Món daiquiri xoài đông lạnh kỳ lạ này của nhà pha chế Eben Freeman dựa trên một phiên bản của món salad trái cây nhiệt đới có tên Rujak, phổ biến ở Đông Nam Á . Để phục vụ, Freeman gợi ý nên xen kẽ từng ngụm đồ uống với những miếng xoài xanh.

1 ounce rượu rum trắng (Freeman gợi ý Flor de Cana 4 tuổi)
1 ounce rượu rum đen (Freeman gợi ý Ron Zacapa Centenario)
1 gạch ngang Batavia Arrack
1 ounce nước chanh tươi
1⁄2 oz. xi-rô chile đơn giản *
1⁄2 (khoảng 1 cup2 cốc thái hạt lựu) xoài chín Indonesia hoặc sâm panh
1 lát xoài xanh (chưa chín) để trang trí
1 cup4 chén hạt điều rang muối nghiền nhỏ để trang trí

Trong một máy xay sinh tố chất lượng tốt, kết hợp rượu vang, rượu Batavia Arrack, nước cốt chanh, xi-rô đơn giản và xoài chín, cùng với 7 viên đá gia đình tiêu chuẩn. Trộn trong khoảng 50 giây. Đổ vào ly thủy tinh daiquiri / margarita đông lạnh có viền với hạt điều nghiền. Trang trí với lát xoài xanh.

Để làm xi-rô chile đơn giản:
11⁄2 cốc đường
1 ly nước
1 lát ớt cay, chẳng hạn như Bird’s Eye của Indonesia hoặc Thái Lan
Khuấy đều đường và nước cho đến khi đường tan hết. Thêm tiêu thái lát và để ở nhiệt độ phòng cho ngấm cho đến khi đạt được mức nhiệt mong muốn. (Kiểm tra sau 1 giờ.)