Là vùng duy nhất của Ý không tiếp cận với biển hoặc biên giới quốc tế, Umbria là một thế giới đơn độc và linh hồn. Thường bị che khuất bởi các vùng lân cận Tuscany và Lazio, vùng đất tươi tốt và dân cư thưa thớt này được trìu mến gọi là “trái tim xanh của nước Ý”.

Tính cách nhẹ nhàng của bộ tộc bản địa cổ xưa, người Umbri, rõ ràng đã phát huy qua nhiều thế kỷ để sản sinh ra những người nổi tiếng tôn giáo hạng A, bao gồm các Thánh Benedict, Clare, Rita, Valentine và nổi tiếng nhất là Thánh Phanxicô Assisi.

Cách tiếp cận đạo đức và nghiêm túc cũng là một phần của bản sắc rượu vang của Umbria. Trong khi Tuscany có được những giải thưởng hào nhoáng và các vùng lân cận khác nổi trội về sản lượng, Umbria cung cấp một loạt các giống nho, phong cách rượu vang và giá cả. Đó là một khu vực nhỏ gọn, thận trọng và tập trung, có điều gì đó đặc biệt cho mọi khẩu vị.

Riccardo Cotarella, người sáng lập nhà máy rượu Falesco và Nhà sản xuất rượu của Người đam mê rượu vang của năm vào năm 2001, nói: “Rượu ngon phải đựng trong một thùng nhỏ”. “Umbria và cuộc cách mạng rượu vang đã trải qua trong 30 năm qua, tạo ra tiềm năng lớn trong một gói nhỏ, ”ông nói. Sinh ra gần Orvieto, Cotarella là một trong những nhà ngôn ngữ học nổi tiếng nhất của Ý.

Cây nho mọc ở hầu hết mọi nơi trên lãnh thổ, với 13 chỉ định xuất xứ (DOC) rượu vang và hai chỉ định xuất xứ và đảm bảo (DOCG) rượu vang lan rộng giữa các thị trấn Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni và Orvieto.

MONTEFALCO

Các ấp của Montefalco, với những bức tường lũy ​​thời trung cổ của nó và nhà thờ Romanesque, nằm 1.550 feet so với mực nước biển, khoảng 30 dặm về phía đông nam của Perugia. Những ngọn đồi Colli Martani xung quanh được bao phủ bởi những cây dây leo được trồng bằng dây có tác dụng tận hưởng những làn gió nhẹ và mùa hè kéo dài.

Việc trồng mới trên diện rộng chứng kiến ​​diện tích trồng nho tăng từ 250 mẫu Anh năm 1990 lên 1.750 mẫu Anh năm 2010 đã buộc các nhà sản xuất phải mạnh tay tiếp thị và một số giá trị tuyệt vời hiện đã có sẵn cho người tiêu dùng.

CHIẾN THẮNG

SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG (HOẶC MONTEFALCO SAGRANTINO)

Được coi là một ngôi sao đang nổi trong giới thượng lưu rượu vang đỏ lâu đời của Ý, Sagrantino di Montefalco đã thu hút được con mắt tò mò của những người yêu rượu trên toàn thế giới. Mối quan hệ lịch sử sâu sắc với lãnh thổ và vi khí hậu của Montefalco cũng phân biệt rượu DOCG.

Nhà sản xuất Marco Caprai cho biết: “Bạn không thể tách biệt cả hai. “Sagrantino và Montefalco có một mối quan hệ mật thiết lạ thường.”

Bản sắc đó đã là lợi thế cạnh tranh của rượu vang tại các thị trường nước ngoài tò mò về hương vị mới của nho bản địa ít được biết đến.

Sagrantino di Montefalco là biểu tượng của sự xuất sắc trong sản xuất rượu vang của Umbria. Piero Fabrizi, một thành viên của hợp tác xã rượu Terre de ’Trinci, cho biết:“ Hai linh vật vĩ đại nhất của Umbria là Sagrantino và St. Francis.

ĐỎ CỦA MONTEFALCO DOC

Ít khắc khổ và mạnh mẽ hơn Sagrantino di Montefalco, sự pha trộn màu đỏ này thường được làm từ 60–70% Sangiovese, 10–15% Sagrantino và 15–30% nho khác, thường là Merlot hoặc Cabernet Sauvignon. Rượu thể hiện hương vị quả mọng tươi sáng với đủ cấu trúc để kết hợp với lasagna, thịt lợn hoặc đùi cừu nướng.

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

Được làm từ 100% Sagrantino, loại rượu nho khô thịnh soạn này là anh em họ hàng gần gũi với các loại rượu nghi lễ ngọt ngào từng được các nhà sư địa phương làm ra. Đặc và sền sệt với màu sẫm như mực, nó rất hợp với bánh sô cô la Đức.

NHÀ SẢN XUẤT ĐƯỢC ĐỀ XUẤT

Filippo Antonelli của Antonelli San Marco và Marco Caprai của Arnaldo Caprai đã đóng những vai trò quan trọng trong sự thăng tiến và phát triển của Sagrantino di Montefalco. Antonelli là một nhà sản xuất rượu chính xác luôn cố gắng đạt được chất lượng cao nhất. Marco Caprai là một nhà sáng tạo và là một nhà quảng bá hiểu biết được ghi nhận là người đã đưa loại rượu vang trước đây ít được biết đến này ra thị trường toàn cầu.

Các nhà sản xuất khác được đề xuất: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocre di Fabbrin.

TORGIANO

Nằm ở phía nam Perugia, Torgiano là một thị trấn ngủ yên với những bức tường thời trung cổ và một tháp phòng thủ ấn tượng nằm trên ngọn đồi nhìn ra sông Chiascio và Tiber. Nó nằm ở độ cao khoảng 650 feet so với mực nước biển và được bao quanh bởi các cánh đồng thuốc lá và vườn nho. Torgiano là nơi có bảo tàng rượu quan trọng nhất của Ý, Museo del Vino Torgiano, được thành lập bởi gia đình Lungarotti vào năm 1974.

CHIẾN THẮNG

BIANCO DI TORGIANO DOC

Loại nho trắng dễ uống này có 50–70% Trebbiano Toscano, 15–40% Grechetto và lên đến 15% nho trắng khác. Ngoài ra, khu vực này còn được biết đến với các biểu hiện đa dạng của Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico và thậm chí một loại rượu vang sủi có tên là Torgiano Spumante, được làm từ Chardonnay và Pinot Nero. Người da trắng Umbria thường được làm sạch bằng thép không gỉ (không phải gỗ sồi) và cung cấp độ chua giòn cần thiết để kết hợp với salad farro, tôm nướng hoặc cá nướng.

ROSSO DI TORGIANO DOC

Màu đỏ của Torgiano là sự pha trộn của tới 50% Sangiovese, 15–30% Canaiolo và lên đến 10% Trebbiano. Rượu có tính axit mới, với hương vị quả mọng tươi sáng có thể phù hợp với trứng tráng pho mát hoặc các món khai vị hỗn hợp của Ý. Một phiên bản màu hồng được làm từ cùng một hỗn hợp. Một số nhà sản xuất Torgiano cũng làm rượu vang đa dạng từ Cabernet Sauvignon và Pinot Nero.

TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG

Là loại rượu đầu tiên đạt được trạng thái DOC (và sau đó là DOCG) ở Umbria, màu đỏ tinh xảo này là sự pha trộn của 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, 10% Trebbiano và 15% nho khác như Ciliegiolo hoặc Montepulciano. Các loại rượu vang có thể để được 10 năm hoặc hơn, và chúng kết hợp tốt với trò chơi, thịt lợn hoặc pho mát sắc nét.

NHÀ SẢN XUẤT ĐƯỢC ĐỀ XUẤT

Người chơi chính trong thị trấn là Cantine Lungarotti. Gia đình Umbria lịch sử này đã tạo ra bản sắc rượu Torgiano và là đại sứ chính của nó. Được thành lập bởi Giorgio Lungarotti vào đầu những năm 1960, công ty hiện được điều hành bởi con gái Chiara Lungarotti và con gái riêng Teresa Severini. Họ cũng quản lý khách sạn lớn nhất của Torgiano, Le Tre Vaselle, và các bảo tàng rượu vang và dầu ô liu nổi tiếng của gia đình. Các thương hiệu khác mà bạn có thể gặp phải bao gồm Antigniano, Terre Margaritelli và Vignabaldo.

ORVIETO VÀ CORBARA LAKE

Orvieto là bức chân dung cuối cùng của bell’Italia. Được thành lập bởi người Etruscan ở miền nam Umbria, 80 dặm về phía bắc của Rome, vương miện thị trấn hội nghị thượng đỉnh của một núi lửa khổng lồ butte. Những bức tường tufa tuyệt đẹp vươn lên từ sàn của Thung lũng sông Tiber, cuối cùng hòa vào đường chân trời thanh lịch của thành phố và Nhà thờ Orvieto đồ sộ. Nó là một biểu tượng mạnh mẽ của sự hợp lực của tự nhiên và nhân loại.

Bernardo Barberani từ một con cá rô gần nhà máy rượu vang của gia đình ông cho biết: “Tất cả các loại rượu vang của chúng tôi đều thể hiện nét Etruscan. Nhìn ra Lago di Corbara đầy sương mù, với Orvieto tráng lệ ở phía xa, anh ấy nói, 'Chúng tôi đã học được mọi thứ từ họ.'

CHIẾN THẮNG

ORVIETO DOC

Khu sản xuất Orvieto lớn hơn bao gồm phần lớn tỉnh Terni ở Umbria và mở rộng đến tận Viterbo ở Lazio. Rượu có nhiều kiểu khác nhau như secco (khô), abboccato (hơi ngọt), amabile (semisweet), dolce (ngọt), rượu nho (thu hoạch muộn) và rượu nho. Bất kỳ một trong những điều này có thể xuất hiện trên nhãn.

ORVIETO CLASSICO DOC

Classico đề cập đến vùng phụ thèm muốn của giáo phái, nơi sản xuất ra những loại rượu ngon nhất. Các loại đất từ ​​đá tufa và đá vôi đến nguồn gốc núi lửa là đặc điểm của vùng này. Cả Orvieto và Orvieto Classico đều chứa ít nhất 60% Trebbiano và Grechetto kết hợp.

ROSSO ORVIETANO DOC

Một danh sách dài các loại nho đỏ được phép sản xuất rượu vang đỏ tại địa phương. Chúng bao gồm Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero và Sangiovese.

KHUÔN NƯỚNG

Kể từ năm 2010, các nhà sản xuất đã được phép sử dụng cụm từ muffa nobile cho các loại rượu tráng miệng bị ảnh hưởng bởi botrytis.

CORBARA LAKE DOC

Khu vực đang phát triển này nằm giữa Hồ Corbara. Nằm trên dòng sông Tiber giữa Orvieto, Baschi và Montecchio, mệnh giá chỉ áp dụng cho các loại rượu vang đỏ có thành phần tương tự như Rosso Orvietano. Các giống chính là Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero và Sangiovese.

NHÀ SẢN XUẤT ĐƯỢC ĐỀ XUẤT

Hai trong số những người chơi nổi tiếng nhất bao gồm Riccardo Cotarella's Falesco (hãng sản xuất rượu vang từ Umbria và Lazio) và tài sản Castello della Sala danh giá của gia đình Antinori. Các nhà sản xuất khác được đề xuất từ ​​Orvieto và Lago di Corbara bao gồm Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone và Tenuta di Salviano.