Theo dõi lịch sử rượu vang hàng thế kỷ và hầu hết mọi con đường đều dẫn về Armenia. Như Sách Sáng thế ký mô tả, đất nước—nép mình giữa Iran ở phía nam, Thổ Nhĩ Kỳ ở phía tây và Azerbaijan ở phía đông—là quê hương của những cây nho đầu tiên trên thế giới. Khi con tàu của Nô-ê mắc cạn trên núi Ararat, ông đã trồng những hàng dây leo (và nhận được khá say thu hoạch vụ đầu tiên). Sinh viên lịch sử biết rằng đỉnh núi phủ tuyết, mặc dù vị trí ngày nay nằm trong biên giới nước láng giềng Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng lại là biểu tượng mang tính biểu tượng của Armenia.

Bạn có thể coi câu chuyện Con tàu Nô-ê là truyền thuyết hoặc truyền thuyết tùy theo niềm tin của mình, nhưng vào năm 2007, nhà máy rượu lâu đời nhất thế giới được phát hiện ở Areni, một thị trấn chỉ cách Núi Ararat 60 dặm. Ẩn mình sâu trong hang động trên mỏm đá, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy một xác ướp 6.000 năm tuổi quả nho thùng ép và lên men được chôn dưới sàn. Người ta cho rằng rượu vang đóng một vai trò quan trọng trong các nghi lễ hiến tế con người và các nghi lễ tôn giáo khác của thời đại.

Nghề sản xuất rượu vang tiếp tục tồn tại ở đất nước này trong hàng nghìn năm cho đến khi hoạt động sản xuất rượu vang bị tàn lụi dưới sự cai trị của Liên Xô. Mariam Saghatelyan, chủ sở hữu của công ty cho biết: “Georgia được giao nhiệm vụ sản xuất rượu vang và chúng tôi có rượu mạnh. InVino quán rượu ở Yerevan. Các giống nho phù hợp hơn với việc sản xuất rượu mạnh đã được giới thiệu và việc sản xuất rượu vang không hoạt động.

Bạn cũng có thể thích: Ba nhà máy rượu vang mở ra kỷ nguyên mới của nghề sản xuất rượu vang Armenia

Tuy nhiên, trong hai mươi năm qua, các nhà sản xuất đã tái xuất hiện, khai hoang đất đai của gia đình và trồng các giống nho bản địa như Tozot, Voskehat và Khatoun.

Khi Paul Hobbs bắt đầu sự nghiệp của mình Yacoubian-Hobbs dự án với anh em Yacoubian ở Armenia hai thập kỷ trước, ông nói: “ngành công nghiệp rượu vang đang ở trong tình trạng khó khăn. “Rất nhiều kiến ​​thức chuyên môn đã bị mất và các cơ sở thời Xô Viết bị rỉ sét và xuống cấp.”

Vì vậy, ông đã thử trồng nho Mỹ để phù hợp với bối cảnh California của mình. “Tôi đã tìm đến các loại rượu cổ điển của phương Tây: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon và Pinot Noir — một thảm họa hoàn toàn,” anh nói. “Chúng tôi muốn hiểu những cây nho này sẽ hoạt động như thế nào ở Cựu Thế giới. Điều này rất rõ ràng - hầu hết các giống chúng tôi mang đến đều chín sớm hơn và tăng lượng đường. Họ không làm việc ở đây. Trong khi đó, các giống bản địa chín muộn và không bao giờ vượt khỏi tầm kiểm soát”. Giờ đây anh ấy dựa vào nho Armenia—những loại có hương thơm siêu thơm như Voskehat hoặc màu đỏ đậm như Areni Noir, chỉ là hai trong số những loại rượu tạo nên 400 giống nho bản địa của Armenia.

Để thực sự hiểu rượu vang Armenia, những giống bản địa này là điểm bắt đầu.

Nho trắng

Voskehat

Được mệnh danh là nữ hoàng của các giống nho Armenia, Voskehat đã được trồng từ lâu đời. hơn 3.000 năm , phổ biến nhất ở tỉnh Aragatsotn có rừng mát hơn và các địa điểm có độ cao cao hơn ở Vayot Dzor .

Voskehat được biết đến với tuổi thọ và khả năng chịu đựng khí hậu ngày càng khó lường nhờ lớp vỏ dày và dây leo cứng cáp. (Không có gì lạ khi tìm thấy những cây Voskehat 150 năm tuổi.) Vì những đặc điểm này, các nhà máy rượu bắt đầu coi loại nho này là tương lai của khu vực trong điều kiện ấm lên.

Bạn cũng có thể thích: Ở Armenia, việc làm rượu vang cam là việc cá nhân

Voskehat cũng dễ uốn theo sở thích về kiểu dáng. Tùy thuộc vào mùa trồng trọt hoặc cách xử lý rượu vang, nho có thể được tạo thành để mang lại hương vị thực vật và hương chanh chính hoặc hương nhiệt đới phong phú hơn của hoa trắng và sáp ong.

Danya Degen, giám đốc rượu vang tại công ty cho biết: “Tôi đánh giá cao Voskehat vì nó giống với Chenin Blanc”. Tàu thủy ở Washington, D.C. “Cả hai loại nho đều pha trộn hương hoa với độ axit vừa phải và đậm đà hơn. Giống như Chenin Blanc, tính axit và độ đậm đà cũng làm cho nó trở thành một loại rượu pha trộn tuyệt vời cho rượu vang sủi. Armenia tạo ra một số loại bong bóng không phải Champagne, không phải Prosecco ngon nhất từ ​​Voskehat.”

Khatoun

Scott Stroemer, giám đốc đồ uống của Sự tức giận ở Chicago, mô tả Khatoun (còn được gọi là Khatun, Khatouni hoặc Khatun Kharji) là “một kẻ cuồng axit hoàn toàn”. Với màu xanh vàng và nước ép gần như không màu, Khatoun được biết đến với đặc tính chanh chua, hoa núi cao và dứa. Ông nói: “Nó tuyệt vời như một loại nho pha trộn cho Voskehat, nhưng bản thân nó có thể hơi nhão.

Mạnh

Kangun (hoặc Gangun, tùy thuộc vào người bạn hỏi) ra đời dưới thời Liên Xô cai trị và được tạo ra đặc biệt để sản xuất rượu mạnh. Nó là con của ba giống nho: Đầu tiên, nó được lai với nho Ukraine Lời thú nhận của Sukholimansky và nho Georgian Rkatsiteli, sau đó con cháu đó được lai với Chardonnay. Nó ổn định ở vùng lãnh thổ Armenia và được sử dụng không chỉ cho rượu mạnh mà còn cho rượu vang trắng và rượu vang sủi. Mong đợi màu rơm nhạt, độ tươi dồi dào và hương vị của mật ong, hoa dại và mộc qua.

Garan Dmak

Giống nho trắng — được tìm thấy phổ biến nhất ở vùng Ararat — được trồng rộng rãi ở vùng đất sét và đất sa mạc cao hơn ở Armenia. Nó được biết đến với đặc điểm thực vật và quả lê chín, mặc dù Stroemer so sánh nó với một thứ gì đó mang tính chất Pháp hơn. “Tôi muốn đây là Sancerre của năm 2024,” anh nói.

Nho đỏ

Areni Noir

Bertil Jean-Chronberg, chủ sở hữu và điều hành của nho Armenia, cho biết: “Areni Noir, thường được gọi là Sev Areni hoặc Sev Malahi, được coi là viên ngọc quý của giống nho Armenia”. Cửa hàng rượu ngon Bonde ở Cambridge, Massachusetts. “Nó phát triển ở vùng Vayots Dzor—được đặc trưng bởi khí hậu độc đáo với mùa đông ôn hòa và những ngày nắng—ở độ cao trung bình từ 3.000 đến 5.900 feet. Vùng đất này phản ánh những đặc điểm đặc biệt của giống nho này: Khi còn non, nó sản xuất rượu vang có độ axit rõ rệt, màu sắc đậm và nồng với hương thơm tinh tế của anh đào, lý chua đen và hạt tiêu đen. Được ủ trong thùng gỗ sồi Armenia, nó trở nên mịn hơn, mượt hơn và có được hương thơm phức tạp và tròn trịa.”

Bạn cũng có thể thích: Hướng dẫn về Armenia, Một trong những vùng sản xuất rượu vang lâu đời nhất thế giới

Stroemer cho biết thêm, Areni Noir có “da mỏng với axit sáng”. “Khi được trồng ở Vayots Dzor, Areni Noir trở nên đậm chất Burgundy hơn với hương vị tiêu đen.”

Tigrani

Trong khi Tigrani có nguồn gốc từ Armenia, một phần nguồn gốc của nó đến từ Georgia, vùng rượu vang lịch sử khác của Caucasus. Nho ngang qua giữa Saperavi, một trong những loại nho cổ của Georgia và Areni Noir.

Nó hiếm khi được nhìn thấy một mình. Thay vào đó, Tigrani mang lại hương trái cây và hương hoa cho những giống màu đỏ tannic hơn. Nho mọng nước, ngọt và chua với màu sắc tự nhiên đậm đà, vị gia vị tinh tế và hương vị của quả lựu chín.

Haghtanak

Được dịch là “chiến thắng” trong tiếng Armenia, quả mọng màu tím đậm và nước ép màu đỏ đậm của Haghtanak đã khiến loại nho này trở thành một trong những giống nho được yêu thích nhất ở Armenia. Nó thường được tìm thấy trong các loại rượu pha trộn — màu đậm làm tăng thêm sức hấp dẫn cho những loại nho nhẹ hơn như Tozot — mặc dù nếu bạn tìm thấy một loại rượu duy nhất, nó có vị giống anh đào đậm, siêu tannin với thêm hương mận, đinh hương, cà phê và vani. Stroemer nói: “Tôi thấy nó khá giống với Saperavi từ Georgia. “Nó có thịt màu đỏ và siêu tannin.”

Kakhet

Kakhet có nguồn gốc sâu xa từ thời thế kỷ thứ 4 , nhưng trong vài thế kỷ qua, loại nho này chỉ được dành riêng cho rượu vang ngọt kiểu Port. Các nhà sản xuất đang đánh giá cao tiềm năng của loại nho này: Trong khi Haghtanak và Areni đậm đà và có nhiều tannin, thì Kakhet có xu hướng có vị berry và theo hướng terroir — nó nhẹ và thơm, với hương dâu đen, nho đen, quả sung và hạt tiêu đen. Các chuyên gia tại U.C. Davis cho rằng loại nho này có họ hàng với giống nho Carbonneau của Pháp.

Tozot

Pavel Vardanyan, người sản xuất rượu Tozot tại Noa Wine ở Vayots Dzor, nằm trên đỉnh nhọn của một trong những ngọn núi nhấp nhô trong vùng, cho biết: “Tôi nhận thấy rất nhiều tiềm năng ở loại nho này”. Anh giải thích: “Bạn có thể làm cho Tozot trở nên thanh lịch và dễ sử dụng, bạn có thể biến nó thành rượu vang hồng, bạn có thể biến nó thành rượu blanc de noir.

Mặc dù Tozot không được tìm thấy rộng rãi (và thường chỉ ở những vườn nho cũ), nhưng nho đỏ mang lại độ axit và độ tươi cao, với hương dâu tươi sáng, rực rỡ không khác gì những thứ từ, chẳng hạn, rượu beujolais .

Jean-Chronberg cho biết: “Vì sự hiếm có của nó nên ngày nay, nó thường được pha thành rượu tĩnh, dùng làm rượu vang bàn, rượu tráng miệng hoặc chưng cất thành rượu mạnh của Armenia”. “Nếu chỉ được ủ rượu, nó sẽ tạo ra loại rượu có độ tươi tuyệt vời, độc đáo và tiếp thêm sinh lực.”