Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

California,

Tìm hiểu các khu vực rượu vang chưa được khai thác tốt nhất của California

Mặc dù chỉ mất khoảng nửa giờ lái xe từ điểm cuối đến điểm cuối, nhưng quãng đường dài 15 dặm của Thung lũng Arroyo Grande và Edna cho thấy tất cả những gì cần phải vô địch và phần lớn những điều còn thách thức đối với các vùng rượu vang ít được biết đến của California.



Các thung lũng, chỉ cần dặm từ lạnh Thái Bình Dương ở phía nam San Luis Obispo County, đang lỗ chỗ đáng kể với đỉnh dốc núi lửa của vẻ đẹp hàm-rơi. Chúng chứa đầy những loại đất vô cùng khác nhau và là nơi sinh sống của những người trồng cây tiên phong và giàu tính biểu tượng.

Có truyền thống trong các hàng Chardonnay đã phát triển mạnh từ những năm 1970. Tuy nhiên, người ta cũng chú ý nhiều đến rượu vang Pinot Noirs có thể nhẹ hoặc mạnh, cũng như các loại rượu vang Rhône có khí hậu mát mẻ và rượu trắng thơm như Albariño và Grüner Veltliner. Các loại rượu vang luôn đặc và thường tuyệt hảo, ngay cả những loại rượu trong khoảng dưới 20 đô la.

Tuy nhiên, bất chấp những thành công này, Thung lũng Arroyo Grande và Edna vẫn phải vật lộn để được công nhận bên ngoài Bờ biển miền Trung. Cũng như ở phần lớn California, việc trồng những vườn nho mới ở đây rất khó khăn vì nước khan hiếm. Hơn nữa, vùng đất thích hợp nhất cho việc trồng nho thường có thể phát triển sinh lợi hơn là các trang trại chăn nuôi nhỏ.



Một số ít các công ty rượu vang lớn thống trị khu vực nhỏ hẹp này, gây khó khăn cho các nhà sản xuất rượu mới nổi trong việc mua trái cây và thiết lập các thương hiệu có thể giành được sự hoan nghênh, có mặt trong danh sách rượu vang và rung chuông lớn hơn cho hai tên gọi này.

Nhưng, nhờ những nỗ lực tái tạo năng lượng của Nước rượu SLO nhóm, du khách đang gia tăng và con số đó sẽ tăng lên nếu nỗ lực tạo ra tên gọi SLO Coast gắn kết hơn thành công. Bây giờ là lúc để đánh bại sự vội vàng. Dưới đây là hướng dẫn cho chuyến khám phá từ Nam đến Bắc của Thung lũng Arroyo Grande và Edna.

A.G. cho cuộc sống

Vườn nho Laetitia được thành lập vào năm 1982 với tên gọi Maison Deutz, một nhà sản xuất rượu vang sủi bọt. Đó là tám năm trước khi tên gọi Thung lũng Arroyo Grande được tạo ra.

Giờ đây, dưới thời chủ sở hữu Selim Zilkha, nhóm cha con của Dave và Eric Hickey đã sản xuất hơn 35.000 thùng rượu vang sủi bọt và vẫn còn hàng năm. Dave bắt đầu làm thợ điện của nơi nghỉ này vào năm 1985. Ba năm sau, Eric, khi đó 16 tuổi, bắt đầu làm việc cho cha mình.

“Ngay từ đầu, các loại rượu đã luôn rất tinh tế.” —Bill Greenough

Tầm nhìn từ Vườn nho Laetitia có thể nhìn từ Vịnh San Luis đến Sông Santa Maria. Ảnh hưởng của vùng ven biển đối với vườn nho là rất rõ ràng, nhưng đối với Lino Bozzano, người quản lý 505 mẫu đất trồng nho của bất động sản — 80% trong số đó được dành cho Pinot Noir — câu chuyện thực sự nằm ở chỗ của ông.

Bozzano cho biết: “Có sự đa dạng thực sự của các loại đất phân cực, từ phấn nguyên chất đến đá núi lửa và mọi thứ ở giữa,” Bozzano nói, lưu ý rằng hương vị trái cây xanh đến từ núi lửa, trong khi cola và hương vị gia vị được kết nối với đất sét. Anh ấy tin rằng bụi bẩn và thời tiết có liên quan đến nhau.

Ông nói: “Đất là sản phẩm của các kiểu khí hậu hàng triệu năm, đất và khí hậu thực sự là một và giống nhau.

Chủ sở hữu Brian Talley (phải) và Nhà sản xuất rượu Eric Johnson của Talley Vineyards

Chủ sở hữu Brian Talley (phải) và Nhà sản xuất rượu Eric Johnson của Talley Vineyards / Ảnh của Michael Housewright

Chỉ qua những ngọn đồi nhấp nhô Vườn nho Talley . Chủ sở hữu Brian Talley rất tự hào về lịch sử canh tác Arroyo Grande của gia đình mình đến nỗi ông đã xuất bản một cuốn sách về nó: Bảng California của chúng tôi .

Ông nội của anh, Oliver, lần đầu tiên trồng rau ở Thung lũng Arroyo Grande vào năm 1948, và đến đầu những năm 1980, bố anh, Don, quyết định trồng nho rượu vang trên các sườn đồi xung quanh. Brian nói: “Bố tôi là một người có tầm nhìn xa trông rộng.

Talley sản xuất loại rượu đầu tiên vào năm 1986, và chất lượng được cải thiện đáng kể vào năm 2001, khi Brian thuê Tom Prentice kỳ cựu của Napa để cập nhật hoạt động. Ngày nay, Nhà sản xuất rượu Eric Johnson làm ra một số loại Chardonnays ngon nhất của California và những chiếc Pinot Noirs của ông cũng không quá tồi tàn.

Các loại rượu vang phản ánh những vườn nho nhỏ, bao gồm Oliver’s, Rosemary’s và Rincon, nằm ở nhiều góc khác nhau của tên gọi và thường nhìn ra một khu trồng rau ở Talley Farms.

Brian và vợ của anh, Johnine, giải thích tất cả điều này qua coq au vin tự chế tại nhà của họ, một trong 56 chuồng trại mà Talleys đã phát triển trên 4.000 mẫu Anh được bảo tồn khác.

Tại sao phải theo dõi các khu vực rượu vang mới nổi

Cũng ở đây để thưởng thức bữa tối vào đêm này là Patrick và Heather Muran. Patrick làm nhà sản xuất rượu tại Paso Robles ' Niner Estate , công ty cũng sở hữu Jespersen Ranch ở Thung lũng Edna, trong khi Heather, với tư cách là giám đốc điều hành, đang củng cố lại tổ chức SLO Wine Country.

Sau bữa tối, Brian vội vàng lấy một vài chai cũ từ hầm rượu của mình và sau đó khoe bản thảo cuốn sách sắp xuất bản của mình. Anh ấy dành phần còn lại của đêm để nói chuyện với nhau, tôn vinh cả tuổi thọ của rượu vang và vòng cung ấn tượng của gia đình anh ấy.

Sâu hơn trong thung lũng còn có một hoạt động khác do gia đình tự quản, Hẻm núi Saucelito , người có cây nho Zinfandel được trồng vào năm 1880. Bill Greenough mua lại khu đất đổ nát vào năm 1974 và đã làm ra những cây nho cổ thụ Zins nhiều sắc thái kể từ đó. Hôm nay, anh ấy làm điều đó với sự giúp đỡ của con trai nấu rượu của mình, Tom và con gái, Margaret, một bác sĩ.

“Nhiều người không làm được như chúng tôi”, Bill nói khi anh đi dạo giữa những dây leo gai góc của mình, nhà máy rượu do chính anh xây dựng và một hầm hang cũ chứa những chai rượu có từ năm 1982 mới khánh thành của anh. “Chúng tôi muốn làm cho nó phức tạp hơn và vườn nho này không sản xuất rượu vang trái cây lớn. Ngay từ ban đầu, các loại rượu đã luôn rất tinh tế. ”

Những nhà thám hiểm thay thế

John Alban đã đi tiên phong trong các giống Rhône tại Alban Vineyards ở Thung lũng Edna

John Alban đi tiên phong trong các giống Rhône tại Vườn nho Alban ở Thung lũng Edna / Ảnh của Michael Housewright

Biên giới phía nam của tên gọi Thung lũng Edna cắt qua vùng đất hỗn loạn về địa chất của John Alban , người tập trung vào các loại rượu vang đa dạng của Rhône khiến anh ấy trở nên nổi trội hơn ở khu vực bị thống trị bởi Pinot Noir và Chardonnay.

Trong khi nghiên cứu bản đồ về nhiều khu vực của châu Âu với người cha yêu rượu cách đây nhiều thập kỷ, Alban, một người Nam California bản địa, đã thất vọng vì bang quê hương của anh chỉ sản xuất Chardonnay và Cabernet Sauvignon.

'Tại sao châu Âu làm rượu vang từ 500 giống nho, và California chỉ làm hai loại?' Alban trẻ tuổi thắc mắc. “Phải có một cơ hội ở đây.” Nghiên cứu sâu hơn về các loại cây Rhône đã mang lại hy vọng.

Alban, người đã thành lập một vườn ươm thành công giúp ra mắt thương hiệu cùng tên của mình vào năm 1989, cho biết: “Điều phân biệt các loại nước hoa tuyệt vời là chúng ấm bất thường vào cuối năm. Chúng tôi thậm chí còn đặt tên cho nó: mùa hè Ấn Độ, những người chủ mặt trời, Santa Anas. Đó là lý do tại sao các giống Rhône đã làm rất tốt ở đây. Thành công của họ gần như không thể kiểm soát được ”.

Mặc dù có nhiều nhà thám hiểm khác nhau, thế mạnh của Edna Valley vẫn là Chardonnay và Pinot Noir.

Chỉ lên con đường từ Alban là Vườn nho Slide Hill , được trồng lần đầu tiên vào năm 2005 với tên gọi Sawyer-Lindquist Vineyard bởi Bob Lindquist (của Qupe) và vợ của ông, Louisa Sawyer-Lindquist. Louisa, người gốc New York, cũng bối rối vì sự thiếu đa dạng về nho của California.

“Khi tôi bắt đầu đến California, tôi tự hỏi, với tất cả những cái tên và địa danh Tây Ban Nha trông giống như Tây Ban Nha, tại sao lại không có giống Tây Ban Nha nào?” cô ấy nói.

Louisa bắt đầu Thật gắn nhãn Tempranillo và Albariño từ tài sản này. Vườn nho biodynamic, được Brook Williams mua và đổi tên vào năm 2013, cũng trồng Grenache, Syrah, Pinot Noir và Marsanne trong một loại đất vôi độc đáo có tên là đá bùn Obispo. Sawyer-Lindquist nói, 'Tôi gọi nó là đá vôi của người nghèo.'

Bất chấp những nhà thám hiểm đa dạng thay thế này, thế mạnh của Thung lũng Edna vẫn là Chardonnay và Pinot Noir, những nơi phát triển mạnh với cái mà nhiều người tin là tên gọi thú vị nhất của California. Đó là những gì Lisa và David Platt quyết định trồng vào năm 2009 trên khu đất nhỏ 10 mẫu Anh của họ, một trong số ít vườn nho mới trong vùng.

Lisa và David Platt tại Chêne Vineyards / Ảnh của Michael Housewright

Lisa và David Platt tại Chêne Vineyards / Ảnh của Michael Housewright

Lisa nói: “Chúng tôi không mua nó với mục đích xây dựng một vườn nho. Vào thời điểm đó, cặp vợ chồng đang là phi công thương mại, tìm kiếm một nơi nông thôn để nuôi con và ngựa của họ. Nhưng với hơn bốn loại đất trên đồi của họ, 'hóa ra nó là một mảnh đất khá tốt để làm rượu', David nói. Chêne Winery's vintages đầu tiên lên kệ vào năm ngoái.

Sau khi canh tác thông thường ban đầu, họ đã chuyển sang các phương pháp hữu cơ. Lisa nói: “Tôi có thể nhìn thấy 20 con chim ở đây mà trước đây chưa từng có ở đây. Nhưng cùng với đó là những thăng trầm không ngừng. Cô ấy nói: “Chắc chắn nó rất đáng thương. 'Bạn phải đưa ra mọi quyết định mỗi ngày.'

Trong vòng 10 phút lái xe là một số nhà máy rượu khác có tinh thần thực hành tương tự như Chêne.

Móng tay là nhãn do Gwen và Don Othman tạo ra. Don tận dụng nền tảng kỹ thuật của mình để thâm nhập vào lĩnh vực kinh doanh rượu vào những năm 1980. Ông đã sử dụng tài năng của mình để giải quyết nhiều nhu cầu về cơ sở hạ tầng của các nhà máy rượu ở các quận Santa Barbara và San Luis Obispo.

Don, người đã chế tạo xe tăng, phụ kiện, đường ống và những thứ tương tự cho biết: “Đó là một ngành công nghiệp non trẻ và tất cả đều muốn thép không gỉ. Nhưng anh ấy đã đánh trúng vàng thật khi tạo ra Bulldog Pup, sử dụng khí trơ để chuyển rượu nhẹ nhàng “mà không bị kích động hoặc oxy hóa”. Thiết bị này được bán cho những người làm rượu, nấu bia và chưng cất trên khắp thế giới.

Vào giữa những năm 1990, người Othmans đã tự làm rượu. Họ đã thiết lập mối quan hệ đối tác độc đáo với gia đình Talley và Stephen Dooley, người làm rượu Stephen Ross từ nhiều vườn nho khác nhau ở Thung lũng Edna trong cơ sở San Luis Obispo của mình.

Gwen Othman of Kynsi Winery / Ảnh của Michael Housewright

Gwen Othman of Kynsi Winery / Ảnh của Michael Housewright

Các đối tác đã thiết kế và chia sẻ Vườn nho Stone Corral, bao quanh nhà máy rượu Kynsi, một chuồng bò sữa trước đây. Khi anh nhìn ra vườn nho từ một chiếc bàn ăn ngoài trời nằm bên dưới những cây sồi già, Don nói, “Theo ý kiến ​​của chúng tôi, điều này là không có cơ sở đối với Pinot Noir.”

Jean-Pierre Wolff, một kỹ sư hạt nhân đến từ Bỉ, đã tìm thấy Thung lũng Edna sau một cuộc tìm kiếm trên toàn tiểu bang. “Tôi đã tạo một ma trận,” anh ấy nói. Anh ta tìm kiếm một địa điểm ven biển mát mẻ gần một thị trấn đại học có “tiềm năng đang phát triển”. Wolff đã tìm thấy MacGregor Vineyard, nơi đã được trồng 125 mẫu Chardonnay vào năm 1976 và được sử dụng bởi các nhà sản xuất mang tính biểu tượng như Mount Eden.

Năm 1999, Wolff mua tài sản, xây dựng một nhà máy rượu và đặt tên nó là Wolff Vineyards . Vợ và hai con trai của ông làm việc với ông. Ông giữ lại khoảng 55 mẫu đất của Chardonnay cũ, nhưng đã trồng lại các bộ phận khác cho Pinot Noir, Teroldego, Syrah, Riesling và Petite Sirah, một trong số ít phiên bản khí hậu mát mẻ trên thị trường. Các loại đất ở đây cũng rất điên rồ, thu hút sinh viên Cal Poly thường xuyên đến học chúng.

“Khi mọi người nói,“ Bạn có đất gì? ”Tôi nói,“ Bạn thích gì? ”” Wolff nói.

Claiborne Thompson là giáo sư về thần thoại Bắc Âu tại Đại học Michigan khi ông phát hiện ra Thung lũng Edna trong một lần trốn thoát khỏi một hội nghị tại UCLA vào năm 1981. Ông và vợ, Fredericka Churchill Thompson, đã quyết định bỏ học viện để sản xuất Riesling và Gewürztraminer trong khô Phong cách Alsatian dưới tên Claiborne & Churchill .

'Có rất nhiều người chơi lớn, và đó là một thung lũng nhỏ.' —Ryan Deovlet

Kể từ đó, họ đã mở rộng các dịch vụ của mình dưới sự điều hành của Nhà sản xuất rượu Coby Parker-Garcia, người đang khai thác Vườn nho Twin Creek và Green Gate gần đó cho Pinot Noir, hiện chiếm hơn một nửa sản lượng của nhà máy rượu.

Parker-Garcia cũng điều hành nhãn hiệu riêng của mình, Nơi đo , một trong số ít những người trẻ tuổi có thể mua trái cây từ những vườn nho lâu đời ở Thung lũng Edna.

Parker-Garcia nói: “Không có nhiều cơ hội. 'Về cơ bản, tôi đã cầu xin theo cách của mình.'

Khám phá lĩnh vực đó là điều đã dẫn dắt Ryan Deovlet (người làm rượu cho riêng mình, cũng như Ranch Shelter , từ Thung lũng Santa Ynez) đến buổi biểu diễn tư vấn mới nhất của anh ấy cho Trang trại Biddle , tên mới nhất của Thung lũng Edna.

“Có rất nhiều người chơi lớn, và đó là một thung lũng nhỏ,” Deovlet, người làm rượu vang của mình ở vùng ngoại ô thành thị San Luis Obispo ngay rìa Thung lũng Edna, nói. “Tôi vẫn đang cố tìm thăn.”

Nhóm nghiên cứu từ Niven Family Wine Estates, từ trái sang phải: Phó Chủ tịch Công ty sản xuất rượu vang Christian Roguenant, Giám đốc Điều hành Michael Niven Blaney, Giám đốc Công ty sản xuất rượu vang Scott Williams và Phó Giám đốc Kinh doanh & Tiếp thị John Niven / Ảnh của Michael Housewright

Nhóm nghiên cứu từ Niven Family Wine Estates, từ trái sang phải: Phó Chủ tịch Công ty sản xuất rượu vang Christian Roguenant, Giám đốc Điều hành Michael Niven Blaney, Giám đốc Công ty sản xuất rượu vang Scott Williams và Phó Giám đốc Kinh doanh & Tiếp thị John Niven / Ảnh của Michael Housewright

Người tiên phong đặt cược vào trắng

Hai vườn nho thương mại đầu tiên của Thung lũng Edna là Chamisal , được thành lập bởi chủ nhà hàng Norman Goss ở Nam California và Paragon, được thành lập bởi Jack Niven, chủ chuỗi cửa hàng tạp hóa, cả hai đều được thành lập vào năm 1973. Tên thương hiệu và quyền sở hữu của cả hai bất động sản đã thay đổi trong những năm qua. Đáng chú ý nhất là Edna Valley Vineyard , mà Nivens được thành lập như một đối tác để sử dụng nho Paragon vào năm 1981, nhưng được bán cho Gallo vào năm 2011. Chamisal thuộc sở hữu của Crimson Wine Group , điều này cũng kiểm soát Pine Ridge ở Napa và Hội nghị thượng đỉnh bắn cung trong Oregon.

Cả hai vườn nho đều sản xuất nhiều loại rượu vang trắng, hồng và đỏ, và chủ sở hữu của mỗi vườn đều đánh giá cao tiềm năng của rượu vang trắng. Đối với Chamisal, điều đó có nghĩa là Chardonnay.

Nhà sản xuất rượu vang Fintan du Fresne, người đã tổ chức các buổi thử nghiệm trên toàn khu vực để xác định độ ngon cho biết: “Quan trọng nhất là loại nho nào phát triển tốt nhất. “Trong khi chúng tôi có thể tạo ra Pinot Noir tốt, chúng tôi có thể làm Chardonnay tốt hơn nhiều.”

Chardonnay là một phần mạnh trong danh mục đầu tư của Nivens ’Baileyana, nhưng cũng có sự phấn khích xung quanh những người da trắng thơm như Grüner Veltliner, Riesling và Gewürztraminer.

John Niven cho biết: “Chúng tôi rất đam mê những gì rượu vang trắng có thể làm được ở đây,” John Niven, người đã đưa những loại rượu đó vào thương hiệu Tangent and Zocker (“con bạc” trong tiếng Đức), cùng với Baileyana, tất cả đều là một phần của Niven Family Wine Estates. 'Người da trắng tươi và tinh khiết là những gì mọi người đang hướng tới.'

Center of Effort, một khoản đầu tư lớn của cựu CEO của Raytheon / Ảnh của Michael Housewright

Center of Effort, một khoản đầu tư lớn của cựu CEO của Raytheon / Ảnh của Michael Housewright

Pinot Noir hồi sinh

Khi các bất động sản tiên phong này chuyển sang màu trắng, cũng có một lực đẩy được tài trợ tốt sang màu đỏ. Điều đó bao gồm Trung tâm nỗ lực , nơi chiếm giữ cơ sở cũ của Corbett Canyon. Nó được đồng sở hữu bởi Bill Swanson, một người địa phương, người đã trở thành Giám đốc điều hành của Raytheon và Tolosa Winery , Robin Baggett (trong số Alpha Omega tại Napa) đồng sáng lập vào năm 1998.

Jim Kress of Tolosa / Ảnh của Michael Housewright

Jim Kress of Tolosa / Ảnh của Michael Housewright

Hai năm trước, Baggett đã mời Nhà sản xuất rượu Jim Kress đến để chấn động mọi thứ tại Tolosa. Baggett đã cung cấp tất cả các nguồn tài chính cần thiết cho công việc.

Kress nói: “Tôi bị buộc tội là‘ No Budget Jim ’, người mà niềm vui sướng với các thiết bị mới của anh ấy rất dễ lây lan, đặc biệt là máy phân loại quang học. “Đó là một thỏa thuận tuyệt vời,” anh nói. 'Về cơ bản, nó biến nho thành trứng cá muối.'

Hãy tưởng tượng một sân chơi dành cho người lớn, với bocce, máy hút thuốc lá ngoài trời và lò nướng bằng củi.

Anh ấy đã định hình lại thương hiệu thành bốn cấp, từ một dây chuyền phân phối bán buôn đến đóng chai 100 đô la có tên Primera, cùng với một loạt rượu vang từ những vườn nho hàng đầu ở Sonoma và Santa Barbara. Ông nói: “Mục đích là cho thấy Thung lũng Edna chống lại những vùng Pinot Noir được đánh giá cao khác này.

Tolosa

Phòng nếm hiện đại của Tolosa / Ảnh của Michael Housewright

Họ cạnh tranh khá mạnh mẽ.

Tại Center of Effort, Swanson đã thuê cựu binh Central Coast Nathan Carlson, một người gốc Minnesota, để biến ước mơ Pinot của mình thành hiện thực. Swanson đã trồng nhiều nho hơn và phát triển một thương hiệu có kiểu dáng đẹp, kiểu hải lý mà ông đã hình dung vào một đêm khuya ở Helsinki. Anh ta cũng đại tu bất động sản liền kề thành sân chơi dành cho người lớn, hoàn chỉnh với bocce, máy hút thuốc lá ngoài trời, lò nướng bằng củi và hang động lừa đảo. Anh ấy nhận được giấy phép tổ chức các bữa tiệc của câu lạc bộ rượu ở đó và các sự kiện khác.

Swanson nói: “Bất cứ điều gì tôi làm, tôi đều làm đúng. “Chúng tôi có cơ hội để làm điều gì đó khác biệt một chút ở đây. Tôi muốn thiết lập vùng cao cấp ở Thung lũng Edna. ”