Nếu bạn có lò nướng đối lưu, về cơ bản bạn có một nồi chiên không khí
Nồi chiên không dầu đã đi được một chặng đường dài kể từ lần đầu tiên chúng xuất hiện trong các gia đình dưới dạng thiết bị giống quả cầu tương lai cung cấp các lựa chọn nấu ăn lành mạnh hơn cho các món ăn nhẹ yêu thích trong ngày ăn gian của chúng ta. Thiết bị này được giới thiệu vào năm 2005, nhưng nó không trở thành một dụng cụ nhà bếp phổ biến cho đến năm 2018, khi nó được tuyên bố là món quà 'nó' nhân dịp Giáng sinh, theo dữ liệu Amazon . Nồi chiên không khí ban đầu được sử dụng để hâm nóng đồ ăn trên máy bay , nhưng chúng tôi sớm biết rằng bạn có thể làm được nhiều việc hơn thế ở nhà với nồi chiên không dầu hơn là chiên cánh gà hoặc bánh rán mà không cần thêm nhiều dầu. Giờ đây, chúng tôi sử dụng thiết bị đặt trên quầy thời thượng này để nướng, bù nước, quay và làm giòn lại thức ăn thừa giống như cách chúng tôi sử dụng lò nướng đối lưu, điều này khiến chúng tôi phải suy nghĩ. Có thực sự có sự khác biệt giữa nồi chiên không khí và lò nướng đối lưu?
Câu trả lời ngắn gọn? KHÔNG.
Dawn Sieber cho biết: “Kết quả nấu thực phẩm bằng nồi chiên không dầu có thể so sánh với lò nướng đối lưu”. người hướng dẫn đầu bếp Tại Quản lý Du lịch và Khách sạn của Đại học Purdue tại Marriott Hall, và đó là vì nồi chiên không khí về cơ bản chỉ là một lò nướng đối lưu thu nhỏ.
Lò nướng đối lưu là gì?
BHG / Abbey Littlejohn
Sieber giải thích: “Lò nướng đối lưu sử dụng quạt mạnh để lưu thông không khí nóng bên trong lò, cho phép đầu bếp giảm thời gian nấu, kiểm soát chất lượng thực phẩm ổn định và tăng giảm độ chín vàng để bề ngoài đồng đều hơn”. Lò nướng đối lưu rất phổ biến trong các nhà bếp thương mại trước khi chúng được điều chỉnh để sử dụng trong gia đình và hiện nay có nhiều lựa chọn đối lưu tại nhà, từ lò nướng thông thường có tính năng đối lưu đến lò nướng đối lưu trên mặt bàn.
Lò nướng đối lưu rất lý tưởng để nướng thịt, nấu bánh pizza, nướng thịt hầm, nướng rau, nướng bánh nướng và bánh quy giòn. Quá trình nấu trong lò đối lưu diễn ra nhanh hơn so với lò nướng thông thường, vì vậy trừ khi bạn đang sử dụng công thức được thiết kế riêng cho lò nướng đối lưu, bạn sẽ cần chuyển đổi công thức nấu ăn bằng hướng dẫn chuyển đổi lò đối lưu này .
Nồi chiên không khí là gì?
BHG / Abbey Littlejohn
Nồi chiên không khí cũng sử dụng quạt để lưu thông không khí nóng xung quanh thực phẩm giống như cách mà lò nướng đối lưu làm, chỉ có nồi chiên không khí thường nhỏ hơn và quạt lưu thông không khí nhanh hơn trong nồi chiên không dầu. Những nồi chiên nhỏ này làm nóng trước nhanh và sử dụng giỏ chiên hoặc khay đục lỗ để giúp lưu thông không khí và giảm thời gian nấu.
25 công thức nấu ăn bằng nồi chiên không khí tốt nhất của chúng tôi chứng minh rằng thiết bị này tuyệt vời cho mọi bữa ănNồi chiên không khí thật tuyệt vời Đơn giản để sử dụng và có thể làm món khoai tây chiên vàng óng, dưa chua chiên giòn, hay thậm chí là giòn khoai tây chiên cải xoăn với một muỗng canh dầu hoặc ít hơn. Nhờ khả năng giảm lượng calo bằng cách không nấu thức ăn bằng dầu, nồi chiên không khí đã trở nên phổ biến ngay khi được giới thiệu, nhưng kích thước nhỏ vẫn là trở ngại đối với nhiều đầu bếp nghiêm túc. Sieber thừa nhận: “Tôi chưa bao giờ xem xét các thiết bị nồi chiên không khí để bàn tại nhà vì chúng có phạm vi hạn chế. 'Tôi thích nấu ăn trong lò nướng đa chức năng Gourmia đặt trên bàn của mình vì nấu bằng mỡ nóng trên bếp có thể nguy hiểm và chứa quá nhiều calo về mặt dinh dưỡng.'
BHG / Abbey Littlejohn
Vậy Nồi chiên không khí có phải là lò nướng đối lưu không?
Hầu hết các lò nướng đối lưu đều có thể chiên bằng không khí, nhưng không phải tất cả các nồi chiên không khí đều có thể làm được những gì mà lò nướng đối lưu có thể làm được. Sự khác biệt chính giữa nồi chiên không khí và lò nướng đối lưu nằm ở kích thước, với lò nướng đối lưu thường có nhiều không gian hơn để nấu lượng thức ăn lớn hơn cùng một lúc (ví dụ: sự khác biệt giữa việc nấu 8 chiếc bánh nướng nhỏ hoặc 16 chiếc bánh nướng cỡ lớn). Quạt trong nồi chiên không khí được đặt ở phía trên cùng của thiết bị, giúp nấu thức ăn nhanh hơn một chút so với quạt phía sau lò trong lò nướng đối lưu, nhưng lò nướng đối lưu không yêu cầu bất kỳ thiết bị hoặc phụ kiện đặc biệt nào như một nồi chiên không khí có.
Điểm mấu chốt
Việc lựa chọn giữa nồi chiên không dầu và lò nướng đối lưu hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Một số thích kích thước nhỏ của nồi chiên không khí, trong khi một số lại muốn có tất cả các tùy chọn và khả năng nấu nướng đi kèm với lò nướng đối lưu. Đối với những người vẫn còn băn khoăn, nồi chiên không khí lò nướng bánh mì đối lưu kết hợp có thể là câu trả lời. Sieber nói: “Năm ngoái, tôi đã mua một chiếc nồi chiên không khí dùng trong lò nướng bánh mì Gourmia có giá dưới 150 USD để thay thế cho chiếc máy nướng bánh mì của mình”. 'Nó có hình vuông và có công suất lớn hơn một chút so với nồi chiên không khí thông thường, đồng thời nó hoạt động giống như một lò nướng đối lưu thương mại và như một nồi chiên không khí. Lò nướng này rất dễ bật và có thời gian làm nóng trước ngắn hơn so với lò nướng gia đình thông thường. Thời gian nấu ngắn hơn dẫn đến việc sử dụng ít năng lượng hơn và tôi thích có thể cho một ít bánh mì vào bánh mì nướng, khoai tây để chiên trong không khí hoặc xúc xích gà để nướng khi tôi có thời gian hạn chế.'
Sử dụng lò nướng đối lưu làm nồi chiên không khí
Cả nồi chiên không khí và lò nướng đối lưu đều nấu các công thức nấu ăn ở nhiệt độ thấp hơn khoảng 20 đến 25 độ F so với công thức của lò nướng thông thường, vì vậy về mặt nhiệt độ, nhiều công thức nấu ăn bằng nồi chiên không dầu hoạt động trong lò nướng đối lưu. Sieber nói: “Việc chuyển đổi rất giống nhau, miễn là có đủ luồng không khí để chiên bằng không khí, chẳng hạn như khay giỏ”. Một khay đục lỗ hoặc thậm chí một giỏ chiên không khí lớn cho lò nướng đối lưu sẽ giúp thực phẩm giòn trong lò đối lưu có được kết quả chiên không khí tương tự, đặc biệt là với những món trứng cuộn bằng nồi chiên không khí và những chiếc bánh jalapeño chiên bằng không khí này. Bởi vì nhiều công thức nấu ăn bằng nồi chiên không dầu được thiết kế cho những mẻ nhỏ, bạn thường có thể tăng gấp đôi công thức cho lò nướng đối lưu; chỉ cần nhớ sắp xếp thức ăn trên khay — đặc biệt là đối với cải Brussels chiên trong không khí, súp lơ trâu chiên trong không khí và thịt gà rán bằng không khí — để đảm bảo không khí có thể dễ dàng chạm vào tất cả các mặt của thực phẩm. Mặc dù thời gian nấu các công thức nấu ăn ở cả nồi chiên không dầu và lò nướng đối lưu đều gần nhau, hãy nhớ rằng nồi chiên không khí nấu nhanh hơn một chút so với lò nướng đối lưu, vì vậy một số công thức nấu ăn bằng nồi chiên không dầu có thể mất nhiều thời gian hơn trong lò nướng đối lưu. Kiểm tra xem thức ăn đã sẵn sàng trong khoảng thời gian nêu trong công thức chưa, sau đó kiểm tra hai đến ba phút một lần nếu thức ăn cần thêm một chút thời gian để chín vàng.
Cách nấu bí đao Patty Pan 5 cách — Cộng với cách ngâm nóCác câu hỏi thường gặp
- Nồi chiên không dầu có phải là phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn lò nướng đối lưu không?
Nồi chiên không khí và lò nướng đối lưu đều lưu thông không khí xung quanh thực phẩm của bạn, do đó, sự khác biệt ít hơn về máy móc mà nhiều hơn về những gì bạn cho vào chúng. Với lò nướng đối lưu, bạn sẽ cần phủ dầu lên thực phẩm để phân bố đều, nhưng với nồi chiên không dầu, bạn đang làm việc với một không gian nhỏ hơn nhiều và bạn sẽ chỉ cần khoảng 2 thìa canh (hoặc ít hơn) dầu ăn. dầu trong giỏ. Vì vậy, kết quả cuối cùng với nồi chiên không khí Có thể sẽ khỏe mạnh hơn nếu bạn tin tưởng vào quy trình và để không khí làm hầu hết công việc.
- Lò nướng đối lưu có làm cho thức ăn giòn không?
So với lò nướng thông thường, lò nướng đối lưu sẽ giúp thức ăn của bạn giòn hơn nhiều — đặc biệt nếu bạn nấu trên khay đục lỗ hoặc giá làm mát an toàn cho lò nướng để không khí có thể lưu thông xung quanh toàn bộ bề mặt thực phẩm.
- Sự khác biệt giữa nồi chiên không khí và lò nướng không khí là gì?
Tóm lại là kích thước. Lò nướng bằng nồi chiên không khí chỉ đơn giản là một lò nướng cỡ lớn có cài đặt chiên không khí. Ưu điểm lớn nhất của lò nướng bằng nồi chiên không khí so với nồi chiên không dầu đặt trên bàn là công suất lớn hơn cho phép bạn nấu những mẻ thức ăn lớn hơn cùng một lúc.
