Không còn nghi ngờ gì nữa, Napa Valley Cabernet có thể già đi. Phải mất vài thập kỷ để chứng minh điều đó. Nhiều người thích coi Cabs của những năm 1970 là kỷ nguyên vàng khi rượu vang sở hữu phong cách cổ điển hơn, hạn chế về độ chín.

Một số người dành cả ngày giữa những cây nho và hầm rượu trong khu vực sẽ nói với bạn rằng không có đường lui, rằng điều kiện trồng trọt ngày nay quá khác biệt, cây nho có sức sống hơn, khí hậu ấm hơn và khẩu vị của người tiêu dùng đang tìm kiếm nhiều hơn. của sự trong suốt như cấu trúc.

Vì vậy, thật ấn tượng khi tìm thấy những nhà sản xuất đang làm tốt nhất với những gì họ có và quay trở lại vườn nho để nắm bắt sắc thái và khả năng vận hành.

Không ai làm điều đó tốt hơn Inglenook ngay bây giờ, bất động sản Rutherford thuộc sở hữu của Francis Ford Coppola, đang lấy cảm hứng đặc biệt từ quá khứ. Tại một thời điểm được gọi là Niebaum-Coppola, và sau đó là Rubicon, bây giờ nó đã ổn định trở lại nguồn gốc ban đầu của nó, với sự trở lại mang tính biểu tượng cho tên của ngày thành lập.

Các nhà vô địch của nho kém ở Thung lũng Napa

Công việc sản xuất rượu vang đã hoàn toàn thay đổi, với việc Philippe Bascaules của Chateau Margaux được bổ nhiệm vào năm 2011 với tư cách là nhà sản xuất rượu và tổng giám đốc để hình dung lại Inglenook như cách một người Pháp trầm lặng, tỉ mỉ nuôi dưỡng và đào tạo ở Bordeaux - với tầm nhìn dài hạn về cách làm nông nghiệp và minh chứng cho sự duyên dáng và vẻ đẹp.

Nó đang hoạt động.

Nhà sản xuất cổ điển Lâu đài Montelena cũng đang tham gia, với 2013 The Montelena Estate Cabernet Sauvignon (Calistoga) , ghi lại phong cách đáng tuổi tác này. Nhà sản xuất rượu trẻ Matt Crafton đang làm việc chăm chỉ để thể hiện sự sang trọng và duyên dáng của nơi nghỉ này trong chiếc ly, và anh ấy đã làm được điều đó trong loại rượu này.

Trong khi đó, một lời đề nghị đáng kể hơn đáng kể là The Vineyard House 2013 Cabernet Sauvignon từ Oakville. Nó nắm bắt rất tốt sự pha trộn giữa sức mạnh và sự duyên dáng mà ở đó Thung lũng Napa vượt trội, một nghiên cứu về sự kìm kẹp và gan góc với sự thách thức có thịt để đạt được thành quả.

Đối với Inglenook, đơn hàng kinh doanh đầu tiên của Bascaules là thuyết phục Coppola mua vào kế hoạch 50 năm trồng lại khu đất có tầng, vườn nho liền kề lớn nhất trên Rutherford Bench rộng 235 mẫu Anh, từ lâu đã được canh tác hữu cơ. Ít tưới hơn là một trong những chìa khóa. Việc cắt tỉa để làm giảm sức sống của tán là một việc khác, với mục tiêu là ít tích tụ đường hơn. Chọn sớm hơn là một.

Thay vì nhìn vào rượu vang của những năm 1970, Bascaules đang sử dụng rượu vang Inglenook của những năm 1940 và 50 làm nguồn cảm hứng. Nếu các bài đánh giá gần đây (cụ thể là 2015 Rutherford Cabernet Sauvignon , Rubicon 2014 và Rubicon 2013 ) là bất kỳ dấu hiệu nào, đó là một ngày mới cho Napa Cabs, với những ví dụ sáng giá về tính axit được bảo quản, sự sang trọng mềm mại và cấu trúc dài. Chúng đáng để mắt tới.