Tôi đã đi dạo khắp các tầng tại các triển lãm thương mại, xem các sản phẩm mới và xem trước những gì chúng ta sẽ uống trong năm tới. Tôi có thể tóm tắt những điểm nổi bật trong một từ: rượu mùi. Cho dù dựa trên rượu rum, rượu Tequila hay rượu jenever, hãy mong đợi sẽ có nhiều hơn nữa được tung ra thị trường, cũng như các loại cocktail được sản xuất để giới thiệu hương vị độc đáo của chúng.

Danh mục rượu mùi và rượu có mùi thơm đang theo dõi ngay bây giờ vì một số lý do: Millennials (ít nhất là những người trong độ tuổi uống rượu hợp pháp) yêu thích chúng Người Mỹ đang khao khát những loại rượu mùi có hương vị đậm và lớn là sự bổ sung tự nhiên cho đồ uống được cung cấp ở dạng bắn và các nhà pha chế sáng tạo mong muốn đón nhận các loại rượu mùi với cấu tạo hương vị mới – đắng, thảo mộc, hoa – khi họ pha chế các loại cocktail mới.

Các loại rượu mùi mới đầy hứa hẹn bao gồm:

Mill Six Citrus Fusion: Đến với thị trường trong tuần này, các nhân viên pha chế đã đi quanh toa xe. Rượu mùi có vị đắng khác thường như cam quýt, giống như vải và vỏ cam. Có vẻ như một sự kết hợp tuyệt vời cho các loại cocktail nhẹ theo phong cách rượu martini pha rượu vodka hoặc gin.

Seagram’s Sweet Tea: Mới có mặt trên thị trường vài tháng. Có cấu trúc giống như trà đen - hơi tannic, không quá ngọt (mặc dù tên gọi) và hương thơm trà đích thực. Xin được pha với nước chanh, kiểu Arnold Palmer.

Rượu mùi Jenever: Một dòng rượu mùi từ Bỉ dựa trên rượu jenever, một loại rượu mạnh giống gin. Tôi đã nếm thử hương vị táo xanh thơm ngon và kem sô cô la đắng. Tôi chỉ có thể tưởng tượng những quả bom hương vị này sẽ chuyển hóa thành cocktail như thế nào, bao gồm cả riff trên gin kinh điển.

Hum Liqueur: Loại rượu rum có gai màu đỏ, hoa râm bụt này có hương vị cay, ngọt, hoa và thảo mộc, và là sản phẩm trí tuệ của nhà pha chế người Chicago Adam Seger. Nó sẽ được giới thiệu tại Tales of the Cocktail vào tháng tới sau đó, hy vọng nó sẽ được phân phối rộng rãi hơn.

Crème Yvette: Những người đam mê cocktail cổ điển vui mừng: loại rượu mùi này, một mặt hàng chủ lực của những năm 1880, đã được phục sinh bởi Cooper Spirits, cùng một công ty đã mang đến cho chúng tôi rượu mùi hoa già St. Germain. Hương vị: trái cây mọng đậm với tinh chất cánh hoa violet. Nó đã được phát hành giới hạn ở New York và California, và sẽ ra mắt các khu vực thành phố lớn khác (DC, Boston, Chicago) vào cuối năm nay.