Bất cứ ai cũng có thể học cách làm món enchiladas tự làm; chúng là một trong những món đặc sản Tex-Mex dễ làm nhất. Hầu hết các công thức nấu món enchilada đều là các biến thể của cùng một chủ đề dễ dàng: Bọc bánh ngô xung quanh phần nhân, đặt bánh ngô đã nhân vào đĩa nướng rồi nướng chúng với nước sốt và pho mát lên trên. Thật khó để tin rằng có ai có thể cưỡng lại được combo này. Một điều tuyệt vời khác khi làm enchiladas là chúng hoàn toàn có thể tùy chỉnh để bạn có thể điều chỉnh chúng theo sở thích của bất kỳ ai. Hãy làm theo các bước đơn giản sau để làm món enchiladas tại nhà.

Jason Donnelly

Bước 1: Chọn bánh Tortilla

Về mặt kỹ thuật, bước đầu tiên trong việc làm enchiladas là chọn công thức và làm tròn nguyên liệu của bạn. Nếu bạn muốn làm món enchiladas gà, hãy xem công thức món Enchiladas gà kem này. Nếu bạn muốn học cách làm món enchiladas thịt bò, hãy thử công thức Enchiladas thịt bò đơn giản này. Sau khi quyết định công thức, đã đến lúc chọn bánh ngô.

Bánh ngô là món truyền thống của enchiladas, nhưng bánh ngô cũng có tác dụng. Chọn bánh ngô 7 hoặc 8 inch hoặc bánh ngô 6 inch—chúng phù hợp nhất với hầu hết các chảo. Công thức nấu ăn khác nhau, nhưng đối với một món thịt hầm hình chữ nhật 3 lít, bạn sẽ cần khoảng tám bánh ngô hoặc bột mì .

Mua nó: Đĩa nướng hình chữ nhật 3 lít, $20, Target

Nhận đầy màu sắc! Hãy thử món bánh ngô tím trong món thịt hầm enchilada này. Hoặc tìm hiểu cách làm món enchiladas bằng cách sử dụng bánh ngô làm từ đầu với công thức làm bánh ngô tự làm này. Để có món enchilada cấp độ tiếp theo, hãy làm bánh ngô có màu tự nhiên tại nhà.

Mẹo làm bếp thử nghiệm : Bánh ngô sẽ dẻo hơn và dễ cuộn hơn nếu được làm nóng trước. Bọc chúng trong giấy bạc và nướng trong lò 350°F trong 10 phút.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

Bước 2: Làm nước sốt Enchilada

Phủ nước sốt lên enchiladas sẽ tăng thêm hương vị và giữ ẩm trong khi nấu. Đây là cách làm nước sốt enchilada từ đầu:

Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng 2 muỗng cà phê dầu hạt cải trên lửa vừa. Khuấy 2 thìa cà phê bột mì đa dụng; nấu và khuấy 1 phút. Khuấy 2 thìa cà phê ớt bột và 1 thìa cà phê lá oregano khô đã giã nát; nấu và khuấy thêm 30 giây nữa. Khuấy một 8 oz. lon nước sốt cà chua không thêm muối, ¾ cốc nước và ½ thìa muối. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, từ 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi hơi đặc, thỉnh thoảng khuấy. Điều này làm cho 1½ cốc.

Nếu bạn mới bắt đầu học cách làm enchiladas, bạn có thể bắt đầu bằng cách sử dụng nước sốt mua sẵn, cà chua kiểu Mexico đóng hộp hoặc salsa cà chua. Một loại nước sốt phổ biến khác là 'Suiza' hoặc sốt kem kiểu Thụy Sĩ được sử dụng trong Enchiladas Suiza hoặc Swiss Enchiladas. Chúng tôi yêu thích món enchiladas gà cổ điển này.

Một số công thức nấu ăn gợi ý phết một ít nước sốt (½ cốc cho đĩa nướng 3 lít) xuống đáy chảo trước khi thêm enchiladas. Điều này giúp bánh ngô không bị dính vào chảo hoặc bị cứng ở đáy.

Bước 3: Chọn và chuẩn bị nhân Enchilada

Có nhiều cách khác nhau để lấp đầy enchilada. Đơn giản chỉ cần chọn các nguyên liệu mặn mà bạn yêu thích—chọn từ rau, phô mai, đậu, thịt, thịt gà và hải sản. Chọn và nấu nhân theo ý muốn. Bạn có thể cắt ngắn phần nhân enchilada bằng cách sử dụng thịt gà nguội mua sẵn hoặc các loại thịt nấu sẵn khác.

Số lượng điền Enchilada : Dự định đổ khoảng ⅓ cốc cho mỗi enchilada.

Hào nước Blaine

Bước 4: Bọc nhân

Đặt phần nhân (khoảng ⅓ cốc mỗi chiếc bánh tortilla) lên một mép của mỗi chiếc bánh tortilla. Cuộn bánh ngô lại và xếp chúng theo hàng, úp xuống dưới, vào khay nướng. Đổ đều nước sốt enchilada lên enchiladas. Khi bạn đang vội, hãy bỏ qua bước gói và thử món Thịt hầm Enchilada Bò-và-Been này.

Mẹo thử bếp: Nếu tất cả enchiladas không vừa với đĩa theo chiều ngang, hãy nhét một ít xung quanh các cạnh.

Carson Downing

Bước 5: Nướng Enchiladas và phục vụ

Hầu hết enchiladas đều được nướng và phủ giấy bạc cho đến khi đun nóng. Nhiệt độ lò và thời gian nướng khác nhau tùy theo công thức, nhưng trung bình họ nấu trong lò 350°F trong khoảng 25 phút.

Rắc phô mai lên trên enchiladas sau khi chúng được hâm nóng. Cho chảo trở lại lò nướng thêm khoảng 5 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy. Để enchiladas nguội một chút trước khi dùng.

Mẹo phô mai: Các loại pho mát phổ biến cho món enchiladas bao gồm Monterey Jack cắt nhỏ, pho mát Chihuahua hoặc Cotija vụn. Dùng ½ đến 1 cốc phô mai để rắc lên trên chảo enchiladas hình chữ nhật có dung tích 3 lít.

Nếu bạn thích, hãy mang món enchiladas của bạn ra bàn cùng với bát đựng đồ ăn kèm tùy chọn. Rau mùi tươi cắt nhỏ, kem chua, cà chua thái hạt lựu, rau diếp cắt nhỏ và salsa tự làm đều tạo nên lớp phủ enchilada thơm ngon.

Mẹo thử bếp: Bạn có thể làm enchiladas trước không? Bạn đặt cược! Hãy thử món Enchiladas gà làm trước hoặc Enchiladas gà làm trước và đậu đen của chúng tôi. Hoặc, chỉ cần điều chỉnh các hướng dẫn chuẩn bị trước trong các công thức này cho phù hợp với công thức enchilada yêu thích của riêng bạn.

Nhờ có sẵn nhiều loại bánh ngô chất lượng tốt và các nguyên liệu tươi khác, việc làm món enchiladas tự làm thật dễ dàng. Cho dù bạn cho họ thử sử dụng một trong các công thức nấu ăn của chúng tôi hay sử dụng hướng dẫn từng bước để làm phiên bản tại nhà của riêng bạn, bạn sẽ nhanh chóng có món enchiladas tuyệt vời trong vòng quay bữa tối của mình.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi