch thay, nền văn hóa rượu vang của đất nước này đã bị suy tàn dưới thời Liên Xô, khi nước này buộc phải sản xuất rượu mạnh thay vì rượu vang.

Điều đó cuối cùng đã bắt đầu thay đổi khoảng chục năm trước. Ngày nay, hơn 200 nhà máy rượu vang đang hoạt động trong nước và chai của họ hiện có thể được tìm thấy ở các chợ và nhà hàng trên khắp Hoa Kỳ và Châu Âu. Dẫn đầu thời kỳ phục hưng này là đội ngũ cha-con của Vahe và Aimee Keushgerian, những người sản xuất rượu vang Keush và Zulal đồng thời giám sát các dự án sản xuất và vườn nho hợp tác cho hàng chục thương hiệu khác.

Bạn cũng có thể thích: Hướng dẫn về Armenia, Một trong những vùng sản xuất rượu vang lâu đời nhất thế giới

Đó không phải là một con đường dễ dàng, bởi vì một số vùng đất ngon nhất của Armenia và những giống nho bản địa được thèm muốn nhất của nó đều nằm trong và trên biên giới Nagorno-Karabakh. Nước cộng hòa ly khai của người dân tộc Armenia - kết quả của cuộc chiến tranh tàn khốc giữa Armenia và Azerbaijan từ năm 1991 đến năm 1994 - lại trở thành khu vực xung đột vào năm 2020, khi Azerbaijan cố gắng giành lại quyền kiểm soát vùng đất này.

Điều đó dẫn đến một mùa thu hoạch đầy kịch tính và nguy hiểm cho người Keushgerian vào thời đó, khi họ phải hái nho ở vùng biên giới trong khi các trận chiến vẫn diễn ra gần đó. Vào tháng 9 năm 2023, Azerbaijan giáng đòn cuối cùng vào nền cộng hòa, chiếm lấy lãnh thổ, trục xuất 150.000 người Armenia và kể từ ngày 1 tháng 1 năm 2024, xóa Nagorno-Karabakh khỏi bản đồ.

Tôi biết rõ cuộc xung đột này vì đã trải qua gần một tháng ở Nagorno-Karabakh vào năm 2004. Tôi đã ở đó cùng với nhiếp ảnh gia chiến tranh Jonathan Alpeyrie để đưa tin về tình hình địa chính trị. Chúng tôi cũng tình cờ tìm hiểu văn hóa rượu vang của khu vực vốn đang dần hồi sinh sau cuộc chiến một thập kỷ trước đó và dành vài ngày để thăm những vườn nho rải đầy bom mìn và nhà máy rượu vang có những bức tường đầy lỗ đạn. Trải nghiệm này đã dẫn đến câu chuyện nổi bật đầu tiên của tôi trên một tạp chí quốc tế và khởi đầu sự nghiệp của tôi với tư cách là một nhà báo về rượu. Người dân địa phương, bây giờ là người tị nạn và những nơi ở Nagrono-Karabakh sẽ luôn gần gũi trong trái tim tôi.

Bạn cũng có thể thích: 9 loại nho giúp bạn hiểu về rượu vang Armenia

Vào năm 2021, được khuyến khích bởi những cuộc đấu tranh của chính Armenia, nhưng vẫn tập trung vào việc nâng cao lịch sử rượu vang ở khu vực rộng lớn hơn, Vahe Keushgerian thề sẽ làm rượu vang từ nho trồng ở nước láng giềng Iran. Mặc dù lịch sử rượu vang đã có từ xa xưa ở Iran - một địa điểm sản xuất rượu vang cổ của người Armenia chỉ cách biên giới Iran vài dặm - quốc gia này vẫn tiếp tục duy trì lệnh cấm đồ uống có cồn được ban hành trong cuộc cách mạng Hồi giáo năm 1979.

Ông đã thành công vào năm 2021 khi tìm kiếm nho ở vùng nông thôn và xuất khẩu trở lại Armenia, nơi ông và Aimee đã làm ra loại rượu thương mại đầu tiên từ nho trồng ở Iran trong hơn 40 năm.

Câu chuyện này là trọng tâm của bộ phim tài liệu SommTV Cúp cứu rỗi , hiện đang phát trực tuyến sau khi đi lưu diễn khắp các rạp khắp Bắc Mỹ. Để tìm hiểu thêm về điều gì đã thu hút Vahe Keushgerian đến Armenia, tại sao Aimee quyết định tham gia cùng anh ấy và tương lai của rượu vang ở vùng đất cổ xưa này sẽ như thế nào, tôi đã phỏng vấn cả hai.

---

---

Bản ghi tập

Bản ghi được tạo bằng cách sử dụng sự kết hợp giữa phần mềm nhận dạng giọng nói và người ghi âm và có thể có lỗi. Vui lòng kiểm tra âm thanh tương ứng trước khi trích dẫn.

Matt Kettmann 0:09

Xin chào và chào mừng bạn đến với podcast Người đam mê rượu vang. Bạn đang phục vụ văn hóa đồ uống và những người thúc đẩy nó. Tôi là Matt Kettmann, một nhà văn nổi tiếng tại Wine Enthusiast. Và hôm nay tôi mang đến cho bạn cuộc trò chuyện với Vahe và Aimee Keushgerian, một nhóm cha-con đằng sau Keush, Zulal và các dự án rượu vang khác ở Armenia. Armenia rất gần gũi với trái tim tôi. Tôi đã ở đó khoảng một tháng cách đây 20 năm, và đó là chuyến đi thực sự giúp khởi đầu sự nghiệp viết về rượu vang của tôi, Armenia được coi là một trong những nơi khai sinh ra văn hóa rượu vang. Và ngày nay nó đang trải qua một thời kỳ phục hưng nghiêm trọng trong lĩnh vực sản xuất rượu vang, với Amy và Vahe dẫn đầu trách nhiệm đó. Câu chuyện của họ là nền tảng của bộ phim tài liệu Cup of Salvation do SommTV phát hành gần đây và họ tham gia podcast để kể cho chúng ta biết thêm một chút về lịch sử rượu vang và Armenia, nguồn năng lượng sôi động xung quanh cộng đồng rượu vang của đất nước ngày nay và lý do Vahe quyết định mạo hiểm ông được tự do vào năm 2021 bằng cách trở thành người đầu tiên sản xuất rượu thương mại từ nước láng giềng Iran trong hơn 40 năm.

Đây là Matt Kettmann với Người đam mê rượu vang. Tôi ở đây cùng với Vahe Keushgerian và con gái của ông là Aimee Keushgerian, những nhà sản xuất rượu thực sự đến từ Armenia, ở mọi nơi, và hôm nay chúng ta sẽ nói về lịch sử sản xuất rượu vang ở Armenia, đã tồn tại hàng thiên niên kỷ. Chúng ta sẽ nói một chút về cách mà nhóm cha con này đã cùng nhau quyết định bắt đầu sản xuất rượu vang cùng nhau ở Armenia. Chúng ta sẽ nói một chút về một số xung đột trong khu vực đó, đặc biệt là xung quanh Nagorno-Karabakh hay còn gọi là Artsakh, liên quan đến một số hoạt động sản xuất rượu vang của họ cách đây vài năm. Và sau đó chúng ta cũng sẽ tham gia vào sứ mệnh điên rồ của Vahe là sản xuất rượu vang và Iran hoặc lấy nho từ Iran và sản xuất rượu vang ở Armenia. Tất cả những điều này được ghi lại trên bộ phim mới của Somm TV có tên Cup of Salvation, hiện bạn có thể xem trực tuyến. Vì vậy, nếu bạn hào hứng với bộ phim này, hãy chắc chắn xem bộ phim đó. Và bạn cũng có thể mua những loại rượu này, các bạn đã gửi cho tôi một ít và chúng thật tuyệt vời. Tôi chưa thử rượu vang Iran vì nó có vẻ hơi đặc biệt. Nhưng những người khác đến từ Armenia thật tuyệt vời. Vì vậy, chúng ta hãy đi sâu vào đây. Vahe, bạn sinh ra ở Syria, đúng không, lớn lên ở Lebanon, sau đó ở Ý, sau đó làm việc ở California, sau đó làm rượu vang và Ý, sau đó định cư làm một ít rượu vang ở Armenia. Vì vậy, hãy kể cho tôi nghe một chút về lịch sử cá nhân của bạn và cách bạn đặt cược vào Armenia trong số tất cả những nơi để khẳng định quyền sở hữu của bạn khi nói đến rượu vang.

Gap Keushgerian 2:22

Tôi hiểu rồi. Vâng, hầu như trình tự đều đúng: Syria, rồi lớn lên ở Lebanon cho đến khi tôi 19 tuổi, rồi đến Ý. sau đó là Hoa Kỳ—California—và sau đó quay trở lại Armenia trong 12 năm, đây là lần đầu tiên tôi thực sự làm rượu vang. Cho đến lúc đó, tôi là một thương gia, bán rượu vang Ý khắp nước Mỹ ở California, Bờ Đông. Và sau đó tôi thuê một số vườn nho, sau đó tôi thuê nhà máy rượu ở Tuscany và tôi sản xuất rượu vang ở đó. Và rồi Puglia tôi đã làm rượu ở đó. Vì vậy, tôi đã có hai nhà máy rượu hoạt động cùng một lúc. Thành thật mà nói, Armenia là một chuyến đi tình cờ vào năm 1997. Bạn của anh rể tôi với một người bạn, họ sắp đi Armenia, họ nói bạn muốn tham gia cùng chúng tôi? Chắc chắn, chắc chắn, tất nhiên. Và tôi gia nhập quân đội ở Paris, sau đó chúng tôi đến Armenia. Đó là nơi tôi, thông qua việc nói chuyện với mọi người, tôi được biết rằng đó là nơi mọi thứ bắt đầu liên quan đến nghề trồng nho. Và là kiểu người lãng mạn, đó là tất cả những gì tôi phải nghe. Và thế là thứ này đi vào tâm trí tôi, tôi có thể làm gì với nó? Và hai năm sau, tôi đến và nhận trồng một số vườn nho vào năm '99, vào thời điểm đó, ở Armenia không có ai làm gì cả. Nhanh chóng, dự án đó đã không thành công - chúng tôi đã trồng vườn nho không đúng đối tác, v.v. Vì vậy, một quyết định đầy cảm xúc kinh điển, và sau đó, vào năm 2009, chúng tôi đã có một năm nghỉ ngơi với gia đình ở Armenia, và tôi bắt đầu thực hiện một dự án, có một dự án lớn, nhưng không có sản xuất rượu vang. Thế là tôi đã uống sáu chai rượu, mọi người đều ôi, ngon quá. Nó thật đẹp. Và dự án đó đã thành công. Và điều đó đã bắt đầu toàn bộ sự tái sinh của ngành. Bạn biết đấy, đó là một dự án rộng 300 ha. Và sau đó nó trở thành thương hiệu hàng đầu ở Armenia, vì vậy nó đặt ra tiêu chuẩn cho việc sản xuất rượu vang mới. Và sau đó vào năm 2013, tôi muốn làm rượu vang sủi, v.v. Và sau đó tôi thực sự tham gia, tôi không bao giờ quay lại Hoa Kỳ. Tôi ở lại Armenia. Vậy là tôi đã ở đây được 14 năm.

Matt Kettmann 4:42

Và bạn là người Armenia theo di sản. Bạn có lớn lên nói tiếng Armenia không?

Gap Keushgerian 4:47

Vâng, vậy là tôi đã nói tiếng Armenia. Tiếng Anh sẽ là ngôn ngữ thứ hai của tôi, nhưng đó là cách chúng tôi bắt đầu đi học. Tiếng Ả Rập là ngôn ngữ của đất nước. Vì vậy, chúng tôi đã học tiếng Ả Rập, chúng tôi viết tiếng Ả Rập Nhưng chúng tôi chưa bao giờ thực sự luyện tập cho đến khi tôi vào quân đội, và mọi người đều là người Lebanon và họ đều nói tiếng Ả Rập và tôi là người Armenia duy nhất trong doanh trại, hãy nói theo cách đó. Nếu không, bạn biết đấy, chúng tôi đã cúi đầu thấp và mọi người đều làm việc của mình. Bạn biết đấy, chúng tôi từng là khách ở nước chủ nhà như Syria, Iraq, Lebanon sau nạn diệt chủng, đó là nơi mà tất cả người Armenia tản cư. Một số ở Mỹ, Pháp, v.v. Vậy ra đó là nơi—cả bố mẹ tôi đều là người Armenia, đi học, hướng đạo sinh.

Matt Kettmann 5:35

Lịch sử rượu vang Armenia có từ 4.000, 6.000 năm?

Gap Keushgerian 5:41

Lần cuối cùng là 6.100 năm – bởi vì đó là hang động có niên đại bằng carbon ở Armenia. Nhưng rồi cách đây ba hoặc bốn tháng, có lẽ bây giờ đã gần sáu tháng, đã có một nghiên cứu hợp tác giữa các nhà nghiên cứu địa phương người Armenia, châu Âu, Trung Quốc và họ xác định niên đại của nó là 11.000 năm. Không phải Armenia, mà là khu vực của chúng tôi là nơi sinh ra và nó đã tồn tại cách đây 11.000 năm. Có hai trung tâm, Ashawa là rượu nho, đó là vinifera, và sau đó có trong đó, tôi nghĩ đó là Ashkan hay đâu đó, nho ăn, nên ăn nho. Thế là hai người đó, một người đi về phía đông và một người đi về phía tây. Và sau đó từ phương Tây, nó đến Châu Âu, nó đi du lịch, cây nho đi khắp Châu Âu, và rồi nó thay đổi, tất nhiên, bạn biết đấy, vì vậy.

Matt Kettmann 6:33

Và ý tôi là, Armenia chỉ dành cho những độc giả chưa theo dõi phần này của lịch sử thế giới, Armenia là một phần của Liên Xô. Và vào thời điểm đó, các loại truyền thống sản xuất rượu vang địa phương đã bị dập tắt hoặc bạn sẽ mô tả thời kỳ đó như thế nào?

Gap Keushgerian 6:48

Vào thời Liên Xô? Chúng tôi gia nhập Liên Xô vào những năm 20. Bạn biết đấy, chúng tôi đã độc lập, nhưng chúng tôi hầu như không đạt được điều đó và sau đó Liên Xô, Hồng quân đến và hầu hết mọi người ở đó, Georgia, Azerbaijan, Armenia, mọi quốc gia Đông Âu khác đều trở thành một phần của, không phải tất cả, nhưng Liên Xô. Chúng tôi là một trong những nước cộng hòa của Liên Xô. Và bởi vì Liên Xô hay nền kinh tế cộng sản là một nền kinh tế kế hoạch, nên họ phải lập kế hoạch 5 năm, họ có kế hoạch 5 năm, nên họ có rất nhiều người và một số quốc gia nhất định nơi bạn có thể làm rượu vang, Georgia, Armenia, Azerbaijan và những thứ tương tự . Orapa, một trong số đó mà tôi không thể biết được là một phần của Azerbaijan, nhưng đó là vùng đất của Armenia. Tất cả những gì họ phải làm là cung cấp rượu cho Liên Xô. Vì vậy, Armenia được tạo ra từ đất và các giống Armenia, họ đã quyết định dưới thời Stalin, người Georgia, rằng Georgia sẽ sản xuất rượu vang và Armenia sẽ sản xuất rượu mạnh hoặc rượu mạnh, các bản sao của Sherry, Madeira, v.v. Hải cảng. Vì vậy, họ đã sao chép tất cả những loại rượu này ở Armenia, và Armenia đã cung cấp cho Liên Xô rượu mạnh, bạn biết đấy, rất nhiều loại rượu đó, quá trình chưng cất đang hoạt động. Và ngoại trừ một vùng có hang động, vì ở đó toàn là đồi, họ vẫn tiếp tục sản xuất rượu vang để bàn, về cơ bản là rượu để bàn, vì nó không hiệu quả. Bạn biết đấy, nó bằng phẳng, họ không thể vắt đất được, có thể nói như vậy. Vì vậy, khu vực đó ở lại. Và họ tiếp tục sản xuất một số loại rượu vang để bàn, nếu không thì một vài nơi khác đã làm được điều đó. Nhưng cho đến nay, giả sử chúng ta đã sống trong thời kỳ đen tối cho đến khi tôi có thể nói dễ dàng là 19, 2000 đến 2009. Vậy có lẽ là khoảng 70, 75 năm.

Matt Kettmann 8:53

Vì vậy, thực sự chỉ khoảng 20 năm trước, kiểu tái sinh hiện đại này của văn hóa rượu vang Armenia mới thực sự bắt đầu xảy ra.

Gap Keushgerian 9:01

Bạn biết đấy, những loại rượu vang đầu tiên được làm từ Vintage 2010, có ba dự án đồng thời làm rượu vang ở Vintage 2010 được ra mắt vào cuối năm 2011. Đó là thí nghiệm tôi đã làm năm 2009, sáu bố mẹ, nhưng 2000 tôi đã trồng vườn nho vào năm 1999. Nhưng dự án lớn, khoảng 300 ha đã được trồng vào năm 2006, 2007. Và sau đó là khoảng thời gian đó.

Matt Kettmann 9:34

Vì vậy, nó thực sự còn trẻ - ý tôi là vùng rượu vang lâu đời nhất trên thế giới. Nó cực kỳ trẻ.

Gap Keushgerian 9:41

Khoảng 12 năm. Thời kỳ phục hưng của ngành sản xuất rượu vang Armenia kéo dài khoảng 12 năm. Ý tôi là, một số xác định chính xác vào tháng nào, ai khi nào—thật dễ thương theo một cách nào đó mà bạn có thể quay lại và nói, “Ồ, tôi nhớ nhà hàng đó, nhà hàng này,” bởi vì nó giống như, bạn biết tất cả miễn phí ở một số nơi. và không có văn hóa, văn hóa đi theo. Và bạn biết đấy, khi tôi nhớ lại khi tôi làm ra 25.000 chai đầu tiên, và đôi khi tôi thức dậy vào ban đêm, nghĩ rằng, tôi sẽ bán thứ rượu này để làm gì? Bạn biết đấy, ý tôi là, tôi đã từng bán rượu vang Ý ở Mỹ ở đây và ở đó. Nhưng bạn biết đấy, tôi đến gặp một nhà phân phối ở Mỹ và nói, Này, tôi có rượu vang Armenia, anh ấy sẽ nhìn tôi như thể, liệu bạn có biết bạn đến từ vùng nào của mặt trăng không, vì vậy tôi sẽ làm. Nhưng thành thật mà nói, tôi nghĩ 25.000 chai có thể dùng được trong sáu tháng. Và trong ba hoặc bốn năm tiếp theo, chúng tôi bị thâm hụt. Vì vậy, các cửa hàng sẽ đến nhà hàng để mua nó từ đó, bởi vì chúng tôi đã giới hạn chỉ có bốn nhà hàng. Vì vậy, nó giống như, khá dễ thương. Và sau đó, một vài thương hiệu nữa xuất hiện và ba hoặc bốn năm qua bây giờ lần lượt diễn ra, tôi nói rằng mỗi cái ôm của họ — đây là những tên tuổi của người Armenia — đang làm rượu, dán nhãn. Hoặc đi đâu đó và có người pha rượu cho họ. Vì vậy, bây giờ nó hoàn toàn nằm ngoài tầm kiểm soát. Phải? Cái nào tốt.

Matt Kettmann 11:09

Cái nào tốt. Đó là một vấn đề tốt để có. Aimee, bạn không phải là người chưa từng theo đuổi con đường rượu vang trước khi gia nhập với bố bạn. Phải? Ý tôi là, đó không phải là thứ bạn quan tâm. Nói như vậy có an toàn không?

Aimee Keushgerian 11:19

Không. Ý tôi là, tôi lớn lên cùng rượu vang. Tôi lớn lên ở Tuscany cùng với Vahe, và tôi chưa bao giờ nghĩ mình sẽ tiếp bước cha tôi. Nhưng tôi đang tốt nghiệp đại học và anh ấy đã mời tôi tham gia thu hoạch cho Keush vào năm 2016. Vì vậy, tôi nghĩ điều đó sẽ rất vui. Và vì vậy khi tôi đến đó vào mùa thu năm đó, tôi cảm thấy thế giới của mình đã thay đổi vì tôi, A) được làm quen với ngành công nghiệp rượu vang theo một cách rất khác. Đó là một ngành có nhiều khía cạnh khác nhau. Đó là ngành nông nghiệp, là nghề thủ công, là ngành thủ công, bạn đang sản xuất ra một sản phẩm tốt. Và đó là một hoạt động kinh doanh quốc tế toàn cầu. Vì vậy, ngành công nghiệp rượu vang đột nhiên trở nên rất khác biệt khi tôi nhìn nó từ góc độ đó. Và hơn nữa, việc đến Armenia với tư cách là một người Armenia hải ngoại rất hấp dẫn. Về mặt lịch sử, không có đất nước của riêng mình trong 100 năm qua và sau đó đất nước của bạn được độc lập và có một nơi mà bạn gọi là quê hương là một quyết định rất xúc động. Và đó là một chủ đề rất xúc động để giải quyết. Vì vậy, vâng, vì vậy, kết hợp cả hai điều đó và sau đó đến Armenia và nhận thấy rằng ngành công nghiệp rượu vang đang bùng nổ, năm 2016 tiếp nối năm 2015, không phải vậy, đã có một vài khoảnh khắc bước ngoặt trong năm 2015. Đối với ngành này. Ví dụ, một, lần đầu tiên, đó là năm đầu tiên Riedel được nhập khẩu vào Armenia vào năm 2015. Và đó, để mọi thứ dễ nhìn nhận hơn, đó cũng là năm mà học viện rượu vang được thành lập. Vì vậy, chúng là những khoảnh khắc mang tính bước ngoặt xảy ra vào năm trước mà bạn có thể cảm nhận được 12 tháng sau đó, và biết rằng có những hiệu ứng gợn sóng xảy ra quá nhanh, thật thú vị khi trở thành một phần của nó. Vì vậy, năm 2016 là vụ thu hoạch đầu tiên của tôi. Và sau đó tôi bắt đầu thực hiện dự án Keush cùng với bố làm rượu vang sủi ở Armenia, bạn biết đấy, và điều làm rượu vang sủi nói chung là rất đặc biệt, và sau đó làm rượu vang sủi tăm ở Armenia thậm chí còn đặc biệt hơn.

Matt Kettmann 11:40

Điều gì đã xảy ra, xin lỗi đã làm gián đoạn, nhưng bạn nghĩ mình sẽ làm gì với cuộc đời mình?

Aimee Keushgerian 13:13

Thực ra, tôi tưởng mình sẽ làm việc cho một tổ chức phát triển đa quốc gia lớn và làm việc về phát triển kinh tế nông thôn. Và sau đó Vahe gợi ý rằng, bạn biết đấy, rất nhiều vườn nho và rất nhiều ngành công nghiệp rượu vang ở Armenia sẽ làm được điều đó. Trên thực tế, chúng tôi có rất nhiều vườn nho ở các làng biên giới và nho cũng như các vườn nho hiện đang đóng góp phần lớn vào việc phát triển nền kinh tế nông thôn của chúng tôi. Vì vậy, anh ấy nói, bạn biết đấy, bạn vẫn có thể làm được điều đó nếu bạn đam mê điều đó và tạo ra tác động của mình thông qua ngành công nghiệp rượu vang.

Matt Kettmann 13:43
Và bạn cũng có được một chai rượu mát để chia sẻ với mọi người.

Aimee Keushgerian 13:46

Vâng, điều đó có ích, đó là một điểm cộng. Phải?

Matt Kettmann 13:46

Và bây giờ, bạn thực sự đang đi học, bạn đang lấy một bằng khác nhưng về rượu vang ở Dijon, Pháp, đúng không. Đó là nơi bạn đang nói chuyện với chúng tôi?

Aimee Keushgerian 13:51

Tôi là. Vì vậy, tôi sẽ lấy bằng MBA về rượu vang và rượu mạnh tại Trường Kinh doanh Burgundy. Đó là một trải nghiệm đáng yêu. Có một số chương trình MBA tập trung vào rượu vang trên thế giới. Bạn có Napa, bạn có UC Davis, bạn có Kedge ở Bordeaux, Đại học Adelaide. Khi tôi chọn các chương trình, tôi đã nghĩ xem mình muốn đến vùng rượu vang nào? Và khu vực nào có ý nghĩa đối với Armenia? Khi chúng tôi xem cách Armenia đang phát triển như một vùng rượu vang, chúng tôi có một số loại nho nổi bật cũng như một số đặc điểm và thổ nhưỡng đang xác định vùng rượu vang của chúng tôi và đối với tôi, tôi đã xác định Burgundy là nơi tôi muốn đến và học hỏi và, và, và mang theo kiến ​​thức của mình, nên tôi mang theo nó quay trở lại Armenia.

Matt Kettmann 14:38

Tuyệt vời. Chà, hãy nói một chút về những quả nho đó. Có lẽ bạn có thể bắt đầu và Vahe cũng có thể hòa nhập, nhưng Armenia có rất nhiều giống bản địa khác nhau mà bạn biết đấy, từ Armenia và tôi nghĩ đó là một phần của kiểu Phục hưng, chúng đang được khám phá lại, làm nổi bật lại và chú trọng tốt đến việc phát triển chúng thật tốt và biến chúng thành những thứ thực sự thú vị. Vì vậy, hãy kể về một số quả nho đó và bạn đang làm gì với chúng.

Aimee Keushgerian 15:03

Vâng, về mặt lịch sử, chúng tôi có hơn 500 loài Vitis vinifera được cho là có nguồn gốc từ vùng này. Vì vậy, bạn có thể tưởng tượng có lẽ còn nhiều điều hơn chúng ta có thể nghĩ tới. Thời Liên Xô có một vườn ươm khoảng 150 giống nho bản địa. Và bây giờ bạn có thể tìm thấy khoảng 40 hoặc 50, mặc dù con số đó đang tăng lên khi chúng tôi đang phát triển và khám phá lại những quả nho cổ xưa và đã bị thất lạc. Nói chung, những gì bạn tìm thấy là Areni là loại nho chính của chúng tôi, là giống nho đen của chúng tôi. Và điều đó đến từ vùng Vayots Dzor và Voskehat cho giống nho trắng của chúng tôi. Và sau đó chúng tôi có một số loại nho khác đang bắt đầu được khám phá như Tozot, Chillar Gurmeet dê, Garan Dmak, chúng tôi thực sự có, chúng tôi vẫn đang ở giai đoạn đầu của a) xác định tất cả các nhóm bản địa có tiềm năng này , chúng tôi mới bắt đầu tìm hiểu các dòng vô tính mà chúng tôi có, chẳng hạn như chúng tôi đã tìm thấy 19 dòng vô tính của Areni, chúng tôi đã tìm thấy một dòng vô tính còn sống của Tozot, những lựa chọn dòng vô tính này rất có ý nghĩa trong cách chúng tôi phát triển các vườn nho trong tương lai. Nhưng nhìn chung, chúng tôi vẫn đang ở giai đoạn đầu khám phá những gì chúng tôi có trong nho, nhưng phần lớn những gì bạn sẽ tìm thấy là Areni và Voskehat bởi vì nó muốn nói từ cao quý, bạn biết đấy, để mang lại sự công bằng cho nó, bởi vì nó nên gọi đó là một giống nho đẹp đang dẫn đầu a) về chất lượng và kiểu dáng. Và vâng, chỉ vậy thôi, thật tuyệt.

Matt Kettmann 16:23

Vâng, và ý tôi là, trải nghiệm của tôi với Areni là nó rất nhẹ - ý tôi là, có một kiểu rượu Đông Âu khuôn mẫu vì thiếu phong cách mô tả tốt hơn về rượu, nó có xu hướng nặng. Ý tôi là, bạn nghĩ rượu vang Hungary có xu hướng nặng và to. Và Areni hoàn toàn trái ngược với điều đó. Nó thanh lịch hơn. Nó được định hướng khoáng chất hơn. Nó tinh tế hơn, nhưng bạn có đang tìm thấy loại nho có nhiều loại từ rượu nhẹ đến rượu đậm đà hơn không?

Aimee Keushgerian 16:48

Vâng, vâng, chúng tôi có giống nho Sireni, ví dụ như có nguồn gốc từ Atsaf, rất có vị tannin và to. Một chút, bạn sẽ thấy rượu vang có vị đậm đà hơn với nhiều cấu trúc và tannin. Areni tập trung vào sự hiện diện và có xu hướng tập trung vào khía cạnh thanh lịch hơn. Nhưng khi bạn nếm nó, bạn biết đấy, nó có xu hướng có vị trái cây trên mũi, bạn mong đợi loại rượu thanh lịch, có độ đậm vừa phải đến nhẹ này, nhưng sau đó khi bạn nếm thử, nó có cấu trúc thực sự tuyệt vời, bất ngờ. Vì vậy nó rất phức tạp. Và nó đang sản xuất rượu vang với nhiều tầng lớp và độ phức tạp khác nhau. Và có một số đặc điểm về mùi thơm và hương vị mà chúng tôi đang chọn lọc mà bạn có thể tìm thấy ở hầu hết các Arenis. Khi khu vực phát triển một phong cách và các nhà sản xuất rượu vang đang phát triển lại một phong cách cho nho. Chúng tôi cũng đang tìm thấy những điểm tương đồng. .

Matt Kettmann 17:33

Tuyệt vời. Vậy hãy nói một chút về Nagorno-Karabakh và tình huống đó. Tôi biết một chút về nó, bởi vì tôi thực sự đã dành thời gian ở đó, như tôi đã đề cập với cả hai bạn trong phần trước, 20 năm trước, tôi đã ở đó vào năm 2004. Tôi đã dành gần một tháng ở Nagorno-Karabakh, lúc đó Point về cơ bản là một nước cộng hòa dân tộc Armenia không được công nhận chính thức trong khu vực xung quanh Azerbaijan. Đó là kết quả của cuộc chiến tranh kéo dài ba năm khá tàn khốc từ năm 91 đến năm 94. Điều đó diễn ra sau sự kết thúc của Liên Xô và người Armenia đã có thể thành lập nền Cộng hòa của riêng họ ở đó mà trong nhiều năm đã trở thành mục tiêu của Azerbaijan muốn lấy lại nó và hoạt động sản xuất rượu vang cũng như nghề trồng rượu vang của bạn đã bị cuốn vào cuộc chiến năm 2020 ở Nagorno-Karabakh. Và chỉ để tua nhanh đến mùa thu năm ngoái, Azerbaijan lại tấn công và về cơ bản phải sơ tán, có 150.000 người tị nạn Armenia phải rời Nagorno-Karabakh. Bây giờ, kể từ đầu năm nay, nền Cộng hòa đã không còn tồn tại, bạn biết đấy, đó rõ ràng là một thảm kịch đối với những người Armenia đã sống ở đó qua nhiều thế hệ, nếu không muốn nói là hàng thiên niên kỷ. Vậy hãy giải thích cho chúng tôi vì sao bạn lại bị cuốn vào Cuộc chiến năm 2020 giữa Azerbaijan và người dân tộc Armenia ở Nagorno-Karabakh?

Gap Keushgerian 18:53

Vâng, chúng tôi đã làm. Ở Nagorno-Karabakh, tôi có một vườn ươm ở đó. Vì có bệnh phylloxera. Có hai vùng ở Armenia có bệnh phylloxera, một trong số đó là Nagorno-Karabakh. Vì vậy, bạn không thể, vì hầu hết Armenia đều có nguồn gốc riêng. Bạn không cần phải bẻ khóa. Vì vậy, đó là hoạt động duy nhất ở đó để nhân giống cây cho những người muốn trồng những vườn nho mới. Và tất nhiên là trong lần đầu tiên, chúng tôi đã thua. Lần đầu tiên nó ở ngay biên giới. Vì thế Azeris không để chúng tôi chăm sóc đất đai. Vậy là vườn ươm đó đã bị thất lạc. Nhưng trong khi chờ đợi, tôi có hai hoặc ba đồn điền ở Armenia, họ muốn thử nghiệm giống đó, đó là Sireni hay Khndoghni, tùy thuộc vào từ đồng nghĩa nào và vì vậy bây giờ, tôi bắt đầu lại vườn ươm ở đây, vì rất nhiều nhà sản xuất rượu đã chuyển đi. đến Armenia bây giờ và một số người trong số họ muốn tiếp tục với sự đa dạng của mình. Vì vậy, bây giờ chúng tôi đang cố gắng tìm cách thích nghi để xem vùng đất nào hoặc vùng đất nào phù hợp với giống cây này. Vì vậy bây giờ chúng tôi đang tuyên truyền điều đó. Vì vậy, chúng tôi sẽ không đánh mất tài sản đó, nếu bạn muốn. Vì vậy, điều đó thật đáng buồn vì rất nhiều thứ đã bị bỏ lại vì họ phải sơ tán trong ba ngày hoặc điều gì đó thực sự ngớ ngẩn. Vì vậy, mọi người để lại những chai rượu chứa đầy rượu, thiết bị và những thứ tương tự. Và sau đó họ tiếp tục mà không di chuyển bất kỳ loại rượu nào của mình. Vì vậy, đó là một cú sốc lớn, một cú sốc thực tế, nếu bạn muốn. Ở Armenia, ngay phía bắc, nơi có một khu vực nằm dưới làn đạn của người Azeri nên phải bắn tỉa. Vì vậy, một số video ở đó không được xử lý vì luôn có điều gì đó xảy ra. Và nơi gần nhất mà chúng tôi đến ở Armenia là ngôi làng của chúng tôi, nơi chúng tôi làm rượu vang sủi, làng Khachik, cũng có trong phim. Và đó là những vườn nho ở độ cao cao nhất ở Armenia, nơi hoàn hảo để sản xuất rượu vang sủi, bởi vì bạn có thể đạt được độ chín phenolic mà không tích tụ đường. Và bạn có thể có độ pH rất thấp, độ axit cao để tạo bọt. Và đó là nơi chúng tôi đến và đó là nơi gần nhất bởi vì nó có lẽ cách đường chim bay hàng km rưỡi, rất, rất gần để có thể thoải mái.

Matt Kettmann 21:35

Vâng, và như trong phim, về cơ bản các bạn đang hái nho dưới dạng bom và đạn hoặc bạn biết đấy, phát nổ.

Gap Keushgerian 21:44

Không có bom. Nhưng bạn biết đấy, chúng tôi phải đến đó, có một doanh trại quân đội, vì vậy chúng tôi phải nói chuyện với họ, nói chuyện với dân làng, bạn biết đấy, ý tôi là, vâng, họ muốn thu hoạch và bán nho của họ. Mặt khác, họ cũng không muốn mạo hiểm. Vì vậy, về cơ bản, chúng tôi cố gắng tìm ra cách thực hiện điều đó. Và chúng tôi, chúng tôi đã làm việc đó rất nhanh chóng. Chúng tôi thu hoạch và không chắc liệu mình có thể thu hoạch được hay không. Chiến tranh xảy ra xung quanh bạn và điều đó rất nguy hiểm.

Matt Kettmann 22:17

Vâng. Vâng. Aimee, bạn có nhận ra rằng bước đột phá của mình vào ngành rượu vang sẽ kéo theo những xung đột địa chính trị như thế này không?

Aimee Keushgerian 22:27

Không, không thực sự, thành thật mà nói. Vâng, nếu cha tôi là một nhà sản xuất Burgundy, tôi nghĩ có thể an toàn hơn một chút khi theo bước gia đình nhưng những vườn nho cho Keush mà chúng tôi có thì bạn biết đấy, chúng được trồng trước thời Xô Viết. Và các căn cứ quân sự được xây dựng sau khi những vườn nho được trồng và tôi nghĩ đó là sự thật, chiến tranh nói chung là một thực tế mà ít người phương Tây, đặc biệt là thế giới phương Tây, không thực sự trải qua về mặt vật chất bởi vì các cuộc chiến mà bạn thường diễn ra ở nước ngoài. Nhưng trong lịch sử, chiến tranh thường diễn ra gần các vườn nho. Nếu bạn nhìn vào Champagne, nếu bạn nhìn vào Alsace của chúng tôi, bạn biết đấy, lịch sử không có gì mới, rằng các cuộc chiến tranh diễn ra xung quanh các vườn nho. Và những vườn nho đã đóng vai trò là biên giới và vườn nho ở Armenia đóng vai trò là biên giới. Vì vậy, vâng, tôi không nghĩ rằng tôi đã nhận ra điều đó và bạn cũng không biết, cách cuộc chiến bốn giờ ở tuổi 27. Nhưng sống ở Armenia đã mang lại cho tôi những trải nghiệm sống phong phú như vậy, tôi sẽ' Đừng đánh đổi nó lấy bất cứ thứ gì. Thực sự, thật không thể tin được khi trở thành một phần của một đất nước đang phát triển quá nhanh và là một phần của ngành công nghiệp rượu vang đang phát triển quá nhanh. Nó hoàn toàn không thể tin được.

Matt Kettmann 23:27

Chà, sau đó bố bạn nảy ra một ý tưởng thậm chí còn điên rồ hơn là đến Iran để sản xuất rượu vang. Vì vậy, để chuẩn bị cho giai đoạn đó, kể từ Cách mạng Hồi giáo năm 1979, việc sản xuất rượu đã bị coi là bất hợp pháp ở Iran. Nhưng trong khi đó, Iran và Armenia có chung biên giới và tôi đoán người Armenia có thể đến đó bằng thị thực du lịch, vì vậy nó không đóng cửa đối với bạn như đối với người Mỹ và có thể một số quốc gia khác. Và Vahe, lúc này bạn đang nghĩ gì? Bởi vì năm 2020, các bạn phải chịu đựng cuộc chiến Nagorno-Karabakh. Và rồi vào năm sau, bạn cứ việc làm, hãy làm điều gì đó thậm chí còn điên rồ hơn, hoặc điều gì thu hút bạn đến với điều này?

Khoảng cách Keushgerian 24:10

Câu hỏi hay, câu hỏi rất hiện sinh, tôi nghĩ, ý tôi là, Aimee có lẽ biết tôi, một trong số ít người thực sự biết rõ về tôi và họ hiểu tâm lý của tôi. Và bạn biết đấy, đã đến lúc mọi thứ ổn định và chúng ta đang sản xuất rượu vang. Bây giờ rất nhiều người làm rượu vang. Rất nhiều bài báo đang được viết. Và đôi khi tôi cảm thấy ổn, tiếp theo là gì? Bạn biết đấy, nó phải như vậy. Khi tôi ở California, đó là Tuscany. Khi tôi ở Tuscany, đó là Puglia. Khi đó là Puglia, thì đó là Armenia, v.v. Và tôi bởi vì nó là bất hợp pháp, hoặc không ai làm rượu vang, toàn bộ câu chuyện, toàn bộ câu chuyện đã hấp dẫn tôi, thành thật mà nói, nó giống như, tôi phải là người đầu tiên làm rượu từ nó và bao vây vì tôi biết về Lịch sử của nó, tôi biết tôi đã từng đến lễ tang Haji, đó là Tabriz tuyệt vời ở phía bắc, bạn biết đấy, nơi khai quật vẫn đứng yên kể từ cuộc cách mạng, và có một kho tàng rượu vang, văn hóa, Rượu, rượu, tất cả cho rượu vang, cốc vàng, và những thứ tương tự. Và không có gì cả. Vì vậy, nó thực sự hấp dẫn đối với những người làm trong ngành và đang tìm kiếm cuộc phiêu lưu tiếp theo, không phải phiêu lưu điên rồ mà là phiêu lưu theo một số cách lãng mạn. Ngoài ra, bạn biết đấy, khá là để xem giữa các dân tộc chúng ta có thể làm gì. Và thứ hai, tôi đã đi, chúng tôi đã đi, tôi đã đi khi nghiên cứu, tôi nói chuyện với mọi người ở đó, rồi quay lại, năm nào cũng có việc một năm, năm khác tôi không có tiền, tôi bận việc rượu mà họ khác là một cái gì đó. Vì vậy khi chúng tôi thực hiện bộ phim, Jason Wise là đạo diễn. Tôi đã nói chuyện với anh ấy về Iran, khi họ định làm điều đó, anh ấy chắc chắn đã nhớ điều đó. Vì vậy, bộ phim là như vậy, sau đó tôi nghĩ chúng tôi muốn thêm điều đó vào cuộc chiến của mình. Vậy là một bộ video khác đã được hoàn thành. Rồi ở một nơi khác, ngày 21 tháng 9. Đúng khoảng 21 giờ, anh ấy gọi cho tôi và nói, Bạn có thể dừng việc sản xuất rượu vang ở Iran được không? Và bạn biết đấy, tôi đang ở một nơi tốt, thành thật mà nói, tôi có đủ người làm việc nên tôi có thể đánh bạc và đi tìm nho ở Iran trong nhiều ngày. Và tôi nói, hãy để tôi gọi vài cuộc điện thoại, theo đúng nghĩa đen. Và theo nghĩa đen, tôi đã thực hiện một số cuộc gọi điện thoại. Bạn biết đấy, người biết ai đó là bạn là người Kurd vì đó là Kurdistan, nơi tôi muốn đến. Đó là nơi mà hầu hết các loại nho đều đã được thực hiện nghiên cứu. Sau đó tôi gọi lại cho anh ấy và nói, Vâng, hãy thử xem, tôi sẽ lấy một chiếc xe tải, nặng 18.000 kg, khoảng 15.000 chai, cho hoặc nhận, anh biết đấy. Và vì vậy tôi nói, Vâng, và tôi đã đi, đến một lúc nào đó, mức độ hy vọng của tôi giảm xuống. Vì hiểu biết của tôi về chất lượng rượu nho và cách hiểu của họ về nho là khác nhau. Cái này dành cho nho khô hoặc để ăn. Vì vậy, họ không thể chế biến và tôi không muốn tiếp tục nói rằng tôi muốn làm rượu. Vì vậy, tôi ngụy trang nó, rằng, ồ, tôi muốn nghiên cứu xem chúng tôi muốn làm điều này. Chúng tôi muốn làm điều đó, kiểu như tôi không biết một người từng là nhà ngoại giao từng là đại sứ, ở Armenia này đã bảo tôi hãy cẩn thận. Bạn biết đấy, họ rất khó tính.

Matt Kettmann 27:44

Và ý tôi là họ đã mất, bạn biết đấy, chỉ những người trồng nho đã mất đi sự hiểu biết của hai thế hệ về việc trồng trọt như thế nào.

Khoảng cách Keushgerian 27:51

Tuyệt đối. Họ sau khi thực tế. Vì vậy, tôi biết một sự thật vì người Armenia được phép làm rượu vang. Vì vậy, họ đã nấu rượu trong nhà, nhưng không ai có thùng chứa. Không có công nghệ hiện đại. Công nghệ cuối cùng là năm 1979. Hãy tưởng tượng, hãy tưởng tượng Châu Âu vào năm 79 và kuliah, Sicily, tất cả đều là máy ép trục vít, và không có chất lượng ở đâu cả. Vì vậy, bạn biết đấy, thời gian đã đứng yên trong 40 năm. Vâng. Vì vậy, họ không hiểu ý nghĩa của rượu vang hiện đại, ngoại trừ việc họ có những trái nho đã tồn tại hàng thiên niên kỷ. Thế là tôi tìm ra quả nho đó. Mọi người cứ nói, bạn biết đấy, Nga hay Nga, đó là điều tuyệt vời để làm. Vì vậy, tôi muốn và cuối cùng là bộ phim chẳng hạn. Đó là một sự phản ánh chân thực. Nó không được chỉnh sửa. Vì vậy, chúng tôi đi và tôi không thấy bất kỳ người chiến thắng nào. Chúng tôi tiếp tục đi. Tôi không thấy bất kỳ người chiến thắng nào. Và tôi nói, Được rồi, tôi không chắc mình đang làm gì và Jason đã kiểm tra điều gì về cách chúng tôi xem các clip. Nhưng rồi dần dần, tôi bắt đầu xem các video ở một nơi tuyệt đẹp, trên đỉnh đồi, ở bất cứ đâu. Thế là tôi bắt đầu mỉm cười. Tôi đã rất vui, bạn biết đấy, và sau đó chúng tôi cắt những thứ này để lấy những quả nho được tập hợp lại, cho vào xe tải tủ lạnh trong nhiều lần ném khác nhau, phá vỡ các ngôi mộ, và sau đó chúng tôi lăn nó đến Armenia, chúng tôi đã phân loại với một lựa chọn trên bàn và chúng tôi đã nghĩ ra thứ tôi có tiềm năng rất lớn, phải không? Năm nay, tôi đã cố gắng rời khỏi Shiraz, một trong những vùng được biết đến nhiều nhất hoặc trong thơ ca, Rumi và ý tôi là toàn bộ vùng Shiraz được biết đến là nơi đã tạo ra những tác phẩm tuyệt vời. Tôi không thể làm điều đó theo nghĩa đen. Tôi không thể kéo nó ra được. Vâng, tôi đã liên tục sắp đặt cho tôi những người làm việc này, họ gửi cho tôi những bức ảnh mà tôi không biết vì đủ mạo hiểm để tôi phải đi. Vâng, bạn biết đấy, ý tôi là, một anh chàng nào đó À, một người và anh ấy đang nói về nó trong phim. Tôi không biết họ sẽ xoay theo hướng nào. Bạn biết đấy, họ muốn dạy cho tôi một bài học. Nó có thể xoay theo hướng khác.

Matt Kettmann 30:09

Vâng, ý tôi là, về mặt kỹ thuật thì bạn không làm gì cả. Tốt. Bạn vừa xuất khẩu nho. Vâng,

Gap Keushgerian 30:16

chính xác. Vâng. Nhưng cái tên đó là anion. Là sản xuất rượu vang hàng năm ở lưu vong. Bạn biết đấy, tôi đẩy giới hạn lên một chút nên nó giống như, bạn biết đấy, tôi Vì vậy, gần như mọi người đều nói với tôi rằng thậm chí đừng nghĩ tới

Matt Kettmann 30:33

được rồi, tiếp theo bạn phải gửi Aimee. Một sự phù hợp tốt hơn. Bạn nghĩ gì? Bạn nghĩ gì khi bố bạn muốn làm điều này? Ý tôi là, có một số cảnh hay trong phim hơi căng thẳng, bạn biết đấy, bạn sẽ nói, Ôi Chúa ơi, bạn thực sự sẽ làm điều này. Tôi không đáng sợ. Vâng,

Aimee Keushgerian 30:54

nó vô cùng căng thẳng. Jason thực sự đã đảm bảo có được những cảm xúc rất chân thực. Tôi nghĩ rằng quá trình thu hoạch phim đang bắt đầu ở Armenia và Via sắp đi làm điều gì đó mà chưa ai thực sự làm trước đây và chúng tôi thực sự không làm bất cứ điều gì mà chính phủ không được biết đến là đã làm rất nhiều. thủ tục nghiêm ngặt và có thể dự đoán được trong hành động của họ. Vì vậy, nó thực sự không biết chuyện gì sẽ xảy ra. Ngày nay chúng tôi vẫn chưa thực sự biết chính phủ sẽ phản ứng như thế nào trong tương lai bởi việc chắc chắn không được phép đóng cửa các thành viên gia đình trực hệ của anh ấy không cho phép anh ấy về nước và tôi không chắc điều gì sẽ xảy ra nếu Thành thật mà nói vào thời điểm này, anh ấy đã bước chân đến biên giới.

Matt Kettmann 31:32

Chà, và nó thật tuyệt. Ý tôi là, một số cảnh mạnh mẽ nhất trong phim là khi bạn biết đấy, rượu vang Iran đến được với những người Iran xa xứ, bạn biết đấy, ở Hoa Kỳ, và họ đang thử nó và họ nói, bạn biết đấy, về cơ bản tôi có thể nếm được hương vị của ngôi nhà, bạn biết đấy, bởi vì họ phải sơ tán trong thời kỳ cách mạng. Ý tôi là, bạn có mong đợi nhận được mức độ phản ứng cảm xúc như vậy đối với những người cuối cùng đã thử rượu không,

Gap Keushgerian 31:58

Tôi nghĩ rằng chúng tôi sẽ có được sức hút tốt trong cộng đồng những người phục vụ rượu. Các nhà hàng ở New York, LA và San Francisco, đặt nó qua kính, thứ đó, bởi vì họ luôn tìm kiếm và tìm kiếm nên tôi không chắc chắn. Người Iran vì chúng tôi không có được sức hút tương tự trong cộng đồng Armenia nơi chúng tôi làm rượu vang Armenia, nhưng có lẽ vì Liên Xô, văn hóa uống rượu đã dừng lại. Và ở phương Tây, chúng tôi không có nó. Người dân ở Lebanon, người Armenia ở Lebanon, Syria. Chúng tôi không uống. Một loại chúng tôi đã uống ở Iraq, đó là loại mà mọi người ở Lebanon đã uống. Nhưng người Iran hẳn đã giữ được hương vị đó. Nó ở trong văn hóa của họ, trong những bài thơ của họ. Nó ở trong mọi thứ của họ đều ở đó. Vì vậy, họ đã làm như vậy, tôi nhận được nhiều người viết email cho tôi nói rằng, Ồ, tôi nhớ bố tôi từng lấy hết trứng của tôi. Không có người cha nào từng lấy nho từ miền Nam về làm rượu ở nhà, kể cả trong thời gian có lệnh cấm, kiểu đó. Và nó đã làm được điều đó. Chúng tôi đã chiếu ở Chicago và New York, sẽ có một vài sự kiện và sau đó là phần hỏi đáp. Và một số người sẽ giơ tay và nói về nó. Và tôi nghĩ nó đã được đón nhận nồng nhiệt. Cả hai, đặc biệt là Sarah của tôi, tôi nghĩ họ là người Iran và họ không làm rượu vang. Vì vậy, đối với họ, đó thực sự là cảm xúc. Bởi vì bây giờ họ đang thực hiện niềm đam mê của mình ở Oregon, thay vì đưa cơn bão vào Raspbian. Hoặc ở Shiraz. Chà, tôi chắc chắn họ sẽ thích làm điều đó, bạn biết đấy, bởi vì chính quê hương của họ chính là câu chuyện kể đó. Vì vậy tôi ăn tất cả những gì tôi từng tích cực. Tôi hy vọng rằng họ sẽ nới lỏng sự thắt chặt xung quanh việc sản xuất rượu vang và trong vòng một thập kỷ, tôi hy vọng ít nhất họ có thể cho phép sản xuất rượu vang có kiểm soát hoặc hạn chế mà bạn biết, nhưng dành cho thị trường địa phương xuất khẩu. Nó trông không ổn mỗi khi tôi trở nên hy vọng. Bạn biết một người phụ nữ không có khăn quàng cổ và bạn biết rất nhiều người bị giết vì chiếc khăn quàng cổ. Bởi vì có thể một cô gái sẽ không mặc nó. Cô ấy từ chối mặc nó. Và rồi mọi người, bạn biết đấy, đã đi biểu tình. Họ bị bắn. Thế là tôi và tôi bước trở lại hiện thực. Và tôi mất hy vọng rằng nỗi lo lắng mà tôi đang nói đến, tất nhiên là bạn biết đấy, thật xấu hổ nếu không nó sẽ gây bất lợi cho người dân. Bạn biết đấy, ý tôi là, đó là rượu vì Chúa. Bạn biết đấy, rượu đoàn kết mọi người. Ý tôi là, đó là bản chất của, bạn biết đấy, ý tôi là, bạn đi ăn tối và ăn và phát trực tiếp, không nói chuyện, không thảo luận chung. Không có rượu. Nếu không có rượu, bạn biết đấy, bạn có thể làm được bao nhiêu với Coca Cola? Chúng ta sẽ nói về nghệ thuật, thơ ca và ước mơ của bạn cho con cái mình làm điều gì đó mà không cần uống một ly rượu. Chỉ cần không có bốn tuần là không xảy ra. Nó giống như một hệ thống âm thanh không có loa, bạn biết không? Được rồi, vâng. Và thế là họ ăn và đi. Vì vậy, bạn biết đấy, chúng ta thường ngồi xung quanh sáu người gọi sâm panh và gọi rượu đỏ tía, sau đó gọi món khác, và sau đó bạn biết đấy, về nhà sảng khoái, phục hồi. Vì thế có thể nói,

Matt Kettmann 35:47

cho tôi biết một chút về loại rượu đó, tên của nó là gì và loại rượu nào, nho Shea thô là gì, như thế nào,

Gap Keushgerian 35:55

giống nho Nga nó rất, rất khác. Và tốt hơn là nó phải khác đi. Bởi vì nếu không thì, bạn biết đấy, không phải là tôi không thể xác định chính xác. Nó không có tannin, vì vậy theo nghĩa đó, đôi khi nó gần với nó hơn nhưng không có nhiều tennis. Chắc chắn. Nó không giống như rượu tannic. Nó có trái tốt. Nó có màu anh đào tươi sáng, một chút quả mâm xôi. Hương vị trái cây này kéo dài trong vòm miệng, nó có một kết thúc dài tuyệt vời trên vòm miệng. Nó được gọi là Nga. Một trong những cái tên là kosher. Bây giờ, tất nhiên, là đẹp. Và tôi nghĩ nó đẹp hay gì đó tương tự. Tôi quên mất ý nghĩa chính xác. Còn Nga hay Nga thì chúng ta chọn Nga để tránh nhầm lẫn, người ta nói nước Nga xấu xí, bạn biết đấy. Nhưng chủ yếu là ở Iran. Nó được sử dụng như nước Nga, bạn biết đấy. Và tất cả những ngọn đồi đẹp đẽ không được ghép, những vườn nho trên cao, những vườn nho được chăm sóc rất tốt và có thể tiếp cận được bởi la và lừa, bạn biết đấy, thực sự, có thể họ đã làm điều đó ở trên cao. Vì vậy, họ không bị kiểm soát. Ngay cả bộ mã hóa cũng được thực hiện. Thành thật mà nói, họ không cung cấp cho họ bất cứ điều gì. Họ không lo lắng về việc bị lộ trước ống kính. Thành thật mà nói, tôi không biết liệu họ có cảm thấy chuyện gì đang xảy ra hay không, ngoại trừ việc anh chàng này đến, anh ta muốn mua nho. Anh ấy là người Armenia, bạn biết đấy, chúng tôi thương lượng giá cả. Không phải là họ thực sự lo lắng về những gì đang diễn ra.

Matt Kettmann 37:36

Chà, bạn biết đấy, chúng ta hãy nói một chút về Armenia để kết thúc cuộc thảo luận này. Nhưng khi tôi ở Armenia, 20 năm trước, văn hóa vẫn còn dựa nhiều vào rượu vodka, giống như chúng tôi ngồi xuống ăn trưa và uống cạn một chai vodka, hoặc, bạn biết đấy, một ít thịt nướng và rau củ và tất cả những thứ đó. về điều đó, và rượu mới bắt đầu dâng lên. Vì vậy, đặc biệt ở Karbach, chúng tôi đã đến thăm một số giếng nước, một vài nhà máy sản xuất rượu vang và thử rượu. Bạn biết đấy, nó vẫn còn hơi thô một chút. Nhưng một trong những thứ tốt nhất là những thứ bên đường mà những người tự làm và bán cho chúng tôi, mua thật thú vị. Nhưng ý tôi là, Amy, cảm nhận của bạn về văn hóa rượu vang trong cuộc gặp gỡ của chúng ta lúc này là gì? Có vẻ như nó đang thay đổi khá nhanh. Ồ,

Aimee Keushgerian 38:21

nó đang thay đổi rất nhanh. Vâng, rất khác so với những gì tôi nghĩ khi bạn ở đó. Nhưng vào năm 2015, chúng tôi có khoảng 38 nhãn hiệu rượu vang đã đăng ký và ngày nay chúng tôi có khoảng 200 nhãn hiệu. Chỉ để cho bạn thấy một chút về quy mô tăng trưởng. Chúng tôi có các dự án vườn nho mới, chúng tôi có các nhà sản xuất rượu vang quốc tế sắp tới, chúng tôi có văn hóa trong thành phố đã thay đổi từ văn hóa uống rượu mạnh như bạn nói sang văn hóa uống rượu vang và bạn cảm thấy rằng mình đang ở một thành phố rượu vang khi bạn ' Ở Yvonne, mỗi nhà hàng đều có danh sách rượu vang có tuyển chọn các loại rượu vang Armenia ngon. Có những quán rượu mở ra, có những nhà hàng mới mở ra. Chúng tôi đùa giỡn mọi lúc. Bạn biết đấy, cứ mỗi tuần lại có cảm giác như có một nhà hàng mới khai trương nên cùng với rượu vang, nó cũng mang lại sự phát triển về ẩm thực. Và bạn biết đấy, chúng tôi vẫn đang ở mức độ bắt đầu thực sự hiểu rằng chúng tôi không có người Appalachians trong nước. Vì vậy, chúng tôi tập hợp những người Appalachia để hiểu rõ các biến thể của làng, các độ cao khác nhau của vi khí hậu. Và vâng, có, nó chỉ có cảm giác như nó đang phát triển và chắc chắn là nó đang phát triển. Phụ nữ thực sự là những người sớm chấp nhận rượu vang trong ngành công nghiệp rượu vang trước khi nó vẫn còn mang đậm nét văn hóa Xô Viết. Và phụ nữ thường cảm thấy thoải mái khi ra ngoài và uống rượu. Và bây giờ nó đã chuyển trở lại việc mọi người đều uống rượu. Chúng tôi có những lễ hội rượu vang diễn ra hàng năm, chúng tôi có những ngày rượu vang ở Châu Âu, chúng tôi có Lễ hội rượu vang Adeney. Vì vậy, đúng vậy, chính là tôi, chỉ là nó đang thay đổi quá nhanh.

Matt Kettmann 39:46

Và bạn phân chia thời gian của mình giữa việc học ở Pháp và sống ở Armenia. Bạn thực sự sống cái gì?

Aimee Keushgerian 39:51

Chà, tôi hiện đang ở Dijon, để học MBA, đây là chương trình kéo dài một năm nên tôi sẽ quay lại Armenia trước khi thu hoạch năm nay. Thác nước này,

Matt Kettmann 40:00
và sau đó có nhiều loại rượu vang khi du lịch rượu vang bắt đầu diễn ra ở Armenia ngoài những người Armenia sống ở đó không? Có người đến Armenia để trải nghiệm rượu vang không? Đó có phải là điều xảy ra với bạn không, khi

Aimee Keushgerian 40:11

khi du lịch phát triển, cơ sở hạ tầng của chúng ta cũng được cải thiện. Có những con đường rượu vang đang được tạo ra, có những nhà máy rượu mới được xây dựng dựa trên đó. Vì vậy, nó sẽ là loại trọng tâm chính của dòng. Chúng tôi có năm vùng trồng nho, nhưng bất kỳ vùng nào được mời nên nó nằm cách Yerevan một giờ rưỡi về phía nam. Vì vậy, thật dễ dàng để đi từ thành phố thủ đô. Và nó có một số dự án năng động nhất và đang phát triển rất nhanh. Vì vậy, vâng, du lịch rượu vang chắc chắn đang đến và phát triển. Và vâng, tất cả chỉ là sự kết hợp với nhau.

Matt Kettmann 40:44

Tại sao rõ ràng bạn lại tin vào Armenia khi bạn quyết định trồng một ít nho ở đó và đi tìm nó. Nhưng bạn có nhận ra rằng nó sẽ diễn ra nhanh chóng và kịch tính như thế này không? Ý tôi là, đó là một sự gia tăng lớn chỉ trong thời gian vừa qua, bạn biết đấy, sáu, bảy năm nghe như thế nào?

Gap Keushgerian 41:00

Hãy nhìn xem, tôi nhớ tôi đã trình chiếu các bài thuyết trình từ rất sớm, khi chúng tôi thực hiện dự án đầu tiên, có lẽ là vào khoảng năm 1112. Đó là 1011 1013 năm trước. Và tôi sẽ thuyết trình và nói, bạn biết đấy, mọi người sẽ hỏi tôi, Bạn nghĩ gì? Bạn biết rượu Georgia là gì? Bạn có thể so sánh chúng với rượu vang Georgia? Bạn nghĩ bạn biết gì, và tôi rất tự tin nói rằng chúng tôi sẽ không công nhận ngành này trong vòng 8 năm, tối đa 10 năm, đó sẽ là một điều hoàn toàn khác. Và mọi người sẽ nhìn tôi. Ý tôi là, bởi vì tôi đã làm một số việc. Họ không thể loại bỏ những gì tôi đã nói, bạn biết đấy, được rồi, anh ấy lại nói chuyện, bởi vì họ khiến tôi nghi ngờ rằng, bạn biết đấy, được rồi, anh chàng này, bạn biết đấy, có thể đôi khi tôi nghi ngờ liệu điều đó có xảy ra hay không, nhưng đó là tự nhiên, bạn nghi ngờ chính mình. Nếu bạn đang ở một nơi khó chịu, khiến bạn buồn bã, thì sao cũng được, tôi không nghĩ vậy. Và sau đó nó đã xuất hiện, ý tôi là, bạn biết đấy, một số loại rượu vang nằm trong top 10 loại rượu vang hàng đầu của Armenia, hoặc Cush nằm trong top 10 loại rượu vang của năm của Forbes. Và, bạn biết đấy, ý tôi là, và sau đó là tất cả các tạp chí khác, mọi thứ khác, có sự khám phá lại ngành công nghiệp này, giờ đây nó sẽ thuộc về những người chấp nhận sớm, tôi nghĩ là giai đoạn tiếp nhận sớm, ở đó, bạn biết đấy, các kiểu người phục vụ rượu , Bậc thầy về rượu vang, giám đốc rượu vang tiên tiến, trong các nhà hàng, nhà nhập khẩu tiên tiến, bạn biết đấy, điều này đã từng xảy ra cách đây rất nhiều năm khi tôi bán rượu ở California. Khi Malbec đến, bạn biết đấy. Và sau đó bạn sẽ thấy Malbec. Và sau đó bạn sẽ thấy một loại Malbec khác và sau đó là một loại Malbec khác. Và sau đó toàn bộ sự việc bùng nổ. Bây giờ, mọi người đều coi Malbec Argentina là một ví dụ điển hình. New Zealand là một số khác. Đó là một đất nước mới, nhưng có tốc độ tăng trưởng đáng kinh ngạc. Và khởi đầu là Sauvignon Blanc của New Zealand, thậm chí là Úc, tôi nhớ khi họ đến quanh các nhà hàng hoặc bán rượu vang từ Thung lũng Hunter, hoặc những nơi bất cứ khi nào tôi có nhà hàng ở San Francisco, vì vậy tôi biết những lời chào hàng mà họ từng làm. . Vì vậy, tôi đang nhìn thấy những trở ngại. Và nếu mọi người hỏi tôi, tôi có thể tự tin nói rằng nó sẽ đến vào một lúc nào đó, nó sẽ thành công, bạn biết đấy, ma sát sẽ ít hơn, và nó sẽ thành công và sẽ có nhiều người đến trường hơn, nhiều nhà máy rượu vang sẽ được xây dựng lại , sẽ có nhiều du lịch hơn và vân vân và vân vân. Điều quan trọng mà tôi nghĩ chúng tôi đang làm là đảm bảo rằng chúng tôi thực hiện nghiên cứu nghiêm túc, chúng tôi có được các bản sao, đúng không. Bởi vì bạn biết đấy, bạn trồng một vườn nho trong 40 năm tới, bạn muốn đảm bảo mật độ phù hợp và đúng chủng loại. Đúng rồi, đây là quyền. Nhưng tôi không nói với mọi người rằng, nếu chúng tôi đã làm được điều này với tư cách là một ngành công nghiệp và nhận được các đánh giá cũng như viết bài về những người chiến thắng còn sót lại từ Liên Xô, hãy tưởng tượng nếu chúng tôi làm được những dòng vô tính phù hợp với mật độ phù hợp bằng hệ thống tưới nhỏ giọt. Bởi vì chúng tôi có khủng bố nên bạn có thể lấy đi điều đó. Không phải quốc gia nào cũng có đất núi lửa, vườn nho trên cao và những giống nho bản địa này. Vì vậy, chúng tôi có điều đó. Và những gì chúng tôi làm với nó mới là điều quan trọng nhất. Và đưa Armenia lên bản đồ. Vì thế tôi rất tự tin. Vâng,

Matt Kettmann 44:36

không, và thời điểm là tốt. Ý tôi là, bây giờ mọi người quan tâm đến tất cả những thứ đó, phải không? Ý tôi là, có thể 20 năm trước, mọi người chỉ muốn một chiếc taxi nhưng bây giờ họ quan tâm đến nghiên cứu và phát triển hoặc các loại hình bản địa khác bởi vì hiện tại có rất nhiều người quan tâm đến lịch sử của mọi thứ và mọi thứ. Amy, bạn có thấy nhiều người cùng thế hệ với bạn đến Armenia không? Ý tôi là, có phải bây giờ đang có một nền văn hóa rượu trẻ trung đang xuất hiện không?

Aimee Keushgerian 44:59

Chúng tôi có một người Armenia sắp tham dự MW của cô ấy, chúng tôi có một số người của bạn trong các nhà hàng mà chúng tôi thuộc thế hệ của tôi. Chà, tôi đoán chúng tôi là thế hệ thứ hai, chúng tôi có rất nhiều kiểu con gái đang theo đuổi những gì cha họ đã đến và bắt đầu cách đây 10 năm. Và chúng tôi cũng sắp đến và bắt đầu làm việc với gia đình mình. Vì vậy, chúng ta bắt đầu nhận thấy sự thay đổi thế hệ đó từ khá sớm. Và vâng, ngành mà tôi muốn nói đến là các chuyên gia, họ đang nhận được chứng chỉ bộ W, họ đang nhận được, họ đang bắt đầu làm việc tại các nhà máy rượu ở nước ngoài. Họ đang học tại Đại học Geisenheim. Vì vậy, nó chắc chắn đang phát triển thành một ngành thực sự tốt đẹp. Và điều quan trọng nhất là thế hệ tiếp theo bắt đầu tham gia. Trong lịch sử, người Armenia không phải là nhà sản xuất rượu vang vì luôn nói rằng người Armenia là bác sĩ, nha sĩ, thợ kim hoàn và những nghề không cần đất đai. Nhưng bây giờ chúng ta có đất đai và có nội địa, chúng ta có sự toàn vẹn lãnh thổ. Và chúng tôi có những vườn nho, bây giờ thế hệ tiếp theo sẽ trở thành những nhà sản xuất rượu vang. Vì vậy, chúng tôi chắc chắn đang nhìn thấy điều đó. Tuyệt vời.

Matt Kettmann 45:59

Chà, tôi rất vui khi được thăm lại Armenia và đi kiểm tra nó một lần nữa, có thể là kỷ niệm 20 năm của tôi kể từ chuyến đi cuối cùng đến đó. Nhưng tôi nhớ mình đã bị ấn tượng bởi vẻ đẹp của đất nước này, mọi người đều hiếu khách và đồ ăn lúc đó rất tuyệt, tôi chắc chắn rằng bây giờ nó đã ngon hơn nhiều. Tôi đã có rất nhiều niềm vui ở đó. Và nó thực sự là một phần quan trọng trong sự nghiệp rượu vang của tôi. Vì vậy, bạn biết đấy, trong lòng tôi luôn có một sự yêu thích dành cho nó. Tôi rất vui khi thấy rượu vang thực sự khá tuyệt vời. Món các bạn gửi cho mình ngon quá. Và tôi đã chia sẻ một số với một số người bạn Armenia ở đây để họ cũng rất vui khi thấy điều đó. Vì vậy, dù sao đi nữa, vì vậy chúng tôi có thể nếu bạn quan tâm đến câu chuyện này, bạn có thể xem một cốc cứu rỗi trên một số TV đi sâu hơn vào hoàn cảnh của VA Hey và Amy Kashkari khi làm rượu ở Armenia và làm một ít rượu và Iran và tất cả những thứ đó. Vì vậy, cảm ơn bạn đã dành thời gian ngày hôm nay. Cảm ơn. Tốt. Cảm ơn. Bạn đã thử dòng Armenian nào chưa? Còn cái từ Iran thì sao? Chúng tôi muốn biết. Bạn có thể gửi email cho chúng tôi nhận xét và câu hỏi của bạn tại podcast như dotnet Wine Enthusiast ghi nhớ, bạn có thể đăng ký podcast này trên Apple, Google, Spotify và bất kỳ nơi nào khác mà bạn nghe chương trình yêu thích của mình. Bạn cũng có thể truy cập podcast dấu gạch chéo ngược của wine Passion.com để biết thêm các tập và bản ghi. Một lần nữa. Tôi là Matt Kaplan của Người đam mê rượu vang. Cảm ơn vì đã lắng nghe.