Ở phía Nam Của Ý Campania vùng, nho bản địa sản xuất rượu vang theo phong cách khủng bố đầy cá tính. Các Aglianico nho, sản xuất rượu vang đỏ Taurasi nguyên chất, và Greco, của Greco di Tufo nổi tiếng, nhận được hầu hết các lời khen ngợi, nhưng Fiano đa dạng nhanh chóng bắt kịp hiệu suất và uy tín. Một số cấu trúc tự hào có tuổi đời phát triển và phức tạp hơn trong một thập kỷ trở lên. Fiano tạo ra các loại rượu vang trắng với độ tươi, hương thơm và sự tinh tế nên nằm trong tầm ngắm của mọi người.

Sự mâu thuẫn Campania

Sự tươi mới của người da trắng ở Campania có thể gây ngạc nhiên. Nhiều người cho rằng rượu vang từ vùng sâu phía nam của đất nước, được biết đến với khí hậu Địa Trung Hải ấm áp và ánh nắng mặt trời liên tục, sẽ lớn và nhão, với trái cây quá chín, độ cồn cao và độ chua thấp.

Tuy nhiên, các nhà sản xuất rượu ở Campania luôn tập trung vào các giống bản địa của họ. Chúng đã có hàng nghìn năm để thích nghi với các vùng trồng trọt của chúng, có thể khá mát mẻ ở các khu vực nội địa miền núi. Sự kết hợp của nho bản địa của khu vực, giống nho độc đáo, vườn nho cao cấp, thu hoạch chính xác và sử dụng kỹ thuật hầm ít xâm lấn, đã dẫn đến một số người da trắng sáng nhất, cân bằng nhất ở Ý. Loại tốt nhất tự hào về độ khoáng và độ sâu hấp dẫn thường liên quan đến người da trắng có khí hậu mát mẻ.

Khi nồng độ cồn theo thể tích (abv) tăng lên và độ chua giảm đi trong nhiều loại rượu vang trắng từ miền bắc nước Ý, bao gồm cả rượu vang từ Friuli và Trentino, những người từ Campania vẫn sắc nét và duy trì tỷ lệ abv hạn chế.

“Ngày nay, thật khó để tìm thấy người da trắng từ miền bắc nước Ý có nhiều axit tươi như chúng tôi có ở người da trắng ở Campania,” Pierpaolo Sirch, nhà nông học và dân tộc học tại Feudi di San Gregorio ở Sorbo Serpico. Mặc dù mức độ axit của Fiano không cao như xương sống có tính axit rõ rệt của Greco, nhưng chúng vẫn nổi bật, đặc biệt là khi được trồng ở những vườn nho có độ cao.

Villa Raiano

Fiano Focus

Fiano sản xuất nước hoa trắng có cấu trúc đa dạng từ hương hoa trung bình đến toàn thân và thể thao. Hương vị trái cây phong phú của họ thường được nhấn mạnh với cảm giác hấp dẫn, khói khoáng, thảo mộc thơm và độ chua giòn. Bạn cũng có thể tìm thấy một nốt hạt dẻ trên bề mặt hoàn thiện. Những người giỏi nhất có năng lượng tuyệt vời cũng như sự phức tạp hấp dẫn. Để duy trì độ tươi và hương thơm, các nhà sản xuất Fiano thường chỉ ủ độc trong các thùng thép.

Fiano di Avellino

Trong khi Fiano đã lan rộng đến các khu vực khác, bao gồm cả Sicily, nơi nó thường tạo ra các biểu hiện tròn hơn, riper, thì huyện đồi núi Irpinia, tên cổ của khu vực địa lý nội địa bao gồm Dãy núi Apennine xung quanh thị trấn Avellino, là ngôi nhà tinh thần của nho .

Thị trấn thậm chí còn đặt tên của nó cho mệnh giá quan trọng nhất của nho, Fiano di Avellino. Tại đây, Fiano sản xuất thêm các phiên bản sử dụng khoáng chất có khả năng lão hóa tốt.

Sirch nói: “Fiano vượt trội trong môi trường này nhờ lượng mưa lớn, sự khác biệt rõ rệt giữa nhiệt độ ngày và đêm, đất núi lửa và đất sét. Anh ấy là người đi tiên phong trong việc chọn các địa điểm trồng nho tốt nhất cho Fiano và việc đóng chai Pietracalda của nó, tuyển chọn những quả nho tốt nhất, là Fiano di Avellino tinh túy. Công ty cũng sản xuất một lượng nhỏ chai đóng chai một vườn nho theo dây chuyền FeudiStudi của mình.

“Có lẽ khía cạnh quan trọng nhất của khu vực trồng trọt của Irpinia là sự đa dạng của nó: nhiều loại đất khác nhau, độ cao từ 250 đến 600 mét [820 đến 1.968 feet] so với mực nước biển, và vi khí hậu bao gồm các điều kiện phát triển trên núi với mùa đông lạnh và ôn hòa. Brunella Basso, một phần của gia đình sở hữu Villa Raiano và giám đốc tiếp thị của công ty.

Cô ấy nói rằng những chùm nhỏ, lỏng lẻo và lớp da cứng của Fiano cho phép những chuyển thể đó. “Fiano không chỉ thích nghi với các điều kiện trồng trọt đa dạng, mà sự khác biệt còn được tiếp tục và thể hiện một cách hoàn hảo trong các loại rượu.”

Với sự hiểu biết rằng Fiano được trồng ở các địa điểm khác nhau sở hữu những đặc điểm độc đáo của riêng chúng, Villa Raiano bắt đầu sản xuất hai chai đóng chai cho một vườn nho vào năm 2009 và dự định phát hành Fiano thứ ba từ một vườn nho khác biệt. Việc đóng chai Alimata của nó là tất cả về sự cầu kỳ và phức tạp, trong khi Ventidue mang đến sự phong phú và mạnh mẽ hơn. Được hoàn thiện và già đi theo cùng một cách, cả hai đều thể hiện sự độc đáo của những kẻ khủng bố tương ứng.

Hầm rượu xứng tầm

Với sự lão hóa, Fiano di Avellino có thể mang nhiều hương vị khoáng chất mật ong hơn. “Tiềm năng của Fiano di Avellino trong việc phát triển phức tạp hơn nữa với quá trình lão hóa khiến nó trở nên khác biệt so với hầu hết các loại rượu vang trắng trên thế giới,” Fortunato Sebastiano, một nhà nghiên cứu dân tộc học tư vấn ở Campania, người làm việc với Villa Raiano cho biết. “Ngay cả với sự lão hóa thép đơn giản, Fiano được tu luyện ở Irpinia đã nâng lên một đẳng cấp vượt trội. Trong những năm tốt đẹp, nó có thể dễ dàng già đi 10 năm, được đảm bảo. ”

Rượu núi lửa của Ý

Rượu được đề xuất

Villa Raiano 2015 Alimata (Fiano di Avellino) $ 35, 95 điểm . Mùi hương lôi cuốn của khói, chổi Tây Ban Nha, cây keo, thảo mộc băm nhỏ và trái cây đá chín từ từ hình thành trên màu trắng tao nhã, lôi cuốn này. Hương vị thơm, có cấu trúc nhưng tinh tế, vòm miệng là tất cả về sự tinh tế, cung cấp quả xuân đào, thảo mộc hoang dã, vỏ quýt và mật ong cùng với độ chua tươi sáng. Một lớp khoáng chất khói mỏng manh xuyên suốt tạo thêm chiều sâu trong khi hạt phỉ nướng làm nổi bật lớp hoàn thiện kéo dài. Tuyệt vời bây giờ nhưng sẽ già đi và phát triển trong nhiều năm. Uống đến năm 2025. Lựa chọn của người biên tập.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) $ 60, 94 điểm . Hương cam quýt, thảo mộc hoang dã và hương hoa dã quỳ vàng bốc lên một cách tinh tế trong ly. Thanh lịch, mặn mà và bao bọc, khẩu vị tự hào với sự khéo léo tinh tế, mang đến táo vàng, vỏ chanh và một chút hạnh nhân ngâm mật ong cùng với vị chua thơm. Một ghi chú mỏng manh kết thúc kết thúc. Uống đến năm 2025. Lựa chọn ô.

Nhà máy rượu của tháng 3 năm 2016 Fiano di Avellino $ 27, 92 điểm . Hạt hồ trăn nướng, mật ong keo và hương thơm trái cây chín của vườn cây tiếp nối với vòm miệng thơm ngon, bao bọc cùng với quýt ngon ngọt và lê kem. Một nốt khoáng chất khói đọng lại trên kết thúc.

Mastroberardino 2016 Radici (Fiano di Avellino) $ 28, 92 điểm . Khói, trái cây chín mọng, cây keo và mật ong chỉ là một số mùi hương hấp dẫn mà bạn sẽ tìm thấy trên màu trắng tuyệt đẹp từ khoáng chất này. Khẩu vị thanh lịch cũng không kém phần hấp dẫn, cung cấp táo vàng trưởng thành, thảo mộc khô, vỏ cam quýt và quả phỉ cùng với vị chua tươi. Uống đến năm 2025. Lựa chọn của người biên tập.

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) $ 21, 89 điểm . Điều này mở ra với hương thơm nồng nàn của kim ngân hoa, hoa nhài và trái cây nhiệt đới. Trên vòm miệng thanh lịch tươi sáng, vị chua tươi làm tăng vị lê vàng, bưởi và một chút mật ong trong khi nốt hương hạt phỉ khép lại kết thúc.