Được thành lập vào năm 1977, Signorello Summer đang ở giữa một cuộc tái sinh. Đó là một trong số ít nhà máy rượu vang để đốt cháy trận cháy rừng năm 2017 ở Bắc California , và tiếng Pháp là chìa khóa cho tương lai tươi sáng của nó.

Là người gốc Mumbai, cô đã làm việc ở Pháp và New Zealand cũng như cùng với Andy Erickson và Michel Rolland tại Dalla Valle Vineyards trước khi trở thành nhà sản xuất rượu của Signorello vào mùa xuân năm 2019. Cô chỉ là nhà sản xuất rượu thứ ba gia hạn tài sản gần Napa's Đường mòn Silverado, bao gồm 100 mẫu Anh, 42 trong số đó được trồng nhiều loại nho rượu vang đỏ và trắng.

Bạn đã có bất kỳ hình mẫu?

Tôi là sinh viên đại học ở Mumbai theo đuổi bằng công nghệ thực phẩm khi lớp chúng tôi đến thăm Vườn nho Sula cho một chuyến đi thực tế, và tôi ngay lập tức yêu thích ngành công nghiệp rượu vang. Người cố vấn đầu tiên của tôi là Neil Fernandes, nhà sản xuất rượu của Sula, người đã cho tôi phương hướng có giá trị về việc học tập và sau đó là kinh nghiệm.

Gần đây hơn, Naoko Dalla Valle, người sở hữu và điều hành Dalla Valle, là người mà tôi vô cùng ngưỡng mộ. Cô ấy có một tầm nhìn rõ ràng và không mệt mỏi trong hành trình tìm kiếm sự hoàn hảo. Naoko là ai và những gì cô ấy làm thật sự ngoạn mục. Tôi đã học được rất nhiều điều khi làm việc cho cô ấy.

“Tôi đã rất may mắn khi luôn được làm việc tại các nhà máy rượu vang và với những người mà phụ nữ không phải là vấn đề.” - Priyanka tiếng Pháp

Thành tích đáng tự hào nhất của bạn là gì?

Tôi vô cùng tự hào về một vài “lần đầu tiên” trong sự nghiệp của mình. Tôi là người Ấn Độ đầu tiên có bằng thạc sĩ về trồng nho và công nghệ từ UC Davis, và là người Ấn Độ đầu tiên làm việc trong lĩnh vực sản xuất rượu vang tại Hospices de Beaune, Burgundy.

Và tại Signorello, điều tốt nhất thực sự vẫn chưa đến. Tôi rất vinh dự được giám sát việc xây dựng một nhà máy rượu và hang động mới, đồng thời rất vui khi được làm việc cùng với đội ngũ làm rượu và trồng nho mới của chúng tôi gồm Steve Matthiasson và Celia Welch.

Trải nghiệm hoặc cuộc gặp gỡ đáng ngạc nhiên nhất mà bạn từng có với tư cách là một nữ sản xuất rượu là gì?

Để trích dẫn một người bạn, 'nho không quan tâm bạn là đàn ông hay phụ nữ.' Bỏ tất cả chuyện đùa sang một bên, tôi đã rất may mắn khi luôn làm việc tại các nhà máy rượu và với những người mà việc trở thành phụ nữ không phải là vấn đề. Tôi luôn được đối xử bình đẳng và vì điều đó, tôi biết ơn tất cả các đồng nghiệp của mình, trong quá khứ và hiện tại.

Lời khuyên của bạn cho những người quan tâm đến việc tham gia kinh doanh rượu vang là gì?

Nó không quyến rũ như vẻ ngoài của nó. Bất kể bạn chọn làm việc trong lĩnh vực nào — sản xuất, khách sạn, bán hàng — hãy luôn dành thời gian để tìm hiểu về toàn bộ hoạt động kinh doanh. Ví dụ: ngoài việc làm rượu vang, tôi còn bán hàng cho một công ty hợp tác, điều này giúp tôi hiểu sâu hơn về tác động qua lại của gỗ sồi và rượu vang, và tôi đã viết các bài báo cho các ấn phẩm về rượu vang ở Ấn Độ.

Luôn tiếp tục khám phá, đặc biệt là trong thế giới ngày nay, nơi có sự bùng nổ của sự sáng tạo, các loại sản phẩm khác biệt và bao bì sáng tạo. Tìm thị trường ngách của bạn, và sau đó sở hữu nó.