Người ta có thể tranh luận rằng ngành công nghiệp rượu vang New Hampshire có một con chip chính đáng trên vai của nó. Bang New England nhỏ bé là nơi có hơn 25 nhà máy rượu không chỉ trồng nhiều loại nho có khí hậu lạnh, mà còn sản xuất ra các loại rượu trái cây và đồng cỏ độc đáo và thú vị.

Các nhà máy rượu vang ở đây được biết đến là nơi vượt xa trải nghiệm nếm thử điển hình. Một số cung cấp các mẫu thùng, chỗ ở và loại nho cũ tốt. Hãy xem tám nhà máy rượu vang này tập trung vào sự kết hợp của rượu vang nho, trái cây và mật ong truyền thống trong chuyến du ngoạn tiếp theo của bạn tới Bang Granite.

Giữa những cây nho tại Nhà máy rượu & Nhà máy rượu Flag Hill / Ảnh lịch sự Nhà máy rượu & Nhà máy rượu Flag Hill

Flag Hill Distillery & Winery | đọc

Ra mắt vào năm 1990 trên một khu đất rộng 110 mẫu Anh, Cờ Nhà máy rượu & Nhà máy rượu Hill là nhà máy rượu lớn nhất của tiểu bang. Khoảng 16 mẫu đất đó được trồng nho, tạo ra giống nho lai Pháp-Mỹ và Minnesota chịu lạnh. Trên đất không có cây nho, nhà sản xuất trồng các loại ngũ cốc được sử dụng trong các sản phẩm của nhà máy chưng cất, như rượu whisky lúa mạch đen của Flag Hill, rượu vodka và rượu Bourbon thẳng của New Hampshire. Họ cũng trồng rau địa phương cho các sự kiện, bao gồm cả bữa nửa buổi vào Chủ nhật được tổ chức năm lần một năm.

Chủ sở hữu đã kết hôn Maddie và Brian Furgeson đã có bất động sản này trong ba năm qua và dự định sẽ đưa vào lưu trú tại chỗ vào năm tới. Flag Hill chuyên về các loại rượu vang trắng thơm như rượu vang La Crescent và Vignoles của họ, cũng như rượu vang trái cây được chế biến từ táo, việt quất và nam việt quất có nguồn gốc trong vùng.

Vào buổi trưa cuối tuần, hãy tham quan nơi nghỉ này để khám phá những hàng cây nho, giống lợn và chuồng gà di sản của hai vợ chồng, khu vườn trong nhà kính và cơ sở sản xuất. Các chuyến tham quan tự hướng dẫn cũng có sẵn thông qua bản đồ đi bộ và chuyến tham quan bằng âm thanh trên trang web của hãng. Ghé thăm phòng nếm thử để nếm thử lên đến năm loại rượu vang hoặc rượu mạnh, cũng như các lựa chọn riêng và thực đơn đồ ăn nhỏ.

Chuyến tham quan: Cuối tuần vào buổi trưa ($ 5). Phòng nếm thử mở cửa hàng ngày từ 11 giờ sáng đến 5 giờ chiều ($ 5).

Rượu vang địa phương bên đống lửa tại phòng thử rượu của LaBelle Winery / Ảnh lịch sự LaBelle

Nhà máy rượu LaBelle | Amherst

Nhà sản xuất rượu Amy LaBelle đã xây dựng một trong những trải nghiệm nhà máy rượu toàn diện nhất của New Hampshire. Những gì bắt đầu như một lô rượu việt quất một gallon thử nghiệm được làm trong căn hộ ở Boston của cô ấy đã biến thành một không gian rộng 20.000 foot vuông bao gồm một quán rượu nhỏ, quầy bar nếm thử, phòng trưng bày nghệ thuật, cửa hàng quà tặng và không gian tổ chức sự kiện.

Khoảng 2.000 cây nho mọc trên LaBelle’s hơn ba mẫu đất vườn nho và nhà máy rượu vang cũng cung cấp nho từ những người trồng nho khác ở New England, vùng Finger Lakes của New York và Washington State. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu vang New Hampshire 100%, hãy thử rượu vang Amherst Vineyard Red và Amherst Vineyard White.

Các tour tham quan vườn nho và hầm rượu có hướng dẫn viên được cung cấp vào cuối tuần. Nhà máy rượu tổ chức các buổi biểu diễn âm thanh vào các ngày thứ Năm, hàng tháng nấu ăn với các lớp học nấu rượu cũng như nói chuyện với các nghệ sĩ địa phương, ký tặng sách và các lớp yoga sức mạnh.

Chuyến tham quan: Các ngày cuối tuần từ trưa đến 5 giờ chiều, với các tour du lịch tự hướng dẫn có sẵn các ngày trong tuần. Nếm năm loại rượu là $ 10, hoặc 10 loại rượu là $ 15.

Nếm ly tại Ancient Fire Mead & Cider / Ảnh lịch sự Ancient Fire Mead & Cider

Ancient Fire Mead & Cider | Manchester

Được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vào năm 2003 khi 29 tuổi, Jason Phelps và vợ anh, Margot, bắt đầu đánh giá lại cách họ sử dụng thời gian. Điều bắt đầu như một sở thích nấu bia, rượu táo và rượu bia đã phát triển thành sự ra mắt năm 2017 của Ancient Fire Mead & Cider , nơi nhóm vợ chồng tổ chức các buổi nếm thử và các chuyến tham quan giáo dục.

Cặp đôi nhanh chóng nhận ra rằng mọi người dường như không biết mead là gì hoặc cách uống nó. Tại từu quán của họ, họ tổ chức một kéo dài một giờ “hoa để trải nghiệm thủy tinh” có liên quan đến lịch sử tổng quan nhanh chóng của mật ong, một mẫu của mật ong khác nhau và ong mật đố (ví dụ, bạn có biết những con ong mật ong, trung bình, bay 15 dặm trên giờ?).

Ngoài ra còn có cái nhìn về quy trình sản xuất và chuyến bay của những cánh đồng cỏ theo mùa, được phục vụ cùng với mật ong đã tạo ra nó, cũng như một tấm kính và nhãn dán để mang về nhà. Thực đơn của mead thay đổi hai tuần một lần, nhưng các món chính quy bao gồm Nitro Hum mead được pha chế với cà phê pha lạnh và Sweet Burn Dude !, được pha với ớt cay.

Chuyến tham quan: Thứ Bảy vào buổi trưa và 3 giờ chiều, bao gồm một chuyến bay bốn đồng cỏ ($ 20).

Tại sao những người yêu thích rượu vang cần phải cho Mead một cái nhìn khác

Nhà máy rượu Gilmanton | Gilmanton

Người hâm mộ tiểu thuyết Peyton Place , hoặc vở kịch xà phòng nổi tiếng những năm 1960 dựa trên nó, sẽ muốn thực hiện hành trình đến Nhà máy rượu Gilmanton . Thị trấn nhỏ hư cấu trong cuốn sách này dựa trên Gilmanton, New Hampshire, và nhà máy rượu được đặt tại ngôi nhà cũ của tác giả Grace Metalious.

Các chủ sở hữu hiện tại, Sunny & Marshall Bishop, đã gật đầu với Metalious trong toàn bộ không gian và danh sách rượu. Grace’s là một sự pha trộn nhẹ, khô của nho Seyval và Concord. Một không gian sự kiện, “Phòng của Grace”, thường xuyên tổ chức các điểm tham quan.

Du khách được thoải mái đi lang thang trong bốn mẫu đất trồng nho và tận hưởng chuyến bay nếm thử bao gồm một ly rượu mang về nhà. Hoặc khám phá trang trại ở phía sau khu nhà để thăm vịt, gà, dê, thỏ và lợn.

Chuyến tham quan: Các tour du lịch tự hướng dẫn có sẵn từ Thứ Năm đến Thứ Bảy, từ 11 giờ sáng đến 6 giờ chiều và Chủ Nhật từ 1: 30–5 giờ chiều. Thưởng thức năm loại rượu tại quầy bar là 12 đô la, trong khi chuyến bay ngồi là ba loại rượu với giá 5 đô la hoặc sáu loại rượu với giá 9 đô la.

Phòng nếm thử và đồ cúng tại Nhà máy rượu Hermit Woods / Ảnh của Jen Bakos

Nhà máy rượu Hermit Woods | Meredith

Nếu bạn ngần ngại gọi mình là một tín đồ của rượu trái cây, bạn có thể cân nhắc lại sau khi ghé thăm Rừng ẩn sĩ . Nhà máy rượu thành thị này nằm ở trung tâm của trung tâm thành phố Meredith, và nó tự hào về việc không chỉ thiếu nho, mà nó chủ yếu làm rượu vang trái cây của mình bằng các sản phẩm có thể trồng hoặc có thể trồng ở New Hampshire. Tiền thưởng bao gồm quả mọng, táo, dứa cua, quả kiwi và nho.

Kết quả là những loại rượu trái cây phong phú, mang phong cách Cựu thế giới, hầu hết đều khô, đủ để làm choáng váng những người sành rượu có học thức nhất. Các loại rượu bao gồm Hermitage 2015, sự pha trộn của quả mâm xôi, quả việt quất, quả cơm cháy và dòng đen, và Rượu Elderberry 2015 được ủ trong thùng — một điều hiếm thấy đối với các loại rượu trái cây. Du khách được mời dùng thử các mẫu thùng hoặc thùng trong các chuyến tham quan do các chủ nhà máy rượu Bob Manley và Ken Hardcastle dẫn đầu.

Thưởng thức món khoai tây chiên và pho mát có nguồn gốc từ New England, bánh mì sandwich, bánh mì dẹt và súp hành Pháp từ cửa hàng bán đồ ăn nhanh trong khuôn viên và không gian tiếp khách trong nhà / ngoài trời.

Chuyến tham quan: Các ngày cuối tuần từ Trưa – 5 giờ chiều ($ 25).

Nhà máy rượu Winnipesaukee | Wolfeboro

Mặc dù cây nho Seyval Blanc được trồng gần đây, cây nho Traminette và cây Edelweiss còn quá non để thu hoạch, Nhà máy rượu Winnipesaukee có nhiều thứ để cung cấp. Ngoài vô số cơ hội giáo dục, hãy thưởng thức rượu trái cây cũng như rượu đóng chai làm từ nho nhập khẩu từ California và Chile.

Nhà máy rượu vang duy nhất của New Hampshire đóng vai trò như một nhà hàng chỉ phục vụ bữa sáng, một chuyến đi đến đây có thể dễ dàng trở thành kỳ nghỉ cuối tuần. Một cửa hàng đồ cổ trong khuôn viên nơi có hơn 30 nhà cung cấp đồ cổ nằm trong một nhà kho có niên đại từ năm 1767. Du khách có thể nếm thử bốn loại rượu trong phòng nếm thử của nhà kho, thử rượu táo và cua thơm gia truyền hoặc thưởng thức rượu vang và pho mát kết hợp.

Nhà nghỉ chỉ phục vụ bữa sáng mang phong cách thuộc địa của Gruzia được xây dựng vào năm 1810. Ba phòng nghỉ lớn tại đây có bồn tạo sóng, bếp gang Hearthstone ấm cúng và bữa sáng tự làm được phục vụ hàng ngày.

Chuyến tham quan: Các chuyến tham quan và nếm thử tự hướng dẫn ($ 7) được cung cấp từ Thứ Năm đến Chủ Nhật từ trưa – 5 giờ chiều

Tuyển chọn các món đồ đóng hộp tại Sap House Meadery / Ảnh của Jen Bakos

Sap House Meadery | Ossipee

Matt Trahan và Ash Fischbein bắt đầu là những nhà sản xuất bia thủ công, nhưng họ cảm thấy rằng thị trường đã trở nên quá bão hòa. 8 năm trước, họ đã mở Sap House Meadery để giúp đỡ cộng đồng của họ và thúc đẩy du lịch đến quê hương của họ.

Vào trưa thứ Bảy, bộ đôi tổ chức Chuyến tham quan Hive to Bottle bao gồm lịch sử của mead, cách sản xuất mead và cách uống nó. Du khách cũng có thể nếm thử bốn món đặc trưng của họ: Truyền thống, Cây phong đường, Cây phong quất xanh và Đậu Vani.

Gần hai chục đồng cỏ của Sap House được làm thủ công bằng mật ong New England, và nhiều loại sử dụng trái cây từ New Hampshire, bao gồm quả việt quất, táo, nam việt quất, đào, mâm xôi và quả mâm xôi.

Những người uống rượu truyền thống hoặc rượu mạnh nên thử Echoes, một đồng cỏ làm từ mật ong hoa dại ủ trong thùng được ủ trong thùng rượu whisky Bulleit Rye trước đây. Một lựa chọn khác là Matilda, một đồng cỏ mật ong ngò gai được ủ trong thùng Cabernet Sauvignon.

Thực hiện một chuyến đi trong ngày sau chuyến thăm của bạn (và ngâm mình trong đồng cỏ đó) bằng cách thưởng thức bữa trưa hoặc bữa tối trong phòng ăn và ở lại tham gia các sự kiện như nhạc sống và đêm sơn.

Chuyến tham quan: Các ngày thứ Bảy vào buổi trưa, bao gồm việc nếm thử bốn loại cỏ đặc trưng ($ 10).

Nhà máy rượu Seven Birches | Lincoln

Nằm trong Khu nghỉ dưỡng RiverWalk ở Núi Loon, Nhà máy rượu Seven Birches sẽ trồng những cây nho đầu tiên vào mùa xuân tới. Tuy nhiên, công ty sản xuất rượu vang thủ công từ nho trồng trong tiểu bang cũng như từ California, Finger Lakes, Washington State, Nam Phi và Nam Mỹ. Nó cũng làm rượu trái cây từ táo địa phương, quả việt quất, dâu tây và đào.

Mặc dù phòng nếm thử mở cửa hàng ngày, hãy ghé thăm vào thứ Tư hoặc thứ Bảy trong một giờ “Gặp gỡ các nhà sản xuất rượu” lớp học và chuyến tham quan. Tại đó, du khách sẽ tìm hiểu thông tin chi tiết về nho được lấy từ đâu, cách chúng được ép và lên men, cách sử dụng nấm men và lý do tại sao chúng lại lâu năm. Trong chuyến tham quan, du khách có thể nếm thử từ các thùng rượu dâu tây hoặc nếm thử từ các thùng rượu vẫn còn lâu năm, sau đó là nếm thử 5 loại rượu thành phẩm.

Seven Birches cũng tổ chức hàng năm Lễ hội Crush White Mountains , một sự kiện kéo dài cả ngày vào tháng 10, cung cấp các hoạt động giậm nho, tham quan và nếm thử thùng, nhạc sống, các nhà cung cấp đồ thủ công và bữa tiệc kiểu Ý tại nhà hàng La Vista.

Chuyến tham quan: Các chuyến tham quan “Gặp gỡ nhà sản xuất rượu” vào các buổi trưa thứ Tư và thứ Bảy lúc 1 và 3 giờ chiều, bao gồm nếm thử sáu loại rượu vang ($ 20).

Bản đồ Đường mòn Rượu vang New Hampshire của bạn