Hai dòng sông chảy qua núi đồi Tây Bắc xanh mướt Bồ Đào Nha : Minho và Lima. Họ chảy về phía tây từ Tây ban nha ra Đại Tây Dương. Trên đường đi của họ, cắt qua khu vực phía bắc của Rượu xanh vùng, họ tạo ra các điều kiện vườn nho tối ưu để sản xuất rượu vang trắng chất lượng.

Trong các thung lũng xung quanh những con sông này, hai loại nho cổ đại thống trị sản lượng để làm ra một số loại rượu vang ngon nhất của khu vực: Nguyệt quế , nơi tập trung những vườn nho của Thung lũng Lima, và Alvarinho , được trồng chủ yếu trên khắp Thung lũng Minho.

Mặc dù hai thung lũng chỉ là một phần của Vinho Verde, chúng đại diện cho sự thay đổi đang diễn ra trên toàn khu vực. Các nhà sản xuất trẻ đã từ bỏ việc sản xuất rượu vang rẻ tiền theo kiểu truyền thống để chuyển sang sử dụng các dịch vụ tập trung và nghiêm túc hơn. Và đến lượt nó, các nhà sản xuất lớn được thử thách để chứng tỏ rằng họ cũng có thể sản xuất rượu vang khô với chất lượng tuyệt vời.

Những loại rượu này không phải là Vinhos Verdes như chúng ta thường biết. Chúng không có nồng độ cồn thấp, sủi bọt nhẹ hoặc khô. Thay vào đó, chúng là những biểu hiện phong phú, dữ dội và thường khô khốc của sự khủng bố của khí hậu mưa nhiều trải qua mùa đông ôn hòa và mùa hè nóng bức. Đây là những loại rượu có thể thay đổi nhận thức về loại rượu Vinho Verde chất lượng cao.

Santuàrio de Santa Luzia / Alamy

Nguyệt quế

Rượu vang mát từ Thung lũng Lima tươi tốt

Từ nhà thờ Santuàrio de Santa Luzia mang tính biểu tượng trên đỉnh Núi Santa Luzia, một khung cảnh tuyệt đẹp hiện ra của thành phố cảng Viana do Castelo nằm ngay bên dưới.

Phía tây là Đại Tây Dương, con đường mà người Bồ Đào Nha sử dụng trong nhiều thế kỷ để khám phá thế giới. Về phía đông là Thung lũng Lima và nơi bắt đầu của những vườn nho Loureiro, giáp mỗi bờ của Sông Lima khi nó chảy từ Vườn quốc gia Peneda-Gêres xuống thung lũng xanh tươi tốt.

Các quan điểm cung cấp cái nhìn sâu sắc về lịch sử trồng trọt của khu vực. Cảng Viana không chỉ cung cấp lối thoát cho những nhà thám hiểm trong quá khứ, mà còn thu hút các thương nhân châu Âu tìm kiếm các sản phẩm như rượu vang. Người Anh, luôn khát và luôn mâu thuẫn với người Pháp, thường đến Bồ Đào Nha, đồng minh lâu đời nhất của họ, để mua rượu vang.

Du khách khởi hành với những loại rượu tươi mát trong vài thế kỷ. Tuy nhiên, việc buôn bán này đã bị bỏ dở khi rượu vang đỏ phong phú hơn của Thung lũng Douro được phát hiện ở phía nam, khiến Viana và các loại rượu của nó bị lãng quên phần lớn.

Thật là một sự thay đổi mà một kỷ nguyên mới mang lại. Khu vực này đã trải qua một lợi ích, phần lớn nhờ vào việc khôi phục và phát triển các địa điểm cổ điển gần đây.

Vasco Croft of Aphros / Ảnh của Gonçalo Campos

Vasco Croft, người đứng sau Rượu vang Aphros , là một nhân vật có tư duy tiến bộ của Thung lũng Lima. Gia đình ông từ lâu đã sở hữu bất động sản Quinta do Casal do Paço Padreiro nhìn ra những cánh đồng xanh ngắt, những ngôi nhà mái đỏ và những khu rừng leo tới các đỉnh núi. Tài sản chủ yếu được sử dụng cho các kỳ nghỉ hè.

Croft tiếp quản bất động sản vào năm 2004. Ông ngay lập tức bắt đầu khôi phục lại tài sản để kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Bất động sản này hiện sản xuất một số loại rượu vang ấn tượng bằng cách sử dụng phương pháp sinh học.

Anh ấy sử dụng một hầm rượu cổ trong nhà của mình để làm một lượng nhỏ rượu bằng đá mở nhà máy rượu , amphorae bằng đất sét và máy ép rổ. Một căn hầm hiện đại ngay bên đường giải quyết nhu cầu sản xuất lớn hơn, chứa đầy các bồn chứa bằng thép không gỉ và trứng bê tông.

Rượu vang Loureiro của ông như Daphne và Reserve Bruto nồng và cay. Mặc dù cả hai đều có vị như táo nướng với vắt chanh, nhưng loại nho trước đây đã chứng minh rằng nho có thể xử lý quá trình lão hóa của gỗ sồi nếu đó là một lượng nhỏ, kín đáo để giữ được sự tươi mát của khí hậu và thể hiện rõ nhất chất hạt nho.

Khi được hỏi tại sao Loureiro lại hoạt động tốt như vậy ở Thung lũng Lima, Croft chỉ về hướng đại dương, xuống thung lũng mở.

Khu vực này đã trải qua một lợi ích, phần lớn nhờ vào việc khôi phục và phát triển các địa điểm cổ điển gần đây.

Ông nói: “Đó là một điều gì đó đã xảy ra một cách tự nhiên. “Giống nho này đã thích nghi với môi trường nhiều mưa, chịu ảnh hưởng của đại dương, nơi những giống nho khác đã thất bại. Hai người đi cùng nhau ”.

Gần đó, vào thế kỷ 18 Quinta do Ameal , Pedro Araújo ăn mừng Loureiro. Của anh ấy Lựa chọn đóng chai cho thấy sự phức tạp có thể có trong nho, trong khi đơn giản hơn Nguyệt quế toát lên đặc tính hoa lá thơm ngon.

Xa hơn về phía bờ biển, tại Quinta de Curvos , Miguel Fonseca sản xuất rượu vang làm từ Loureiro thể hiện hương vị chanh dây và chanh leo, cũng như độ giòn hảo hạng.

Bên cạnh ba khu đất có ảnh hưởng và thú vị này, còn có hai hợp tác xã kiểm soát phần lớn sản lượng, được tìm thấy ở Ponte da Barca và Ponte de Lima, hai thị trấn nhỏ nơi có những cây cầu kiểm soát việc vượt sông từ thời La Mã.

Nhà máy rượu Ponte da Barca , xa hơn trên sông, cung cấp nhiều đổi mới và đa dạng hơn. Dòng sản phẩm của công ty bao gồm rượu vang sủi bọt, Brut trắng lấp lánh và một bản phát hành lâu đời mới, Bảo lưu tư cách thành viên , được thực hiện để kỷ niệm 50 năm thành lập hợp tác xã.

Quinta do Ameal / Ảnh của Hugo Pinheiro

Năm bảo tàng Loureiros để thử

Đặt phòng đối tác Adega Ponte da Barca 2017 Loureiro (Vinho Verde) $ 20, 92 điểm . Bản phát hành mới này được thực hiện để kỷ niệm 50 năm thành lập hợp tác xã Ponte da Barca và chúc mừng các thành viên của hợp tác xã. Gỗ có tuổi nhẹ, cân đối mịn, chín và đậm đà. Gia vị và độ chua ngon ngọt kết hợp với trái cây để tạo ra một loại rượu đậm đặc có thể lâu hơn. Nhập khẩu Tri-Vin. Lựa chọn của người biên tập .

Aphros 2018 Loureiro (Vinho Verde) $ 17, 90 điểm . Vị đậm đà và cay nồng, loại rượu vang này có hương vị đậm đà và nồng nàn. Được làm từ nho được trồng theo phương pháp sinh học, kết cấu cô đặc đậm đặc trong độ chín của táo nướng. Uống từ cuối năm 2019. Skurnik Wines, Inc. Lựa chọn của người biên tập .

Quinta de Curvos 2017 Curvos Loureiro (Vinho Verde) $ 13, 90 điểm . Từ một trong hai loại rượu hàng đầu được trồng ở Vinho Verde (loại còn lại là Alvarinho), loại rượu này có vị trái cây, được đóng gói với cam quýt và có kết cấu chặt chẽ. Quả chín khi còn mát và giòn. Uống rượu này từ cuối năm 2018. Rượu Regal Nhập khẩu. Mua tốt nhất .

Anselmo Mendes 2017 Muros Antigos Loureiro (Vinho Verde) $ 12, 89 điểm . Chủ yếu được tìm thấy ở Thung lũng Lima ở trung tâm của Vinho Verde, giống nho này đã tạo ra một loại rượu vang tươi, giòn nhưng cân bằng. Sự cân bằng mang lại độ chín cũng như độ axit mạnh, với một số mật độ từ sự lão hóa của lees. Rượu đã sẵn sàng để uống. Aidil Wines / Old World Nhập khẩu. Mua tốt nhất .

Aphros 2015 Reserva Bruto Loureiro (Vinho Verde) $ 21, 89 điểm . Với sự trưởng thành của nó, loại rượu vang sủi bọt này cũng có hương vị hấp dẫn đi kèm với vị trái cây của chanh. Nó tươi sáng và đĩnh đạc, với phong cách thanh lịch tỏa sáng qua kết cấu rối. Uống ngay. Skurnik Wines, Inc.

Joana Santiago của Quinta de Santiago / Ảnh của Pedro Lopes

Alvarinho

Rượu vang phong phú và thú vị từ Thung lũng Minho

Nếu bạn đi về phía bắc từ Thung lũng Lima qua những ngọn núi về phía Tây Ban Nha, thì thung lũng sông lớn tiếp theo là Minho. Ở bờ phía bắc của nó, các nhà sản xuất Tây Ban Nha trồng Albariño. Ở bờ nam, người Bồ Đào Nha trồng Alvarinho. Đó là cùng một chữ nho, nhưng có nhiều sự khác biệt giữa các cách diễn đạt hơn là chỉ chính tả.

António Luís Cerdeira, nhà sản xuất rượu của họ cho biết: “Người Tây Ban Nha có nhiều axit hơn trong Albariño của họ, với độ mặn và khoáng chất”. Quinta de Soalheiro . 'Alvarinhos của chúng tôi đầy đủ hơn, kết cấu mượt mà hơn và phong phú hơn.'

Bất động sản của Cerdeira, mà anh ta đang điều hành cùng với em gái của mình, Maria João, nằm bên kia sông từ Tây Ban Nha. Nhà máy rượu của ông hiện đại, với một phòng thử rượu lót kính nhìn xuống thung lũng.

Alvarinho được trồng khắp nơi với tên gọi Vinho Verde, nhưng Thung lũng Minho được coi là quê hương thực sự của nó.

“Hãy xem ngọn núi đó ở đó,” anh ta nói khi chỉ về phía tây. “Đó là lý do chúng tôi có thể phát triển Alvarinho ở đây. Nó bảo vệ chúng ta khỏi ảnh hưởng trực tiếp của đại dương, giữ mưa ở vịnh và mang lại cho chúng ta sự chênh lệch [nhiệt độ ngày-đêm] thường xuyên vào ban ngày, ngay cả trong mùa hè. '

Nó cũng làm cho vùng Minho khô hơn và kém tươi tốt hơn so với Thung lũng Lima.

Alvarinho được trồng khắp nơi với tên gọi Vinho Verde, nhưng Thung lũng Minho được coi là quê hương thực sự của nó. Đó là phần duy nhất của Vinho Verde Kiểm soát xác định xuất xứ (DOC) nơi các nhà sản xuất có thể làm rượu vang độc quyền từ Alvarinho và dán nhãn như vậy.

Trong Thung lũng Minho, các thị trấn Monção và Melgaço tạo thành một tiểu vùng, Monção e Melgaço, có thể được thể hiện trên nhãn rượu. Đó là một khu vực đầy những nhà sản xuất thú vị, cả nhỏ và lớn.

Anselmo Mendes

Nhà sản xuất có ảnh hưởng nhất trong khu vực là Anselmo Mendes , người sở hữu các khu vườn nho lớn và tư vấn rộng rãi trên khắp Bồ Đào Nha.

Gia đình anh đến từ Monção, và Mendes bắt đầu làm rượu vang ở Melgaço từ một bất động sản mà anh mua vào năm 1997. Anh đã gây sốc cho người dân địa phương khi sử dụng công nghệ lão hóa gỗ với một chiếc Alvarinho, và anh chỉ tiếp tục biến thế giới nghiêm túc của Monção e Melgaço về nó cái đầu.

Dự án gần đây nhất của Mendes là phát triển diện tích 135 mẫu Anh trên một dải đất liền kề ngay bên ngoài Monção. Khi việc trồng cây kết thúc, các kế hoạch tài sản cũng bao gồm một trung tâm du khách, nhà khách và tháp. Do đó tên của nó, Casa da Torre.

Một loạt các loại rượu vang Anselmo Mendes bao gồm các lựa chọn được thực hiện khi tiếp xúc với da lâu (loại khoáng Contacto), ủ trong gỗ lớn (Expressões cay), rượu một vườn nho (Parcela Unica), một cách đóng chai kết hợp tiếp xúc với da và lão hóa gỗ sồi ( Curtimenta có kết cấu tuyệt vời) và một loại khác sử dụng quá trình khử cacbonic và lão hóa gỗ sồi (Tempo). Mỗi loại rượu vang đều là một ngôi sao theo đúng nghĩa của nó, và phạm vi thể hiện tính linh hoạt cực cao của Alvarinho.

Tìm hiểu những viên ngọc quý của Vinho Verde

Các nhà sản xuất rượu trẻ như Joana Santiago của Quinta de Santiago và Miguel Queimado của Đáng giá hai là là thành viên của Dự án trẻ Rượu xanh tập đoàn cũng chế tạo số lượng nhỏ Alvarinho cường độ cao. Những chiếc chai làm nổi bật sự đa dạng của những kẻ khủng bố được tìm thấy trong thung lũng này. Biểu thức có thể hiển thị hương vị nhiệt đới chín hoặc các ký tự thảo mộc và chanh, tùy thuộc vào nguồn gốc nho.

Abel Codesso, một nhà sản xuất rượu tại Họ chứng minh , đưa các thí nghiệm của anh ấy với Alvarinho đến cùng cực. Rượu vang của anh ấy là Alvarinho với thái độ, giống như một sản phẩm theo phong cách solera được sản xuất trong một demijohn thủy tinh có vị hơi giống rượu amontillado Sherry. Codesso chú trọng đến độ tươi và anh ấy thu hoạch sớm để giữ được độ tươi của hoa nho.

Ông nói: “Ở Vinho Verde, có sự nhầm lẫn giữa độ tươi và độ chua. 'Để nho thêm một tuần nữa và chúng sẽ trở nên nhạt nhẽo.'

Trong khi việc sản xuất rượu vang ở Thung lũng Minho vẫn bắt nguồn từ sự đánh giá cao đối với những người khủng bố trong khu vực, sự sẵn sàng thử những ý tưởng mới có ý nghĩa tốt cho tương lai của khu vực.

Vale dos Ares / Ảnh của João Lourenço

Năm Alvarinhos để thử

Anselmo Mendes 2015 Curtimenta Alvarinho (Vinho Verde) $ 35, 94 điểm . Rượu vang lên men toàn bộ một phần được ủ trong gỗ này là một sự ra đi hoàn toàn bất ngờ cho Vinho Verde. Nó có hương vị của các loại trái cây kỳ lạ, đặc tính oxy hóa nhẹ và vị cay chín. Rượu đã bắt đầu mất đi một số vị trái cây nhưng đã có được độ sâu lớn, hương vị bánh mì nướng, hạnh nhân và một chút nhục đậu khấu. Đây là một loại rượu ấn tượng đã sẵn sàng để uống. Nho2Glass. Lựa chọn của người biên tập .

Quinta de Soalheiro 2017 Reserva Alvarinho (Vinho Verde) $ 40, 94 điểm . Lên men và ủ trong gỗ sồi, điều này rất khác biệt với Alvarinho. Gỗ mềm dần đến độ chua, thay vào đó nhấn mạnh vị kem và độ chín của trái cây phong phú. Nó đã sẵn sàng để uống, mặc dù nó chắc chắn sẽ già đi. Wine In-Motion.

Taste 2017 Portal do Fidalgo Alvarinho (Vinho Verde) $ 15, 92 điểm . Rượu Alvarinho nguyên chất từ ​​một trong những nhà sản xuất hàng đầu ở tiểu vùng Monção và Melgaço của Vinho Verde, loại rượu này chín, có đầy đủ các loại trái cây tươi xanh và trắng, và có cấu trúc tốt. Có một niềm say mê của khoáng chất đi qua vòm miệng làm tăng thêm cường độ. Uống từ năm 2019. Dionysos Imports Inc. Mua tốt nhất .

Quintas de Melgaço 2018 QM Alvarinho (Vinho Verde) $ 24, 90 điểm . Sạch sẽ, với một dòng chanh tinh khiết, đây là một loại rượu có vị cay nhẹ, sảng khoái vô cùng. Hương vị chín của nó đang phát triển tốt, tạo ra một cạnh mịn cho trái cây có kết cấu và thơm. Uống từ cuối năm 2019. M Imports LLC. Lựa chọn của người biên tập .

Valados de Melgaço 2017 Reserva Alvarinho (Vinho Verde) $ 25, 90 điểm . 100% Alvarinho này đến từ tiểu vùng Monção và Melgaço, nơi được công nhận là quê hương của loại nho này. Rượu siêu chín, có cấu trúc đẹp và được đóng gói với nhiều loại trái cây phong phú. Những trái táo mọng nước chiếm ưu thế trong loại rượu hoa này với độ chua tuyệt vời và dư vị tươi mát. Uống từ cuối năm 2019. Sommtable.com.