Trang nhã, có cấu trúc và thơm ngon, rượu vang từ vùng Lugana nhỏ bé của Ý là một trong những loại rượu đóng chai trắng hàng đầu của đất nước. Làm từ Người Turbian , một loại nho bản địa độc đáo được trồng ở bờ biển phía nam của Hồ Garda , chúng được chế tác theo năm phong cách riêng biệt và tất cả đều mang đậm cá tính.

Lugana Chỉ định xuất xứ Các loại rượu vang (DOC) chiếm khoảng 90% tổng sản lượng, trong khi phần còn lại được chỉ định là loại rượu Superiore hoặc Riserva, hoặc được sản xuất dưới dạng rượu vang có ga hoặc thu hoạch muộn.

Trong nhiều năm, vùng Lugana là một bí mật được chia sẻ giữa hàng nghìn khách du lịch đổ xô đến những ngôi làng thú vị bao quanh hồ lớn nhất nước Ý hàng năm. Nhưng nhờ chất lượng không ngừng tăng lên, danh tiếng của Lugana cuối cùng đã lan rộng ra ngoài miền bắc nước Ý.

Trong số hơn 17,5 triệu chai được sản xuất năm 2018, gần 70% được xuất khẩu trên khắp thế giới. Hoa Kỳ là thị trường lớn thứ tư của giáo phái.

Một số tên tuổi hàng đầu của rượu vang Ý gần đây đã mua đất và vườn nho trong khu vực. Danh sách bao gồm các cường quốc Amarone là Allegrini, Tommasi và Cesari, cũng như Santa Margherita nhóm, đã mua lại Cà Maiol vững chắc vào năm 2017.

Đọc tiếp mọi thứ bạn cần biết về màu trắng sang trọng, mát mẻ này.

Paolo Fabiani, nhà sản xuất rượu / quản lý tại Tenuta Roveglia / Ảnh của Michael Housewright

Vùng đang phát triển

Với đường viền kéo dài Veneto và Lombardy vùng, vùng trồng trọt của Lugana bao gồm năm thị trấn: Peschiera del Garda ở vùng Veneto và Desenzano, Sirmione, Pozzolengo và Lonato ở Lombardy.

Theo một phân tích về hạt nho cổ đại được tìm thấy ở Peschiera del Garda, cây nho đã phát triển ở đây ít nhất là từ thời kỳ đồ đồng. Rượu vang trắng của khu vực cũng được ca ngợi trong cuốn sách năm 1595 của Andrea Bacci, Lịch sử tự nhiên Vinorum (Về Lịch sử Tự nhiên của Rượu).

Một trong những yếu tố chính đằng sau thành công vang dội của Lugana là điều kiện vi khí hậu ôn hòa, bất thường ở miền bắc nước Ý.

Nadia Zenato, đồng sở hữu của công ty cho biết: “Hồ Garda làm giảm bớt khí hậu, vì vậy chúng ta có mùa hè ít thiêu đốt hơn và mùa đông ôn hòa hơn”. Zenato S . Cristina bất động sản với anh trai của cô, Alberto, và mẹ, Carla. 'Nhờ có hồ, sương giá mùa xuân rất hiếm và có gió thổi liên tục giúp các vườn nho được thông gió và nho khỏe mạnh ngay sau vụ thu hoạch.'

Năm 1960, cha của Nadia và Alberto, Sergio, là một trong những người đầu tiên tin tưởng vào tiềm năng của khu vực và giống nho bản địa của nó, khi đó được gọi là Trebbiano di Lugana. Cách đóng chai San Benedetto bền bỉ và sắc nét của nhà máy rượu là một Lugana tinh túy.

Một thành phần quan trọng khác trong công thức chiến thắng của Lugana là đất của nó. Một phần lớn diện tích đất trồng nho rộng khoảng 5.436 mẫu của giáo phái nằm trên vùng đồng bằng trũng với đất dày đặc bao phủ một lớp moraine giàu khoáng chất.

Michele Montresor, người điều hành khu vực này cho biết: “Lãnh thổ của Lugana chủ yếu được tạo thành từ đất sét màu sáng có nguồn gốc băng giá gắn liền với việc tạo ra Hồ Garda. Ottella nhà máy rượu cùng với anh trai của mình, Francesco. “Loại đất này mang đến sự khoáng đạt đặc biệt cho rượu vang, cũng như các hương thơm, tuổi thọ và cấu trúc tạo nên một bản sắc mạnh mẽ cho rượu vang.”

Một phần lớn diện tích đất trồng nho rộng khoảng 5.436 mẫu của giáo phái nằm trên vùng đồng bằng trũng với đất dày đặc bao phủ một lớp moraine giàu khoáng chất.

Ottella, giống như nhiều nhà sản xuất hàng đầu của khu vực, là người bảo vệ mạnh mẽ cho những cây nho già của nó. Tuyệt đẹp, tập trung của nó The Creete đóng chai được làm bằng trái cây từ những cây nho hơn 50 năm tuổi.

Đất sét trắng, chặt, gần như được coi là tốt nhất trong khu vực, buộc cây nho sinh ra ít quả hơn. Sản lượng thấp hơn dẫn đến trái cây có hương vị đậm đặc hơn và rượu vang có kết cấu phong phú và đầy đủ trong cơ thể.

Bên cạnh việc làm giảm sức sống của cây nho, đất sét cũng đẩy rễ xuống sâu bên dưới bề mặt.

Paolo Fabiani, nhà sản xuất / quản lý rượu vang của chúng tôi cho biết: “Những cây nho lâu đời nhất của chúng tôi, được trồng vào năm 1961 và 1967, có rễ dài tới 20–22 feet dưới bề mặt”. Bất động sản Roveglia . 'Ở độ sâu này, chúng đạt đến đất sét thậm chí còn trắng hơn, nhiều vôi hơn và giàu khoáng chất.'

Công ty tràn đầy sức sống và tập trung Vườn nho Catullo Riserva , được sản xuất từ ​​những cây nho hơn 55 tuổi, cho thấy độ sâu và phức tạp của khoáng sản này.

Trong khi ở đây có nhiều đất sét khác nhau, một số vườn nho cao hơn của Lugana có độ cao lên đến khoảng 400 feet so với mực nước biển và có đất sét cát hơn và một lượng sỏi đáng kể, giống như những vườn nho của Capuzza Jungle .

Luca Formentini, chủ sở hữu của Selva Capuzza, cho biết: “Trong khi tất cả các loại đất của Lugana đều có một lượng đất sét nhất định mang lại độ khoáng mạnh, các thành phần sỏi giúp rượu vang thêm phần ngon miệng”. Formentini hiện là phó chủ tịch địa phương tập đoàn , và là tổng thống trong sáu năm trước nhiệm kỳ hiện tại của mình. Việc đóng chai Selva của nhà máy rượu vang của ông cho thấy các ghi chú khoáng chất mặn cùng với sự sang trọng đáng chú ý.

Nadia và Alberto Zenato, đồng sở hữu bất động sản Zenato S. Cristina

Nho duy nhất: Turbiana

Ngoài khu vực trồng trọt riêng biệt, danh tính của Lugana được xác định bởi một loại nho bản địa độc đáo - Turbiana.

Cho đến đầu những năm 2000, nho được gọi là Trebbiano di Lugana, đôi khi được gọi là Trebbiano di Soave. Nhưng các nhà sản xuất địa phương và các chuyên gia rượu vang không thể tin rằng sự đa dạng đằng sau Lugana, một loại rượu có độ sâu và cấu trúc cần ít nhất một hoặc hai năm trong chai để phát triển hoàn toàn, thực sự là Trebbiano , một giống nho thường sản xuất rượu vang đơn giản.

Và để thêm một lớp nhầm lẫn nữa, nho cũng bị nhầm lẫn với một giống trắng bản địa khác, Verdicchio , từ Thị trường khu vực.

Tuy nhiên, xét nghiệm ADN gần đây cuối cùng đã đưa ra câu trả lời mà những người trồng ở Lugana nghi ngờ từ lâu: Bộ gen của nho tự hào có các đặc điểm không phù hợp với các cây Trebbianos khác.

“Giáo sư Attilio Scienza, của Đại học Milan , đã tiến hành một phân tích di truyền chuyên sâu về DNA của cây nho của chúng tôi và so sánh nó với các giống màu trắng khác, ”Formentini nói.

“Kết quả của các nghiên cứu cho thấy rằng, mặc dù là họ hàng gần của nho Verdicchio, nhưng Turbiana khác với giống nho đó ở các đặc tính thơm, cũng như từ quan điểm hình thái học, nông học và y học, và là một loại nho độc đáo và riêng biệt. Carlo Veronese, giám đốc của Consortium Tutela Lugana DOC .

Kết quả là nho chính thức được đổi tên thành Turbiana, tên địa phương của giống nho bản địa này. Đây là loại rượu chín muộn phát triển mạnh trong điều kiện vi khí hậu của hồ và cho năng suất thấp hơn nhiều giống khác, một yếu tố khác trong sản xuất rượu vang chất lượng. Trong khi mệnh giá cho phép tới 10% các giống trắng không thơm khác ở Lugana, thì gần như tất cả các nhà sản xuất đều sử dụng độc quyền Turbiana.

Phòng thùng của Ottella / Ảnh của Michael Housewright

Biểu thức phong cách

Rượu vang Lugana DOC có hương vị của cam quýt ngon ngọt, trái cây đá trắng và hạnh nhân. Những chai Lugana Superiore tròn hơn, đầy đặn hơn được ủ trong một năm và thể hiện những nốt hương thảo mộc hoang dã và nước muối. Các lựa chọn của Riserva, sẵn sàng và phức tạp, được phát hành sau hai năm lão hóa và tự hào với khoáng chất và gia vị dễ thương.

Ngày nay, hầu hết các nhà sản xuất thép không gỉ tiếp xúc lâu dài với da. Đối với chai đóng chai Superiore và Riserva, nhiều nhà sản xuất già hóa cả thép và gỗ để tạo ra sự phức tạp mà không làm choáng ngợp cảm giác của gỗ sồi.

Lugana có thể già đi từ hai đến ba năm, trong khi các lựa chọn của Superiore và Riserva có thể phát triển tốt trong vài năm hoặc hơn.

Ngoài ra còn có các phiên bản lấp lánh sôi động và rượu vang Lugana Vendemmia Tardiva sang trọng, hoặc rượu vang Lugana thu hoạch muộn, được làm từ nho chín. Các sản phẩm sản xuất nhỏ này mềm, đậm đà và đậm đặc, nhưng hiếm khi ngọt quá mức.

Alessandro Cutolo, chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu tại Marangona / Ảnh của Michael Housewright

Đổi mới và Bền vững

Công việc của những người trồng và sản xuất rượu cũng cần thiết như nho và rượu nho, và những tiến bộ kỹ thuật đã hình thành nên các sản phẩm Lugana hiện tại.

Fabiani nói: “Công nghệ xuất hiện trong khu vực cách đây 20–25 năm đã giúp nâng cao chất lượng một cách đáng kể, bắt đầu với máy ép khí nén để ép mềm. “Quá trình lên men được kiểm soát nhiệt độ cũng quan trọng không kém, vì nó giúp tập trung đáng kể một số hương liệu mà Lugana có.”

Trong các vườn nho, các nhà sản xuất đã tăng mật độ trồng các loại cây nho mới, từ khoảng 7.500 cây / mẫu Anh vào những năm 1980 và 90 lên 12.500 cây / mẫu Anh ngày nay. Mật độ cao hơn tự nhiên làm giảm năng suất trên mỗi cây, dẫn đến rượu đậm đặc hơn.

Các nhà sản xuất đã tăng mật độ trồng cho những cây nho mới — mật độ cao hơn tự nhiên làm giảm năng suất trên mỗi cây, dẫn đến rượu vang đậm đặc hơn.

Nhiều nhà sản xuất hàng đầu của Lugana cũng đã thực hiện một cách tiếp cận bền vững để quản lý vườn nho và sản xuất rượu vang. Điều này bao gồm việc giảm hoặc loại bỏ thuốc diệt cỏ và nắm lấy đa dạng sinh học lớn hơn cả trong vườn nho và môi trường khu vực.

Trong số 116 nhà sản xuất của giáo phái, hiện có tám nhà máy rượu vang hữu cơ được chứng nhận, một danh sách bao gồm Mararaina . Phạm vi đóng chai Lugana của nhà máy rượu thể hiện độ sâu và độ tinh khiết tuyệt vời, và công ty Ba tiếng chuông được ủ trong bể bê tông không có vạch.

Alessandro Cutolo, chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu vang của Marangona cho biết: “Điều kiện vi khí hậu và giống nho cụ thể của chúng tôi không mang lại điều kiện thuận lợi nhất cho canh tác hữu cơ. “Ở đây rất ẩm và đất sét giữ nước, vì vậy rất khó để đưa máy kéo vào vườn nho khi mặt đất không khô. Turbiana có những chùm nho nhỏ gọn và dễ bị nhiễm các bệnh như sương mai và viêm da mủ, vì vậy trồng nho hữu cơ không dễ nhưng hoàn toàn có thể. ”

Năm khu vực dưới tầm radar cho kỳ nghỉ hè của bạn

Mối đe dọa ngày hiện đại

Mặc dù Lugana hiện đang phát triển mạnh nhưng giáo phái này đang bị đe dọa bởi sự mở rộng của dịch vụ tàu cao tốc của Ý, TAV, vào khu vực này. Trong khi Consorzio Tutela Lugana DOC và các thành viên của nó đã chiến đấu trong nhiều năm, tính đến thời điểm báo chí, có vẻ như việc xây dựng các đường đua mới sẽ bắt đầu vào tháng 10 năm 2019. Theo consorzio, ước tính khoảng 173 mẫu Anh vườn nho sẽ bị phá hủy trong Quá trình kéo dài bảy năm tại thời điểm này, họ không biết chính xác vườn nho nào sẽ trở thành nạn nhân của dự án.

Ảnh của Michael Housewright

Tám loại rượu để thử

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) $ 25, 94 điểm . Một trong những chai tiêu chuẩn cho giáo phái, điều này mở ra với mùi hương lôi cuốn của hoa trắng thơm, trái cây đá trắng và thảo mộc thực vật. Trên vòm miệng được đánh bóng bằng kem, độ chua tươi làm sáng lên hương vị của mật ong ngon ngọt, đào trắng và cam quýt trong khi hương hạnh nhân trắng và khoáng chất làm nổi bật kết thúc. John Given Wines. Lựa chọn của người biên tập .

Marangona 2018 Lugana $ 18, 93 điểm . Sắc trắng của hoa xuân, trái chín trong vườn và hương mặn thoang thoảng trên ly trên màu trắng thanh tao thơm ngát này. Được làm bằng nho hữu cơ, hương vị thơm ngon mịn màng sở hữu sự quyến rũ và căng thẳng, mang đến hương vị của táo kem, cam quýt và khoáng chất trước khi kết thúc bằng quả hạnh trắng. Oliver McCrum Wines. Lựa chọn của người biên tập .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) $ 24, 92 điểm . Hương thơm của hoa trắng, trái cây nhiệt đới và cam quýt hòa quyện cùng thảo mộc hoang dã nghiền nát trên mũi. Vòm miệng sống động, tập trung cho thấy một sự sang trọng tinh tế, mang đến hương vị của bưởi, dứa và nước muối được thiết lập để chống lại độ chua sáng. Rượu Lyra. Lựa chọn của người biên tập .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) $ 30, 92 điểm . Hương thơm của cam quýt, hoa tầm xuân, thảo mộc và trái cây đá vàng tạo hình mũi. Trên vòm miệng thanh lịch mọng nước, vị chua tươi đi kèm với hương vị của mật ong, bưởi, hạnh nhân trắng và một chút gừng. Một lưu ý nước muối nâng cao kết thúc. Được làm từ những cây nho lâu đời nhất của khu đất, loại cây này cho thấy khả năng già hóa giữa kỳ tốt. Uống đến hết năm 2023. Ambrosia Wine Group. Lựa chọn của người biên tập .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) $ 20, 91 điểm . Hương thơm hấp dẫn của hoa mùa xuân, trái cây trắng và bột bánh mì bay lơ lửng trên mặt kính, cùng với một chút hương thảo mộc. Vòm miệng tuyến tính có một sự sang trọng tinh tế, mang lại hương vị của đào trắng, dưa xanh và cam quýt cùng với vị chua sảng khoái. Nó đóng lại trên một nốt trắng hạnh nhân. Nhập khẩu Uva.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) $ 21, 90 điểm . Hương cam quýt, thảo mộc hoang dã và hương trái cây đá trắng hòa quyện vào nhau trong ly. Trên vòm miệng tuyến tính, sôi động, độ chua rõ nét đi kèm với táo xanh, quýt và cỏ xạ hương chanh trước khi kết thúc hương thơm. Một chút tiêu trắng đánh dấu sự kết thúc. Santa Margherita Hoa Kỳ.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) $ 20, 90 điểm . Hương thơm của trái cây nhiệt đới, hoa nhài và thảo mộc ở phía trước và trung tâm. Hương vị thơm và thơm, vòm miệng ngon ngọt kết hợp táo Granny Smith, bưởi và đào trước khi kết thúc bằng quả hạnh trắng. Rượu Martinicus.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) $ 20, 90 điểm . Hương cam quýt tươi sáng, thảo mộc thơm và hương hoa mùa xuân làm trung tâm cho màu trắng tươi mát này. Vị mặn, giòn bao gồm lê Bartlett, đào, vỏ chanh và một chút gừng trước khi kết thúc bằng một nốt hạnh nhân trắng. LLS – Winebow. Lựa chọn của người biên tập .