Giữa những ngày hè oi ả, việc tìm đến thứ gì đó nhẹ nhàng là điều đương nhiên. Hoa hồng , Rượu xanh và Sauvignon Blanc là tất cả các lựa chọn chiến thắng cho các đề xuất sắc nét và dễ uống.

Tuy nhiên, nếu bạn đang tham dự một bữa tiệc nướng, bạn có thể muốn thứ gì đó có cấu trúc, phần thân và tannin nhiều hơn. Khi chọn rượu vang để ăn kèm với bít tết hoặc bánh mì kẹp thịt nướng, tình huống có thể khiến rượu có màu đỏ. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể ướp lạnh chai rượu của mình để thưởng thức tốt hơn khi nhâm nhi trong nắng hè. Một số màu đỏ thậm chí có thể thấy hương vị của chúng được nâng cao ở nhiệt độ thấp hơn.

Mẹo nhanh về làm lạnh rượu vang đỏ

• Rượu vang đỏ ướp lạnh nên ở nhiệt độ từ 50 ° F-55 ° F.
• Làm lạnh chai cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ của tủ lạnh và sau đó lấy ra một giờ trước khi dùng. Hoặc để rượu trong tủ lạnh 30-45 phút.
• Nếu bạn không có tủ lạnh, hãy đặt chai rượu vào một xô nước đá và muối ăn để làm lạnh rượu nhanh hơn.
• Nếu bạn đang di chuyển, hãy thử một tote cách nhiệt . Đối với những chai đơn, một ống bọc trong ngăn đá có thể giữ lạnh lâu hơn.
• Các loại rượu vang nhẹ hơn có độ axit cao hơn thích nhiệt độ thấp hơn.

Nhiều loại rượu vang đỏ như Cinsault , Zweigelt , nhỏ và Pinot Noir hưởng lợi từ một ít thời gian trong tủ lạnh.

Vỏ mỏng của Cinsault có chất tannin tinh tế làm cho nó trở nên lý tưởng để làm lạnh và trong khi nó có một số phần thân, hương vị như dâu tây và anh đào đỏ sẽ được nhấn mạnh hơn khi nguội.

Zweigelt thường nổi tiếng với hương sô cô la và anh đào chua. Chất tannin hạn chế của nó cũng có nghĩa là rượu vang làm từ loại nho này là một ứng cử viên hoàn hảo để dành thêm một chút thời gian trong xô đá.

Gamay, có lẽ được biết đến nhiều nhất với việc sử dụng Beaujolais , có thể bao gồm từ một loại rượu dễ uống đến một thứ gì đó cô đặc hơn và đáng tuổi hơn. Hãy chắc chắn rằng bạn lấy một chiếc bật lửa trong người nếu bạn định giữ cho nó mát.

Tùy thuộc vào nơi nó được sản xuất, Pinot Noir có thể thể hiện một loạt các hương thơm và kết cấu. Hãy tìm những chai từ Thế giới mới, vì những chai này có xu hướng giống trái cây hơn và thân nhẹ hơn, có nghĩa là chúng sẽ rất dễ chịu.

Vì vậy, hãy nắm bắt một trong những lựa chọn được đề xuất của chúng tôi dưới đây, đốt lửa nướng và sẵn sàng đón hè ngay.

Những điều nên làm và không nên khi làm lạnh rượu

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) $ 40, 94 điểm . Phong cách của Greg Brewer có sự tinh khiết của trái cây và thảo mộc tỏa sáng ngay cả trong hỗn hợp tên gọi này. Hương thơm của kẹo mâm xôi và dâu tây kết hợp với cây xô thơm ẩm, dầu thông và hạt tiêu xanh trên mũi. Hương vị lựu giòn và quả mâm xôi tươi nguyên sơ của vòm miệng được cắt ngay lập tức bởi bạch đàn và lá thuốc lá xanh. Lựa chọn của người biên tập . –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) $ 30, 92 điểm . Một lần nữa, Ehren Jordan đã tạo ra một loại Oregan Gamay xuất sắc, lên men toàn bộ các cụm với men tự nhiên. Hương thơm lôi cuốn của huckleberry và blackberry dẫn vào lõi trái cây bao bọc thêm vị cherry chua vào hỗn hợp. Rượu có hương thơm và tươi sáng, với độ sâu và nét nổi bật. Lựa chọn của người biên tập . - Paul Gregutt

Wilson Creek 2016 Winemaker’s Select Cinsault (Temecula Valley) $ 50, 92 điểm . Hương thơm của hồ anh đào đỏ sẫm, hoa hồi, quả chùy, hắc ín và hoa hồng xuất hiện trên mũi của việc đóng chai này. Có một cú hích như đá, mùn vào vòm miệng, tiếp theo là hương vị mận tròn, trà hoa nhài và dâu tây. - M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) $ 35, 91 điểm . Rượu vang này có một lớp thảo dược phủ lên mũi, với hương thơm của các loại thảo mộc và fynbos tươi được bọc tinh dầu bạc hà chủ đạo trên lõi quả nho đỏ, quả lựu và nam việt quất. Vòm miệng có trọng lượng trung bình cung cấp độ chua sáng và ấn tượng chính xác, tập trung, với hương vị trái cây màu đỏ nhọn, chín nhưng nhanh và sảng khoái. Chất tannin tốt tạo ra một kết cấu hài hòa, trong khi kết thúc dẫn đầu với hương vị trái cây màu đỏ sau đó quay trở lại lãnh thổ thảo mộc, đất. Nhập khẩu đường Vine. - Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Thung lũng sông Nga) $ 25, 91 điểm . Có độ chua tươi sáng và được nâng niu bằng gỗ sồi vừa phải, rượu vang này cho thấy độ giòn của tannin và sự bùng nổ tươi sáng của hương vị nam việt quất, lựu và vỏ cam. Các yếu tố của gia vị nướng chấm vào phần kết thúc, tương phản tốt với trái cây phong phú. - Virginie boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) $ 18, 90 điểm . Khói và vani phả vào mũi quả mận chín. Vòm miệng là hình ảnh của sự tươi mát cân bằng với màu đỏ anh đào mọng nước được bao quanh bởi hắc ín và khói của gỗ sồi. Kết thúc là khô và thanh lịch. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Austria) $ 20, 90 điểm . Trên mũi quả anh đào chín, gần như dẻo, mận và anh đào đen có một cạnh gam màu vui nhộn. Vòm miệng tươi sáng, tươi mới và sống động, với trái cây tươi, tannin tốt và chỉ một chút mộc mạc. Đây là một loại rượu đáng yêu cho một bữa ăn ngoài trời. Lựa chọn VOS. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Central Otago) $ 30, 90 điểm . Mặc dù Pinot được trồng theo phương pháp hữu cơ này không có nhiều hoa quả như các loại cây trồng trước đó, nhưng nó bù đắp cho nó bằng rất nhiều loại thảo mộc tươi: cỏ xạ hương, hương thảo và hạt thì là, với một số nhân vật phụ có lá và quả mọng đỏ trong hỗn hợp. Độ chua trong miệng và trái cây giòn được cân bằng bởi tannin cát. Uống cái chai nhẹ nhàng này một chút ướp lạnh, với một bữa ăn mùa hè được nêm nếm với các loại thảo mộc tươi mới hái như gợi ý. Terlato Wines International. - Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) $ 22, 89 điểm . Chơi theo tên của Saint-Amour (đặt theo tên của một người lính La Mã), loại rượu này kỷ niệm Gamay. Hương vị anh đào đỏ mọng nước của nó tươi sáng trong khi tạo khoảng trống cho tannin và khả năng lão hóa. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

The Dot 2018 Áo Cherry Zweigelt (Niederösterreich) $ 13, 88 điểm . Các nốt anh đào mọng nước, tròn và khá chín trên mũi mang theo liền mạch trên vòm miệng nhẹ nhưng mượt mà. Một chút vani làm cho quả anh đào có vẻ như kem hơn trên quả bom trái cây nhỏ dễ uống này. Điều này cũng sẽ hoạt động tốt khi được làm lạnh. Lựa chọn gia đình Taub. Mua tốt nhất . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Old Mission Peninsula) $ 18, 88 điểm . Là một loại rượu có màu hồng ngọc khá nhạt, Gamay này mang đến hương thơm của quả việt quất và quả mâm xôi đen được kết hợp với cây tầm bóp, thảo mộc hoang dã và violet. Thêm hương vị tím và ngon ngọt của nam việt quất và lựu được chạm vào bởi vani, với garrigue tăng thêm chiều sâu. Độ chua tươi sáng nhưng hơi khó chịu, nhưng một ghi chú gia vị ở cuối mang lại sự phức tạp hơn cho màu đỏ đáng yêu này. - Fiona Adams