George Woodward có một công việc tuyệt vời. Là người nuôi ong cho Rogue Ales , ông quản lý 100 tổ ong để đảm bảo những con ong có thể thụ phấn cho các loại cây trồng như bí ngô, ớt jalapeños và quả phỉ — và quan trọng nhất là để sản xuất mật ong.

Mật hoa ngọt là một thành phần trong các loại bia đóng chai từ nông trại như Honey Kolsch và Marionberry Braggot. Những con ong cũng thụ phấn cho cây trồng giúp tạo ra Pumpkin Patch Ale, Chipotle Ale và Hazelnut Brown Nectar.

Woodward nói: “Nuôi ong là một bước tự nhiên trong cuộc cách mạng Phát triển cho riêng bạn mà chúng ta đang sống tại Rogue.

Ngày càng nhiều nhà máy bia thiết lập mối quan hệ với những người nuôi ong hoặc lắp đặt tổ ong của riêng họ. Công ty sản xuất bia dịch vụ có một kho nhỏ tại nhà máy bia của mình ở Savannah, Georgia, cung cấp mật ong cho Old Guard Biere de Garde.

Ở Abingdon, Virginia, Wolf Hills Brewing làm việc với những người nuôi ong địa phương để tạo ra một trong những loại bia đặc trưng của nó, White Blaze Honey Cream Ale. Ngay cả Tổng thống Obama cũng có xu hướng White House Honey Brown Ale là một trong những loại bia lấy cảm hứng từ ong được ủ tại 1600 Đại lộ Pennsylvania.

John C. Maier, nhà sản xuất bia tại Rogue Ales

Màu sắc và hương vị của mật ong khác nhau tùy thuộc vào cây thụ phấn nơi tổ ong nằm. Nó có thể là hương hoa hoặc trái cây, vị cay hoặc hạt, ảnh hưởng đến hương vị của bia.

Woodward nói: “Mật ong mà những con ong mật này tạo ra thể hiện sự khủng bố của Rogue Farms.

Có trụ sở tại New Jersey Công ty sản xuất bia Kane , ý tưởng làm ra loại bia làm từ mật ong đến từ một người nuôi ong thường lui tới nhà máy bia. Người nuôi ong đã kết nối người sáng lập Michael Kane với một nhóm nuôi ong địa phương để cung cấp một lượng nhỏ mật ong từ một số thành viên. Khi lô Apiary đầu tiên được sản xuất vào năm 2012, nó đã trở thành một hit ngay lập tức.

Kane nói: “Chúng tôi có thể mua mật ong từ một công ty dịch vụ thực phẩm, nhưng chúng tôi bị hấp dẫn bởi ý tưởng thêm đặc trưng địa phương vào bia.

Sản xuất bia với mật ong địa phương có những thách thức của nó. Sự kết hợp của Rối loạn sụp đổ thuộc địa và chết trong mùa đông có thể gây khó khăn cho việc cung cấp đủ mật ong. Các nhà sản xuất bia có tổ ong của riêng họ phải đối mặt với những khó khăn trong việc chăm sóc ong và thu hoạch mật ong.

Bất chấp những thách thức, người nuôi ong Tom Wilk là một fan hâm mộ lớn của xu hướng bia mật ong.

Là người sáng lập của Wilk Apiary , anh ấy quản lý tổ ong cung cấp mật ong cho các nhà máy bia ở Thành phố New York Nhà máy bia Finback và Big Alice Brewing . Finback thậm chí còn đồng ý lắp đặt tổ ong tại nhà kho của nó ở Queens.

“Khi tôi bước vào, mọi người đều nói,‘ Người nuôi ong ở đây! ’” Wilk nói. 'Rất nhiều người đến bên ngoài để xem tôi làm việc với ong.'

Vào năm 2014, Nhà máy bia Finback đã cho ra mắt loại bia mật ong đầu tiên, Wilk and Honey, một cái gật đầu cho người nuôi ong. Wilk tin rằng bia làm từ mật ong cũng có lợi cho ong.

Ông nói: “Có tổ ong ở nhà máy bia giúp mọi người có cơ hội nhìn thấy một người nuôi ong đang hoạt động. “Chúng tôi có thể trả lời các câu hỏi và nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của loài ong”.