Một người bạn của tôi gần đây đã trở về sau một chuyến đi dài ngày khắp Châu Âu. Một người đồng nghiệp nhạy bén, anh ta đã đặt ra một cụm từ gây ấn tượng khó phai mờ đối với tôi. Anh ấy nói rằng anh ấy rất thích các nước Scandinavia cũng như Đức, Pháp và Áo, nhưng “Ý là món tráng miệng” của Châu Âu.
Ý của anh ấy là anh ấy đã có trải nghiệm “ngọt ngào” nhất trong chuyến đi của mình với sự quyến rũ, vui vẻ và thú vị mà đất nước đầy nắng, nghệ thuật và nhiều vườn nho này có thể mang lại. Chỉ về những người đã từng đến Ý sẽ cho bạn biết rằng họ đã có bữa ăn tuyệt vời nhất trong đời tại một nhà hàng nhỏ, hẻo lánh. Thức ăn tuyệt vời, rượu vang tuyệt vời. Nó không chỉ là những nguyên liệu tươi, mới một giờ trước, gần như đồng cỏ tiếp theo. Và nó không chỉ là sự lãng mạn của nơi này, mặc dù điều đó sẽ phù phép. Đó cũng là nguồn gốc ấp ủ trong gia đình, một cách tiếp cận không vội vàng, đánh giá những khoảnh khắc cho chính họ, điều mà ở Mỹ, chúng tôi coi là kỳ lạ và kỳ lạ (và trong kinh doanh, khá khó chịu). Người Ý không xảy ra trường hợp cải tạo các tòa nhà thời Trung cổ đôi khi đổ nát của họ hoặc mở rộng đường phố vì mục đích thuận tiện hoặc hiệu quả, như chúng ta vẫn làm. Quá khứ là đáng quý, và vẻ đẹp được gìn giữ vì lợi ích của nó.

Khi nói đến rượu vang Ý, “điểm ngọt ngào”, nơi nhiều loại rượu vang đầu tư cổ điển được chế biến thủ công, là những ngọn đồi tráng lệ của Tuscany. Biên tập viên người Ý của chúng tôi, Monica Larner, đã xếp hạng và đánh giá hơn 300 loại rượu vang của Tuscany và bạn có thể tìm thấy các bài đánh giá của cô ấy trong Hướng dẫn Mua hàng của số báo này (trang 67) cũng như trực tuyến ( www.winemag.com/buyingguide ). Tuy nhiên, ngoài các bài đánh giá, cô ấy có một số cái nhìn sâu sắc về tương lai của các loại rượu mang tính biểu tượng của khu vực. Tiêu đề báo cáo của cô ấy, 'Arrivederci, Super Tuscan' cho bạn biết rằng đó là một cái nhìn khiêu khích về những loại rượu vang tuyệt vời, lâu đời này.

Thuật ngữ “super Tuscan” được đặt ra vào những năm 1970 để chỉ các loại rượu vang đã phá vỡ các quy định hạn chế của DOC quản lý việc sản xuất rượu vang của Ý. Phong trào, do Marchese Piero Antinori dẫn đầu với chiếc Tignanello cổ điển của ông, đại diện cho tinh thần nổi loạn và cam kết chất lượng hơn tất cả. Nhưng giờ đây, các nhà sản xuất nói, thuật ngữ này đã mất đi ý nghĩa của nó: Nó không cho bạn biết gì về nơi trái cây được trồng, những gì trong chai về chủng loại và liệu chi phí cho người tiêu dùng có tương xứng với chất lượng của nó hay không. Các nhà sản xuất hiện cảm thấy rằng sự tăng trưởng tổng thể của rượu vang Tuscan và sự phổ biến toàn cầu của nó, đặc biệt là trong bối cảnh sự tinh tế ngày càng tăng của người tiêu dùng rượu bình thường, đang thúc đẩy việc đánh giá lại cách nhận biết những loại rượu vang này.

Nếu điều này nghe có vẻ chỉ là tiếp thị giữa các nhà sản xuất Ý và ít được người tiêu dùng quan tâm, hãy nghĩ lại. Điểm mấu chốt, các nhà sản xuất đang nói rằng thuật ngữ “super Tuscan” không còn là sự đảm bảo về kiểu dáng hay chất lượng. Vì bất kỳ ai cũng có thể đánh dấu từ đó lên một loại rượu và tính bất cứ thứ gì họ muốn cho nó, nên người mua hãy cẩn thận. Đối với các tín đồ rượu vang Ý, câu chuyện và các bài đánh giá kèm theo là một điều không thể bỏ qua.

Cũng trong số này, Kathleen Buckley xem xét hiện tượng nghỉ lễ giáo dục: Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi khi chỉ nằm dài trên bãi biển hoặc chơi gôn nhưng muốn dành một phần thời gian nghỉ để học nấu rượu, làm pho mát hoặc nấu ăn ở cấp độ đầu bếp, hãy rất nhiều công ty có thể giúp bạn làm điều đó. Cũng với tinh thần khám phá đó, ở trang 48, bạn sẽ tìm thấy báo cáo của chúng tôi về các nhà sản xuất rượu của Mỹ đang trồng các loại rượu có truyền thống gắn liền với châu Âu: Lagrein, Roussane, Marsanne, v.v. Đó là một cách tuyệt vời để các nhà sản xuất rượu khám phá các loại rượu khác nhau, đặc biệt là các loại rượu pha trộn và là một câu chuyện hay cho độc giả đang muốn khám phá và thử một thứ gì đó mới.

Cũng trong số báo này, bạn sẽ thấy vị giám đốc nếm rượu mạnh của chúng tôi đảm nhận Tequila: loại rượu đóng chai theo nhiều kiểu Tequila đáng giá tiền của bạn và nhãn hiệu nào đang đa dạng hóa thành công nhất. Và để trở lại Ý, Monica Larner khám phá bánh pizza, và cách làm bánh pizza Ý tại nhà.

Trong quá trình nghiên cứu của mình, Larner đã tham gia một khóa học làm bánh pizza ở Rome, và khi chiếc bánh pizza đầu tiên của cô ấy khiến “giáo sư” thất vọng, anh ấy đã nói với cô ấy bằng một ví dụ cổ điển về tính khí người Ý với tất cả sự kiêu hãnh, thiếu kiên nhẫn, sa thải và nhưng lại là vinh quang quyến rũ, 'Chiếc bánh pizza đó xấu đến mức có thể khiến một củ hành kêu lên.' Làm sao bạn có thể không cười?

Chúc mừng!