Trong một thời gian dài, các lựa chọn ăn uống cao cấp ở Thung lũng Livermore thưa thớt đến mức một gia đình như Wentes phải mở nhà hàng riêng tại sân gôn The Course at Wente Vineyards.

Khung cảnh ẩm thực đã trở nên tốt hơn với nhiều lựa chọn hơn và sự tinh tế ngày càng tăng, phù hợp với danh tiếng ngày càng tăng về rượu vang của khu vực.

Nhà sản xuất rượu Collin Cranor của Nottingham Cellars giới thiệu Zephyr Grill and Bar ở trung tâm thành phố Livermore vào các ngày Thứ Hai và Thứ Tư của Martini với những chai rượu giảm giá. “Nó có các món ăn California cổ điển, nguyên liệu tuyệt vời, một quầy bar tuyệt vời và chủ sở hữu ở đó để mở cửa cho bạn,” anh nói.

Steven Kent Mirassou của Steven Kent Winery cho biết Uncle Yu’s at the Vineyard, một nhà hàng Trung Quốc lâu đời và trang nhã, có danh sách rượu ngon nhất trong thị trấn. Để đạt được điều đó, nhà hàng cung cấp thực đơn nếm thử của đầu bếp và sommelier ngoài giá vé thông thường. Các cặp rượu nghiêng về Chianti Classico và Port lâu năm trên các loại rượu đặc biệt sản xuất tại địa phương.

Mirassou cũng thích Double Barrel Wine Bar, một điểm bổ sung gần đây ở trung tâm thành phố Livermore. Nhà hàng nổi tiếng với những người trồng nho và trồng trọt địa phương yêu thích khung cảnh lịch sử của nó trong một tòa nhà hơn 100 năm tuổi và tầm nhìn ra những ngọn đồi Tri-Valley.

Nhà hàng chuyên về món tapas được làm từ các nguyên liệu tốt nhất gần đó và rượu vang từ khắp nơi trên thế giới — dĩ nhiên là món ăn ngon nhất của khu vực. Danh sách này có các loại rượu của Steven Kent, Ruby Hill, Wood Family và những loại khác, ngoài ra còn có các loại bia tươi luân phiên.

Double Barrel cũng cung cấp nhạc sống hàng đêm và sân sau hấp dẫn tuyệt vời với các hố lửa. Để làm nổi bật tính thời vụ của khu vực, thực đơn thay đổi cứ tám tuần một lần. Mọi thứ đều được làm theo yêu cầu, từ món cơm thập cẩm đến món tráng miệng.

Người dân địa phương đặc biệt thích đến vào Bữa nửa buổi Chủ nhật, với thực đơn bao gồm tất cả mọi thứ từ trứng tráng đến món antipasti, cũng như bánh tart cá hồi hun khói và bánh risotto nấm giòn.

Bữa nửa buổi có thể là một thách thức đối với các cặp rượu sau khi bắt đầu với nước cam (axit) và cà phê (tannin), hoặc gọi món bánh mì nướng hoặc bánh quế kiểu Pháp ngập xi-rô phong. Tuy nhiên, Mimosa hoặc hoa hồng vẫn hoạt động tốt.

Các món trứng mặn của gia đình thường tuyệt vời với rượu vang trắng khô có độ axit cao và ít gỗ sồi, giống như rượu Grüner Veltliner rắn, sáng.

---

Tìm kiếm từ trang trại đến bàn ăn yêu thích

Cà tím : Trang trại gia đình Terra Bella ở Pleasanton gần đó trồng nhiều loại cà tím và ớt khác thường, cũng như cà chua, dưa và các loại trái cây gia truyền, phần lớn được bán cho các nhà hàng địa phương.

Dầu ô liu: Victorine Valley Farms là một hoạt động gia đình tập trung vào dầu ô liu nguyên chất lấy cảm hứng từ vùng Tuscany, thu hoạch ô liu Frantoio, Leccino, Pendolino và Maurino từ chính cây của họ.Nó cũng tạo ra dầu ô liu có hương vị (bao gồm chanh, cam máu, tỏi, cây xô thơm nấm dại và chanh Ba Tư) và giấm balsamic.Tại khu vực Livermore từ năm 1881, Olivina sản xuất dầu ô liu, quả vả, quả mâm xôi và xà phòng dầu ô liu.

Nước xốt: Flaca’s Salsa được làm từ công thức gia truyền truyền thống lấy cảm hứng từ nhà sản xuất Aurora Nava’s mẹ. Có sẵn
ở vị nhẹ, nóng và salsa verde, Flaca’s cũng bán khoai tây chiên tự làm, chủ yếu thông qua Chợ nông dân Livermore.

---

Bánh tart cá hồi xông khói

Bếp trưởng điều hành lịch sự Tony Murray và bếp trưởng ẩm thực Ashley Ullrich, Quầy rượu vang đôi , Livermore

1 vỏ bánh 9 inch đã chuẩn bị
4 quả trứng lớn
1 cốc sữa
1 cốc kem
1 cốc phô mai Gruyère, cắt nhỏ
¼ cốc phô mai Parmesan bào
2 củ tỏi tây cắt nhỏ
2 thìa hương thảo, cắt nhỏ
1 thìa bột mì
4 ounce cá hồi hun khói, cắt nhỏ
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Làm nóng lò ở 375ºF. Nướng vỏ bánh trong 10 phút rồi lấy ra. Giảm nhiệt độ lò xuống 350ºF. Trong một tô lớn, đánh trứng, sữa, kem, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trong một bát nhỏ, trộn Gruyère, Parmesan, tỏi tây, hương thảo và bột mì với nhau. Rắc hỗn hợp phô mai và cá hồi lên dưới cùng của vỏ bánh ấm. Đổ hỗn hợp trứng vào vỏ bánh ấm. Nướng trên kệ giữa cho đến khi bánh quẩy chín vàng nhẹ và dao cắm cách mép 1 inch là sạch, trong vòng 40 đến 50 phút. Kết thúc với bánh crème fraîche hoặc một ít kem chua. Máy chủ 4.

Khuyến nghị rượu:

TateDog Wisner Vườn nho Chardonnay (Vịnh San Francisco-Thung lũng Livermore)

Bánh Risotto nấm

Bếp trưởng điều hành lịch sự Tony Murray và bếp trưởng ẩm thực Ashley Ullrich, Quầy rượu vang đôi , Livermore

Cơm Risotto

1 thìa dầu ô liu
1 pound gạo Arborio
3 chén gà kho
1 cốc rượu trắng
2 thìa hành tím băm
½ thìa tỏi băm

Xào tỏi và hành trong dầu cho đến khi hành trong suốt. Thêm gạo và đảo đều cho đến khi tất cả gạo được phủ một lớp dầu. Thêm 1½ chén nước kho gà và ½ chén rượu rồi đun nhỏ lửa trong khi khuấy liên tục. Thêm nước thịt gà còn lại và rượu trắng vào và tiếp tục khuấy cho đến khi chất lỏng thấm đều và cơm dẻo trong khoảng 20 phút. Trải risotto ra để nguội trên chảo.

Hỗn hợp nấm

1 thìa dầu ô liu
1 thìa bơ, không ướp muối
1 thìa cà phê tỏi băm
1½ chén nấm tươi, cắt lát
¼ tách mùi tây, tươi, cắt nhỏ
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Đun nóng dầu và bơ trong chảo. Thêm tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng hai phút. Thêm nấm và xào cho đến khi nấm chín. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm mùi tây và trộn cho đến khi kết hợp tốt. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Làm nguội hoàn toàn trên chảo.

Bánh Risotto nấm

1 quả trứng
6 thìa pho mát Parmesan bào
¼ cốc kem nặng
Risotto làm sẵn (từ trên xuống)
Hỗn hợp nấm làm sẵn (từ trên xuống)

Trộn tất cả các thành phần trong một tô trộn lớn và làm việc bằng tay cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất như bột và tất cả các thành phần được phân phối đều. Nắn thành những chiếc bánh dày 2 ounce và áp chảo trong chảo chống dính cho đến khi vàng ở mỗi mặt và làm ấm qua.

Khuyến nghị rượu:

Chủ sở hữu Kristin Armstrong gợi ý Nhà máy rượu vang BoaVentura de Caires Livermore Valley White Table Wine. Là sự pha trộn giữa Albariño, Sauvignon Blanc và Orange Muscat được trồng tại địa phương, rượu vang có vị chua thanh của trái cây nhiệt đới mùa hè.