Các quán bar ở vùng khí hậu phía Bắc rất hiểu biết trong việc giữ cho khách quen ấm cúng bằng các loại cocktail được phục vụ ấm áp, mang theo mọi thứ từ sô cô la nóng trưởng thành cho đến những cách giải thích mới về một loại rượu nóng.

Midnight Cowboy Haut Chocolat là món ăn được người dân địa phương yêu thích tại EdgeBar bên trong Four Seasons, Denver. Loại ca cao nóng hiện đại này được tăng cường cùng với Jack Daniel’s Tennessee Whisky và amaretto.

Một điểm đến trượt tuyết nổi tiếng khác, Aspen, chào mừng mùa đông với thức uống hấp dẫn mang tên Death by Hot Chocolate. Phục vụ tại Phòng chờ 39 độ bên trong The Sky Hotel, một khách sạn boutique với sự rung cảm tiến bộ, bạn có thể thưởng thức như một lát bánh sô cô la: Đồ uống được pha bằng Rượu mùi sô cô la đen Godiva, Kem Ailen Baileys và Rượu Cognac Navan Vani.

Ở Chicago, mùa đông có nghĩa là một thực đơn cocktail mới tại một số quán bar, bao gồm Địa phương , nơi chủ đề Ba Lan được gắn liền với từng loại đồ uống nóng được tung ra vào mùa thu và vẫn có trong thực đơn cho đến hết mùa đông. Rum Ta Ta là một loại rượu rum được truyền hoàn hảo với đinh hương, thanh quế và mật ong.

Các Khách sạn Charles ở Cambridge, Massachusetts, hâm nóng rượu vang cho những tháng mùa đông với rượu nho đỏ cay. Một số quán bar ở Thành phố New York tổ chức các chuyên gia pha chế có chuyên môn trong việc pha chế đồ uống nóng, giúp giải tỏa cái lạnh của một đêm mùa đông, bao gồm inoteca và rượu mùi sự thay đổi hiện đại của quán bar trên một món đồ ăn vặt nóng bỏng cổ điển: The Beale End All, được chuyên gia pha chế Chaim Dauermann đánh giá là ngọt, cay và đậm đà. Và tại quán bar Manhattan 1534 Khách hàng có thể thưởng thức một tách Happy Swallows, một loại trà đen nóng sáng tạo với cánh hoa hồng, nước chanh tươi và thêm Disaronno.

---

Beale kết thúc tất cả

Được phép của Chaim Dauermann của Inoteca và rượu , Thành phố New York

2 ounce rượu rum có gia vị
1 ounce Montenegro Amaro
½ ounce nước chanh
¼ ounce xi-rô đường Demerara
Dash of Regan’s Orange Bitters
Dash of Fee Brothers Whisky Barrel Bitters
4 ounce nước nóng
Vỏ cam, để trang trí

Kết hợp tất cả các nguyên liệu, đổ vào cốc cà phê và trang trí bằng vỏ cam.

Midnight Cowboy Top Sôcôla

Được phép của EDGE Bar tại Four Seasons Denver , Denver, CO

¾ cốc sữa
1 gói bột sô cô la nóng (bạn chọn bất kỳ nhãn hiệu dành cho người sành ăn nào)
1 ½ ounce Rượu Whisky Jack Daniel WhiÄôs Tennessee
½ ounce Amaretto
Kem đánh
Một nhúm tất cả
Kẹo dẻo, để trang trí

Trong một cái chảo, đun nóng sữa, sau đó thêm bột sô cô la nóng và trộn cho đến khi sô cô la kết hợp tốt. Thêm Jack Daniels và Amaretto vào hỗn hợp sô cô la nóng. Đổ vào cốc cà phê và trên cùng với kem đánh bông và một nhúm bột ngọt. Ăn kèm với kẹo dẻo bên cạnh.

Chết bởi Sô cô la nóng

Lịch sự của 39 độ tại Khách sạn Sky , Aspen, CO

½ ounce rượu mùi sô cô la đen Godiva
½ ounce Kem Ailen Baileys
½ ounce Rượu Cognac Navan Vani
1 gói bột sô cô la nóng (bạn chọn bất kỳ nhãn hiệu dành cho người sành ăn nào)
Kẹo dẻo, để trang trí

Kết hợp rượu mùi, kem Ailen và rượu cognac. Thêm gói bột sô cô la nóng và trang trí bằng kẹo dẻo.

Rượu vang nóng

Được phép của Noir Bar tại khách sạn Charles , Cambridge, MA

1 chai 750ml Pinot Noir
4 muỗng canh đường
2 quả bạch đậu khấu
5 tép toàn bộ
1/3 cốc Cognac
4 thanh quế
1 vỏ cam

Cho rượu, đường, vỏ bạch đậu khấu và đinh hương vào một cái chảo lớn rồi đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Lọc bỏ gia vị bằng cách đổ hỗn hợp qua một miếng vải pho mát. Thêm Cognac vào cốc và múc rượu đã ngâm lên trên. Trang trí với một thanh quế và cam xoắn. Pha 4 ly.

Chim én vui vẻ

Được phép của Willy Shine of 1534 , Thành phố New York

5 ounce trà đen, đã pha
2 ounce Disaronno
¼ nước chanh tươi
3 cánh hoa hồng

Trộn trà nóng, Disarrono và nước cốt chanh vào một cốc cà phê. Trang trí với cánh hoa hồng.

Rum Ta Ta

Được phép của Địa phương , Chicago

1 chai rượu trắng 750ml (loại ngọt tốt nhất)
10 tép
2 thanh quế
2 thìa mật ong

Cho rượu vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Khi đun nóng, thêm đinh hương, thanh quế và mật ong. Để lửa nhỏ trong 10 phút nữa. Để nguội trong 45 phút trước khi dùng.