Công thức bánh bao ngon
Ghi điểm một phần tiền mặt với người sành ăn này khi thưởng thức món bánh bao truyền thống của Neal Swidler, bếp trưởng tại Lucky Chicken ở New Orleans. Theo truyền thống, khi bạn nạp đầy những túi thịt lợn này vào dịp Tết Nguyên đán, tài lộc sẽ đến với bạn. Theo truyền thuyết, bạn càng ăn nhiều, bạn càng giàu có.
Đây là con đường đơn giản và ngon lành để bạn đạt được sự thịnh vượng.
Học cách kết hợp hương vị năng động của món ăn Trung Quốc với rượu >>>
12 ounce cà rốt nạo
1 thìa cà phê muối kosher (hoặc & frac12 thìa cà phê muối ăn)
1 thìa gừng tươi
1 thìa cà phê tỏi băm
& frac14 chén hành lá (phần trắng và xanh)
⅔ thịt lợn xay
⅛muỗng cà phê tiêu đen mới xay
1 & frac12 muỗng canh xì dầu
2 thìa cà phê dầu mè
1 thìa bột ngô
1 gói giấy gói bánh bao tròn đông lạnh, rã đông
Cho cà rốt nạo vào bát lớn và rắc muối lên. Nhào nó trong 3 phút, hoặc cho đến khi héo và nước đã được đẩy hết ra ngoài. Rửa sạch và vắt khô. (Người nói: Ướp muối và vắt nước để bánh bao không bị sũng nước.) Cho gừng, tỏi, hành, thịt lợn, hạt tiêu, xì dầu và dầu mè vào một tô lớn. Khuấy mạnh, sau đó cho cà rốt ráo nước vào.
Trộn bột ngô và frac12 cốc nước trong bát nhỏ để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Lấy một miếng giấy gói bánh bao và múc một muỗng nhỏ hỗn hợp thịt heo vào giữa giấy gói. Nhúng một ngón tay vào mép bột và 'sơn' của giấy gói bánh bao. Đưa mặt dưới của giấy gói lên trên, gấp lại và ấn thành hình nửa vầng trăng, bao bọc nhân bánh. Đặt lên khay nướng có phủ bột ngô.
Để nấu, đổ nước ngập một nửa nồi lớn và đun sôi. Khi sôi, nhẹ nhàng trượt bánh bao vào nồi. Khi nước sôi trở lại, giảm nhỏ lửa và nấu nhẹ nhàng trong 6–8 phút. Tẩy bằng thìa rãnh. Dùng với nước tương tỏi và hành lá. Làm 50 cái bánh bao phục vụ 10 cái .
Hãy thử những chiếc bánh bao này với tinh thần bản địa của Trung Quốc, baijiu >>>
Ghép nối nó
Khu bảo tồn Santa Ema 2012 Leyda Valley Sauvignon Blanc, $ 15
Hương thơm cổ điển, cay nồng của chanh dây, cam quýt và cỏ tạo nên một khẩu vị thân thiện với độ chua vừa phải. Hương vị tuyệt vời của quả xuân đào, chanh và dưa xanh rất phù hợp để làm tăng thêm hương vị cho món bánh bao thịt heo mọng nước được tẩm sốt.
