Khác

Khi cuộc sống mang đến cho bạn thức ăn thừa trong Lễ tạ ơn, hãy làm bánh Tacos Thổ Nhĩ Kỳ

The Oakville Grill & Cellar mới của Chicago tìm đến xứ sở rượu vang Bắc California để lấy cảm hứng, với các món salad có nguồn gốc từ trang trại, hải sản tươi sống và thịt nướng trên gỗ sồi trắng địa phương. Đầu bếp Robbins Lễ tạ ơn bánh taco còn sót lại thể hiện tinh thần thời vụ, sáng tạo và thoải mái của nhà hàng.

Tacos dorados, hay còn gọi là flautas, hay còn gọi là taquitos, là một món ăn được nhiều người ưa thích và dễ dàng làm với số lượng lớn khi nồi dầu của bạn đã sôi sùng sục. Họ thích ăn những thức ăn thừa trong Lễ Tạ ơn vì khoai tây, một món ăn chủ yếu trong ngày lễ, là một loại nhân flauta phổ biến trong México và gà tây là loài chim được thuần hóa duy nhất ở Mexico thời tiền Tây Ban Nha. Kết cấu giòn và những đồ trang trí tươi ngon của chúng đưa chúng vượt xa khỏi Leftoverland cứng nhắc.

Bạn cũng có thể thích: Ghép đôi rượu vang cho Lễ tạ ơn? Đây là một bảng cheat

Còn sót lại Thổ Nhĩ Kỳ và khoai tây Tacos Dorados

Bếp trưởng điều hành lịch sự Max Robbins, The Oakville Grill & Cellar, Chicago; Instagram: @theoakvillechicago

Thành phần

2 chén gà tây thái nhỏ còn sót lại, ở nhiệt độ phòng
2 chén khoai tây nghiền còn sót lại, ở nhiệt độ phòng
12 bánh ngô 6 inch
Dầu để chiên ngập dầu (đủ để đạt độ sâu ít nhất 2 inch)
½ chén bắp cải thái mỏng
2 quả bơ, thái lát
½ cốc kem chua, đựng trong chai bóp hoặc túi bắt kem
½ chén phô mai queso fresco hoặc cotija vụn
4 củ cải lớn, thái lát mỏng như giấy
1 cốc salsa yêu thích của bạn

Hướng dẫn

Trộn gà tây và khoai tây với nhau, thêm muối cho vừa ăn nếu khoai tây chưa được tẩm ướp kỹ. Làm nóng bánh ngô trên vỉ nướng (hoặc nướng trong lò vi sóng 20 giây) để chúng trở nên dẻo. Đổ 3 đến 4 thìa hỗn hợp gà tây vào bánh ngô. Cuộn bánh tortilla xung quanh nhân và dùng tăm cố định (bánh tortilla có thể được giữ ấm trong khăn lau bát đĩa khi bạn nhân và cuộn).

Đun nóng dầu trong chảo, lò nướng kiểu Hà Lan hoặc chảo sâu lòng ở nhiệt độ từ 350 đến 375°F. Thêm tacos theo từng đợt nếu cần và chiên cho đến khi có màu nâu và giòn, thỉnh thoảng quay, tổng cộng khoảng 5 phút. Phần nhồi ở các cạnh sẽ khá tối, điều này không sao cả. Xả trên khăn giấy và loại bỏ tăm.

Khi vẫn còn nóng, hãy chia tacos thành bốn đĩa và đặt bắp cải, bơ, kem chua, phô mai và củ cải lên trên. Đưa salsa vào bàn hoặc đặt một ít salsa lên mỗi đĩa để khách thêm vào theo ý muốn. Máy chủ 4.

Mẹo: Đối với những người không thích chiên ngập dầu, những món này cũng có thể được chiên nông trong dầu dày nửa inch, lật nửa chừng và phết dầu nóng khi nấu. Nồi chiên không khí cũng có tác dụng: Quét hoặc xịt nhẹ dầu và nấu ở nhiệt độ 350°F trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi giòn.

Ghép rượu

Cả món ăn Mexico và Lễ tạ ơn đều khao khát được sảng khoái tính axit . giòn Sauvignon Blanc hoạt động giống như một lớp vôi rắc lên bắp cải, pho mát và kem, đồng thời mang lại hương thơm thảo dược tuyệt đẹp cho hỗn hợp gà tây và khoai tây. Thế giới cũ SB sẽ có nhiều cam quýt và khoáng chất hơn, trong khi các ví dụ của Thế giới Mới sẽ có mùi cỏ và trái cây, thậm chí là nhiệt đới. Cả hai phong cách đều sẽ hoạt động tốt ở đây.

Thử: Lomita 2022 Sauvignon Blanc (Valle de Guadalupe)

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong tháng 11 năm 2023 vấn đề của Người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!